Un desert suculent și spectaculos cu umplutură este o ocazie excelentă pentru a transforma o petrecere obișnuită cu ceai într-una festivă. Pentru a vă asigura de acest lucru, pregătiți un rulou delicios cu semințe de mac din aluatul de drojdie. Mai mult, din opțiunile prezentate, toată lumea va putea alege o metodă după bunul plac.
Continut material:
Ruloul de aluat cu unt cu semințe de mac cu drojdie
Coacerea în conformitate cu această rețetă se dovedește întotdeauna fragedă în interior și are un aspect crocant la exterior.
Ingrediente pentru ruletă:
- drojdie uscată - 1 lingură. l .;
- lapte - 1 lingură;
- zahăr - 5 lingurițe. l. pentru test și 3 lingurițe. l. pentru umplere;
- ou - 1 buc .;
- mac - 50 g;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- sare - 0,5 linguriță;
- făină - 400 g.
Procesul de gătit:
- Se amestecă 5 lingurițe. l. faina si drojdia, adaugati 2 linguri. l. zahăr.
- Pregătiți aluatul: turnați laptele încălzit în amestecul uscat, amestecați și îndepărtați la foc 20 de minute.
- Intr-un recipient separat adaugam toata faina fiarta, 3 linguri. l. zahăr și sare.
- Bateți oul și untul într-o cană, adăugați la amestecul de făină. Se toarnă în aluat.
- Frământați aluatul, amestecând bine ingredientele cu mâinile. Ca urmare, trebuie obținut un aluat moale obedient, care trebuie acoperit cu un prosop și îndepărtat într-un recipient uleiat pentru creștere.
- După 40 de minute, masa luxuriantă trebuie spălată ușor și lăsată sub prosop pentru încă o jumătate de oră.
- În timp ce aluatul este în picioare, facem umplutura. Pentru a face acest lucru, macinați semințele de mac, adăugați unt și zahăr.
- Apoi, umpleți masa cu trei linguri de apă și puneți-le pe foc timp de 5-7 minute. Când macul se umflă, opriți focul și lăsați masa să se răcească. Ei bine, acum colectați desertul. Punem aluatul final pe pergament și rulăm un strat gros de 4-5 mm.
- Întindem umplutura de semințe de mac, fără a ajunge la margine cu aproximativ 1 cm. Pe fiecare parte.
- Colectăm stratul într-un sul elastic și îl învelim cu pergament. Punem într-un recipient termorezistent și îl lăsăm la cald timp de 20 de minute pentru ca aluatul să fie mai magnific.
- Introduceți produsul culinar în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute.
Acoperim tratamentul finalizat cu un șervețel și tăiem după răcire. Se serveste cu zahar pudra sau fructe de padure.
Gătit dintr-o bază de puf
Dacă aveți nevoie pentru a găti un desert în grabă, vom folosi patiseria puf achiziționată cu drojdie.
Produse pentru prepararea dulciurilor:
- lapte - 120 ml;
- unt - 50 g;
- puf de drojdie - 1 kg;
- zahăr - 50 g;
- mac - 150 g.
Creați un tratament:
- Turnați laptele într-o cratiță, turnați untul și zahărul. Punem pe aragaz și punem la foc mic timp de 3 minute.
- Adăugați macul în masă, amestecați și lăsați pe aragaz încă 5 minute. După aceea, plutați umplutura cu un capac și lăsați să se răcească.
- Împărțim aluatul în două părți și turnăm un dreptunghi nu prea subțire din fiecare.
- Distribuim umplutura, turnăm rulourile și le așezăm pe o foaie de copt unsă.
- Încălzim cuptorul la 190 de grade și trimitem rulourile la copt.
- După 20 de minute, o rola cu semințe de mac din produse de patiserie puf de drojdie este gata să vă mulțumească după gust.
Cum se coace într-o mașină de pâine
Următoarea rețetă simplă este utilă pentru proprietarii de asistenți de bucătărie.
Compoziția desertului:
- făină - 500 g;
- lapte - 250 ml;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 6 lingurițe. l .;
- unt - 50 g;
- mac - 150 g;
- miere - 3 lingurițe. l .;
- drojdie uscată - 2 lingurițe. l.
Proces culinar:
- Punem făină, lapte, sare, zahăr granulat, unt și drojdie în mașina de pâine. Frământați aluatul. Dacă masa este lipicioasă, adăugați ceva mai multă făină.
- Turnați apa de mac cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să se umfle 40 de minute. Apoi se scurge apa, se adaugă miere cu zahăr și se amestecă masa.
- Împărțim aluatul în 4 părți, rulăm farfurii subțiri și începem fiecare cu o sămânță de mac dulce. Rotiți role. Două produse sunt introduse în cuptor cu cusătura în sus, iar restul sunt așezate direct pe ele, doar cu cusătura în jos.
- Lasăm capodopera noastră la cald timp de 30 de minute.
- Instalați programul dorit și coaceți până când este gata.
- Răcește desertul copt și taie-l în bucăți de mărimea potrivită.
Rolă gustoasă cu semințe de mac pe chefir
Ingrediente pentru gătit:
- kefir - 180 ml;
- făină premium - 300 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
- mac - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- lapte - 100 ml;
- drojdie - 10 g;
- sare - 0,5 linguriță;
- ou - 1 buc .;
- gălbenuș - 1 buc .;
- unt - 10 g.
Gătit rulou de unt cu semințe de mac:
- Într-un vas cu laturile înalte, se toarnă făină, 100 g de zahăr, drojdie și sare. Se amestecă toate componentele libere.
- Turnați chefirul, untul și rupeți oul. Amestecă amestecul cu mâinile tale.
- Formăm o bilă din aluat, o acoperim cu folie de agățare, astfel încât să rămână spațiu liber, deoarece aluatul va crește. Lăsați-l pe 30-40 de minute.
- Pentru a pregăti stratul, macinați macul, combinați-l cu zahărul rămas și laptele. Se fierbe aproximativ 15 minute și se răcește umplutura dulce a desertului.
- Dintr-un test adecvat, extrageți un dreptunghi de 4 mm grosime, așezați și distribuiți uniform umplutura.
- Înveliți cu atenție stratul și așezați-l într-o farfurie acoperită cu pergament.
- În această formă, tratamentul trebuie să stea încă 30 de minute.
- Înainte de a fi introdus în cuptor, străpungeți produsul cu o furculiță și ungeți cu gălbenușul crud bătut. Trimis la un cuptor încins și gătește timp de cel puțin 35 de minute.
- După gătit, înveliți desertul fierbinte cu unt și acoperiți cu un prosop terry pentru a face crusta moale. După răcire, ruloul este gata pentru consumul de ceai în familie.
Apropo, este foarte posibil să pregătiți astfel de rulouri pentru viitor. Pentru a face acest lucru, stabilim produsele finite în pungi de plastic și le introducem la congelator.
După decongelare, dulceața nu își pierde gustul și aspectul atractiv.
Nu s-au adăugat ouă
Această metodă de preparare este potrivită chiar și pentru cei care observă postul sau nu includ produse animale în dietă.
Pregătiți componentele pentru test:
- făină - 0,5 kg;
- drojdie uscată - 10 g;
- vanilină - 1 plic;
- ulei vegetal - 20 ml;
- zahăr - 60 g;
- apă fiartă - 250 ml;
- sare - 0,5 linguriță.
Pentru umplere:
- mac - 300 g;
- amidon - 3 linguri. l .;
- miere - 4 linguri. l.
Procesul de fabricație pas cu pas:
- Se dizolvă drojdia cu zahărul în apă încălzită și se lasă timp de 15 minute pentru a începe procesul de fermentare.
- Se toarnă în făină, vanilie, se toarnă untul. Frământați aluatul până devine plastic și ascultător.
- Se toarnă apă clocotită într-un bol separat și se toarnă semințe de mac. Se lasă la abur 10 minute, apoi se scurge apa, se adaugă amidon și miere.
- Turnăm aluatul, îl decoram cu semințe de mac și răsucim ruloul.
- Lăsăm tratamentul timp de 20 de minute pentru a ridica și scoateți în cuptor pentru 40 de minute.
- După gătit, dacă doriți, înveliți deliciosul cu sirop de miere pentru o strălucire lucioasă.
Coacerea de patiserie Choux
Variantele de dulciuri de casă, în care făina este fiartă cu apă clocotită, nu se târăsc în timpul coacerii și își păstrează perfect forma. Desigur, odată cu pregătirea unui astfel de desert va trebui să petreci mai mult timp, dar rezultatul merită. Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru rulou.
Verificați disponibilitatea produselor necesare pentru aluat:
- făină - 50 g;
- lapte - 200 ml;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- zahăr - 10 g.
Pentru test:
- făină - 350 g;
- gălbenușuri - 2 buc .;
- unt - 50 g;
- zahăr - 50 g;
- vanilie - 1 lingură;
- sare - 0,5 linguriță.
Pentru un strat suculent:
- mac - 200 g;
- albusuri de ou - 2 buc .;
- zahăr - 120 g.
Producție:
- Pregătirea aluatului: se toarnă făină cu 150 ml lapte fierbinte și se amestecă amestecul.
- Într-un alt bol, combinați drojdia, zahărul și laptele rămas. Bateți masa cu o furculiță și adăugați la făina crema.
- Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 40 de minute.
- Frecați gălbenușurile și zahărul, adăugați vanilina și sarea.
- Adăugați untul înmuiat, amestecați masa și adăugați-l în aluatul pregătit.
- Adăugați făina în mai multe etape, de fiecare dată amestecând aluatul cu o lingură.
- Frământați aluatul cu mâinile și îl lăsați la foc timp de 1 oră, apoi îl zdrobim și lăsăm încă 30 de minute.
- Presărați masa cu făină și rulați untul.
- Întindem umplutura, întoarcem rola și o acoperim ușor cu hârtie de copt. În timpul gătitului, ruloul va crește ca dimensiune.
- După ce faceți dovada timp de 30 de minute, îndepărtați coapta de semințe de mac timp de 60 de minute. După gătit, răciți-l chiar în pergament.
- Se presara desertul racit cu zahar pudra si se imparte in bucati mici.
În toate rețetele analizate, sunt utilizate ingredientele disponibile, iar procesul de gătit este simplu și accesibil chiar și pentru gospodinele novice. Dar, în ciuda acestui fapt, produsele de patiserie din semințe de mac se dovedesc întotdeauna incredibil de gustoase și spectaculoase.
