Peștele albastru este hrănitor și sănătos, iar valoarea sa nu va atinge portofelul. În articolul de astăzi, vom lua în considerare rețete interesante, în care meritul albastru este ingredientul principal.

Cum să prăjiți delicios peștele albastru într-o tigaie

Merlucul albastru nu se găsește în stare proaspătă, poate fi achiziționat doar congelat. Alegeți cu atenție produsul. Carcasa nu trebuie să emită un miros neplăcut, putrid. Acordați o atenție deosebită ochilor - acestea nu trebuie să fie tulbure și ușor convexe.

Înainte de a prăji peștele albastru într-o tigaie, pregătiți următoarele ingrediente:

  • pește proaspăt înghețat - 500 g;
  • faina cernuta - 60 g;
  • sare, piper după gust;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 70 g.

Timp de gătit - 30 - 40 minute.

Procesul include următorii pași:

  1. Dezghețați peștele, dar nu complet. În acest caz, va fi mai ușor la intestin
  2. Dacă nu este suficient de bun pentru a curăța albusul albastru de pe interior, va fi foarte amar. Prin urmare, asigurați-vă că eliminați filmul negru de pe abdomenul peștelui.
  3. Sare, piper piesa de prelucrat, se presară cu suc de lămâie și se lasă la macerat 10 - 15 minute.
  4. În acest moment, gătiți făina și adăugați puțină sare.
  5. Puneți o tigaie cu ulei vegetal sau de măsline pe aragaz și începeți să o încălziți la foc mic.
  6. Înmuiați fiecare carcasă în făină din două părți și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Încercați să faceți făina să intre în friscul albastru, apoi peștele se va dovedi suculent.

Prajeste pestele mai bine intr-o tigaie fara capac. În acest caz, aveți garanția de a obține un delicios crocant pe ea.

Rețetă de prăjire integrală

Cum se gătește pește albastru în cuptor va fi descris mai jos. Acest fel de mâncare este considerat dietetic, dar este foarte gustos și hrănitor.Avantajul gătitului este că peștele își păstrează toate componentele utile, în timp ce este supus unui tratament termic complet.

Pentru un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • albastru - 500 g;
  • cateva catei de usturoi;
  • unt sau răspândit - 40 g;
  • vin alb uscat - 200 ml;
  • suc de lămâie - 2 linguri.

Nu folosiți o băutură îmbogățită, altfel vasul va avea un gust de alcool.

Procesul de gătit este destul de simplu:

  1. Curățați peștele, presărați-l cu lămâie, ungeți cu mirodenii.
  2. Evaporați vinul. Faceți acest lucru la foc mic, adăugând unt la sfârșit.
  3. Puneți peștele într-un recipient pentru prăjire, după ce l-ați acoperit anterior cu folie. Se adaugă vinul încălzit și uleiul.
  4. Coaceți peștele la o temperatură de 180 - 200 grade 30 - 35 minute.

Pentru o schimbare, peștele în timpul coacerii poate fi pus pe o pernă de legume (ceapă, morcovi, țelină, spanac). În acest caz, felul de mâncare devine dietetic, capătă un gust neobișnuit, proaspăt.

Prăjituri cu aburi într-un aragaz lent

Mâncărurile de pește albastru alb sunt întotdeauna fragede, gustoase și originale. Dacă urmați o dietă sau sunteți pe dieta corectă, cu siguranță vă va plăcea rețeta cu prăjituri cu aburi.

ingrediente:

  • albastru - 1 kg;
  • ou de pui - 1 buc .;
  • ceapa - 1 bucata;
  • lapte (conținut de grăsime nu mai mic de 3%) - 100 ml;
  • pâine lungă sau pâine albă (nu este prima prospețime posibilă) - 15 g;
  • făină sau semolă - 30 g.

Amintiți-vă că meritul albastru produce o mulțime de deșeuri. Nu vă grăbiți să aruncați cozi și capete, din ele puteți găti un bulion excelent în ureche.

Procesul de gătit este următorul:

  1. Curățați peștele de pe interior, tăiați capul, aripioarele, cozile.
  2. Asigurați-vă că arhivați albastru. Acest lucru nu este greu de făcut, nu există oase mici la pește. Dacă nu există timp, puteți derula carcasa unui căpșun albastru printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori. Dar este mai bine să nu le oferi copiilor astfel de tăieturi, ci se pot confrunta cu oase.
  3. Înmuiați pâinea în lapte, puneți amestecul rezultat într-un blender, adăugați ceapa, oul, bateți bine. Pentru o mâncare de dietă, este mai bine să folosiți mai multe ouă de prepeliță.
  4. Combinați masa rezultată cu fileul de pește, astfel încât tăieturile să nu se despartă, adăugați câteva compoziții de făină sau semolă în compoziție.
  5. Formați bile mici din carnea tocată, puneți-le într-o sită multicooker.
  6. Selectați un mod de aburire. Durata de gătit pentru tăieturi este de 30 de minute.

Pentru mulți, acest fel de mâncare poate părea neclar. Pentru a da gustul dorit, pregătește un sos delicios: smântână sau bechamel.

Merluc albastru tocanit cu morcovi și ceapă

Merlarul albastru este excelent pentru tocanirea cu legume. În ciuda faptului că peștele este destul de uscat și nu prea gras, în acest fel de mâncare iese foarte moale și suculent datorită sucului de legume.

ingrediente:

  • albastru - 500 g;
  • morcovi mari - 1 bucată;
  • ceapă - 2 - 3 bucăți;
  • ulei vegetal de măsline sau rafinat - 30 g;
  • apă filtrată sau fiartă - 250 ml;
  • frunză de dafin - 1 bucată;
  • condimente după gust.

Mod de preparare:

  1. Cojiți și tăiați peștele în bucăți cu o grosime de 7 - 10 cm.
  2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de inele;
  3. Puneți peștele într-o tigaie fierbinte, adăugați ulei și apă. Trimiteți frunza de dafin și condimentele acolo. Turnați mâncarea peste capac și lăsați-o să se răcească 5 până la 7 minute.
  4. Întindeți legumele și amestecați bine.
  5. Continuă tocanarea încă 15 minute.

Un astfel de fel de mâncare va atrage chiar și copiii. În plus, este faptul că, pe lângă pește și legume, veți obține o ținută excelentă în farfurie.

Gătit la cuptor

În ciuda faptului că există multe rețete diferite pentru prepararea cărnii albastre, cel mai popular și iubit pește rămâne în bătaie. Delicioasa crocanta ii ofera un gust neobisnuit, interesant.

Ingredientele sunt simple:

  • pește - 500 g;
  • ou - 2 bucăți;
  • lapte - 40 g;
  • făină - 60 g.

Procesul de gătit:

  1. Profilează peștele.
  2. Preîncălziți tigaia.
  3. Înmuiați fiecare bucată de file de pește în ambele părți.
  4. Prăjiți bucățile de fiecare parte timp de 5 minute.

În loc de făină, puteți adăuga pesmet.În acest caz, veți obține o gustare excelentă de bere, care va înlocui orice gustare la gust.

În sos de roșii

Gustul peștelui în tomate a fost cunoscut de mulți încă din copilărie. Mergi albastru potrivit pentru o astfel de mâncare? Bucătarii cunoscuți gătesc în mod ideal acest fel de pește în acest fel.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, avem nevoie de:

  • pește - 500 g;
  • morcov - 1 bucată;
  • ceapa - 2 capete;
  • roșii sau roșii proaspete.

Procesul de gătit:

  1. Împărțiți peștele în bucăți mici.
  2. Prăjiți-le pentru a forma o crustă mică.
  3. Separat, prăjiți ceapa cu morcovi și adăugați pasta de tomate sau roșii proaspete, tocate printr-o mașină de tocat carne.
  4. Când roșia este ușor prăjită, adăugați peștele și fierbeți sub capac timp de 10 minute.

Este foarte important ca masa de roșii să acopere complet peștele, apoi va deveni moale și suculentă. Acest fel de mâncare merge bine cu hrișcă, orez, piure de cartofi.

Peste conserve de merluc albastru acasă

O carne delicioasă din conserve este obținută din merlanul albastru, care nu este deloc inferior sardinei. Ingredientele sunt simple, nu costisitoare, dar se potrivesc cu faptul că procesul de gătire va dura aproximativ 4 ore.

ingrediente:

  • pește - 1 kg;
  • morcovi mari - 1 bucată;
  • ceapa - 2 bucati;
  • tomate - 15 g;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • apă;
  • sare, condimente - după gust.

Gătirea conservelor este mai bună într-un aragaz lent:

  1. Se prăjesc ceapa și morcovii cu roșii, se adaugă zahărul.
  2. Separat, prăjiți ușor peștele, astfel încât să apară o crustă.
  3. Combinați ingredientele într-un aragaz lent, puneți în tocană (1,5 - 2 ore).

Urmați recomandările pentru rețetă, sterilizați borcanele, pregătiți o saramură din apă fiartă, condimente, cu adaos de oțet. Păstrați peștele și folosiți-le la nevoie.

Este destul de ușor să gătești un pește albastru. Articolul descrie rețete care sunt deosebit de populare. Credeți-mă, chiar și dintr-un tip atât de ieftin de pește puteți obține mâncăruri originale, delicioase și interesante.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: