Odată cu abundența alimentară actuală, aproape orice produs poate fi găsit în supermarketuri. Adesea, un „oaspete” de pe rafturi a devenit recent un pește al mării, care anterior era popular în Rusia doar în Orientul Îndepărtat. Cu toate acestea, în multe țări ale lumii, această viață marină este foarte apreciată și există multe rețete pentru prepararea ei.
Continut material:
Peștișor - ce fel de pește este?
Pescarul sau pescarul este un membru al familiei pescarului. Este vorba despre pești marini prădători de dimensiuni destul de mari. Lungimea corpului unui adult ajunge la 150-200 cm, iar greutatea sa este mai mare de 20 kg.
Peștele a primit un astfel de nume din cauza aspectului său extrem de neatrăgător. Are un cap imens, cu gura largă, în care sunt vizibili dinți ascuțiți, îndoiți spre interior. Acestea sunt dispuse în unul sau două rânduri, în funcție de subspecia individului. Oasele maxilare ale maxilarului sunt flexibile, ceea ce permite prădătorului să înghită prada de dimensiuni considerabile.
Stii Pe vremuri, reprezentanții acestei specii de locuitori subacvatici au îngrozit oameni. A existat o legendă conform căreia peștișorul ar putea mușca cele mai durabile bărci și a trage pescarii în fund. Cu toate acestea, nu au fost raportate cazuri de atac a acestui pește asupra oamenilor.
Corpul pescuitului este larg, vopsit în maro. Petele albicioase sunt vizibile pe spatele peștelui, iar abdomenul este ușor mai ușor decât restul corpului. Pielea călugărului este foarte netedă.
Pescarii trăiesc în apele Pacificului, Marea Okhotsk și Marea Japoniei. De asemenea, populațiile acestor pești se găsesc în oceanele Indian și Atlantic. În unele zone, captarea lor este interzisă din cauza scăderii numărului.
Gustă calitatea peștilor
Carnea de peștișor este albă și densă, practic nu există oase în ea. Peștele are un gust plăcut delicat, în timp ce aproape lipsit de un miros specific. Atunci când prăjiți fileuri sau carcase de pescari, nu vă puteți teme că toți vecinii vor fi conștienți de la ce gazda pregătește cina.
Un alt avantaj al acestui locuitor marin este că carnea sa conține o cantitate mică de calorii: doar 76 kcal la 100 g. Din acest motiv, peștișorul poate fi inclus în dieta persoanelor care respectă principiile alimentației sănătoase.
Toate părțile carcasei sunt potrivite pentru gătit, inclusiv caviar, stomac și ficat. Acesta din urmă este considerat o delicatesă și murat în sos de oțet.
Diferite țări au propriile lor modalități de preparare a unui peștișor. De exemplu, în Franța, cel mai adesea este servit fiert sau fiert și uneori prăjit pe frigarui. Chinezii gătesc acest pește cu sos de soia și condimente calde și servesc cu orez. Coreenii fac supe cu multe legume și pansament picant de la pescari. Americanii prăjesc în mare parte linia mării sau pregătesc chiftelute cu sos de legume din ea.
Luați în considerare cele mai comune rețete pentru prepararea mâncărurilor din acest tip de pește.
File de pește la cuptor la cuptor cu legume
Dacă nu puteți obține fileul unui peștișor, puteți lua întreaga carcasă. Acest pește are puține oase, iar îndepărtarea acestora nu este dificilă.
Pentru a coace un vas la cuptor cu legume, veți avea nevoie de aceste produse:
- file de pește fără piele;
- ceapă;
- cuișoare de usturoi;
- rosii;
- 4-5 ouă;
- sare și condimente;
- orice verzi.
Cum să gătești peștișor la cuptor cu legume:
- Se taie fileul în bucăți mari, se scufundă în apă clocotită, se sare puțin și se gătește 5-7 minute.
- Aruncăm bucățile de pește într-un colizor, astfel încât paharul să fie lichid, iar acestea să se răcească ușor.
- Se macină ceapa și usturoiul, se prăjesc până la moale.
- Scaldăm roșiile cu apă clocotită, scoatem coaja, tăiem și trimitem la legume, după care fierbem un sfert de oră la foc mic, apoi scoatem din arzător și se răcesc.
- Bateți ouăle, iar când amestecul de legume s-a răcit complet, adăugați-le la prăjit.
- Întindem bucățile de pește într-un bol refractar, sare, presărăm cu mirodenii și turnăm sosul, apoi îl trimitem la cuptor.
Când vasul este gata, va trebui să se răcească ușor, apoi se presară cu ierburi și se servește. În unele țări, peștișorul cu legume se mănâncă doar la rece, așteptând aproximativ o oră până se răcește complet.
Gătit Supa Cremoasă
Carnea de pescuit este densă, iar bucățile de pește nu se fierb în supe. Prin urmare, mâncărurile nu numai că se dovedesc delicioase, dar, de asemenea, arată atractive.
Pentru a face supă cremoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- carcasa sau fileul unui peștișor;
- ceapa;
- morcovi;
- mai mulți tuberculi de cartofi;
- smântână (poate fi înlocuită cu cremă de brânză);
- verdeață;
- sare și condimente.
Cum să gătești supă cremă cu fructe de mare:
- Tăiem peștele, introducem o tigaie și punem la gătit, ușor sărat. Când apa fierbe, va trebui să îndepărtați în mod regulat spuma pop-up.
- Curățăm cartofii, îi tăiem cât mai convenabil și când peștele încetează să mai emită spumă, îl punem în bulion.
- Se macină ceapa și morcovii, se prăjesc și se trimite la ciorbă după ce cartofii ajung la stadiul de semi-pregătire.
- Așteptăm să fiarbă, introducem smântână sau cremă de brânză, turnăm ierburi tocate și lăsăm vasul la foc mic aproximativ 5-7 minute.
Serviți ciorba de pește cu bucăți de pâine albă sau neagră. Și dacă aveți timp, puteți face crutoane.
Peste prăjit într-o tigaie
Nu orice gazdă poate dedica foarte mult timp pentru gătirea cinei. În acest caz, trebuie doar să prăjiți peștișorul într-o tigaie.
Acest lucru va necesita următoarele produse:
- file de pește;
- jumătate de lămâie;
- niste oua;
- 50 ml lapte;
- făină de grâu;
- sare și orice condiment potrivit pentru mâncărurile cu pește.
Cum să gătești peștișor într-o tigaie:
- Taiem pescuitul in portiuni, il frecam cu sare si condimente, turnam peste lamaie.
- Bateți ouăle într-un bol adânc, turnați laptele.
- Se toarnă făina într-o astfel de cantitate încât bătătorul se obține prin consistență ca un aluat pentru păsări.
- Înmuiați bucățile de pește în cuptor, întindeți pe o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți.
La o notă. Este posibil să prăjiți linia mării și grătar. Pentru a face acest lucru, săreați și condimentați bucățile de pește, apoi ungeți suprafața lor cu ulei inodor. După aceasta, rămâne doar să le așezați pe un suport de sârmă și să continuați cu gătirea.
Salată de creveți și creveți
Pentru a surprinde oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit, puteți pregăti o salată de pe linia mării cu creveți.
Acest lucru va necesita următoarele componente:
- file de peștișor;
- creveți murati;
- ceapă;
- ciuperci proaspete de orice fel;
- niste oua de pui;
- sos de maioneză ușoară.
Cum se face o salată:
- Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se taie cubulețe mici.
- Prăjiți ciupercile cu ceapa, fierbeți peștele, apoi lăsați componentele să se răcească.
- Scurgeți creveții de marinat și adăugați la ouă.
- Introducem ciuperci cu ceapă și file de pește, adăugăm sare.
- La final, îmbracă-te cu maioneză.
La servire, puteți decora salata cu crengute de orice verdeață.
Orez cu pește și fructe de mare
Aceasta este o altă rețetă pentru iubitorii de fructe de mare, conform căreia puteți găti peștișoare cu creveți și orez.
Pentru o astfel de mâncare vor fi necesare următoarele produse:
- file de pește;
- creveți sau alte fructe de mare;
- orez;
- cuișoare de usturoi;
- sos de soia.
Cum să gătești pește:
- Se fierbe orezul până se gătește, se clătește și se lasă să se scurgă într-un frigider.
- Tăiem peștișorul în cubulețe și îl trimitem la prăjit cu usturoi și alte fructe de mare.
- Când peștele și alte ingrediente sunt gata, introducem orezul, turnăm vasul cu sos de soia și amestecăm ușor.
După aceea, naiba cu orez și fructe de mare trebuie tapetată o perioadă scurtă de timp pe aragaz, apoi puteți îndepărta tigaia de pe foc și așeza vasul pe farfurii.
Pe baza rețetelor de mai sus, puteți veni cu propriile moduri de a pregăti un peștișor. Acest pește merge bine cu orice legume și multe tipuri de condimente, ceea ce vă permite să creați multe feluri de mâncare diferite pentru fiecare gust și buget.
