Pește sub marinadă - o rețetă clasică și 10 opțiuni

Rețeta clasică de pește sub marinadă, a cărei opțiune de gătit este menționată cel mai des în cărțile de bucate, nu necesită costuri financiare mari și este destul de simplă. Și dacă se dorește, se poate schimba ușor combinând produse și condimente după gust.

Pește sub marinadă - o rețetă clasică într-o tigaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți o tigaie cu teflon. Puteți lua orice pește, dar codul sub marinată este deosebit de gustos.

Produse obligatorii:

• 30 de grame de făină;
• condimente;
• 0,5 kg de pește;
• 3 linguri de pasta de rosii;
• o lingură de oțet;
• 120 mililitri de apă;
• ceapă și morcovi;
• 3 grame de zahăr.

Procesul de gătit:

1. Peștele selectat trebuie spălat, tocat și tăiat în bucăți mici, care sunt presărate cu mirodenii pentru a gusta și rula în făină.
2. Feliile trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte din două părți, așezate deoparte și continuați să gătiți marinata.
3. Finalizați ceapa și morcovii tocați într-o tigaie, împreună cu pasta de roșii, condimentele și zahărul.
4. Acolo adăugăm puțină apă legumelor, iar la acoperire la foc mic cu un capac, gătim 15 minute.
5. Se toarnă oțet, se dă la fiert, așteaptă să se răcească și se acoperă cu pește înainte de servire.

În marinadă de muștar

Opțiune de gătit pentru pește picant. Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, atunci luați muștar mai puternic, de exemplu rus.

Produse obligatorii:

• o lingură de zahăr și suc de lămâie;
• o lingură de muștar obișnuit și aceeași cantitate de boabe;
• 0,5 kg de orice pește;
• două cepe;
• 20 ml de sos de soia;
• 30 de mililitri de ulei vegetal.

Procesul de gătit:

1. Combinați toate aceste ingrediente, cu excepția peștilor și a cepei, într-un bol, amestecați și turnați fileul de pește tăiat în bucăți cu acest amestec, lăsați o oră.
2. Puneți inelele de ceapă într-un vas de copt, puneți peștele pe el și păstrați-l într-un cuptor încins la 180 de grade până când sunt fierte complet și rumenite în aproximativ 40 de minute.

Peste sub marinada de morcovi și ceapă, la cuptor

Peștele sub marinadă în cuptor conform acestei rețete se dovedește nespus de fraged și este foarte simplu de preparat. Dacă vă place o aromă picantă, asigurați-vă că adăugați câteva ierburi. Mai mult, merg mereu bine cu mâncărurile cu pește.

Produse obligatorii:

• condimente;
• doi morcovi și o ceapă;
• două bucăți de file de pește;
• 3 linguri de pastă de roșii.

Procesul de gătit:

1. Dacă aveți pește întreg, trebuie să îl tăiați, să lăsați fileul și să îl tăiați în bucăți mici. Dacă fileul este preparat, atunci îl puteți asezona imediat cu orice condiment, de exemplu, sare și piper.
2. Tăiem morcovii și ceapa cât mai convenabil, puteți toca sau prăji și prăji într-o tigaie fierbinte un timp, până când legumele sunt moi.
3. Apoi adăugați pasta de roșii, faceți un nivel slab de încălzire și fierbeți conținutul timp de aproximativ 10 minute.
4. În vasul de copt, puneți peștele deasupra cu legume fiarte și scoateți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.

Sub o marinată de legume într-un aragaz lent

Peștele din aragazul lent este chiar mai gustos decât în ​​cuptor, Și pe lângă asta, își păstrează toate proprietățile utile. Asigurați-vă că încercați această rețetă dacă aveți acest dispozitiv acasă.

Produse obligatorii:

1. două roșii;
2. condimente;
3. orice pește - 2 bucăți;
4. morcovi și ceapă.

Procesul de gătit:

1. Tăiem, curățăm, clătim și tăiem peștele.
2. În vasul multicooker, așezați mai întâi ceapa tăiată cubulete, apoi morcovii rulați și puneți peștele pregătit deasupra legumelor. Presărați totul cu mirodenii selectate. Acesta este în principal sare, piper negru și orice alte condimente potrivite pentru pește.
3. Acoperiți conținutul cu roșii mărunțite și setați modul „Gătire” timp de 45 de minute, amintind să închideți capacul.

Tăiați pește prăjit în sos de roșii

În această rețetă, peștele se face cu pastă de roșii, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit sau combinat cu roșii proaspete sau cu orice alt pansament de roșii, cum ar fi ketchup, dar desigur gustul va fi deja diferit. O opțiune bună sunt roșiile răzuite, pe baza cărora se obține nu numai gustoase, dar și sos mai sănătos.

Produse obligatorii:

• doua linguri de pasta de rosii;
• un kilogram de pește;
• condimente;
• două felii de lămâie;
• o lingură de oțet;
• 100 de grame de ceapă.

Procesul de gătit:

1. Începem să pregătim vasul cu pește, acesta trebuie curățat, spălat și tăiat în bucăți mici, apoi rulăm în condimente după bunul plac.
2. Îl întindem pe o tigaie fierbinte și îl prăjim timp de câteva minute pe ambele părți, până devine o culoare aurie plăcută.
3. Îndepărtăm peștele finit pe o parte și facem un pansament pentru acesta. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi ceapa tocată în pătrate, amestecați-o cu pasta de tomate, oțet și lămâie, păstrați la foc mic aproximativ 5 minute.
4. Toarnă peștele într-o altă tigaie cu această marinată, acoperă cu un capac și gătește încă 10 minute. Înainte de servire, lăsați să stea cel puțin cinci minute, astfel încât feliile să fie bine înmuiate în sos.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Popularul Julia Vysotskaya gătește mult și este întotdeauna delicios. De asemenea, are mai multe rețete proprii pentru prepararea peștilor în marinadă, care merită cu siguranță să încercați. Luați în considerare procesul unuia dintre ei.

Produse obligatorii:

• 150 de grame de morcovi și ceapă;
• 0,25 litri de apă;
• 20 de grame de făină;
• sare, zahăr, oțet, alte condimente după gust;
• cinci linguri de piure de roșii;
• două carcase de pește.

Procesul de gătit:

1. Tăiem peștele, îl spălăm, așteptăm până se usucă, îl tăiem în bucăți, îl rulăm mai întâi în diverse condimente, apoi în făină și le punem într-o tigaie fierbinte pentru prăjire.
2. Într-o altă tigaie, aduceți inele de ceapă și morcovii răzuți la maro. De îndată ce legumele sunt destul de moi, adăugați piureul de roșii, asezonați-le, acoperiți recipientul și fierbeți timp de 20 de minute, făcând un nivel de încălzire slab.
3. Se toarnă cantitatea indicată de oțet, apă, se amestecă și se toarnă bine peștele deja prăjit cu acest amestec. Răcire. Îl punem la frigider timp de trei ore și după aceea este gata de servit.

Din morcovi, ceapă și maioneză

Peștele în sos alb, se pare că este gustos și moale datorită maionezei, dar destul de bogat în calorii. Dacă doriți să reduceți valoarea energetică, ar trebui să utilizați maioneză nu prea grasă, dar este mai bine să gătiți un produs de casă. Puteți, de asemenea, să o înlocuiți cu smântână, cu care vasul nu va ieși mai rău.

Produse obligatorii:

• 150 de grame de maioneză;
• doi pesti;
• morcovi, ceapă;
• condimente;
• jumătate de pahar cu apă.

Procesul de gătit:

1. Pregătim peștele: îl curățăm, eliminăm toate părțile în exces, tăiate în bucăți medii. Stropiți cu orice condimente și condimente după cum doriți și puneți-o într-un vas de copt.
2. Tocăm legumele în orice fel, cel mai bine este să frecăm morcovii și să tăiem ceapa în jumătate de inele. Le acoperim cu pește. Puteți lua ceva mai multe legume, vedeți cum vă place.
3. Separat, amestecați maioneza cu apă pentru a obține ceva ca un sos, dar nu prea gros. Puteți asezona cu sare, piper măcinat și puneți puțin usturoi. Turnați acest umplut într-o matriță cu pește și legume, astfel încât să acopere bine toate ingredientele și puneți-l la cuptor timp de 40 de minute, punând focul la 180 de grade.

Gătim în marinada de lămâie și ceapă la cuptor

Puteți lua orice pește, dar crapul este deosebit de delicios cu această marinată. O altă condiție este să o lăsați să stea aproximativ două ore pentru înmuiere, iar atunci vi se va garanta o cină cochetă.

Produse obligatorii:

• 3 grame de sare;
• 0,8 kg de crap;
• condimente;
• o lamaie;
• o lingură de ulei vegetal;
• 100 de grame de ceapă;
• busuioc - 3 ramuri.

Procesul de gătit:

1. Curățăm peștele, bineînțeles, clătim bine și tăiem în bucăți de piper.
2. Puneți într-un bol adânc, condimentați cu mirodenii precum sare și piper măcinat, apoi adăugați ceapa tocată fin, busuiocul și turnați sucul de lămâie. Se amestecă totul cu mâinile și se îndepărtează timp de două ore.
3. Intr-un vas de copt punem un strat de folie, punem pe ea inca putin ceapa taiata in inele, iar deasupra sta deja cantitatea potrivita de timp pentru peste. Marinada în care s-a așezat nu este aruncată, ci o turnăm în formă, acoperindu-le cu ingredientele prevăzute.
4. Acoperiți cu o altă bucată de folie deasupra și dați la cuptor cu încălzire la 200 de grade timp de 30 de minute. Și după acest timp, scoateți partea superioară a foliei și lăsați-o să se coace încă 10 minute, astfel încât stratul superior al peștelui să fie ușor rumenit.

Recoltarea în bănci

Se obișnuiește să se umple legume, fructe, băuturi cu fructe, conserve, dar nu pește în niciun fel pentru iarnă. Dar oricât de ciudat ar părea, puteți face și o tăietură gustoasă din ea și, dacă este necesar, deschideți-o pe o farfurie sau chiar ca o gustare independentă pentru masa festivă. Cantitatea de ingrediente este indicată în două borcane, dacă doriți să rulați mai mult, atunci creșteți greutatea tuturor componentelor.

Produse obligatorii:

• un kilogram de pește;
• 0,2 kg tomate;
• o sfeclă;
• două cepe;
• 20 ml de oțet;
• 30 de grame de sare;
• 0,2 litri de ulei vegetal;
• doi morcovi;
• 0,25 litri de apă sau bulion de pește;
• zahăr - 150 grame.

Procesul de gătit:

1. Umpleți peștele cu apă, trimiteți-l la sobă și gătiți la 15 minute după ce conținutul a fiert.
2. Apoi, așezăm aceste bucăți într-o tigaie, punem focul la scăzut, adăugăm roșiile, tocate fin sau tocate prin mașina de tocat carne și lăsăm la foc mic aproximativ 60 de minute.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți sfecla, morcovii și ceapa mărunțită, tăiată în inele.Când devin moi, trebuie transferați peștele, asezonați cu cantitatea indicată de sare, zahăr și păstrați la același nivel de încălzire încă o oră.
4. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul acestui timp, turnați oțet în produse și distribuiți ceea ce s-a întâmplat, distribuiți-le în borcane pre-sterilizate, acoperiți-le cu capace, înfășurați-le în ceva cald și lăsați să stea timp de 24 de ore. Costurile suplimentare pot fi păstrate pur și simplu într-un loc răcoros.

Rețetă pentru gătit ca în URSS

Încă din zilele URSS, s-au păstrat multe rețete, care acum sunt uitate nemeritat și, totuși, printre ele există opțiuni interesante, simple și gustoase. Odată acest fel de mâncare putea fi găsit în orice sufragerie, dar acum puțini oameni îl gătesc deloc. Chiar dacă nu ați încercat niciodată un astfel de pește, asigurați-vă că îl faceți cel puțin o dată, iar rezultatul vă va surprinde pe neașteptate.

Produse obligatorii:

• ceapă și morcovi;
• 0,5 kg din orice file de pește, cel mai bine este să luați polc, cod;
• două roșii sau mai multe linguri de pastă de roșii de înaltă calitate;
• sare, zahăr și alte mirodenii după gust;
• 30 de grame de făină;
• suc de jumătate de lămâie;
• ierburi proaspete și o frunză de dafin.

Procesul de gătit:

1. Dacă nu folosiți fileul imediat, tocați mai întâi peștele, curățați-l de tot de prisos, clătiți bine, lăsați-l să se usuce și tăiați-l în bucăți mici.
2. Separat, amestecați făina cu sare, piper, puteți adăuga alte condimente sau condimente. Rotiți peștele pregătit în acest amestec, puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți bine pe ambele părți până când culoarea devine frumoasă aurie.
3. Până când peștele ajunge la starea dorită, va trebui să folosiți o altă tigaie, așezați ceapa, feliată în fâșii subțiri, prăjiți-o timp de câteva minute, apoi puneți-i morcovii râși și gătiți legumele împreună încă cinci minute. Ar trebui să devină moi și să își schimbe culoarea.
4. Decojim roșiile, le tăiem cubulețe și le adăugăm la legumele înmuiate sau pasta de tomate, dacă gătești cu ea, amestecă.
5. Priviți conținutul, dacă este gros și lipsește suc, turnați puțină apă, reduceți căldura și mai fierbeți aproximativ 15 minute, fără să uitați să închideți tigaia.
6. Adăugați imediat condimentele selectate, frunza de dafin, sucul de lămâie și zahărul. Este mai bine dacă sosul este suficient de lichid, este într-un astfel de pește încât se dovedește mai gustos și bine înmuiat.
7. Trimitem pește prăjit în orice recipient, principalul lucru este că acesta se închide. Se toarnă complet marinata pregătită și ușor răcită, se acoperă bine și se pune la frigider pentru noapte sau doar 10-12 ore. După această perioadă, se poate servi prin stropirea cu ierburi proaspete.