Crapul comun, ca toate fructele de mare, este o delicatesă delicioasă și sănătoasă. Gătirea cărnii suculente și fragede nu este dificilă. Alegeți doar o rețetă și nu ezitați să începeți să o preparați.
Continut material:
Gustă calitatea crapului
Crapul obișnuit este un pește de apă dulce care înlocuiește familia ciprinidelor. Astfel de pești sunt adaptați diferitelor condiții de viață, astfel încât poate fi găsit nu numai în bazinele Mării Negre, Caspice și Azov, dar și în rezervoarele din Asia, Siberia și chiar Kamchatka. În același timp, un locuitor destul de puternic și frumos de râu, cu solzi de aur, o carcasă alungită și plăci de mestecat pronunțate este crapul. Spre deosebire de alte tipuri de pești, crapul este în creștere rapidă și până la sfârșitul primului an de viață lungimea sa ajunge la 10 cm cu o greutate de 30 g. Un adult poate cântări până la 20 kg până la un metru lungime.
În multe țări, bucătarii apreciază gustul ridicat. Carnea de sazan are un gust dulce bogat. Și cu crapul mai mare, cu atât vor fi mai puține oase, ceea ce este și un indubitabil plus. Dar, gustul cărnii depinde în mare măsură de ceea ce mânca crapul obișnuit.
Gătitul este destul de simplu, poate fi prăjit, fiert, copt la cuptor, folosit în prepararea altor feluri de mâncare. Indiferent de metoda de prelucrare, carnea este întotdeauna suculentă. Principalul lucru pentru gătit este să cumpărați pește proaspăt, nu congelat, deoarece atunci când este congelat, carnea își pierde gustul.
De asemenea, merită subliniat faptul că crapul nu este fastidios în alimente, poate absorbi totul fără discriminare, de la viermi la crustacee și larve. Un astfel de apetit are un efect bun asupra creșterii sale, ceea ce nu se poate spune despre calitatea cărnii, unde se pot acumula compuși nocivi.
Compoziția și proprietățile utile
Crapul este un pește cu conținut scăzut de calorii, așa că îl puteți include în siguranță în lista alimentelor alimentare. Mâncarea cărnii are un efect pozitiv asupra organismului, deoarece include proteine, acizi grași, vitamine B, precum și elemente micro și macro. O astfel de compoziție bogată va ajuta la consolidarea imunității, la îmbunătățirea stării de bine, a vederii și a stării pielii, precum și la normalizarea funcționării inimii și a ficatului. Mai ales carnea de crap este recomandată să fie inclusă în dieta alimentelor pentru bebeluși și persoanelor în vârstă, care au nevoie în special de o cantitate crescută de proteine.
Cuptor umplut cu ciuperci la cuptor
Crapul gustos și cărnos este o adevărată descoperire pentru bucătar. Gustul său delicat merge bine cu diverse ingrediente. Oferim o rețetă de pește suculent cu ciuperci la cuptor.
ingrediente:
- crap comun;
- 200 g de ciuperci proaspete (uscate);
- două ouă;
- ½ cană de orez;
- două cepe;
- două linguri de unt;
- ierburi, condimente;
- 100 ml smantana.
Metoda de gătit:
- Frecați carcasa pregătită cu sare, piper și dați la frigider pentru 30 de minute.
- Se macină ceapa, ciupercile și se prăjesc în unt.
- Fierbeți orezul și ouăle.
- În ciupercile cu ceapă se adaugă orez, ouă fierte mărunțite, sare și se amestecă totul.
- Acoperim foaia de copt cu folie, întindem peștele, introducem umplutura în abdomen, ungăm cu smântână și dăm la cuptor o oră la o temperatură de 180 ° C.
Cum se coace în folie
Crapul copt în folie este un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă sau cina de zi cu zi. Peștele finit se dovedește a fi foarte gustos și tandru, principalul lucru este să folosiți o carcasă proaspătă pentru gătit, deoarece înghețat își va pierde gustul și structura în timpul coacerii. Este mai bine să coace un individ mare în folie, deoarece carnea sa este mai suculentă și mai densă. Cum se gătește crapul de pește în folie, citiți mai departe.
ingrediente:
- carcasă de crap;
- 100 g unt;
- trei cepe;
- sare, un amestec de ardei, mărar.
Metoda de gătit:
- Spălăm cu grijă carcasa cu mirodenii și sare.
- Ceapa tocata amestecata cu marar tocat marunt. Umplem peștele umplut cu o bucată de unt.
- Întindem crapul pe folie, presărăm cu ceapă și ierburi deasupra, îl învelim și îl introducem la cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 190 ° C.
Gătit în sos de cremă acră
Sazan este ideal pentru prepararea unui fel de mâncare delicios și aromat de pește. Ca toți locuitorii de apă dulce, miroase a noroi. Pentru a scăpa de ea, folosiți lămâie, usturoi sau ierburi. Așa că mirosul neplăcut va dispărea și puteți găti un fel de mâncare aromat.
ingrediente:
- carcasă mare de crap;
- două cepe;
- 300 ml smantana;
- lamaie;
- sare, condimente.
Metoda de gătit:
- Ardei carcasa, sare și presară suc de lămâie, se lasă 30 de minute într-un loc răcoros.
- Tăiați ceapa în inele.
- Pe o foaie de copt facem un substrat de ceapă, întindem peștele deasupra, îl stropim cu inele de ceapă și ungem gros cu smântână.
- Se acoperă cu folie și se coace 30 de minute.
- Scoatem folia și gătim încă 15 minute.
Crapul prăjit într-o tigaie
Nu toate produsele alimentare, cum ar fi peștele copt la cuptor. Dar crapul prăjit cu farfuria ta preferată va atrage mulți. Este bun pentru că are multă grăsime, ceea ce înseamnă că ai nevoie de o cantitate mică de ulei pentru gătit.
Metoda de gătit:
- Taiem carcasa în fripturi, stropim suc de lămâie pentru a o scăpa de mirosul de noroi.
- Procesăm fripturi cu condimente, puteți folosi sare obișnuită și piper măcinat sau puteți achiziționa un set gata pregătit pentru pește.
- Coaceți bucățile în făină și prăjiți-le într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei până se rumenesc.
Reteta de peste
Bucătăria coreeană a devenit faimoasă în întreaga lume pentru aperitive și salate picante. Unul dintre ei este heh. Este preparat din carne, legume și pește. Oferim o rețetă pentru sahe sahe.
ingrediente:
- crap comun cu o greutate de 2 kg;
- trei cepe;
- patru linguri de oțet;
- 3 g de coriandru;
- trei linguri de sos de soia;
- o lingură de ulei vegetal;
- două linguri de ardei uscat;
- 5 g de ardei iute;
- o grămadă de cilantro;
- o lingură de sare și un vârf de piper negru.
Metoda de gătit:
- În primul rând, trebuie să separați fileul de oase și să-l tăiați în bucăți mari.
- Punem bucățele de pește în vas, adăugăm oțetul la ele, amestecăm și le lăsăm la macerat 2 ore.
- Se taie ceapa în inele subțiri subțiri, se toacă fin cilantro.
- Turnăm sucul care este eliberat din pește, adăugăm ceapa, cilantro, un amestec de ardei, paprika și coriandru. Amestecați bine și gustați sarea, dacă nu este suficient, adăugați. Dacă sunteți fan al mâncărurilor foarte picante, atunci puteți adăuga usturoi tocat cu un vârf de zahăr.
- Oferim puțin timp vasului pentru a prepara și poate fi pus în boluri cu salată mică.
Sazan balyk acasă
Sazan balyk este un preparat gustos și sănătos. Datorită acestei metode de gătit, carnea de pește este fragedă și suculentă. Pentru un balyk, este mai bine să folosiți o carcasă care cântărește cel puțin 5 kg, în care există mai multă carne și nu are miros de noroi. Succesul vasului depinde în mare măsură de tăierea corectă a peștilor, deci bucățile nu trebuie să depășească 3 cm.
ingrediente:
- crap comun;
- 300 g sare de mare;
- patru linguri de zahăr;
- orice mirodenii din care să alegi.
Metoda de gătit:
- Primul lucru pentru a culege peștele. Pentru a face acest lucru, separați fileul de oase, presărați-l bine cu un amestec de sare și zahăr, dacă doriți, puteți adăuga alte condimente pentru pește. Punem peștele sărat într-un recipient, presăm deasupra cu opresiune și punem la frigider 3 zile.
- După trei zile scoatem peștele, clătim și încercăm, dacă crapul este prea sărat, apoi îl înmuiem pentru câteva ore în apă rece.
- Al treilea pas este înghețarea, cu toate acestea, mulți oameni sară o astfel de etapă, dar în zadar, pentru că astfel puteți salva carnea de paraziți și bacterii care se găsesc adesea la peștii de apă dulce. Dar, dacă sunteți sigur de calitatea capturii, atunci nu este necesar să înghețați peștele.
- Înșirăm felii de pește pe firul kapron și le agățăm într-un loc răcoros, de exemplu, pe o loggie, într-o pivniță sau cămară. Uscăm balotul timp de două zile, apoi îl învelim în pergament și îl introducem în frigider pentru a se coace.
Din crap se pot prepara mai mult de zeci de feluri de mâncare diferite, astfel încât toată lumea va găsi o rețetă pe care să o guste. Dar pe lângă peștele în sine, există un alt lucru uimitor - acesta este căprița de crap. Din ea puteți face o pastă delicioasă, sărată sau doar prăjită într-o tigaie.
