Pește sub marinada de morcov și ceapă - 6 rețete pentru gătit la cuptor și aragaz lent

Dacă vrei să gătești bucăți de pește fragede și suculente, gătește-le în saramură.

Pestele sub un morcov și marinada de ceapă va decora orice fel de mâncare laterală, va oferi vasului un gust delicat și o aromă picantă.

Pește sub marinada de morcov și ceapă - o rețetă clasică

Rețeta este simplă, printre ingrediente sunt produse care pot fi găsite în orice bucătărie.

Veți avea nevoie de:

• polion - 1 kg;
• o frunză de dafin;
• sare după gust;
• un morcov;
• cinci mazăre de piper negru;
• o ceapa;
• ulei de floarea soarelui;
• sos de roșii - 120 gr .;
• o mână de mărar proaspăt.

Pregătirea pas cu pas:

1. Puteți lua orice pește după gust. Se taie în bucăți, se toarnă sare deasupra.
2. Îl întindem într-o tigaie cu unt și prăjim 20 de minute.
3. Întindem bucățile prăjite pe fundul tigaiei, întindem frunza de dafin, turnăm piperul sub formă de mazăre.
4. Se toacă fin ceapa și se trece în ulei timp de 10 minute.
5. Încărcăm morcovii tocați în ceapă și mai fierbem încă 10 minute.
6. Puneți prăjirea într-o tigaie cu pește, adăugați sosul de roșii și mărarul tocat fin.
7. Dacă peștele vi s-a părut uscat, puteți turna încă 20 ml ulei de floarea soarelui.
8. Puneți tigaia ingredientelor la frigider timp de 2 ore.
9. După aceea, puteți servi bucăți parfumate cu orez crud, cartofi sau legume.

Cum se gătește la cuptor

Peștele la cuptor are un gust special. Ceapa cu morcovi o va face mai strălucitoare și mai suculentă.

Produse principale:

• doi căței de usturoi;
• polion - 0,8 kg;
• doi morcovi;
• sare - 4 gr .;
• pasta de tomate - 50 gr .;
• 2 napi de ceapa;
• creste. ulei - 35 ml;
• piper negru măcinat - 2 gr.

Gătit pește sub marinada la cuptor:

1. Râșnim rădăcinile de morcov decojite pe o răzătoare cu verigi mari.
2. Ceapa cu ineluri minuscule.
3. Bucățile de legume sunt încărcate într-o tigaie încălzită cu ulei. Fierbeți-le timp de 5 minute.
4. Turnați pasta de roșii și continuați să gătiți.
5. Toarna sare, piper si stinge focul.
6. Tăiați peștele tocat în porții.
7. Coacem vasul de copt cu ulei de floarea soarelui.
8. În fundul său întindem usturoiul trecut prin presă cu o parte din prăjit.
9. Următorul strat sunt bucăți de polei. Se toarnă cu restul de legume pasivate.
10. Se acoperă cu folie și se coace 40 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
11. Pentru aromă, peștele gătit în marinadă poate fi presărat cu plante aromate.

Pește suculent într-un aragaz lent

Cu un aragaz lent, nu trebuie să vă temiți că vasul va arde sau nu va găti. În plus, veți elibera mult timp.

Acest lucru este interesant: cod sub marinadă - o rețetă clasică

Componentele retetei:

• sos de roșii - 50 gr .;
• ceapa - 3 buc .;
• sare, piper;
• făină - 20 gr .;
• file de pește - 1 kg;
• frunze de laur - 2 buc .;
• morcovi - 3 buc .;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Gătit pește sub marinadă într-un aragaz lent:

1. Tăiați becurile decojite în formă de jumătate de inele.
2. Încălzim aragazul lent în programul „Frying”, turnăm ulei de floarea soarelui în el.
3. Întindem acolo ceapa și morcovii tocați, închidem capacul.
4. Rotiți bucățele de file de pește într-un amestec de piper și sare, presărați cu făină și gătiți separat într-o tigaie, prăjind pe ambele părți.
5. Turnați sosul de roșii într-un aragaz lent pentru legume, turnați mai multă sare, piper și adăugați condimente pentru pește.
6. Pune bucățile de pește într-un bol cu ​​legume.
7. Fierbeți vasul timp de 40 de minute. Mod - „Stingere”.
8. Rămâne să răcească vasul aromat picant și pune-l la frigider o oră pentru înmuiere.

Un platou excelent pentru mâncăruri cu pește - ceapă și hrean.

Pește sub marinada de morcovi și ceapă de la Julia Vysotskaya

Ce trebuie să luați:

• cod - 1 kg;
• făină - 15 gr .;
• becuri - 3 buc .;
• sare după gust;
• zahăr - 5 g .;
• morcovi - 3 buc .;
• otet - 10 ml;
• sos de roșii - 200 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiem carnea de cod în bucăți mici, turnăm sare pe ele.
2. Se macină rădăcinile spălate și periate de morcovi și becuri. Ceapa - jumatate inele, morcovi - gratar.
3. Se toarnă fundul tigaiei cu ulei vegetal, se încălzește și se toarnă bucăți de legume. Fierbeți-le 10 minute.
4. După aceasta, turnați ardeiul negru, condimentele, sarea și turnați sosul de roșii.
5. Continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
6. Se toarnă puțin oțet. Acest lucru va îmbunătăți gustul peștelui, nu va fierbe bine.
7. Stropiți feliile de file cu făină și prăjiți în altă tigaie din ambele butoaie până apare o nuanță aurie.
8. Întindem peștele semifabricat în partea de jos a tigaiei și îl umplem cu prăjituri.
9. În plus, puteți arunca o pereche de mazăre allspice și o lavrushka.
10. Închideți tigaia la frigider timp de 3 ore.
11. Îndepărtați frunzele de dafin de pește înainte de servire. Bon pofta!

Cu smantana

Chiar și cel mai uscat pește cu smântână devine suculent, moale și fraged.

Compoziția rețetei:

• piper negru măcinat - 20 gr .;
• morcovi - 2 rădăcini;
• file de scutier - 4 buc .;
• smantana - 0,3 kg;
• sare - 20 gr .;
• becuri - 2 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățăm legumele de coji și coji.
2. Transformăm ceapa în inele subțiri subțiri, transportăm morcovi printr-o răzătoare cu verigi mari.
3. Adăugați smântână într-un bol adânc, adăugați sare, morcovi și piper. Amestecă totul.
4. Puneți inelele de ceapă în ulei pe o foaie de copt.
5. Încărcăm bucăți de pollock pe ele și turnăm smântâna deasupra.
6. Distribuiți uniform smântână și dați la cuptor 15 minute pentru a coace pe raft. Temperatura cuptorului este de 180 de grade. Bon pofta!

Cu morcov, ceapa si marinata marinata

Veți avea nevoie de:

• făină - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• sare după gust;
• apă - 200 ml;
• file de pește - 0,5 kg;
• maioneza - 50 gr .;
• doi morcovi;
• mazăre cu piper - 3 gr .;
• ulei vegetal;
• Lavrushka - 1 frunză;
• o ceapa.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați file de pește cu cuburi porționate.
2. Le turnăm pe toate părțile într-un amestec de făină și sare.
3. Întindeți bucățile pe fundul fierbinte al tigaiei, completați-le cu ulei și prăjiți 5 minute.
4. Procesați morcovii decojiți pe o răzătoare, tocați ceapa cu un cuțit.
5. Întindem legumele deasupra feliilor de pește.
6. Toarnă maioneza într-un bol cu ​​ketchup, amestecă bine ingredientele.
7. Se toarnă 200 ml de apă, se amestecă cu o lingură până se dizolvă maioneza.
8. Turnați legumele și peștele în sosul rezultat.
9. Se presară mazăre, sare și se pune frunza de dafin.
10. Închidem tigaia cu un capac și lăsăm la foc mic timp de 25 de minute la foc mediu.
11. Peștele moale suculent va decora orice fel de mâncare. Bon pofta!

Ce pește este mai potrivit pentru gătirea marinadei

Marinada conferă peștelui moliciune, friabilitate, tandrețe și suculență deosebită. Prin urmare, dacă aveți de gând să gătiți un pește destul de uscat, de exemplu pollock, atunci marinada va fi cea mai bună cale de ieșire din situație.

1. Puteți folosi pește proaspăt sau congelat. Dar nu este recomandat să îndoiți un pește înghețat, deoarece acesta se va destrăma la prăjire.
2. Macroul sub marinat va fi mai gustos dacă este gătit, nu prăjit.
3. Însă știuca, codul, pâlpâitul, mălaiul sunt foarte bune pentru prăjirea în ulei.
4. Mai bine sub marinadă sunt specii marine de pește.
5. Filet de pește ideal. Atunci nu trebuie să curățați carcasa de mucus și solzi, vor exista mirosuri și oase mai puțin străine.
6. Dacă gătiți pește sub marinadă, puteți adăuga puțin lapte. Deci, o piesă va deveni mai moale și mai fragedă.
7. Puteți face pește pentru un cuplu. Felul de mâncare va ieși nu atât de gras, spre deosebire de peștele prăjit în ulei.