Când un pește cu legume în cuptor este planificat pentru prânz, o imagine a viitorului fel de mâncare cu un gust delicat și o aromă tentantă apare deja în minte.

Fiecare poate deveni un virtuos culinar. Rețetele prezentate vor deveni un navigator util pentru realizarea rapidă și de înaltă calitate a obiectivului propus.

Pește la cuptor cu legume în folie

Acest fel de mâncare este servit în restaurante mediteraneene. Opțiunea prezentată de a găti pește copt cu legume nu va da nicio încântare de peste mări în nimic.

Compoziția ingredientelor:

  • cartofi, roșii - 4 buc .;
  • ardei dulce - 2 buc .;
  • castraveți și ceapă;
  • păstrăv - 2 buc .;
  • vinete - 2 buc .;
  • ulei slab;
  • brânză tare - 150 g;
  • lamaie;
  • rădăcină de ghimbir - 40 g;
  • sare, piper;
  • mentă, busuioc, tarhon - 2 ramuri fiecare.

Metoda de gătit:

  1. Pentru ca masa să devină cu adevărat extraclasă, folosim exclusiv produse proaspete. Atunci când alegem peștele, acordăm atenție branhiilor, care ar trebui să fie roșii. Ne asigurăm că ochii nu sunt tulburi, să aibă o culoare clară. Un alt indicator important al calității produselor este mirosul acestuia. Dacă carcasa miroase a orice, dar nu a pește, acesta este un semn rău. Criteriile de mai sus se aplică tuturor locuitorilor adâncimilor subacvatice.
  2. Deci, eliberăm păstrăvul de pe solzi, îndepărtăm părțile interioare, ochii și branhii, tăiem aripioarele. Clătiți bine peștele, uscați-l cu prosoape de hârtie.
  3. Facem un amestec dintr-un set de condimente, combinând într-un bol cu ​​un vârf de rozmarin, zira măcinată, paprika, coriandru și cimbru. Frecați piperul și sarea în carcasele (din interior și din exterior), presărați-le cu un amestec picant, lăsați la marinat timp de trei ore.
  4. Curățăm și spălăm legumele. Tăiați cartofii în felii subțiri (durează mai mult timp pentru preparare), mărunțiți produsele rămase după gust.
  5. Procesăm foaia de copt cu ulei, liniem două foi de folie pentru a proiecta porții individuale în funcție de numărul de pește. Întindem pe partea mată a hârtiei (este și unsă cu grăsime) cercuri de ceapă, crengute de tarhon, mentă și busuioc, felii de ghimbir tocat.
  6. Acum avem păstrăvul. În abdomenul fiecărui individ, lăsăm și pui de plante cu mirodenii. Deasupra peștelui așezăm cartofii și vinetele, jumătățile de roșii, ardeii tocați, inelele de castraveți. Condimentează produsele cu sare și praf fierbinte.
  7. Acoperiți cu folie, conectați strâns capetele și trimiteți 25 de minute în cuptor (180 ° C).
  8. După trecerea timpului specificat, deschideți hârtia, presărați mâncarea cu brânză mărunțită, continuați să coaceți încă 10 minute până se formează crusta.

Peștele copt cu legume în folie emană mirosuri atât de ispititoare încât îl servim imediat la masă, decorând cu felii de lămâie feliate.

Pe o pernă de legume

Schimbați ușor metoda de coacere a peștelui în cuptor: folosiți compoziția de legume ca o „pernă” aromată.

Lista de produse:

  • morcovi - 2 buc .;
  • cartofi - 500 g;
  • brânză - 100 g;
  • smantana de casa - 100 g;
  • file de pește - 500 g;
  • margarina;
  • maioneza de casa - 100 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • condimente (sare, piper), ierburi, condimente.

Ordine de pregătire:

  1. Curățăm și spălăm bine toate legumele. Împărțim cartofii în cercuri subțiri, frecăm morcovii grosolan. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se freacă cu apă clocotită.
  2. Am tăiat file file de pește, selectate în funcție de preferințele noastre.
  3. Ungeți foaia de copt cu părțile înalte cu o felie de margarină, așezați chiar și pene de cartof pe partea de jos, sareți și ardeți legumele. Punem ceapa deasupra legumelor rădăcinoase, apoi morcovii. Gustul „pernă” este gata. Punem pe ea un strat îngrijit de cusături de pește.
  4. Combinăm maioneza, smântâna proaspătă, verdeața tocată într-un bol. Introducem ouăle, batem bine compoziția, udăm produsele cu ea.
  5. Încălzim cuptorul la 180 ° C, punem în el o formă închisă cu mâncare, coacem 40 de minute.

Servim un fel de mâncare fierbinte pe masă, invităm familia să guste o masă sănătoasă și foarte gustoasă.

Cu orez

Pentru prepararea felului de mâncare prezentat, este potrivit orice fel de pește fără pietre mici: file de polen sau biban, halibut sau hadcock, carcasă de merluciu. Alegem după gustul tău!

Componente necesare:

  • morcovi dulci;
  • orez - 200 g;
  • sos de roșii - 50 g;
  • ceapă - 2 buc .;
  • apă filtrată - 500 ml;
  • pește - 500 g;
  • ulei slab;
  • făină;
  • felii și suc de lămâie;
  • ardei si turmeric - ½ lingura;
  • piper, sare, ierburi.

Etapele de pregătire:

  1. Spălăm orezul într-o cantitate mare de apă până devine transparent. Lăsați cerealele într-un bol cu ​​lichid curat.
  2. Împărțim peștele procesat în bucăți mari, stropim cu suc de lămâie. După cinci minute, frecați cu piper și sare, lăsați încă un sfert de oră într-o formă închisă.
  3. Curățăm și spălăm legumele, tăiem morcovii, tăiem ceapa în jumătate de inele. Trecem produsele la o stare transparentă, asezonăm cu condimente și condimente. Pentru peștele înăbușit, rozmarinul, balsamul de lămâie, menta sau busuiocul sunt cele mai potrivite. Principalul lucru este să nu te lași purtat de aromele luminoase!
  4. Adăugați piureul de roșii sau feliile de roșii în legume. Măriți focul. După formarea unui gust pronunțat dulce și acru, turnați orezul. Prăjiți cerealele până când a absorbit uleiul, așa cum o demonstrează o culoare ușor modificată a bobului.
  5. Schimbăm conținutul tigaiei într-un vas de copt, turnăm în apă potabilă și sărăm compoziția după gust. Acoperiți vasele cu folie, trimiteți 10 minute la cuptor (180 ° C).
  6. Peste pește cu făină, combinat cu turmeric, prăjiți rapid (2 minute pe fiecare parte), adăugați la orez cu legume. Coacem mâncarea pentru un sfert de oră când sunt închise.

La sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, rumeniți mâncarea, serviți în parte cu ierburi proaspete și felii de lămâie.

Pește umplut

Întrebarea cum să gătești pește și legume pe masa festivă, ne hotărâm fără echivoc - delicioase umplute, apetisante!

Lista componentelor:

  • ceapă, dovlecel și morcovi - ½ fiecare;
  • ulei slab;
  • escolar (fluture) - 2 carcase;
  • condimente, sare;
  • smantana si maioneza - cate 1 lingura fiecare. l.

Tehnologie de gătit:

  1. Aceste animale oceanice arată ca tonul în aparență, au gust de halibut. Tăiem capetele peștelui, îndepărtăm branhiile și intestinele, extragem caviar și ficat și spălăm bine produsul.
  2. Agățăm scurt indivizii de cozile lor pentru a permite scurgerea excesului de grăsime.
  3. Taiem dovlecelul in cubulete, tocam ceapa in jumatate de inele, frecam fin morcovii. Se condimentează legumele cu sare și condimente, se prăjesc ușor, apoi se combină cu caviar și ficatul tocat. Amestecă produsele.
  4. Amplasăm ambele carcase cu masa rezultată, le învelim individual în folie, le așezăm pe o foaie de copt. Trimitem mâncare timp de o jumătate de oră la cuptor (t 200 ° C).
  5. Deschidem hârtia, procesăm peștele aproape finalizat cu maioneză și smântână, coacem până se rumenesc.

Nu există oase mici în școală, așa că atât adulții, cât și copiii se vor bucura de plăceri la masa festivă cu plăcere.

Sub marinada de legume

Ce este peștele bun gătit la cuptor sub o marinată de legume aromate? Răspunsul este simplu - este aproape imposibil să stricați acest fel de mâncare!

Ingrediente necesare:

  • morcovi, praz - 150 g fiecare;
  • otet de vin - 20 ml;
  • pește navaga - 600 g;
  • făină;
  • sos de soia - 20 g;
  • telina - 100 g;
  • zahăr obișnuit - 20 g;
  • ulei slab;
  • sare (de preferință mare).

Procesul de gătit:

  1. Obținem în prealabil peștele înghețat, astfel încât să se dezghețe în condiții naturale. Curățăm carcasa de solzi, îndepărtăm părțile interioare. Facem o incizie pe partea inferioară a crestei, îndepărtăm lichidul întunecat din sinus.
  2. Clătiți bine produsul, împărțiți-l în porții, făcând cu făină. Prăjiți repede bucățile într-o tigaie cu ulei încălzit, obținem o crustă roz pe ambele părți.
  3. Tăiem partea ușoară a prazului, inelăm, prăjim morcovii decojiți, tăiem țelina în cuburi mici. Trecem legumele în ulei vegetal până sunt transparente, apoi turnăm oțetul și sosul de soia. Condimentează produsele cu sare de mare și zahăr alb, se fierbe până la 5 minute.
  4. Procesăm formularul cu grăsime vegetală, întindem porții de navaga, așezăm legumele deasupra, turnăm vasul cu sos aromat din tigaie. Coacem toate aceste gusturi timp de 10 minute la cuptor (180 ° C).

Decorăm peștele sub marinada de legume cu ceapă tocată, servim la masă cu orez sau piure.

Cum să pui peștele la cuptor

Ce fel de fructe de mare nu se află în magazine! Peștele fript cu legume a intrat în alimentația noastră, înlocuind organismul cu componentele necesare iarna și vara. Dar cât de delicios este!

Lista de produse:

  • lamaie;
  • cartofi - 3 buc .;
  • dovlecei și vinete de dimensiuni medii;
  • file de cod - 500 g;
  • ceapă - 2 buc .;
  • ulei de măsline;
  • ardei dulci de diferite culori - 2 buc .;
  • cuișoare de usturoi - 2 buc .;
  • Roșiile Pelati (în suc propriu, fără coajă) - 1 cutie;
  • o grămadă de busuioc.

Metoda de gătit:

  1. Se taie fileul de pește prelucrat în bucăți mici, sare și piper, se presară ușor cu suc de lămâie, se lasă o jumătate de oră.
  2. Spălăm bine toate legumele, le decojim, le tăiem în părți mari aproximativ egale (până la 5 cm lungime).
  3. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline. Când capătă o nuanță galbenă, atașați restul de felii de legume, gătiți încă 5 minute închise.
  4. Adăugați în bol roșiile pelati împreună cu sucul condimentat, usturoiul tocat și panele de cartofi. Condimentează produsele cu sare, se fierbe timp de câteva minute deja fără capac.
  5. Întindem jumătate din compoziția rezultată într-o formă rezistentă la căldură, așezăm bucățile de pește deasupra, acoperim cu sortimentul de legume rămas. Transferați procesul de stingere într-un cuptor încălzit la 180 ° C. După 20 de minute, masa va fi gata.

Presărați Navaga cu busuioc tocat, gustând cu bucurie bucate aromate.

Pește roșu cu legume

Acest pește nobil nu are nevoie de prezentare. Tot ceea ce este necesar sunt mijloace materiale și puțină răbdare în așteptarea plăcerii iminente.

Compoziția ingredientelor:

  • file de sturion sau somon - 500 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • un ou;
  • smântână (conținut de grăsime 20%) - 120 ml;
  • ulei (floarea soarelui și măsline);
  • praf de ardei iute, ceapă și morcovi;
  • sarea.

Metoda de gătit:

  1. Spălăm bine fileul de pește, îl tapetăm ​​cu prosoape de hârtie, tăiem în porții, îndepărtăm toate oasele.
  2. Curățăm legumele, tăiem mărunt ceapa, tăiem ardeii fără semințe, tăiem morcovii dulci. Prăjiți alimentele în grăsimi vegetale până se rumenesc.
  3. Ungeți peștele cu ulei de măsline, ușor sărat, presărați cu mirodenii, puneți-l într-un strat într-un vas de copt. Distribuim compoziția de legume în toate bucățile de sturion sau somon, turnăm sosul cu frișcă și ouă. Trimitem mâncarea timp de o jumătate de oră la cuptor, încălzită la 180 ° C.

Rezistența noastră este răsplătită - bucurați-vă de gustul uimitor al unei delicatese luxoase!

Gătit în pergament

Metoda de coacere a peștilor cu legume în pergament este astăzi aleasă de multe gospodine - admiratoare ale alimentelor ecologice. Pregătirea farfuriei este foarte simplă, cu toate acestea, există anumite nuanțe.

Lista de produse:

  • champignons - de la 5 buc .;
  • morcovi;
  • ulei de măsline;
  • file de bascul - 4 buc .;
  • ardei gras;
  • roșii - 4 buc .;
  • mazăre verde - 100 g;
  • dovlecel - 2 buc .;
  • condimente, ierburi.

Ordine de pregătire:

  1. Scoateți pielea subțire din fileul de pește, îndepărtați absolut toate oasele. Condimentați produsul cu sare de mare și piper, lăsați pe o farfurie pentru decaparea ușoară.
  2. Curățăm și spălăm legumele. Taiem dovleceii mici in cercuri oblice, tocam ciupercile in farfurii groase (lasam cele mici intacte). Tăiem ardeii cu paie, roșiile cu felii.
  3. Pentru gătit de înaltă calitate, nu folosim pergament subțire obișnuit, ci hârtie cu un strat de silicon.Un astfel de ambalaj nu va scurge în timpul tratamentului termic, va economisi fiecare picătură de suc prețios.
  4. Pregătim 4 foi în funcție de numărul de carcase, introducem hârtia într-o formă de papillotka cu un blat deschis, fixăm marginile cu o capsator obișnuită. Așezăm porțiunile de legume în centrul tacamurilor improvizate, pe care așezăm de-a lungul bibanului și stropim peștele cu ulei de măsline.
  5. Transferați cu ușurință clasa noastră master culinară pe o foaie de copt, trimițând mâncare timp de 20 de minute în cuptor (180 ° C).

Servim pește într-un pergament decorat elegant, cu ajutorul căruia am obținut un astfel de fel de mâncare original.

Gătit în mânecă

Avantajele gătitului peștilor cu legume într-un pachet culinar sunt fără îndoială: produsele sunt îmbogățite de gusturi și arome reciproce, microelementele utile nu își lasă locurile desemnate de natură.

Componente necesare:

  • morcovi - 3 buc .;
  • sos de soia - 60 g;
  • mulă - 1 buc .;
  • sare, piper.

Prepararea meselor:

  1. Trecem prin toate etapele: curățăm peștele, spălăm, clătim, uscăm cu șervețele. Frecați carcasele cu sare și piper, stați o jumătate de oră într-un recipient sigilat.
  2. Procesăm morcovi dulci, tăiem în cercuri, turnăm sos.
  3. Pentru a obține mâncare gustoasă și sănătoasă, folosim exclusiv mânecă culinară de înaltă calitate, realizată din film rezistent la căldură (PTEF).
  4. Întindem leguma împreună cu compoziția de soia într-o pungă, deasupra așezăm peștele pregătit. Legați capetele ambalajului sau fixați-le cu agrafe speciale. Facem mai multe perforații pe celofan pentru a elibera abur. În caz contrar, mâncarea nu va fi pe farfurie, ci pe pereții cuptorului!
  5. Puneți mâneca cu produsele pe o foaie de copt, trimiteți timp de 40 de minute la cuptor (180 ° C).

La sfârșitul procesului, tăiați cu atenție celofanul, coaceți muleta deschisă până când este ușor aurie.

Dacă vă întrebați ce pește și legume din cuptor sunt cele mai delicioase și mai apetisante, răspunsul va fi unul - cel care vă place cel mai mult! Principalul lucru este să gătești corect și cu pricepere.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: