Pește sub marinadă - 11 rețete pentru gătit la cuptor, aragaz lent și într-o tigaie

Peștele sub marinadă este un preparat foarte gustos, satisfăcător și hrănitor, bogat în vitamine, aminoacizi și alte elemente utile. Marinada, datorită gustului excelent al peștelui, combinat cu o varietate de legume, este ușor de preparat și merge cu un breton cu orice feluri de mâncare laterale, oferind produsului de pește deja delicios un gust deosebit.

Pește sub marinadă - o rețetă clasică într-o tigaie

Peștele gătit în mod tradițional nu îi va lăsa indiferent nici pe membrii familiei care sunt mai degrabă sceptici cu privire la darurile râurilor și mărilor.

Pentru a completa rețeta va trebui:

• pescăruș sau polion - 500 g;
• ceapă - 150 g;
• morcov mare;
• pasta de rosii - 100 g;
• otet - 30 ml
• sare, zahăr și condimente după gust;
• putina faina pentru paine;
• pentru prăjirea a două linguri de ulei.

Pentru a trata gospodăria cu pește sub marinadă, trebuie să lucrați puțin:

1. Peștele este curățat, tăiat în bucăți de 2 cm grosime, după care este sărat, condimentat și prăjit în făină.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, iar morcovii se freacă pe o răzătoare medie.
3. Într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui, bucățile se prăjesc pe ambele părți.
4. Peste gata este scos din rezervor, iar în grăsimea rămasă după acesta, se trece amestecul de morcov-ceapă.
5. Cu 5 minute înainte de a fi pregătit pentru legume, se adaugă pasta diluată în apă clocotită, sare și condimente.
6. Când masa de tomate-legume s-a răcit, se toarnă oțet.
7. Peștele și marinada sunt așezate în straturi, după care recipientul este trimis la frigider.
8. După 3 ore, peștele este gata de servit.

Reteta de marinada de mustar

Rapid și gustos pentru a hrăni familia, diversificând dieta zilnică cu pește copt, puteți folosi această rețetă.

Peștele sub marinadă în cuptor este obținut perfect din astfel de produse simple:

• macrou - 500 g;
• maioneza - 50 g;
• muștar - 50 g;
• sos de soia - 70 ml;
• ceapă - 100 g;
• verzi - opțional.

Pentru a prepara o masă gourmet dintr-un produs de pește ieftin:

1. Macrou este măcinat, spălat bine cu apă curentă și împărțit în porții.
2. Din maioneză, sos și muștar, se prepară un pansament omogen de consistență.
3. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri, care se adaugă la masa maionezei.
4. Bucățile de pește sunt bine acoperite cu pansament și se lasă.
5. După o jumătate de oră, când peștele este marinat, se prepară un vas de copt.
6. Peștele este pus într-un recipient, care este trimis la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute.

Cuptor marinat și pește de ceapă

O variație a rețetei de bază, care diferă în tehnica de execuție - ingredientul principal, nu este prăjită, ci coaptă, ceea ce conferă mâncărului starea sa.

Pentru a pregăti, trebuie să pregătiți astfel de componente înainte de timp:

• file de poligon - 800 g;
• cateva cepe;
• morcovi câteva bucăți mari;
• pasta de rosii - 50 g;
• sare, condiment pentru pește - după gust.

Procesul de gătit este următorul:

1. Ceapa este tăiată în inele subțiri și așezată într-un bol cu ​​fundul gros, unde este trecută la o culoare aurie.
2. Răcite pe o răzătoare medie, morcovii se pun la ceapă și se prăjesc aproximativ 8 minute.
3. Filetul de pește spălat bine este tăiat în bucăți porționate și așezat pe o foaie de copt adâncă unsă.
4. Filetele se presară cu condimente și se acoperă cu legume prăjite.
5. 200 ml de apă se toarnă într-o foaie de copt cu o pastă și sare diluată în ea.
6. Coacerea se efectuează timp de 40 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Sub o marinată de legume într-un aragaz lent

Simplitatea acestei rețete nu afectează în niciun fel gustul mâncărului în sine, care este fraged și aromat.

Peștele într-un aragaz lent poate fi preparat atât dintr-un produs de pește întreg, cât și dintr-o coadă.

Dar, din moment ce mai des puteți găsi un pește întreg în congelator, rețeta îi va fi dedicată.

Pentru a crea un fel de mâncare în acest fel, aveți nevoie de:

• pește - 500-600 g;
• o pereche de cepe;
• morcovi;
• roșii proaspete sau uscate (în funcție de sezon) - 300 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei - câteva linguri.

Când gătiți:

1. Ceapa se toacă, morcovii se freacă pe o răzătoare medie, iar roșiile se bat cu un blender.
2. Uleiul este turnat în recipient pentru multicooker.
3. Morcovii și ceapa sunt așezate deasupra uleiului.
4. Peștele este eliberat din interior, spălat bine, împărțit în bucăți, care sunt așezate pe o pernă de ceapă cu morcovi.
5. Bucățile de pește se toarnă cu piure de roșii, se sărează și se condimentează.
6. Plita lentă este setată pe „Gătit” timp de 45 de minute.
7. Un semnal sonor informează despre disponibilitatea unui vas aromat.

Acest lucru este interesant: cod sub marinadă - o rețetă clasică

Peste prăjit în sos de roșii într-o tigaie

Un fel de mâncare cu calități gastronomice excelente poate fi servit atât cald, cât și rece. Mai mult, gustul peștelui rece seamănă cu pește conserve în sos de roșii.

Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară, o jumătate de kilogram de file de mălai va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o pereche de cepe;
• sos de rosii - 50 ml;
• otet - 20 ml;
• lamaie 2 felii;
• câteva linguri de ulei;
• zahăr, sare, condimente - după gust.

Pentru a vă bucura de gustul extraordinar al unei mâncăruri cu pește gătit de la sine:

1. Peștele este spălat și împărțit în bucăți, fiecare fiind frecat cu sare și condimente.
2. După 5 minute, fileul de pește este prăjit în ulei vegetal timp de câteva minute pe fiecare parte.
3. Bucățile prăjite sunt transferate într-un timp de adâncime.
4. Într-o tigaie, ceapa tocată este pasivată separat, care, după pregătire, este prevăzută pentru pește.
5. În urma legumelor, sosul, oțetul, lămâia și sarea se pun în tocană.
6. Conținutul este bine amestecat și gătit la foc mic sub un capac timp de 10 minute.
7. La sfârșitul timpului, se adaugă verdeață tocată în vasul de pește, după care totul este din nou amestecat și infuzat timp de 5-7 minute.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Una dintre numeroasele rețete de pește sub marinada de la Julia Vysotskaya, caracterizată printr-un gust și aromă bogată.

Pentru a îndeplini care sunt necesare:

• file de pește alb - 800 g;
• ceapă - 400 g;
• morcovi - 300 g;
• roșii (contra.) - ½ bănci;
• suc de lamaie - 2-3 ml;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• sare, zahăr, condimente - după gust.

Pentru a crea un pește licitat, utilizați următoarele instrucțiuni:

1. Filetul este spălat, tăiat în bucăți, care sunt pliate într-o tigaie și umplute cu apă.
2. În timpul gătitului, care durează 10 minute, se adaugă în bulion ceapa, sare, condimente și frunza de dafin.
3. După timpul specificat, fileul cu ajutorul unei linguri este plasat pe o farfurie pentru răcire.
4. În acest moment, ceapa se toacă, morcovii se freacă și roșiile se curăță și se toacă.
5. Uleiul se toarnă într-o tigaie adâncă, pe care sunt așezate ceapa și morcovii, pentru a fi sărate. Apoi sunt sărate și condimentate.
6. După șapte minute, în masa de legume se adaugă roșiile, un vârf de zahăr și sucul de lămâie.
7. După 3 minute, se toarnă în tigaie 2 părți din stocul de pește pre-filtrat.
8. După fierbere, conținutul este turnat într-o tigaie, unde este pus peștele dezasamblat în bucăți.
9. Un fel de mâncare complet amestecat se infuzează 3-4 ore până se răcește complet.

Din morcovi, ceapă și maioneză

O rețetă gustoasă și simplă, pentru a cărei implementare veți avea nevoie de minimum produse:

• pește - 1 kg;
• pe un bec mare și morcovi;
• maioneza - 120 ml;
• apă - 120 ml;
• sare și condimente - gustul bucătarului.

În procesul de:

1. Peștele este măcinat, spălat și împărțit în bucăți destul de mari.
2. Legumele sunt decojite și tocate: ceapa se taie în jumătate de inele, morcovii se freacă pe o răzătoare medie.
3. Maioneza este diluată în apă până la o consistență uniformă, după care sosul rezultat este sărat.
4. Bucățile de pește sunt introduse în vasul de copt, care sunt sărate și condimentate. În urma peștilor, se pun morcovi și ceapă.
5. Conținutul este turnat cu pansament maioneză și trimis la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.

In marinata de lamaie si ceapa la cuptor

O soluție excelentă pentru o cină de duminică, când gazda are timp să insiste peștele în marinadă.

Pentru execuția măiestrică a rețetei va trebui:

• crap - 800 g;
• o pereche de cepe;
• lamaie - 1 buc .;
• sare, busuioc (proaspăt), piper măcinat - la discreția gazdei.

Pentru a gusta un fel de mâncare cu note picante:

1. Peștele este curățat și tăiat în bucăți mari, care sunt introduse într-un vas adânc.
2. Sucul se strecoară din jumătate din lămâie, iar o parte din ceapă și verdeață se zdrobesc.
3. Ceapa cu ierburi, ceapă, ierburi, sare, condimente, suc se pun în vase, după care totul se amestecă bine și se lasă 40 de minute.
4. În timp, vasul de copt este căptușit cu folie, pe care este așezată ceapa rămasă, tăiată în jumătate de inele.
5. Pe deasupra sunt așezate bucăți de pește, care sunt acoperite cu ceapă tocată din marinată și felii de lămâie din a doua jumătate de citrice.
6. Peștele este învelit într-un plic și copt la o temperatură de 180 °.
7. După 30 de minute, se deschide plicul și crapul se coace încă 10 minute pentru a crea o crustă aurie.

Recoltarea peștilor sub marinadă în bănci

Când există o lipsă de timp catastrofală pentru pregătirea mâncării de casă, puteți deschide un borcan cu pește sănătos și satisfăcător, pregătit pentru utilizarea viitoare.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• pește - 5 kg;
• ceapă - 1 kg;
• morcovi - 2 kg;
• roșii - 4 kg;
• sfeclă - 1 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• ulei vegetal - 1 l;
• sare - 800 g;
• zahăr - 3 kg;
• otet - 100 ml;
• stoc de pește - 1 l.

Pregătirea farfuriei este simplă:

1. Peștele se fierbe 10 minute.
2. Carnea de pește separată de os și roșiile trecute prin mașina de tocat carne sunt gătite timp de o oră la foc mic.
3. Culturile de rădăcini se freacă, ceapa se taie în jumătate de inele, iar ardeiul se taie în fâșii.
4. Legumele sunt puse în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros, după care se pun pe recipient în sos de roșii, zahăr, sare și se toarnă bulionul.
5. Conținutul tigaiei este copt timp de 1 oră.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșit, se toarnă oțet.
7. Masa finită este turnată în cutii sterilizate.

Rețetă pentru gătit, ca în URSS

În perioada sovietică, fiecare sală de mese de joi, care era considerată o zi de pește, includea pește sub marinada din meniu.

Un preparat delicios, pe care oamenii sovietici pur și simplu nu l-au putut refuza, este preparat dintr-un simplu set alimentar format din următoarele componente:

• pescăruș - 800 g;
• o pereche de capete mari de ceapă;
• cat mai multe mere si morcovi;
• făină - 100 g;
• pasta de rosii - 70 g;
• ulei slab (orice) - pentru prăjire;
• sare, condimente - după gust.

Pentru a vă cufunda în atmosfera de atunci:

1. Peștele este curățat, spălat, tăiat în bucăți, care sunt sărate și mărunțite în făină.
2. Produsul preparat din pește se prăjește până se rumenesc.
3. Ceapa tocată și paiele de morcov se adaugă în tigaie cu un fund gros, la care se adaugă pasta de roșii, mere, sare și condimente.
4. După 10 minute, se adaugă felii de pește în masa de fructe și legume.
5. După 20 de minute, gătitul de pește, ca în cantina sovietică, este gata.

Pește sub marinada "Escabeche"

Un fel de mâncare de pește, care poate fi servit în siguranță pe o masă festivă, este preparat din următoarele ingrediente:

• file de merluci - 500 g;
• ceapă (roșie și praz) - 100 g fiecare;
• făină - 50 g;
• coaja de portocala - 2-3 g;
• portocale proaspete - de la 1 portocală;
• vin alb (uscat) - 150 ml;
• usturoi - 2 căței;
• otet de vin - 150 ml;
• capere - 10 g;
• ulei de măsline - 100 ml;
• sare, zahăr, rozmarin, cimbru, piper negru - după gust.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Fileul spălat se taie în bucăți.
2. Bucățile se prăbușesc în făină sărată.
3. Într-o tigaie adâncă cu ulei încălzit la foc mediu, fileul de pește este prăjit și așezat într-un vas separat.
4. Pentru marinada, ceapa, usturoiul este tocat și trimis în tigaie, unde a fost prăjit peștele.
5. După 7 minute, se adaugă condimentele și ceapa verde tocată.
6. După 3 minute, pe masa de ceapă se pune coaja de portocală, caperele, zahărul și se toarnă sucul, oțetul și vinul.
7. După ce a fiert marinata, peștele se toarnă și se lasă peste noapte la frigider.
8. Vasul poate fi servit ca o gustare rece sau încălzit într-un cuptor cu microunde.

Crede-mă, peștele sub marinadă este un fel de mâncare fantastic de delicios, cu care principalul lucru este să nu-ți fie frică să experimentezi. Verifică-l pentru tine!