Dacă încercați să mâncați sănătos, atunci peștele grec este ideal pentru dvs. Carnea moale și suculentă crocantă îi cere să încerce.

Pește grecesc la cuptor

Este posibil ca odată, un astfel de nume să aibă un singur vas de pește. Însă de-a lungul anilor, specialiștii culinari au venit cu multe opțiuni și moduri diferite de gătit. Rețeta pe care o oferim indică cum să gătești pește în greacă la cuptor.

El are nevoie de următoarele ingrediente:

  • file de pește - 700 de grame;
  • brânză tare - de la 80 la 100 de grame;
  • Roșii - două bucăți sunt suficiente:
  • maioneza si smantana - trei linguri una si alta;
  • usturoi - trei cuișoare sunt suficiente;
  • pesmet pentru pană - 50 grame;
  • condimente.

Facem „cremă” de roșii. Tăiem roșiile, oferindu-le aspectul de cuburi de dimensiuni medii. Brânza este trecută printr-o răzătoare cu celule de dimensiuni medii. Se toacă fin usturoiul sau se comprimă cu presă de usturoi. Condimentăm totul cu maioneză și smântână, adăugăm și amestecăm cu grijă.

Acum este filetul. Împărțiți-l în porții, presărați-le cu mirodenii și înmuiați-le în pesmet.

Rămâne să răspândim peștele în partea de jos a foaiei de copt (luăm cu laturile mai sus), turnăm masa de roșii și smântână și introducem în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru aproximativ treizeci de minute.

Gătit pește în limba greacă în multe feluri. Dar trebuie să respectați întotdeauna câteva reguli simple.

  1. În primul rând, peștele marin este mai potrivit pentru această masă, nu prea osos.
  2. În al doilea rând, maioneza nu trebuie folosită: după tratamentul termic, capătă caracteristici nesănătoase.
  3. În al treilea rând, pentru a menține peștele gustos, mai mult de jumătate de oră nu trebuie să-l gătiți - chiar la cuptor, cel puțin într-o tigaie sau în altă parte.

Gătit într-un aragaz lent

Este păcat să nu încerci să coace pește în greacă într-un aragaz lent. Acest dispozitiv minunat, ca un vas de zână, este capabil să gătească orice, și mâncăruri cu pește, inclusiv. Ce va fi nevoie, fără a conta o jumătate de oră?

  • file de pește (este mai bine să alegeți mai grași) - 600 de grame;
  • ceapa dulce Crimeea - un cap;
  • morcov - o cultură rădăcină;
  • roșii - puțin mai puțin de jumătate de kilogram;
  • usturoi - suficient patru căței;
  • smantana - nu mai putin de 200 de grame;
  • ulei vegetal (mai bine folosit inodor) - 100 de grame;
  • sare, ardei iute și piper negru măcinat - 20 de grame din fiecare ingredient;
  • pătrunjel și verdeață de mărar - determinați singur cantitatea.

În primul rând, suntem luați pentru ceapă și morcovi. Primul tocat cu paie, al doilea îl prelucrăm pe o răzătoare cu celule de dimensiuni medii. Apoi turnăm ulei vegetal în bolul multiplu, turnăm acolo ceapă și felii de morcovi și pornim dispozitivul timp de 10 minute în modul „Coacerea”.

Dupa ce adaugam cubulete de rosii si felii de usturoi. Lăsați setul de legume la fel de mult ca înainte, deja în cadrul programului „Friptură”. Apoi adăugați verdeață tocată, sare și condimente și întindeți tocană cu încă cinci până la șapte minute.

La final, așezați feliile de file pe legume și acoperiți cu un strat de smântână. Se presara cu paprika deasupra. Ultima etapă de stingere este limitată la 25 de minute.

Reteta greceasca intr-o tigaie

Gustul echilibrat filigran și suculența excelentă sunt diferite și la peștele grecesc copt într-o tigaie.

Pentru pregătirea sa:

  • pește de mare (file) - ia ½ kilogram;
  • roșii cherry - 5 bucăți;
  • castraveți - 4 fructe;
  • ceapa - o pereche de capete;
  • usturoi - trei căței;
  • ardei gras - trei bucăți;
  • vin alb - ½ cană;
  • suc de lămâie - câteva linguri;
  • ulei de măsline - cel puțin cinci linguri;
  • mărar și pătrunjel;
  • sare și piper negru măcinat.

În primul rând, pregătiți peștele. Se taie în bucăți mici. Se sare și se presară cu suc de lămâie. Apoi, toacă ceapa și usturoiul cât mai fin și prăjește-le pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Acum puteți adăuga file de pește în amestecul de usturoi-ceapă.

Și apoi cel mai interesant: turnați vinul într-o tigaie, presărați cu generozitate conținutul cu ierburi tocate. Toate acestea trebuie expuse timp de 15 minute sub capac.

A venit rândul să te îmbraci cu legume. Tăiați-le: roșiile în jumătăți, faceți paiele din piper și cuburi îngrijite din castraveți (fără piele). Și faceți viraje pentru a trimite în a doua tigaie cu ulei fierbinte. Mai întâi vine piper, după 10 minute - castraveți, ultimele - felii de roșii. Nu uitați de sare și piper măcinat.

Mutați pansamentul final ca stratul superior într-o tigaie cu pește, acoperiți vasele și lăsați focul la putere minimă. După cinci minute, opriți focul, totul este gata.

Pește grecesc cu smântână

Dacă doriți să vă invitați familia la masa de cină fără un cuvânt, gătiți peștele în greacă cu smântână. Ea va aduna gospodarii cu parfumul ei.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

  • pește (puteți lua merluci sau pollock) - trei bucăți;
  • roșii - la fel de mult;
  • brânză, de exemplu, „rusă” - nu mai puțin de 100 de grame;
  • smantana - putin mai mult de 200 de grame;
  • ouă (doar veverițe) - trei sunt suficiente;
  • lamaie - un fruct;
  • usturoi - o pereche de cuișoare;
  • mărar verde - patru-cinci ramuri;
  • sare și piper negru;
  • pesmet pentru pană - 50 de grame.

Stoarce sucul din citrice. Se amestecă cu piper și sare. Cu acest amestec acid-picant frecăm carcasele de pește eliberate de creste și oase.

Scoateți pielea din roșii. Împărțim unul în jumătăți și smulgem suc din fiecare. Restul îl tăiem cât mai mic. Trebuie amestecate cu suc de roșii, smântână, usturoi și jumătate de brânză rasă. Ungeți sosul de pește rezultat.

Acum le puteți pune pe o foaie de copt (nu uitați să ungeți fundul cu ulei și mai întâi puneți ramuri de mărar), presărați-le cu pesmet și restul de brânză.Și trimiteți la cuptor (la 180 ° C) timp de 5 minute. În acest timp, avem doar timp să batem albusurile. Acoperim vasul cu ele și acum lăsăm la cuptor până sunt fierte.

Cum se gătește cu orez

Oferim o rețetă care este bună, deoarece nu necesită o tampenie separată cu o farfurie. Este gătit simultan cu peștele, ceea ce economisește timpul gazdei.

Sunt necesare:

  • file de pește - 600 grame;
  • orez fiert - un pahar este suficient;
  • ceapă și morcov - unul câteodată;
  • suc de lămâie - cel puțin două linguri;
  • ulei vegetal (inodor) - aceeași cantitate;
  • unt - 100 de grame este suficient;
  • apă - ½ cană;
  • sare și piper negru - în funcție de preferințe.

Felii de file, fără a economisi, frecați cu sare și piper. Da, presărați cu suc de lămâie.

Ceapa și morcovul prăjiți (primul sub formă de jumătate de inele, al doilea frecat nu mare, dar nu fin) în ulei vegetal. Ceapa este prima care este trimisă în tigaie, iar când este aurită, se adaugă morcovi la ea. Cinci minute sunt suficiente pentru a dobândi moliciunea necesară.

Puneți peștele marinat pe o altă tigaie (cu fundul mai gros), acoperiți-o cu prăjirea morcovului și ceapa, apoi cu orez. Punem bucăți de unt pe ea. Atingerea finală - umpleți conținutul cu apă și acoperiți vasele cu folie.

Îl introducem într-un cuptor roșu-fierbinte. 1800C și 30 de minute și vă puteți bucura.

Cu morcovi și ceapă

Gătit cu morcovi și ceapă, peștele merge bine cu piureul de cartofi. Ce ingrediente sunt necesare?

  • pește - un kilogram;
  • ceapa - o pereche de capete;
  • morcovi - doi;
  • paprika măcinată (ai nevoie de dulce) - o linguriță;
  • sos de roșii - nu mai puțin de 200 de grame;
  • apă - ½ cană;
  • suc de lămâie - o lingură este suficientă;
  • sare și piper negru măcinat - cât doriți;
  • mărar - câteva crenguțe verzi;
  • ulei vegetal (inodor) - suficient pentru a prăji.

Împărțiți peștele în porții, presărați cu condimente, presărați cu suc de lămâie. Se lasă să stea 20 de minute și se marinează.

Ceapa și morcovii prăjiți (așa cum este descris în rețetele anterioare), adăugați sosul de roșii, apă, sare. Nu uitați de ardeiul măcinat. Lasă amestecul să fiarbă în tigaie.

Acum punem peștele în el și lăsăm la foc mic timp de 30 de minute sub capac.

Pansament de pește grecesc

Cu siguranță știți mai multe moduri de a-l găti. Puteți face acest lucru folosind metoda descrisă mai jos.

Sunt necesare:

  • ou (fiert) - unul;
  • pene verzi de ceapă - un buchet mic;
  • mărar (uscat sau proaspăt) - după gust;
  • sare, piper negru - în mod similar;
  • smantana - un pahar.

Taiem oul fin, il framantam sau, dupa cum urmeaza, il framantam cu o furculita. Răciți penele de ceapă cât mai fin. Turnați amestecul de ceapă de ou într-un bol adânc, adăugați sare, mărar și piper. Pasul final - turnați smântâna și amestecați bine. Totul, te poți îmbrăca cu sos de pește în limba greacă.