Pentru a mulțumi membrii gospodăriei și a surprinde oaspeții la o petrecere caldă de ceai de familie, vă va ajuta un rulou de semințe de mac. Semințele de mac se croiesc plăcut în gură și se armonizează cu gustul aluatului dulce și delicat. Ruloul este pregătit în multe feluri. Aluatul se poate prepara pe drojdie, flăcată, slabă sau biscuit.
Continut material:
Ruloul de aluat cu drojdie de mac cu semințe pentru o petrecere distractivă cu ceai
Pentru sărbătorile de Crăciun sau de Paște, cu siguranță ar trebui să pregătiți diferite produse de patiserie față de aluatul de drojdie. Bineînțeles, va trebui să se târască de ea, dar apoi cu role bogate va fi posibil să se trateze nu numai familia sa, ci și prietenii.
produse
Pentru 1 rola aveți nevoie:
- Lapte dintr-un pachet - 0,5 căni;
- Drojdie: dacă uscat - 7 g, proaspăt - 24 g;
- Faina cernuta - 2 cani;
- Zahar - jumătate de pahar;
- Ouă - 1 buc .;
- Cuvinte proaspete ulei - 50 g;
- Rast. ulei - 10 ml;
- Sare - 3 g;
- Semințe de mac - 1 cană;
- Nuci (migdale, alune) - 100 g;
- Lapte - 100 ml;
- Miere naturala -2 linguri
preparare
- Într-o cratiță, încălziți laptele până la atingerea unei temperaturi de 40 ° C. Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahărul (1 linguriță), făina (1 lingură) și adăugați acest amestec în lapte. Lăsați aluatul timp de 30 de minute la foc. Important! Într-un mediu lactos, făină de zahăr, drojdia crește repede!
- Se amestecă soluția cu făina (o jumătate de cană) și se lasă la cald timp de 60 de minute.
- După o oră, aluatul se amestecă cu restul produselor: zahăr, sare, făină, ouă bătute, unt. Aluatul finit se pune la maturare finală la căldură.
- Gătirea umpluturii de semințe de mac. Macul trebuie să fie mai întâi aburit în lapte. Pentru a face acest lucru, l-au pus pe aragaz și, după fierbere, turnă semințe de mac. După 2 minute, scoateți tigaia de pe foc și dați deoparte pentru umflare.
- Apoi nucile sunt zdrobite manual sau mecanic.În timp ce veți pregăti semințe de mac pentru umplerea ruloului, aluatul este deja potrivit.
- Trebuie să presărați făină pe masă și să frământați aluatul, astfel încât să rămână moale, să devină ascultător și să nu se lipească de mâini.
- Apoi procedăm la pregătirea umpluturii. Treceți macul umflat printr-o sită, astfel încât paharul să fie excesiv de lapte. Se amestecă cu zahăr sau miere. Pentru măcinare folosim un mortar.
- Acum trebuie să rulați aluatul. Este necesar să se dovedească subtil și frumos.
- Adormim un strat subțire de semințe de mac fierte. Presărați nuci tocate pe al doilea strat.
- Învelim aluatul într-un rulou, îl transferam pe o foaie de copt unsă. Pentru a face o crustă frumoasă, ungeți aluatul cu un ou.
Într-un cuptor preîncălzit și setați o foaie de copt cu o rulou timp de 40 de minute. Servește coacerea ceaiului pe masă, trebuie să te răcești.
Reteta de liniste pentru rulada delicioasa
Mulți oameni încearcă să păstreze Postul, astfel încât colectează rețete pentru mâncăruri slabe și produse de patiserie.
ingrediente:
- 0,5 kg făină cernută;
- 3 linguri amidon de cartofi.
- 10 g drojdie uscată;
- 300 g mac de mâncare;
- 10 g zahăr vanilat;
- 20 ml ulei de floarea soarelui;
- 60 g zahăr granulat;
- 250 g de apă fiartă;
- Sare.
Procesul de gătit
- Amestecați drojdia cu zahărul granulat și apa caldă.
- După începerea fermentației, adăugați făină, ulei vegetal, vanilină și frământați aluatul.
- Ar trebui să se dovedească dens și elastic.
- Într-un bol cu apă fiartă, se înmoaie semințele de mac. Cincisprezece minute mai târziu, este răcit și transferat într-o strecură pentru a scurge excesul de apă.
- După ce boabele s-au uscat, sunt transferate într-un bol și amestecate cu amidon. Puteți adăuga miere.
- Aluatul final trebuie turnat pe o foaie subțire și învelit în semințe de mac.
Înainte de a pune rola în cuptor, este pus deoparte până se ridică.
După o oră, se poate pune timp de 40 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C.
Din coacerea terminată vine un miros plăcut. Încercați să gătiți acest rulou și îl puteți gusta.
Din patiserie puf
Cu semințe de mac puteți găti nu numai rulouri cu baghete, ci și rulouri. Dacă aveți timp, puteți frământa aluatul cu drojdie. Pentru a nu încurca mult timp, este mai bine să faceți produse de patiserie din patiserie puf. Îl puteți găti cu o zi înainte de coacere sau puteți cumpăra ambalaje gata. Pentru a obține o umplere contrastantă perfectă cu semințe de mac, nuci, stafide, caise uscate și orice alte fructe uscate.
produse:
- 1,2 kg de patiserie de puf;
- 400 g zahăr granulat;
- 400 g de mac;
- 2 litri de apă.
Sfat! Rotiți aluatul într-o direcție, astfel încât straturile de aluat să fie stratificate corespunzător. Patiseria cu puf poate fi așezată pe o foaie de copt neîngrășată, deoarece grăsimea se va scurge din aluat. Patisele coapte se lasă la răcit și, numai după aceea, se taie.
preparare
Rețeta va folosi aluat gata pregătit, așa că mergeți imediat la pregătirea umpluturii.
- Se toarnă semințe de mac cu apă fiartă. Le-am oprit pentru o jumătate de oră, astfel încât să se umfle.
- Mutăm macul în strecurator și îl lăsăm acolo până când toată apa a scurs.
- Prajim semintele de mac cu zahar in combinatie pana cand macul devine albastru inchis.
- Rulează o bucată de aluat dezghețată. În acest caz, este necesară monitorizarea direcției pentru a nu strica structura stratificată.
- Distribuie uniform semințele de mac în funcție de test. Marginile trebuie lăsate puțin. Înfășurați ruloul.
- Mai întâi, pergamentul este acoperit pe o foaie de copt, apoi produsul este așezat. Pentru a da ruloului o crustă aurie, suprafața lui este măcinată cu gălbenuș și presărată cu susan.
- Foaia de copt se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.
Ruloul final de patiserie cu puf poate fi tăiat atunci când se răcește. Se servește cu ceai, cafea sau un cocktail.
Burta moale cu seminte de mac
Orice gospodină va plăcea această rețetă, deoarece nu sunt utilizate multe produse aici. Doar pentru a face rulouri delicioase cu semințe de mac, trebuie să țineți cont de câteva puncte. De exemplu, umplutura trebuie să fie întotdeauna ușor umedă, astfel încât aluatul să fie înmuiat pe interior.
O rețetă similară:rola de biscuiti
ingrediente:
- 150 g zahăr granulat;
- 170 g făină cernută;
- 4 ouă proaspete;
- 20 g amidon de cartofi;
- 5 g vanilină;
- 1 cană de lapte gras;
- 1 cană semințe de mac;
- Zahar granulat 20 g;
- 1 cană stafide;
- 2 lingurițe miere naturală
preparare
- La ouăle bătute se adaugă zahăr și un vârf de sare. Apoi adăugați o parte din făină, amidon și amestecați compoziția cu restul de masă.
- Umplutura se face din seminte de mac. Mai întâi trebuie să înmuiați macul cu lapte și să îl puneți la foc mic.
- Când se umflă, se filtrează, se amestecă cu miere și stafide.
- O masă de biscuiți lichizi este turnată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și pusă la copt pentru un sfert de oră.
- Apoi, până când prăjitura s-a răcit, trebuie să o așezați pe un șervețel, să puneți umplutura și să o rolați.
- Pentru a obține o crustă aurie, produsul este din nou introdus la cuptor pentru 4-5 minute.
Ruloul final este servit la rece.
Roluri de caș cu umplutură de semințe de mac
În această rețetă vom pregăti ruloul din aluatul de coajă, care este foarte plastic și nu se lipeste deloc de palmele. Este foarte convenabil să faceți produse de patiserie din aluat. Gospodăriile și oaspeții de onoare vor aprecia gustul său.
produse
Vom avea nevoie de:
- Faina cernuta 2 linguri;
- Pachet de caș 1 (este mai bine să luați în pachete, nu există coșuri);
- Zahar 100 g;
- Unt 100 g;
- Ouă de pui 2 buc .;
- lamaie;
- Praf de copt 5 g;
- Migdale 60 g.
Pentru umplere:
- Mac 200 g;
- Zahar 100 g;
- Lapte 1 lingură.
preparare
- Se amestecă făina cu praful de copt, un vârf de sare, zahăr și coaja de lămâie.
- Adăugați untul ras și cașcavalul. Amestecați astfel încât să se dovedească mici firimituri.Important! Utilizați în rețetă brânză de căsuță uscată dintr-un pachet. Poate exista bulgări în greutate. Nu sunt necesare aici.
- Amestecați firimiturile cu ou și gălbenuș. Colectați masa într-o bucată, înfășurați-o cu un film și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
- Încinge macul până apare o aromă specială. Puteți adăuga apă fiartă pentru a accelera procedura. Măcinarea se face astfel încât boabele din umplutură să fie suculente.
- Fierbeți laptele și dizolvați zahărul în el. Pune macul în lapte fierbinte și așteaptă până se umflă. Excesul de apă trebuie scurs.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți și rostogoliți căniile. Se presara deasupra migdale tocate.Acest lucru este necesar pentru a obține un aluat crocant, stratificat, cu o aromă plăcută de nuci.
- Apoi adăugați umplutură de semințe de mac.
- Înveliți aluatul sub formă de rulou, puneți la cuptorul încălzit timp de 40 de minute. Produsele de patiserie gata sunt unse cu unt. Presărați zahăr pudră deasupra.
Rețetă neobișnuită de stafide
Pentru prepararea ruloului de semințe de mac cu stafide, puteți folosi drojdie, puf sau aluat pentru biscuiți. Rețeta pentru aluat poate fi citită în acest articol de mai sus. Produsele folosite sunt aceleași, doar aici trebuie să adăugați 200 g de gem și 100 g stafide.
Umplutura de mac se prepara si prin inmuierea laptelui cu zahar.
preparare
- Gatiti aluatul. Se rulează într-o prăjitură subțire.
- Întindeți gem pe el, semințe de mac umflate și presărați cu stafide.
- Înveliți aluatul într-o rulou și dați-l într-un cuptor încălzit (180 C).
- După 30-40 de minute, trebuie să îl îndepărtați, să-l ungeți cu ulei și să stropiți cu pulbere.
- Ruloul poate fi servit la masă într-o formă răcită.
Stafidele completează gustul semințelor de mac și fac produsele de patiserie mai dulci. Este plăcut să bei ceai sau cafea cu produse de patiserie.
Reteta de la Julia Vysotskaya cu lamaie
În această rețetă, ruloul de semințe de mac va fi preparat din aluatul de drojdie.
ingrediente:
- Faina - o lira;
- Seq. ulei - jumătate pachete;
- Lămâi mari 2 buc .;
- Ouă 2 buc .;
- Zahar 1 cană;
- Drojdie proaspătă 15 g;
- Lapte 1,5 căni;
- Semințe de mac 250 g;
- Oase de migdale 150 g;
- Zahăr înghețat 10 g;
- Ulei vegetal 1 lingură;
- Miere 2 lingurițe
Zestrea cu lămâie este eliminată cel mai bine cu un instrument special.
preparare
- Pune laptele la fiert.
- Puneți acolo jumătate din unt și zahăr. Se amestecă și se pune la răcit.
- Se dizolvă 5 g de zahăr cu făină și drojdie în 50 ml lapte cald, pus la foc.
- Se amestecă soluția fermentată cu laptele răcit. Adăugați untul rămas, făina. În continuare, trebuie să frământați aluatul.Puneți mingea lină rezultată la foc timp de 60 de minute.
- Pune semințe de mac pentru umplerea ruloului, într-o cratiță cu apă pe foc lent timp de 30 de minute. În acest timp, boabele se umflă și absorb lichid. Se va turna excesul de apă.
- Cerealele sunt măcinate într-un mortar pentru a obține pulbere.
- Amesteca macul cu migdalele tocate, zahărul rămas, untul, coaja și mierea.
- Se întinde aluatul în două straturi și se acoperă cu umplutura. Ungeți suprafața ruloului cu proteine.
Introduceți rulourile într-un cuptor încălzit (180 C) timp de o jumătate de oră. Topim cu zahăr pudră.
Bon pofta!
