Rulouri de pui cu umplutură - 9 rețete

O varietate de rulouri de file de pui sunt o modalitate excelentă de a servi o pasăre familiară într-un mod nou. Ca atare, este ideal pentru o masă festivă. Umplutura face rulourile deosebit de suculente și gustoase.

Filetul de brânză se rulează cu umplutură de brânză

Ingrediente: 720 g file de pui, 140 g brânză semi-tare, orice plante proaspete, 2 căței de usturoi, 3 lingurițe. l. unt, sare, ou mare, 3 linguri. l. făină, piper negru proaspăt măcinat

1. Fiecare filet este împărțit în două părți. Golurile sunt acoperite cu pelicule și se bat bine. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu spargeți bucăți.
2. Carnea se freacă cu puțină sare și piper.
3. Brânza se freacă într-un bol separat, se toarnă verdeața tocată, se adaugă unt și se adaugă usturoiul zdrobit. Această umplutură este înfășurată în straturi rupte de pui sub formă de rulouri.
4. Biletele sunt cufundate mai întâi într-un ou sărat bătut, apoi rulate în făină și prăjite în ulei fierbinte până se rumenesc.

Rulourile de brânză gata preparate sunt servite fierbinte cu orice fel de mâncare.

Cu ciuperci

Ingrediente: 160 g champignons, morcovi, ceapă, un kilogram de file de pasăre, sare.

1. Legumele și ciupercile se taie în bucăți mici, apoi se prăjesc în orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți un amestec de unt topit și ulei de floarea soarelui pentru acest lucru. Umplutura este sărată.
2. Fiecare file este tăiat orizontal în 2 jumătăți. Straturile sunt bine batute, sarate. În interiorul pieselor rezultate, se așază umplutura și se înfășoară în rulouri. Pentru a le repara, se folosesc scobitori.
3. Rulourile cu ciuperci sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie unsă și gătite la 190-200 de grade la cuptor puțin mai mult de jumătate de oră.

În loc de scobitori, puteți fixa piesa de prelucrat cu un fir obișnuit.

Rulote de pui de vacanță

Ingrediente: 90 g slănină, 420 g file de păsări de curte, 2 ouă de prepeliță, 2 ciuperci de ierburi aromate și sare, 2 lingurițe de muștar, puțin ulei de măsline, 60 g de parmezan.

1. Fiecare file este împărțit în 2-3 părți, după care bucățile rezultate sunt bine bătute.
2. Produsele rămase, cu excepția slăninei și a parmezanului, sunt amestecate pentru marinată. Masa trebuie să fie omogenă.
3. Stocurile de pui se ung liberal cu sosul rezultat și se lasă o jumătate de oră.
4. În continuare, fileul este presărat cu parmezan fin și răcit. În cele din urmă înfășurați într-o bandă largă de slănină.

Rulourile pregătite sunt așezate într-o formă, trimise într-un cuptor bine încălzit și coapte timp de 17-20 de minute.

Cu prune

Ingrediente: 270 g file de pui, 130 g prune fără semințe, puțină maioneză, 120 g Mozzarella, sare.

1. Fructele uscate se spală bine cu apă, apoi se înmoaie câteva ore.
2. Fileul este tăiat în farfurii subțiri, ușor bătut, tocat cu maioneză sărată și lăsat cel puțin o oră.
3. Prunele se usucă, se toacă fin și se amestecă cu brânză rasă.
4. O cantitate arbitrară de umplutură este așezată pe bucățele de carne, după care sunt rulate în rulouri strânse și legate cu fir.
5. Vasul se prăjește în ulei încins până se rumenesc.

Servim rulourile cu prune și orez alb fiert.

În folia din cuptor

Compozitia produselor: 4 buc. file de pui, mai multe ramuri de pătrunjel proaspăt, sare, condimente, 190 g brânză tare.

1. Fiecare file este tăiat în două straturi și bătut.
2. Un strat de carne este așezat pe o bucată de folie. Deasupra se distribuie sare, condimente, cuburi mici de brânză și pătrunjel proaspăt.
3. Carnea este rulată astfel încât umplutura să rămână în interiorul ei.
4. Golurile sunt învelite în folie. Acoperirea trebuie să fie foarte densă și fără găuri. Succesul viitoarelor rulouri depinde de acest lucru. Este convenabil să înfășurați marginile foliei pe principiul dulciurilor.

Vasul este copt la cuptor pe o foaie de copt timp de 17-20 de minute.

Reteta originala cu ananas

Ingrediente: 720 g piept de pui, 130 g ananas, sare, piper proaspăt măcinat, 1 lingură. lingură muștar dulce, 120 g brânză semi-tare.

1. Fiecare sân este tăiat în jumătate (neapărat - de-a lungul fibrelor). Plăcile rezultate sunt bătute cu un ciocan special.
2. Pe o parte, piesele sunt unse cu muștar. Brânza rasă și bucățile de conserve fără sirop sunt așezate deasupra. Se adaugă sare și piper după gust.
3. Carnea se rulează în rulouri dense, care sunt legate cu fir.
4. Bucățile de pui sunt transferate într-o farfurie adecvată și trimise timp de o jumătate de oră la un cuptor încins.

Pentru a face rulourile mai grosolane, merită să porniți grătarul cu câteva minute înainte să fie gata.

Cu șuncă și brânză

Ingrediente: 4 pui mari, 170 g de șuncă, 120 g brânză semi-tare, o mână de firimituri, piper, sare.

1. Fiecare file este spălat bine, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat la mijloc, dar nu complet. Apoi, trebuie să-l „implementați”.
2. Piesa de lucru rezultată este bătută cu grijă prin câteva straturi de pelicule, astfel încât carnea să nu se sfâșie. Pui sărat și ardei. Trebuie amintit că șunca va da o parte din sare păsării.
3. Acesta din urmă este tăiat în bastoane lungi. Brânza este, de asemenea, zdrobită.
4. Bucățile rezultate sunt așezate pe panouri de pui, care trebuie să fie rulate în rulouri strânse și fixate cu scobitori. Carnea este zdrobită în pesmet și trimisă la prăjit într-o tigaie.

Fileul de pui se rulează cu umplutură până când apare maro auriu.

Piept de pui umplut cu brânză

Ingrediente: un kilogram de file de pasăre, smântână grasă, 180 g brânză de căsuță, usturoi proaspăt după gust, sare, condimente.

1. Filetul de pui se taie în straturi subțiri, care trebuie bine bătute cu un ciocan special.
2. În continuare, bucățile de carne sunt sărate și asezonate cu mirodenii.
3. Pentru umplutură, se amestecă brânza de vaci, usturoiul tocat fin și smântâna. Pentru a gusta, puteți folosi orice plante proaspete.
4. Umplutura rezultată este așezată pe bucăți de pui, după care sunt rulate în rulouri dense și fixate cu scobitori.
5. Biletele se prăjesc câteva minute într-o tigaie cu ulei, astfel încât să apară o crustă brună pe ele.
6. În continuare, rulourile sunt transferate într-o formă rezistentă la căldură și trimise să coace puțin mai mult de jumătate de oră la o temperatură de 210 grade.

Deliciile gata preparate sunt delicioase servite cu sos picant de usturoi.

Cum să gătești delicioase cu caise uscate?

Ingrediente: piept de pui mare, 160 g brânză semi-tare, 90 g caise uscate, sare, condimente.

1. Fructele uscate se înmoaie câteva minute în apă clocotită pentru a se înmuia, după care se usucă și se taie în bucăți minuscule.
2. Un file mare este tăiat în centru (dar nu până la sfârșit!) Și se desfășoară cu o „carte”. Carnea se bate bine cu un ciocan special.
3. Stratul rezultat este sărat și presărat cu condimente selectate.
4. Puiul se lasă 20 de minute pentru decapare.
5. Apoi, se presară straturi de carne de pasăre cu brânză rasă, iar pe rând se pun fructe întregi uscate.
6. Carnea este rulată bine, acoperită cu folie și trimisă la coacere într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de servire, tratamentul este tăiat în bucăți mici. Este gustos să-l mănânci atât cald, cât și rece.