Peștele de pește este ușor folosit de specialiștii culinari pentru a pregăti delicatese reale de pește. Carnea sa este fragedă, moale, practic dezosată și moderată. Singurul său dezavantaj este mirosul puternic de tina, dar chiar și acest lucru nu împiedică gurmanzii din întreaga lume să se bucure de pulpa delicată a peștilor. Și în articolul nostru veți afla ce fel de pește de pește este și ce rețete există pentru prepararea acestuia.
Continut material:
Catfish - ce fel de pește
Som este cel mai mare prădător de râuri. Lungimea sa poate atinge cinci metri, iar greutatea - mai mult de 200 kg. În 2006, pescarii thailandezi au prins un pește de pisică cu o greutate de 395 kg! Mulți oameni consideră că peștele de pește este un pește nefericit, dar în realitate, acest prădător de apă dulce preferă vânarea peștilor vii, a crustaceelor și a altor locuitori ai râului. Uneori s-au înregistrat cazuri de atac de pește de pisică la păsări și animale de companie.
Peștele are un corp lung, cu capul mare, ochii mici, cu gura largă și plată și două mustațe mari. Nu există solzi pe corpul prădătorului, este neted și totul este acoperit cu mucus. Peștele de somn trăiește în locuri limpede ale unui rezervor și nu își lasă locul locuibil până la sfârșitul vieții.
70% din carnea de pește este constituită din apă, toate celelalte sunt proteine și grăsimi. Nutriționiștii au putut aprecia proprietățile benefice ale peștilor, deoarece are un conținut ridicat de proteine. Grăsimile de pește sunt de asemenea utilizate în scopuri cosmetice și medicale.
Peștele este, de asemenea, utilizat pe scară largă în gătit.
Carnea sa este moale și potrivită pentru mâncăruri cu aburi sau la cuptor, puteți găti supa de pește din ea, faceți muraturi și afumate.
Pește la cuptor cu cartofi
Orice gospodină se poate descurca cu un astfel de fel de mâncare. Procesul de gătit este simplu, iar rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și cu apă.
ingrediente:
- somn;
- un kilogram de cartofi;
- jumătate de portocală;
- o lingură de ulei, maioneză grasă și muștar picant;
- sare, condimente.
În primul rând, trebuie să eliminați mirosul de nămol, care este comun pentru toți locuitorii râurilor. În acest scop, pregătiți o soluție de sare și acid citric și țineți peștele în el timp de 20 până la 30 de minute.
Metoda de gătit:
- În continuare, trebuie să eliminați mucusul din carcasă, frecând pur și simplu corpul cu sare grosieră, după care îl curățați cu partea contondentă a cuțitului. După aceea, rămâne doar să îndepărtezi toate părțile interioare, să taie capul, coada și aripioarele. Carcasa pregătită trebuie tăiată în bucăți și spălată bine.
- Se toarnă bucățele de pește cu suc de portocale, sare, piper și se lasă la marinat.
- Amestecați cubulețele de cartofi cu maioneza, uleiul și sosul de muștar.
- Răspândim cartofii în marinadă pe folie, distribuim fripturile de pește deasupra, învelim produsele și gătim la cuptor o oră la o temperatură de 180 de grade. Folia poate fi îndepărtată cu 15 minute înainte de a fi gata.
Cum se gătește într-o tigaie
Dacă gazda știe să prăjească delicios peștele, atunci nu îi va fi greu să-și hrănească familia o cină delicioasă. Astăzi vom prăji pește mare, pentru că peștele nostru a intrat în plasele noastre.
Metoda de gătit:
- Pentru farfuria avem nevoie de file de pește de pisică, pe care tocmai le tăiem în porții și le stropim cu sare și alte condimente picante pentru pește. Lăsați piesa de prelucrat să marineze o jumătate de oră.
- Apoi, fiecare bucată este unsă în făină și copt în unt până la un delicios crocant.
Rețetă de bătut
Rețeta pentru o prăjire simplă cu făină în ulei este potrivită pentru o cină modestă de familie, dar dacă se planifică sosirea oaspeților, atunci ar trebui făcut ceva special pentru ei. De exemplu, gătește peștele de pește în bătut.
ingrediente:
- 500 g file file de pește de somn;
- ceapa;
- un ou;
- trei linguri de făină;
- sare, condimente, ulei de prajit.
Metoda de gătit:
- Pentru ca șobolanul să fie mai fraged și chiar mai delicios, acesta poate fi marinat folosind vin alb uscat sau doar sucul de o lămâie. Dacă astfel de delicii în cazul nostru sunt inutile, atunci stropiți porțiile de pește cu sare, orice mirodenii și îndepărtați-o timp de o jumătate de oră pentru a se înmuia.
- Facem bătut dintr-un ou, făină, sare și ceapă, care trebuie măcinate pe o răzătoare pentru a obține gruel.
- Luăm bucăți de pește, scufundăm în amestec și punem imediat ulei fierbinte. Se prăjesc până se formează o crustă frumoasă.
Tăieturi de pește de gamba
Carnea de pește este foarte suculentă, fragedă și aproape dezosată, așa că puteți prepara bucăți delicioase și moderat de grăsimi din ea. Le puteți servi cu orice fel de mâncare laterală și sos smântână (maioneză).
ingrediente:
- 600 g file file de pește de somn;
- două cepe albe;
- trei bucăți de pâine;
- jumătate de pahar de lapte;
- jumătate din capul de usturoi;
- doi tuberculi de cartofi;
- două ouă;
- făină, mirodenii.
Metoda de gătit:
- Folosind o mașină de tocat carne, răsuciți fileul de pește.
- În peștele tocat punem pâinea înmuiată în lapte, usturoiul tocat fin și ceapa. De asemenea, trimitem cartofi râși aici și condusem în două ouă, turnăm în sare și condimente aromate.
- Din masa rezultată formăm tăieturi, împărțindu-le în făină și prăjim în ulei cald până sunt fierte.
Peste prăjit cu ciuperci
Carnea suculentă de pește se poate prăji pur și simplu într-o tigaie - va fi foarte gustoasă. Dar, dacă pregătiți și sos de ciuperci, veți primi un tratament cu adevărat festiv și parfumat.
ingrediente:
- 450 g file de pește;
- 45 g de ciuperci uscate;
- două linguri de legume și ghee;
- o jumătate de pahar de pește de pește;
- sare, piper.
Metoda de gătit:
- Taiem fileul de peste in fripturi, sare, piper si prajim in ulei pana sunt fierte.
- Ciupercile uscate se fierb în prealabil, apoi se taie în bucăți și se pun într-o tigaie cu ghee. Se prăjesc 10 minute, apoi se adaugă condimentele, se toarnă ulei de pește și se fierbe ciupercile timp de 15 minute.
- Punem feliile de pește pisic pe un vas și turnăm în sos de ciuperci.
Pisici de coajă coapte într-o mânecă
Pescuitul de pește de râu gustos și dulce este potrivit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Deci, se poate coace la cuptor cu orice legume și ierburi.Pentru a face carnea de pește mai suculentă, este mai bine să coaceți peștișor într-o mânecă culinară.
ingrediente:
- somn;
- două capete de arc;
- ardei iute;
- lamaie;
- sare, condiment.
Metoda de gătit:
- Pe carcasa curățată a peștelui, faceți tăieturi, frecați cu sare, piper și turnați peste zeama de lămâie. Închideți tăieturile cu felii de citrice.
- Soma va fi coaptă pe o pernă de legume. Pentru a face acest lucru, amestecați inelele de ceapă și feliile de ardei dulce.
- Punem legume în mânecă, punem pește deasupra și introducem piesa la cuptor timp de 40 de minute la temperatura de 180 ° C.
Cu brânză și smântână la cuptor
Gătirea unui fel de mâncare cu pește copios și sănătos nu este la fel de dificilă pe cât pare uneori. Trebuie doar să cumpărați carne de pește moale, de exemplu, pește catfish și să o coaceți la cuptor cu un sos cremos blând.
ingrediente:
- somn;
- trei cepe;
- 280 ml de smântână grea;
- sare, condimente;
- 180 g brânză.
Metoda de gătit:
- Turnați carcasa de peștișor cu suc de lămâie, astfel încât mirosul de tina să nu strice vasul terminat. Apoi îl tăiem în fripturi și îl așezăm pe o foaie de copt cu folie. Presărați piesa de lucru cu sare, piper și alte condimente picante.
- Punem inele de ceapă pe bucățile de pește, le turnăm cu smântână și presărăm toate cu cepuri de brânză.
- Acoperim produsele cu folie și introducem la cuptor 40 de minute, temperatura este de 200 de grade. Cu 15 minute înainte de a fi gata, scoateți folia.
Nu se obține kebab mai puțin gustos din somn. Pentru a face acest lucru, marinați bucățile de pește peste noapte într-o saramură obținută din vin alb, suc de lămâie și mirodenii. Puneți bucăți de pește pe o frișcă împreună cu ardeiul gras și ceapa murată. Cu siguranță vă va plăcea acest grătar! În orice caz, orice rețete pentru gătitul peștilor de mare au un succes surprinzător.
