Peștele Haddock este destul de comun pe rafturile magazinelor noastre. Acest locuitor al iazurilor cu sare are un gust unic și calități sănătoase. Datorită varietății de rețete pentru prepararea sa, un astfel de pește poate fi consumat zilnic și, astfel, hrănește organismul cu vitamine și alte substanțe utile.
Continut material:
Haddock: ce este acest pește?
Mulți pescari neexperimentați nu pot da un răspuns neechivoc, indiferent dacă este un pescar de mare sau un pește de apă dulce. Între timp, aici nu pot exista două adevăruri - haddock se simte confortabil doar în apele sărate și trăiește exclusiv în spațiile deschise ale oceanelor arctice și atlantice.
Întrucât haddock aparține familiei de cod, unii nu îl pot distinge de cod, dar există semne prin care se poate recunoaște cu ușurință cine este cine. Deci, ce era un pește de haddock?
- Nu există pete întunecate pe corpul ei în spatele branhiilor.
- Are solzi foarte mici, iar liniile laterale sunt ușoare.
- Un astfel de pește este capabil să crească până la un metru lungime, dar, de regulă, persoanele cel mai des găsite au o lungime de până la jumătate de metru și cântăresc până la cinci kilograme.
- Carnea de Haddock este ușoară și foarte densă, chiar și după tratamentul termic este capabilă să-și păstreze elasticitatea.
Haddock poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat, și afumat. Carnea sa este perfect combinată cu diverse ingrediente și condimente, ceea ce face din acest pește un produs ideal pentru prepararea unei largi varietăți de preparate din pește.
Care este beneficiul pentru stânca pentru corpul uman
Mulți gurmanzi preferă să cumpere fagot, nu numai datorită gustului său excelent, ci și pentru că carnea sa este mult mai sănătoasă decât alte tipuri de pește.Are o mulțime de vitamine și minerale, dar vasele preparate din acesta sunt ușor absorbite de organismul nostru, deoarece nu are prea multe proteine și grăsimi grele.
De o valoare deosebită este ficatul de haddock, care include omega 3. Și după cum știți, un astfel de element are un efect benefic asupra organelor vederii și asupra sistemului nervos și, de asemenea, ajută la scăderea colesterolului.
Consumul regulat de carne de haddock va ajuta la îmbunătățirea stării unghiilor, părului și pielii. Este recomandat în special femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slăbit.
Cum se prăjesc delicios într-o tigaie
Haddock este un pește de cod cu carne fragedă și o selecție uriașă de vitamine. Nu ne vom mai rezuma la utilitatea peștelui de haddock, dar rețineți că un astfel de pește va fi deosebit de apreciat de cei care le pasă de figura lor.
Gustos este posibil să-l prăjiți cu ceapă sau în amestec. Dacă nu știți cum să prăjiți peștele de haddock într-o tigaie, scrieți două metode simultan.
Ingrediente pentru haddock cu ceapă:
- eglefin;
- patru cepe;
- doi căței de usturoi;
- ardei iute;
- două pahare de stoc de pește;
- doua linguri de faina;
- condimente, ulei de prajit.
Metoda de gătit:
- Taiem ghiozdanul in fripturi, sare, piper si prajim in ulei pana se rumenesc. Se întinde pe o farfurie.
- În același ulei, începem să trecem inelele de ceapă, apoi punem ardeiul, tăiem în fâșii și turnăm bulionul în cinci minute.
- Imediat ce bulionul cu legume fierbe, punem în el preparatele de pește și usturoiul tocat, acoperim și fierbem vasul până la fiert.
- Puneți peștele pe o farfurie cu legume și sos, decorați cu frunze de pătrunjel și felii de lămâie.
Ingrediente pentru prăjirea în cuptor:
- 600 g file de fag;
- doua linguri de smantana si faina;
- două ouă crude;
- condimente după gust.
Metoda de gătit:
- Taiem fileul de peste in portii, adaugam, piperim si dam deoparte.
- Pentru bătaie, amestecați smântâna, făina și ouăle.
- Înmuiați feliile de pește în prajit și prăjiți până la crusta aurie luxuriantă.
Reteta de coacere a cuptorului
Haddock este un pește gustos, nu gras și sănătos. Dacă nu știi cum să gătești pește de haddock la cuptor, nu uita rețeta.
ingrediente:
- fripturi de fag (număr de persoane);
- trei căței de usturoi;
- frunza de dafin
- mazăre cu piper alb și întunecat;
- trei linguri de condimente de soia;
- două linguri de maioneză și ketchup.
Metoda de gătit:
- Primul pas este să furiți peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele de soia cu usturoiul tocat și puneți bucățile de pește în marinata pregătită timp de 20 de minute.
- Se toarnă puțină apă și ulei în matriță, se pune frunza de dafin și se întinde haiasul murat. Se presara cu fulgi de piper proaspat ras si se baga la cuptor 30 de minute.
- Cu zece minute înainte de gătit, udă peștele cu ketchup și sos de maioneză.
Supa de pește Haddock
Din haddock puteți găti o supă bogată delicioasă. Pentru gătit, puteți utiliza nu numai file de pește, ci și aripioare, creastă și cap.
ingrediente:
- eglefin;
- o jumătate de pahar de mei;
- doi morcovi și o ceapă;
- trei tuberculi de cartofi;
- mărar, pătrunjel, condimente;
- ulei.
Metoda de gătit:
- Într-o tigaie cu apă, așezați bucățile de pește împreună cu o morcov și jumătate de ceapă. Nu uitați să sareți și să îndepărtați spuma.
- De îndată ce bulionul de pește fierbe trei minute, scoateți-l de pe foc, îndepărtați bucățile de pește, aruncați legumele, filtrați bulionul și reveniți la sobă.
- Punem în ea cuburi de cartofi, oase de pește curățate de oase și, de asemenea, mei.
- În ulei, trecem ceapa rămasă cu morcovi și așezăm legumele împreună cu ierburile și frunzele de dafin chiar la sfârșitul preparatului.
- Ciorba de pește gata oferă timp pentru preparare. La servire, vă recomandăm să puneți o bucată de ghee într-o farfurie cu un vas fierbinte.
În sos de roșii
Este dificil să găsești un răspuns cert la întrebarea cum să gătești pește de haddock, deoarece există multe moduri. Unul dintre preparatele delicioase și originale este peștele copt în sos de roșii cu busuioc aromat.
ingrediente:
- 7 fripturi de fag;
- kilo de roșii;
- două linguri de ketchup (piure de roșii);
- șapte fâșii de slănină;
- ceapa;
- trei căței de usturoi;
- sare, piper, ulei;
- trei pui de busuioc.
Metoda de gătit:
- Bucăți de ardei și sare de pește, dar nu supraîncărcați, deoarece slănina folosită în rețetă este deja sărată.
- Apoi, înmuiați feliile de pește cu ketchup (piureul de roșii), puneți slănină și trei inele de roșii deasupra.
- Treceți usturoiul și ceapa tocată mărunt în ulei.
- Întindem prăjirea legumelor în formă, distribuim inelele de roșii deasupra, presărăm totul cu busuioc tocat și mirodenii. Aici întindem peștele, îl „înconjoară” cu roșiile rămase, din nou puțin piper și îl trimitem la cuptor pentru 50 de minute (temperatura de 160 ° C).
Haddock copt în smântână
Haddock este un produs dietetic și nu este greu de preparat, pe care orice gospodină se poate ocupa.
Oferim o rețetă de pește fiert în sos de smântână, care poate fi garnisit cu cartofi fierti sau înăbușiți cu ghiocei.
ingrediente:
- eglefin;
- doi tuberculi mari de cartofi;
- ceapa;
- smantana;
- condimente.
Metoda de gătit:
- Tăiem peștele în bucăți identice, tăiem cartofii și ceapa în mod arbitrar.
- Turnați ulei în tocană și începeți să prăjiți ingredientele. Mai întâi, prăjiți cartofii până sunt crocanti, apoi continuați să-l gătiți cu ceapă.
- Punem bucăți de pește în legume, sare, piper, adăugăm smântână și turnăm apă aproape în vârful vaselor.
- Se fierbe vasul timp de o oră, se servește cu ierburi proaspete.
Sub marinada de legume
Pregătirea unei dine delicioase de pește și legume este destul de simplă. Haddock este un pește foarte fraged, dar dens, așa că, chiar și după coacere sau înăbușire, carnea nu se destramă, dar devine foarte suculentă și gustoasă.
ingrediente:
- pește;
- două cepe și morcovi;
- trei ardei roșii (dulci);
- sare, piper și alte condimente pentru pește.
Metoda de gătit:
- Taie peștele curățat în porții, condimentează cu mirodenii.
- Intr-un bol punem jumatate de inele de ceapa, morcovii ras si ardeiul gras cu paie. Adăugați ușor legumele și amestecați.
- În formă punem bucățile de pește, le acoperim cu legume, turnăm puțină apă și coacem la cuptor timp de 25 de minute la temperatura de 180 ° C.
Practic nu există oase mici în carnea de haddock, așa că puteți face cutule, chiftelute și chiar umpluturi pentru găluște din ea. Apropo, în Finlanda este pregătit umplerea pentru plăcinte, în Norvegia există un fel de mâncare național de haddock uscat, iar America apreciază cu adevărat fileul afumat al unui astfel de pește.
