Pește și legume - 14 rețete despre cum să gătești la cuptor, într-un aragaz lent și într-o tigaie

Gustările de pește sunt ideale pentru o dietă zilnică și arată minunat pe masa festivă. Există diferite opțiuni pentru pregătirea lor, dar cele mai delicioase și sănătoase sunt mâncărurile cu pește cu legume. Pentru ca tratamentul să se dovedească a fi delicat și aromat, este necesar să se studieze cu ce produse este în concordanță fileul de pește, iar apoi să se stabilească cu îndrăzneală despre crearea unui delicat rafinat.

Cu ce ​​legume sunt compatibile peștele?

Când alegeți o farfurie pentru pește, trebuie să luați în considerare gradul și metoda de gătit.

De obicei, porțiunea de loin este combinată cu cartofi, cereale și chiar fructe, dar cea mai bună opțiune sunt produsele vegetale. Legumele sub orice formă sunt potrivite pentru pește: fiert, prăjit, fiert, murat și brânză.

Dintre acestea, ar trebui să se prefere:

• suc de fructe;
• ceapa verde;
• morcovi;
• spanac;
• varză de conopidă și de Bruxelles;
• ceapa mov;
• sfecla;
• vinete;
• fasole verde;
• roșii;
• mazăre verde;
• pătrunjel, mărar, cilantro;
• castraveți;
• țelină;
• ardei gras;
• măsline;
• măcriș.

Gustul oricăror preparate din pește devine mai bogat și mai luminos, odată cu adăugarea de mirodenii parfumate:

• Muștarul, frunza de dafin, usturoiul, ardeiul iute și calda le pot oferi o aromă specială.
• Prajiturile prajite vor face coriandru, balsam de lamaie, piper negru, fenicul, migdale dulci, ierburi proaspete si mai gustoase.
• Și cu pește fiert sau înăbușit, este mai bine să combinați busuioc, ceapă, fenicul, cuișoare și ardei.

Peste la cuptor cu legume la cuptor

Un fel de mâncare suculent și ușor, care va atrage toți susținătorii unei diete sănătoase. Peștele cu legume la cuptor nu este greu de preparat, iar rezultatul vă va încânta cu un aspect apetisant și cu un gust deosebit.

Componente necesare:

• polion - 0,6 kg;
• ardei gras - 120 grame;
• roșii - 0,25 kg;
• două dovlecei medii;
• ceapa mare;
• condimente potrivite și sare după bunul plac.

gătit:

1. Cojiți și spălați legumele. Apoi tăiați roșiile în felii, ceapa în inele. Zucchini tocat în cubulețe, și ardei - bastonașe lungi.
2. Puneți ingredientele tocate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, sare și condimentați cu condimente.
3. Trimite legume la cuptor, încălzit la 195 de grade și coace timp de cincisprezece minute.
4. Tăiați peștele, selectați toate oasele, separați fileul și clătiți-l. Apoi, tratați-vă cu condimentele preferate și stropiți-l cu suc de lămâie.
5. Scoateți legumele din cuptor, amestecați-le și puneți carnea polock deasupra.
6. Introduceți din nou vasul la cuptor și gătiți încă zece minute.

Serviți peștele copt cu legume, aveți nevoie fierbinte ca un fel de mâncare independent, cu sos alb și felii de pâine de cereale.

Gătit într-un aragaz lent

Folosind un cuptor electric, puteți prepara tocană aromată de carne și legume de pește, cheltuind un minim de efort și timp. Datorită folosirii unor produse neobișnuite, gustul aperitivului este plăcut picant, așa că această rețetă va fi apreciată de toți iubitorii de preparate picante.

Componente necesare:

• crap - 0,8 kg;
• lamaie - 50 grame;
• telina - 30 de grame;
• făină - 70 grame;
• masline (verde) - 65 grame;
• sare - după cum este necesar;
• trei roșii proaspete;
• ardei iute și cald - 1 buc .;
• condiment pentru pește.

gătit:

1. Intindeți crapul, clătiți și uscați bine. Apoi se taie în bucăți, se adaugă sare și se condimentează cu condiment.
2. Prajeste pestele pe toate partile intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi puneți o farfurie și turnați zeama de lămâie.
3. Tăiați roșiile în cubulețe mici. Cojiți și tocați ceapa cu pătrate mici. Se macină telina pe o răzătoare. Ardeii îndepărtează tulpinile și semințele, apoi le taie în fâșii lungi.
4. Turnați ulei în vasul multicooker, completați ceapa și lăsați-l la foc mic timp de cinci minute în modul „Frying”. După aceea, adăugați ardeiul tocat și prăjiți produsele aproximativ 3 până la 4 minute.
5. Acum puneți măslinele și țelina într-un bol, turnați sare și puțin piper negru. Selectați funcția „Stingere” și porniți cuptorul timp de zece minute.
6. Apoi combinați tocană de legume cu pește prăjit, setați același mod și gătiți în aragazul lent încă douăzeci de minute.

Dă puțin răcoros un pic pentru a insista într-un recipient sigilat, apoi pune-l pe farfurii, garnisește cu pinten de mărar și începe degustarea.

În sos de roșii

Peștele gătit cu legume în sos de roșii este un fel de mâncare suculent, simplu și foarte hrănitor.

Acest tratament este recomandat să mănânci pentru prânz, în combinație cu farfuria ta preferată sau să o servești ca aperitiv rece la cină.

Componente necesare:

• carne de crap de argint - 0,75 kg;
• tomate (groase) - 65 grame;
• ceapa;
• apă - 230 ml;
• un morcov;
• sare, cuișoare, piper, frunze de laur - la discreția ta.

gătit:

1. Curățați și spălați crapul de argint, apoi tocați-l în bucăți medii.
2. Transformați morcovii în chipsuri mici, tăiați ceapa în jumătate de inele și puneți-o într-o cratiță mare.
3. Puneți feliile de pește deasupra legumelor, apoi adăugați sare și adăugați condimentele rămase.
4. Se dizolvă roșia în apă și se toarnă într-o tigaie cu mâncare.
5. Acoperiți vasul, puneți pe aragaz și fierbeți timp de patruzeci de minute cu un mic fierbere.

O delicatesă apetisantă este gata. Peștele fiert în sos de roșii este perfect cu cartofi fierti sau orez crud.

Friptură de pește cu legume într-o tigaie

Peștele copt cu legume într-o tigaie este soluția perfectă pentru o masă de seară. Felul de mâncare este preparat rapid și ușor, iar ca ingredient principal este mai bine să folosiți pește de mare cu un număr minim de oase.

Componente necesare:

• ton - 0,45 kg;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa mare;
• două roșii;
• dovlecel mic;
• condimente de sare și de pește - după cum este necesar;
• bulion de apă sau carne - 120 ml.

gătit:

1. Pregătiți tonul - intestinul, spălați bine și împărțiți în părți egale. Apoi eliberați fileul de pe oase, sare și grătarul cu mirodenii.
2. Cojiți și tocați ceapa cu paie, tăiați morcovii în cercuri.
3. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal timp de trei-patru minute.
4. Se taie dovleceii în cubulețe, apoi se adaugă la morcovi cu ceapă și se mai fierbe încă șapte minute.
5. Acum puneți fileul de ton pe legume. Acoperiți-l cu roșii tocate, turnați bulionul (sau apa), adăugați sare și frunza de dafin. Puneți tigaia pe foc.
6. Acoperiți vasele și fierbeți timp de cincisprezece minute. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, opriți cuptorul.

Un fel de mâncare cu ton și legume este de dorit să fie combinat cu ketchup, sos picant și o farfurie din cereale.

Cum se gătește cu orez

Un aperitiv sănătos și cu gură de orez, legume coapte și pește te va înveseli și te va umple bine după o zi grea. Puteți face rapid o astfel de delicioasă în bucătăria dvs., iar produsele de care aveți nevoie pentru ea pot fi găsite întotdeauna în orice magazin.

Componente necesare:

• crap crucian - 0,8 kg;
• trei roșii mici;
• orez - 130 de grame;
• ardei gras - 1 buc .;
• telina - 70 grame;
• otet (balsamic sau mar) - 6 ml;
• condimente pentru carne, sare - 5 grame fiecare.
• ulei vegetal - 75 ml;
• verzi - 80 grame.

gătit:

1. Curățați peștele și faceți tăieturi pe carcasă.
2. Turnați uleiul într-un recipient, apoi adăugați sare și diferite condimente.
3. Încingeți crucianul cu o compoziție de ulei și lăsați-l să se înmoaie bine timp de o jumătate de oră.
4. Tăiați roșiile în felii, țelina în cubulețe mici, piper în fâșii.
5. Se toarnă orezul în apă clocotită și se fierbe, apoi se așază pe o sită.
6. Combinați legumele mărunțite cu orez și ierburile tocate, amestecați ușor și puneți într-o formă acoperită cu hârtie de copt.
7. Puneți crucian preparat pe un amestec de orez și legume. Acum trebuie să presărați produsele cu oțet, acoperiți cu un strat de pergament și dați la cuptor pentru o jumătate de oră.

Peste fraged cu orez și legume lăsat pentru a pune un fel de mâncare frumos, pune pe masă și tratează rudele și prietenii.

Pe o pernă de legume

Acest delicios plin de inimă și frumos este pregătit într-o tigaie sau la cuptor. Peștele este copt aici, fiind pe legume, iar la final devine incredibil de gustos, saturat de prospețimea și aroma lor.

Componente necesare:

• cod - până la 1 kg;
• trei cepe mari;
• maioneza - 90 de grame;
• doi morcovi mari;
• un amestec aromat pentru pește - 7 grame;
• patru căței de usturoi;
• pătrunjel - 8 ramuri;
• sare după gust.

gătit:

1. Se taie codul curățat în bucăți, apoi se acoperă cu sare, condimente parfumate și se lasă la marinat timp de douăzeci de minute.
2. Se toacă ceapa cu cubulețe, se taie morcovii în pătrate. Apoi, așezați-le într-o tigaie și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc cu adaos de sare, usturoi tocat și ciuperci.
3. Acum puneți peștele pe masa vegetală. Înmuiați bine partea de sus a vasului cu maioneză, acoperiți bine cu un capac și lăsați la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.

Răciți puțin gustarea pregătită, apoi acoperiți-o cu pătrunjel tocat și serviți cu ciuperci murate sau usturoi.

Peste și legume într-un cazan dublu

Un preparat alimentar aburit cu legume și pește, gătit într-un aragaz lent, va atrage în special femeile care își urmăresc figura.

Un tratament cu conținut scăzut de grăsimi și satisfăcător vă va satisface perfect foamea și va oferi organismului substanțe utile.

Componente necesare:

• macrou - 500 de grame;
• cartofi - 0,45 kg;
• ceapa - un cap;
• cilantro, mărar - 5 ramuri;
• morcovi (mici) - 2 buc .;
• rădăcină de pătrunjel (mare);
• frunze de laur - 2 buc .;
• șase mazăre de ardei albi și negri;
• lamaie - 25 grame;
• smantana (15%) - 120 grame.

gătit:

1. Scoateți din macrou toate aripioarele și capul, apoi înghițiți-l. Se spală carcasa și se taie în bucăți de 3 cm grosime.
2. Pune carnea într-un bol și toarnă peste zeama de lămâie.
3. Cojiți și spălați bine toate legumele. Tăiați cartofii în felii lungi, rădăcina de pătrunjel și morcovii în cubulețe. Se toacă inele de ceapă.
4. Produsele vegetale cu sare, asigurați-vă că asezonați cu condimente și agitați.
5. Ungeți vasul multicooker cu ulei, apoi puneți legumele în el și turnați puțină apă (50 ml). Puneți un suport de sârmă cu bucățele de macrou deasupra, adăugați frunze de laur și mazăre.
6. Gătiti cu capacul închis în modul Pește timp de cincisprezece minute.

Puneți o plăcintă fierbinte în farfurii, turnați smântână, turnați ierburi și oferă pentru prânz ca un fel de mâncare separat.

Rețetă de prăjire cu folie

Un aperitiv de pește coapte la cuptor sub un strat de folie are un gust bogat și plăcut. În plus, un fel de mâncare pregătit în acest fel este incredibil de util, deoarece stochează toate vitaminele necesare.

Componente necesare:

• păstrăv - 0,65 kg;
• șase cartofi medii;
• sare, smântână măcinată, hamei suneli - 3 grame fiecare;
• doi căței de usturoi;
• ulei vegetal - 70 ml;
• ceapă verde - 4 pene.

gătit:

1. Cojiți și tocați păstrăvul. Apoi ungeți-l cu un strat subțire de ulei vegetal.
2. Cartofi decojiți mărunt în cercuri, adăugați sare, usturoi tocat fin și ceapă. Apoi turnați o cantitate mică de ulei și amestecați.
3. Aranjați cartofii pe o foaie de copt, așezați peștele deasupra, turnați hamei suneli, toacă și înveliți în folie.
4. Introduceți la cuptor și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute.
5. Apoi eliberați foaia de copt din folie și coaceți peștele încă un sfert de oră până se rumenesc.

Este gata un fel de păstrăv aromat și cartofi prăjiți. Se recomandă combinarea acestuia cu ketchup, adjika acasă și murături.

Cu cartofi și ciuperci

Pentru un banchet de gală, puteți prepara o delicioasă delicioasă - un pește umplut cu ciuperci, copt cu cartofi.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți zander, deoarece carnea sa este suculentă, practic nu conține oase și este în bună armonie cu ciupercile.

Componente necesare:

• zander - 900 grame;
• două cepe mici;
• cartofi - 400 de grame;
• cimbru, rozmarin - 3 ramuri fiecare;
• suc de jumătate de lămâie;
• ciuperci - 320 de grame.

gătit:

1. Presărați carcasa preparată de pește cu sare și cimbru tocat. Apoi turnați sucul de lămâie și lăsați la macerat 15 minute.
2. Ceapa se taie cubulețe, ciupercile porcini - farfurii.
3. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei și prăjește-le până la transparent. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți timp de opt minute.
4. Răcește ciupercile prăjite și umple-le cu pește. Apoi, cu o scobitoare, înjunghie abdomenul ferm.
5. Acoperiți vasul de copt cu folie și așezați bibanul de știucă pe el. Distribuie apoi crengile de cimbru și rozmarin pe carcasa umplută.
6. Puneți peștele la cuptor și gătiți timp de douăzeci de minute sub folie, la o temperatură de 200 de grade.
7. Cojiți cartoful și fierbeți până când este fraged.
8. Scoateți peștele, îndepărtați folia, întindeți cartofii în jurul său și coaceți încă zece minute, până apare o crustă crocantă.

Servește bibanul umplut cu știucă cu cartofi pe o tavă mare, frumoasă, garnisită cu salată și roșii feliate.

File de pește cu legume

Un aperitiv suculent de file de halibut și legume diversifică meniul zilnic și va atrage toți cei de la masa familiei. Peștele pregătit conform acestei rețete este foarte apetisant, cu o aromă și gust plăcut.

Componente necesare:

• halibut - până la 1 kg;
• smantana (20%) - 110 grame;
• ceapa;
• roșii - 200 grame;
• ardei gras - 1 buc.,
• făină - 60 grame.

gătit:

1. La halibut, se separă linia, se clătește cu apă și se curăță cu grijă de oase.
2. Presărați carnea cu făină și prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.
3. Tăiați inelele de ceapă, tăiați roșiile în felii, piper cu o paie lungă.
4. Se amestecă legumele, se condimentează cu sare și condimentele dorite.
5. Pe o foaie de copt unsă, întindeți feliile de legume.Puneți felii de halibut deasupra și acoperiți întreaga farfurie cu smântână.
6. Trimiteți pește și legume la cuptor timp de o oră. Se coace la 185 de grade.
7. Când produsele sunt acoperite cu un maro auriu, delicioasa poate fi considerată gata.

Felul de mâncare este perfect pentru o pauză rapidă de prânz sau poate servi ca o gustare suplimentară în timpul unei sărbători festive.

Sub crusta de brânză

Pentru a pregăti acest tratament, orice filet de pește este potrivit. Iar legumele, condimentele „peștele” și brânza îi vor oferi un aspect seducător și un gust delicat, cremos.

Componente necesare:

• pește - 0,55 kg;
• muștar - 12 grame;
• Brânză olandeză - 120 grame;
• arc - cap;
• o vinete.

gătit:

1. Pestele tocat și curățat. Apoi ungeți cu generos muștar, sare și presărați cu mirodenii.
2. Se toacă fin ceapa, se toacă brânza pe o răzătoare.
3. Se toacă vinetele în cubulețe, apoi se înmoaie o jumătate de oră în apă sărată pentru a nu se amara.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți peștele în el din toate părțile.
5. Apoi adăugați ceapa tocată, vinetele în filetul prăjit și acoperiți totul cu brânză.
6. Se fierbe sub un capac cu o fierbere ușoară până la un sfert de oră. Apoi adăugați foc pentru a prăji vasul din partea de jos și opriți aragazul după câteva minute.

Puteți lua o gustare de pește coapte cu brânză pentru un picnic sau să vă bucurați de gustul său în timpul unei călătorii lungi.

Olandeză cu lămâie

Un fel de mâncare uimitor de delicios pentru zilele săptămânale și de sărbători este un pește gătit cu lămâie în olandeză. Tortul arată foarte original, iar o turnare de catifea de vin, ierburi provensale și condimente luminoase accentuează gustul fileului copt.

Componente necesare:

• pescăruș - 2 buc .;
• vin alb - 500 ml;
• telina - 85 grame;
• Ierburi provensale, sare, piper alb - după cum este necesar;
• broccoli - 300 grame;
• ulei de măsline - 43ml;
• lamaie.

gătit:

1. Curățați peștele de solzi și viscere, spălați și uscați cu un prosop.
2. Se amestecă uleiul cu condimentele și carcasele de carne cu grătar cu compoziția rezultată.
3. Tăiați lămâia în felii subțiri și așezați-le în tăieturi pe suprafața peștelui.
4. Tăiați țelina în cuburi, împărțiți broccoli în segmente separate.
5. Puneți țelina într-o formă, presărați-o cu ierburi, sare și puneți peștele deasupra.
6. Adăugați pătrate de unt la produse, turnați vinul și dați la cuptor (180 de grade) timp de 25 de minute.
7. Aruncați broccoli în apă sărată fiartă și fierbeți timp de trei minute.

Puneți varza fiartă în farfurii, puneți peștele deasupra, turnați totul cu sos olandez și serviți cu o felie de lămâie proaspătă.

Pește roșu cu legume la cuptor

Pentru o cină de lux cu familia, este potrivit un fel de mâncare simplă și rapidă de pește și legume roșii.

Aici puteți folosi orice rasa de pește marin: somon roz, somon, păstrăv, somon chum - se va dovedi la fel de gustos.

Componente necesare:

• somon - 1 buc .;
• doi morcovi;
• maioneza clasica - 85 grame;
• sare - 3 - 4 grame;
• ceapa de marime medie;
• condimente - 5 grame;
• brânză (tare) - 220 grame.

gătit:

1. Tăiați morcovul în cubulețe mici, ceapa în jumătate de inele. Se prăjesc timp de șapte minute într-o tigaie cu unt, apoi se răcește.
2. Separați fileul de carcasa de pește, apoi adăugați sare și prelucrați-l cu mirodenii.
3. Apoi puneți carnea într-o formă, acoperiți cu un amestec de ceapă de morcovi și acoperiți cu chipsuri de brânză.
4. Încălziți cuptorul la 195 de grade și trimiteți formularul cu somon în el timp de o jumătate de oră, ungeți fiecare bucată cu maioneză.

Puneți peștele roșu copt pe un fel de mâncare frumos și oferiți-l ketchup de casă și o farfurie laterală cu piure de cartofi.

Gătitul pe grătar

Peștele la grătar este o delicatesă incomparabilă iubită de toți adulții și copiii.

Aperitivul va avea un gust excelent și o aromă superbă dacă fileul este marinat într-un amestec de condimente, legume și mirodenii înainte de prăjire.

Componente necesare:

• carne de pește de mare - 750 grame;
• șase căței de usturoi;
• trei păstăi de chili;
• ceapa (mica) - 2 buc .;
• zahăr brun - 60 grame;
• negru și allspice, scorțișoară, sare de mare - după gustul tău;
• felii de lămâie verde - 40 de grame;
• nucsoare - 8 grame;
• frunze de cimbru - 40 de grame.

gătit:

1. Combinați toate ingredientele (cu excepția peștelui) și se macină într-un blender pentru a obține o masă vâscoasă.
2. Puneți fileul de pește într-un recipient de plastic și turnați marinata gătită. Apoi la frigider 5 - 7 ore.
3. Preîncălziți grătarul, puneți peștele pe suportul de sârmă și prăjiți pe fiecare parte timp de 5 - 7 minute.

Se taie carnea prăjită în porții și se servește cu felii de lămâie, pâine albă și ierburi. Bon pofta!