Pestele de crap, atunci când este gătit corect, are un gust foarte bun. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor cu ea sunt simple și inteligibile pentru fiecare gospodină. Cel mai bine este să gătiți crap în cuptor cu aditivi variați, de exemplu, cu legume amestecate.
Continut material:
Ce este util și dăunător crap de pește pentru organismul uman
Atunci când discutăm despre beneficiile crapului, este în primul rând de remarcat conținutul ridicat de proteine din carnea sa. Prin urmare, peștele este util în special pentru copii, corpul lor în creștere. De asemenea, în compoziția produsului există numeroase vitamine, fosfor, fier, calciu și potasiu în cantități mari. Conform conținutului din carne de astfel de pește, acizi grași esențiali pentru organism, acesta poate concura chiar și cu locuitorii marini.
Crapul poate fi dăunător oamenilor dacă a fost cultivat într-un iaz artificial și alimentat cu nutrețuri compuse (care conține hormoni de creștere, antibiotice). De asemenea, ocazional, intoleranța individuală la astfel de pește se găsește la copii și adulți.
Crap integral
Peștele întreg copt arată foarte apetisant și frumos. Este ideal pentru servirea la masa festivă.
ingrediente:
- carcasă de pește întreg - 1 buc. (greutatea totală de aproximativ 2 kilograme);
- maioneza - 1/3 st .;
- ceapa - 4 capete;
- ou - 1 buc .;
- ulei, condimente, sare și ierburi.
Mod de preparare:
- Scoateți cântarul din carcasă. Asigurați-vă că tăiați branhiile, astfel încât vasul finit să nu fie amar!
- Clătiți peștele, faceți tăieri longitudinale superficiale pe carcasă.
- Se toacă mărunt ceapa. Se toarnă pe o foaie de copt ulei ca o „pernă” apetisantă pentru crap.
- Acoperiți ceapa cu o bucată de maioneză.
- Puneți carcasa unsă cu mirodenii și sare deasupra.
- Întindeți resturile de maioneză peste pește. Procesați sosul și pereții abdomenului. Pune acolo ierburile proaspete alese.
- Coaceți peștele de crap în cuptor la o temperatură medie de 70 de minute.
- După ce ungeți carcasa cu oul, lăsați-l la cuptor pentru încă 20 de minute. Apoi repetați tratamentul cu ouă.
Servim vasul cu legume proaspete sau cartofi fierti.
Gătit în marinadă de muștar
Peștele discutat în marinada de muștar este deosebit de gustos. Este preparat pe o pernă de legume, care poate fi folosită ca farfurie, dacă crești cantitatea de morcovi.
ingrediente:
- crap oglindă - carcasă (aproximativ 1 kilogram);
- muștar picant - 2 lingurițe;
- morcovi și ceapă - 2 buc .;
- maioneză (ușoară) - ½ lingură;
- sare și mărar uscat.
Mod de preparare:
- Pregătiți o carcasă de pește, îndepărtați cu atenție toate solzi.
- Pe ambele părți se prăjesc crapul cu sare. Puteți folosi condimentele preferate.
- Într-un bol separat, pregătiți un pansament aromat cu maioneză, muștar și ierburi uscate.
- Se toaca marunt legumele, se adauga sare.
- Pune ceapa și morcovii pregătiți pe folie unsă.
- De sus trimiteți peștele complet acoperit cu amestecul de la a treia etapă.
- Împachetați bine carcasa în folie pentru a obține un „plic” mare fără găuri. Gătiți vasul pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
- Următorul - extindeți „plicul”. Coaceți crapul într-un delicios rozy fără folie.
Tăiați peștele în felii și serviți cu legume coapte. Este gustos să-l completezi cu diverse sosuri cu usturoi și condimente.
Tehnologie de gătit în smântână
Pentru a face un fel de mâncare cât mai suculent posibil, merită să îi adăugați roșii coapte coapte.
ingrediente:
- crap - 1,2-1,4 kg;
- ceapă - 130-150 g;
- smantana - 80-100 g;
- roșii - 1-2 buc .;
- usturoi - 2-4 căței;
- sare, un amestec de condimente pentru pește.
Mod de preparare:
- Scoateți cântarul din carcasă. Îndepărtați intestinele, branhiile. Clătiți bine crapul.
- Presărați pește pe toate părțile cu sare și condimente. Este important să nu uitați să prelucrați interiorul carcasei cu aceste ingrediente uscate.
- Se taie ceapa și roșiile în felii subțiri. Adăugați sare.
- Umpleți carcasa de pește cu legume. Fixați marginile cu scobitori. Firele culinare / obișnuite pot fi de asemenea utilizate, dacă doriți.
- Sare usor smantana si amesteca cu piureul de usturoi. Turnați generos piesa ei de lucru.
- Coaceți peștele timp de 45-50 de minute la temperatura medie.
Dacă rămâne în formă o bucată de sos de smântână amestecat cu suc de pește, merită să turnați o farfurie laterală peste ea. De exemplu, cartofii fierti.
Acest lucru este interesant:pește și cartofi la cuptor - rețetă
Pește de crap
Pentru iubitorii de picant - acesta este un fel de mâncare picant interesant. Este o gustare populară coreeană.
ingrediente:
- pește - 2 kilograme;
- esenta de otet - 1 lingura. l .;
- ulei vegetal - 80-100 ml;
- ceapa - 1 cap mare;
- semințe de cilantro - 2 lingurițe;
- usturoi - un cap mic;
- ardei iute rosu - 2 buc .;
- sos de soia - 2 lingurițe. l .;
- sarea este un vârf.
Mod de preparare:
- Scoateți toate carcasele de pește inutile. Nu lăsați decât un filet curat.
- Tăiați fin porțiunea moale, împletită. Cel mai bun dintre toate - cu dungi subțiri scurte.
- Turnați bucățile de pește cu oțet, amestecați și îndepărtați sub presă o jumătate de oră.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește până se moale și se rumenesc. Adăugați sare, semințe de cilantro, ingrediente fierbinți tocate - piper și usturoi. Se toarnă în sos.
- Se încălzește masa timp de 3-4 minute la foc mediu.
- Dacă totul este făcut corect, atunci în ultima jumătate de oră, peștele ar trebui să devină alb. Acum trebuie să adăugați un pansament de la ultimul pas.
- Amestecați și îndepărtați peștele sub presă pentru aceeași perioadă de timp.
Puteți mânca băuturi răcoritoare imediat după ora specificată. Dar va deveni și mai gustoasă dacă mențineți aperitivul rece în timpul nopții.
Pește umplut în cuptor
Ciupercile pentru farfurie se potrivesc oricărui. Însă cel mai bine este să luați campioni obișnuiți.
ingrediente:
- crap - 1 carcasă (aproximativ 1,5-2 kilograme);
- lamaie - 1 buc .;
- morcovi și ceapă - 1 buc .;
- ciuperci - 0,5 kilograme;
- smântână, condimente de pește, sare - după gust.
Mod de preparare:
- Curățați și clătiți peștele. Se unge cu suc de citrice proaspăt stors. Se întinde cu sare, condimente alese. Este necesar să frecați ingredientele uscate cu un efort, astfel încât crapul să fie bine saturat cu ele.
- Tăiați legumele și ciupercile în felii medii. Se prăjesc împreună, sare.
- Ungeți peștele cu smântână în interior. Umpleți-l cu conținutul tigaiei.
- Coase abdomenul crapului cu fir.
- Pe spate, faceți tăieturi profunde. Lipiți lămâia stoarsă rămasă în ele, tăiate în felii subțiri.
- Coaceți peștele cu umplutura pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ 50 de minute. Temperatura optimă este de 180-190 de grade.
- În acest proces, trebuie să scoateți hârtia de copt din cuptor de câteva ori și să acoperiți crapul cu smântână.
Serviți tratamentul finalizat cu legume proaspete.
În cuptor într-o tigaie
Dacă faceți bătutul ascuțit, atunci peștele se va dovedi o gustare excelentă pentru „spumoasă”.
ingrediente:
- file de crap - jumătate de kilogram;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 3-4 lingurițe. l .;
- sare, un amestec de ardei.
Mod de preparare:
- Tăiați pulpa de pește în porții. Sare și piper.
- Bateți ouăle cu sare. Le puteți adăuga ingrediente picante selectate.
- Turnați făina pe o farfurie separată.
- În primul rând, scufundați fiecare bucată de pește în făină, și apoi scufundați-le în aluat de la a doua etapă. Apoi trimiteți la o tigaie cu ulei încălzit.
- Prăjiți peștele până este gătit și prăjit.
Se serveste cu cartofi copti si muraturi.
Carpa de legume
O pernă vegetală cu mai multe componente va fi o opțiune utilă și gustoasă.
ingrediente:
- crap - 1 kilogram;
- ceapă și morcovi - 2 buc .;
- dovlecel și vinete - 1 buc .;
- mărar - 3 ramuri;
- condiment de lămâie pentru pește - 1 lingură. l .;
- sare, ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Măcel carcasa de pește. Scoateți capul.
- Faceți tăieturi adânci pe spatele peștelui.
- Gratiți crapul cu sare și condimentați. Se lasă o jumătate de oră.
- Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei până la moale.
- Apoi prăjiți alternativ feliile de dovlecel și vinete.
- Sarea și împărți toate legumele preparate în formă. Puneți crapul deasupra.
- Coaceți vasul timp de 45-50 minute la 175-180 grade.
Serviți peștele final la masă, împreună cu o farfurie cu legume.
Pentru a găti pește delicios, crapul trebuie selectat cât mai proaspăt. Ei bine, dacă puteți cumpăra o carcasă de la pescari la scurt timp după o captura de succes.
