Rulouri de șuncă - 6 rețete delicioase de gătit cu diferite umpluturi

Acest aperitiv spectaculos a devenit unul dintre cele mai populare hituri culinare de pe mesele de tip bufet și festive. Șunca rulează încântată de simplitatea preparatului, precum și de capacitatea de a utiliza o varietate de umpluturi și de a crea un decor de lux al compozițiilor de carne.

Jambele se rulează cu brânză și usturoi

Pentru a obține o masă abundentă și plină de gură pentru micul dejun sau cină, veți avea nevoie de produse destul de accesibile și simple care pot fi găsite întotdeauna în frigiderele noastre.

Compoziția ingredientelor:

• ouă - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• brânză (de preferință tare) - 150 g;
• șuncă - 200 g;
• maioneză de calitate;
• condimente (sare, piper).

Metoda de gătit:

1. Curățăm ouăle fierte tare, măcinăm în medie celulele răzătoare, punem într-un bol. În același mod, procesăm o bucată de brânză.
2. Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, apetisantă, împarte șunca în cele mai subțiri straturi de aceeași dimensiune. Pentru a face acest lucru, utilizați o felie (feliere) sau cumpărați o tăietură de carne gata pregătită.
3. Așa că, se adaugă verdeața tocată, căței de usturoi tăiați fin, piperul negru proaspăt măcinat, un vârf de sare în vasele cu compoziție de brânză de ou. Se amestecă întreaga masă până la o consistență omogenă.
4. Împărțim umplutura pe felii de șuncă, turnăm strâns tuburile, fixăm capetele straturilor cu scobitori sau pinioane.

Punem rulouri cu brânză și usturoi pe un vas, decoram la discreția noastră.

Cu umplutură de nuci

Una dintre modalitățile interesante de a umple produsele din carne va fi umplutura cu brânză și nuci. Armonia uimitoare a gusturilor piquante și a aromelor ușoare!

Lista de produse:

• șuncă (afumată crud sau uscată) - 200 g fiecare;
• cuisoare de usturoi;
• ouă fierte - 2 buc .;
• mărar;
• Brânză Emmental și Philadelphia (se pot folosi și alte soiuri) - 200 g fiecare;
• nuci sau alune de alune.

Ordine de pregătire:

1. Freacă grosolan ouăle răcite și decojite, tratează în mod similar Emmental. Atașăm bucățile de masă rezultate din brânză Philadelphia, nuci tocate, mărar tocat și un cățel de usturoi strecurat printr-o presă. Se amestecă bine întreaga masă, astfel încât umplutura pentru rulouri să aibă o textură uniformă.
2. Întindem pe feliile de șuncă o porțiune din compoziția de nuci, turnăm tuburile strânse. Fixăm straturile cu scobitori din lemn, distribuim gustarea pe o farfurie frumoasă.

Serviți vasul cu roșii coapte și crengute de mărar tânăr.

Cu champignons murati

Umplutura pentru rulouri, compusă din ciuperci murate, are un gust deosebit de delicat și foarte neașteptat.

Componente necesare:

• unt - 30 g;
• smântână proaspătă (conținut de grăsime nu mai mic de 20%) - 150 g;
• ceapă - 4 buc .;
• muraturi de muraturi - 500 g;
• sunca afumata fiarta - 20 felii;
• ouă - 2 buc .;
• lamaie;
• vin (de preferință alb uscat) - 400 ml;
• făină - 60 g;
• ardei gras, sare, piper, pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa decojită în cubulețe. Turnăm ciupercile extrase din borcan cu prosoape, mărunțim în bucăți mici. Tăiați fin o grămadă de pătrunjel.
2. Trecem ceapa în ulei până se transparentă, adăugăm ciupercile în ea, prăjim până se rumenesc. Condimentați produsele cu suc de lămâie, lăsați la foc mic încă 6 minute.
3. Se toarnă vin în tocană, se cerne făina, se amestecă cu grijă amestecul cu un bicior până la dispariția bulgărelor.
4. Separat se amestecă gălbenușurile și smântâna, se bate ușor compoziția, se introduce în amestecul de alcool, din nou amestecăm totul bine.
5. Stăm straturile de șuncă pe tablă, aplicăm un strat de umplutură de ciuperci, rulăm cu grijă rulourile, fixăm marginile cu scobitori.
6. Amestecăm produsele într-un bol refractar, turnăm sosul de vin rezultat, trimitem formularul timp de 15 minute în cuptor (200 ° C).

Servim rulouri cu ciuperci murate, decorând vasul cu ierburi.

Rulouri de șuncă cu umplutură de Guacamole

Gustul luminos de avocado, completat de note de citrice, aromate cu ardei iute și asezonate cu ulei de măsline, sunt diferențele de umplutură exotică originare din bucătăria mexicană.

Set de produse:

• ardei iute și dulce;
• avocado - 2 buc .;
• șuncă feliată - 150 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• var;
• cilantro - 5 ramuri.

Procesul de gătit:

1. Scoateți coaja de avocado, scoateți o lingură cu o lingură. Tăiați carnea aromată în bucăți mici, turnați sucul strecurat din var și frământați masa formată cu o furculiță. Citricele nu pot fi schimbate în lămâie, ca în acest caz, gustarea „Guacamole” nu va mai fi așa!
2. Se macină ardeiul dulce (se îndepărtează semințele și tulpina), se curăță și chilli din interior, se toacă în cele mai mici bucăți. Întindem legumele în bol, adăugăm crengile de cilantro, rupem produsele cu un blender submersibil.
3. La masa rezultată adăugăm ulei de măsline și piure de avocado. Amestecă totul bine.
4. Tăiați carnea în felii subțiri. Doar cu acest design de șuncă se pot rostogoli strâns, păstrându-și forma.

Punem straturi de umplutură pregătite (2 linguri pe porție) pe straturi, fixăm gustarea cu frigarui.

Cu porumb și ananas

Rulourile luminoase și colorate se caracterizează printr-un gust delicios delicat de șuncă și umplutură originală.

Lista componentelor:

• telina pețiol - 230 g;
• pâine (de preferință secară);
• conserve de porumb și ananas - 200 g fiecare;
• șuncă, pâine de secară - 25 felii fiecare;
• miez de nucă tocat - ½ cană;
• maioneză de calitate - 250 g.

Caracteristici ale preparatului:

1. Tăiați țelina spălată și decojită în cercuri subțiri.
2. Bucăți de ananas și porumb sunt aruncate înapoi într-un colizor pentru a face sticla lichidă.
3. Împărțim firimiturile de nuci și alte componente preparate ale umpluturii în vas. Se condimentează cu maioneză, se amestecă bine.
4. Taiem fiecare felie de sunca in centru, o transformam sub forma de buzunare. Umplem produsele cu porții de umplutură și le întindem pe bucăți rotunde de pâine, unsă cu maioneză.

Decorăm rulourile decorate cu bucățile din stânga de ananas și sâmburii de nuci, presărăm cu verdeață de țelină.

Gătit cu brânză feta și roșii uscate la soare

Acest aperitiv rece este bun, deoarece poate fi gătit cu diferite umpluturi care pot satisface preferințele gastronomice ale fiecărui oaspete.

Compoziția ingredientelor:

• brânză cremă feta;
• pene de ceapă verde;
• nucsoara ras;
• busuioc verde;
• sunca;
• roșii uscate la soare.

Metoda de gătit:

1. Brânza greacă Feta se taie cubulețe foarte mici.
2. Luăm roșiile uscate din borcan, păstrăm într-un colizor până când se scurge excesul de umiditate, apoi tocăm cu un pai subțire.
3. Combinăm componentele obținute ale umpluturii în bol (selectăm raportul în funcție de gusturile dvs.), adăugăm verdeața tocată, amestecăm cu atenție compoziția.

Întindem amestecul pe felii subțiri de șuncă, împăturim tuburile strânse, decoram cu ierburi.

Atelier pe șuncă tăiată subțire pentru rulouri

În prepararea unui aperitiv delicios la rece, designul său elegant și servirea spectaculoasă, prelucrarea corectă a componentei din carne a farfuriei are o importanță decisivă.

Cum se toacă fin o bucată întreagă de șuncă:

1. Plasăm produsul pe tablă. Cu un cuțit mare și ascuțit, despărțim două straturi de partea subțire a produsului. În acest fel, creăm o bază „de sprijin” pentru lucrul cu șuncă.
2. Întoarcem bucata, o așezăm pe partea plană formată, începem să tăiem din partea ascuțită, așa-numită parte conică. Ținând carnea cu o furculiță (cu doi dinți) cu o furculiță, cu puțin efort direcționăm lama lungă adânc în bucata de carne. Separați feliile subțiri, ajungând cu un cuțit la calcaneu.
3. Când straturile sunt formate, acestea trebuie eliberate de os. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie profundă, direcționând cuțitul paralel cu osul. Continuăm procesul, punem plăcile separate pe o farfurie.

Cum se taie straturile subțiri din „gamba” de carne:

1. Etapele inițiale nu sunt diferite de metoda anterioară de tranșare. De asemenea, despărțim stratul de partea subțire a șuncii.
2. Apoi l-am „pus” pe o bază educată. Începem procesul cu o secțiune mai îngustă a bucății de carne, tăind felii subțiri.
3. Într-un mod similar prelucrăm a doua parte a șuncii.

Cum se taie carnea în jumătăți:

1. Împărțim bucata în os, eliberăm o parte din pulpă, mărunțim straturile cu sferturi. În acest caz, direcționăm cuțitul de sus în jos.
2. În continuare, tăiem carnea mai aproape de osul în sine, despărțind feliile formate.

Cum se poate împărți o șuncă „spirală”:

1. Întindem o bucată pe tablă, astfel încât partea tăiată să fie în sus. Formăm felii, direcționând cuțitul de-a lungul liniilor musculare naturale, deplasându-ne în jurul întregului os.
2. Continuăm să tăiem următoarea secțiune musculară, obținem o altă parte a feliilor.
3. În cele din urmă, tăiem straturile de-a lungul osului. Îl eliberam complet și întindem ultimele porții de foi subțiri de șuncă apetisantă.

Toată munca nu a durat mult timp.Drept urmare, am pregătit baza pentru prepararea rulourilor elegante și am primit un element suplimentar pe placa de carne.

Aperitiv și servire

Există multe trucuri și metode de proiectare și prezentare a vaselor reci. Rulouri de șuncă - un fel de mâncare gourmet care atrage rapid atenția și, prin urmare, necesită o relație specială cu acesta.

Principiile de decorare și servire a gustărilor:

• Alegerea metodelor de mâncare depinde, în primul rând, de evenimentul sau tema sărbătorii. De exemplu, imaginile originale ale naturii sunt în mod special solicitate la petrecerile copiilor, când o gustare este servită sub formă de legume, fructe sau animale din basme. Tema de Crăciun necesită crearea de feluri de mâncare cu prezența unor atribute și simboluri adecvate.
• Aperitivul servit pe frigarui și stiletto speciale, decorat cu brânză, fructe și legume, este mereu apetisant cu grație. Deosebit de elegante și prezentabile sunt produsele din carne pe un vas captusit cu salată verde moale.
• Pentru ca rolele de șuncă să pară strălucitoare și atractive pe masă, este recomandabil să includeți produse colorate precum ridichi, castraveți, roșii, morcovi, capere sau măsline în elementele de design. Decorarea vaselor cu muștar și ketchup, alte sosuri picante este recunoscută ca un contrast excelent.
• Un decor luxos al mesei va fi o compoziție pe o farfurie rotundă mare, creată din rulouri cu diverse umpluturi. Designul unei gustări sub formă de trandafir, lalea sau altă floare arată în mod deosebit de expresiv. De obicei, o astfel de farfurie este completată de felii subțiri de brânză, cârnați delicioși.
• Bucatele decorate în cupe, căni sau pahare au devenit tendințe culinare la modă pe bufet sau mesele festive. Rulourile de aperitive porționate servite în coșuri, tartele, vaze în miniatură, flăcări franceze și chiar ochelari de vin arată foarte demn și elegant. Meșteșugarii cu resurse folosesc din ce în ce mai mult aceste containere în scopul propus, ceea ce provoacă oaspeților un interes constant. Ei bine, există întotdeauna un „recipient” pentru vodcă!

Pregătirea rulourilor de șuncă, în care se ascunde cu abilitate una sau alta, este deja asociată cu un anumit mister. Dacă acest secret culinar este creat creativ și „gustos”, un fel de mâncare simplă va avea aspectul unei creații culinare finite.