Ruloul de porc este o gustare uimitoare și gustoasă care arată minunat pe masa festivă. Poate fi servit cu orice fel de mâncare laterală și făcut cu umpluturi de legume sau fructe.
Continut material:
Rolă de porc la cuptor cu usturoi și condimente
Veți avea nevoie de:
- sare - 15 g;
- grăsime de porc - 50 g;
- usturoi - 4 căței;
- carne de porc - 1 kg;
- piper măcinat, cimbru, busuioc uscat și alte mirodenii după gust.
Gătit rulou de porc la cuptor:
- Dacă ați luat o bucată din carne cu un strat de grăsime, untura în gătit nu poate fi folosită.
- Tăiați carnea în farfurii lungi. Grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 3 cm.
- Facem perforații în carne pe toate părțile cu un cuțit și umplem găurile rezultate cu slănină.
- Scoateți cojile din căței de usturoi. Două felii se strecoară în pulpă. Tăiem feliile rămase în jumătăți și le introducem în tăieturile din carne.
- Frecați plăcile de porc cu sare pe toate părțile. Pe lângă sare, puteți folosi orice condimente pe gustul vostru.
- Răsucim carnea în formă de rulou, o îmbrăcăm cu un fir, astfel încât să nu se despartă.
- Procesăm foaia de copt cu ulei de floarea soarelui, încărcăm ruloul și coacem o oră și jumătate. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
Reteta cu morcovi si ciuperci
Lista ingredientelor:
- sare - 6 g;
- champignons - 0,2 kg;
- ketchup - 15 g;
- două cepe;
- carne de porc - 0,8 kg;
- oregano uscat - 7 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- un vârf de piper;
- doi morcovi;
- busuioc uscat - 5 g;
- trei căței de usturoi.
Cum se gătește rulou:
- Se toacă fin ceapa decojită. Transportăm morcovii printr-o răzătoare. Facem prăjirea din legume tocate într-o tigaie cu ulei.
- După 5 minute, turnați feliile de ciuperci și treceți încă 7 minute.
- Uscăm bucata de porc spălată și tăiem în farfurii groase de 2 cm. Le batem cu un ciocan de lemn.
- Transportăm cățelele de usturoi decojite printr-o presă și întindem suspensia rezultată într-o cană. Adăugați busuioc, piper, oregano și sare.
- Acoperim foaia de copt cu folie și așezăm plăcile de carne acolo unul lângă altul.
- Presărați pe ele un amestec de sare și piper negru.
- Întindeți blatul prăjit cu adaos de ciuperci.
- Turnăm ruloul și îl fixăm cu folie.
- Închideți foaia de copt în cuptor, încălzită la 200 de grade.
- Coacem o curățare de carne aproximativ o oră, apoi o turnăm cu ketchup și gătim încă 15 minute.
- Ketchup formează o crustă aurie delicioasă pe rola. Serviți verdeața și legumele proaspete.
Rolă de porc la cuptor cu prune
Compoziția rețetei:
- o jumătate de bucată de mărar proaspăt;
- carne de porc - 0,5 kg;
- cap de usturoi;
- prune - 200 g;
- un fir de rozmarin;
- sare - 15 g;
- sos de maioneză - 100 g;
- allspice - 8 g.
Bucătărie cu carne de porc:
- Taiem carnea in straturi si o batem cu un ciocan pe toate partile. Procesăm carnea de porc cu sare și allspice.
- Se scufundă prunele într-un bol cu apă caldă timp de 4 minute. După aceea, turnați apa și tăiați prunele în bucăți.
- Se macină căței de usturoi decojiți în firimituri. Procedăm la fel cu mărarul.
- Ungeți plăcile de carne cu maioneză, presărați cu mărar tocat, usturoi și prune.
- Turnăm bucățile de carne sub formă de tub și înjunghiem cu o scobitoare.
- Punem rulourile viitoare într-un vas de copt, acoperim cu folie și trimitem la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura cuptorului - nu mai mică de 180 de grade.
- Ca farfurie, puteți tăia dovleacul în cuburi și coace.
Varianta originală cu brânză și fistic
Lista ingredientelor:
- ardei roșu, măcinat după gust;
- coada de porc - 0,5 kg;
- brânză - 55 g;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- fistic decojit - 50 g;
- piper negru după gust;
- pătrunjel - 1 buchet;
- sare după gust.
Algoritmul acțiunilor:
- Se macină o bucată de brânză pe o răzătoare. Tăiați bine pătrunjelul. Fisticul este prelucrat într-un blender până la starea de firimituri. Amestecați produsele într-un bol comun.
- Facem un strat subțire de carne. Înmuiați-l cu un ciocan din lemn.
- Deasupra cărnii de porc întindem masa cu brânză și fistic.
- Turnăm stratul cu umplutura în sul, îl legăm cu un fir.
- Procesăm ruloul cu un amestec de piper roșu și negru, sare.
- Încărcăm carnea de porc pe o foaie de copt, o turnăm cu ulei de floarea soarelui și o trimitem la cuptor, încălzită la o temperatură de 180 de grade.
- Timp de coacere - 60 minute.
Gătim din peritoneu de porc
Ce trebuie să luați:
- muștar - 8 g;
- peritoneu de porc - 0,5 kg;
- sare după gust;
- usturoi - 3 căței;
- piper negru măcinat după gust.
Cum să gătești un sul de peritoneu:
- Spălăm carnea de porc sub robinet, frecăm bucata pe toate părțile cu un amestec de muștar și sare de piper.
- Se macină căței de usturoi în firimituri, distribuiți-le pe interiorul peritoneului.
- Transformăm carnea într-un tub, o legăm cu sfoară, o învelim cu folie și punem produsul într-un vas de copt.
- Aprindem cuptorul în avans și așteptăm până când temperatura lui ajunge la 200 de grade.
- Coaceți ruloul timp de 80 de minute.
- Dacă doriți ca vasul să fie acoperit cu o crustă delicioasă, aurie, deschideți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Rulou de porc cu afine
Această rețetă este destinată celor cărora le place să simtă o ușoară amărăciune în gustul mâncărurilor.
Veți avea nevoie de:
- cimbru - 4 șoapte;
- afine - 120 g;
- sare după gust;
- coniac - 55 g;
- carne de porc - 1,5 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Turnați afine uscate într-un bol și turnați coniac.
- Lăsați produsul timp de 40 de minute.
- Formăm o farfurie subțire dintr-o bucată de carne, batem.
- Toarnă deasupra cimbru, sare, piper.
- Procesăm merișoarele într-un blender, le distribuim pe stratul de carne.
- Formăm un rulou, îi fixăm forma cu un fir, frecăm cu piper și sare, turnăm peste uleiul de măsline.
- Punem foaia de copt cu rola în cuptorul preîncălzit la 190 de grade, timpul de gătire este de 50 de minute.
- Răcim și servim la masă cu orice fel de mâncare lateral pe gustul tău.
Umplerea ficatului de pui
Lista de produse:
- un morcov;
- sare după gust;
- pusanină - 500 g;
- piper negru;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- maioneza dupa gust;
- ficat de pui - 0,3 kg.
Cum se gătește rulada de pusanină:
- Gătiti ficatul de pui într-o cratiță până când este moale, pre-sărat cu apă.
- Treceți produsul gătit printr-o mașină de tocat carne.
- Trăim morcovii decojiți pe o răzătoare și îi săltăm în ulei vegetal.
- Adăugați ficatul la morcovii răciți și amestecați.
- Tăiem puroiul în bucăți de lot, îl batem pe ambele părți, sare și piper.
- Întindem umplutura pe marginea bucății de carne cu o lingură, o transformăm într-o rulou.
- Îndoiți toate rulourile de pe suprafața foii de copt, tratate cu ulei.
- Presărați carne cu brânză rasă și turnați cu maioneză.
- Coacem un cuptor suculent și fraged la cuptor timp de 30 de minute.
Cu umplutura de cartofi
Compoziția rețetei:
- sare - 8 g;
- 6 oua;
- carne de porc tocată - 0,9 kg;
- semolina - 40 g;
- ardei uscat - 5 g;
- cartofi fierti - 0,5 kg;
- piper negru - 5 g;
- o bucată de brânză - 100 g;
- pătrunjel proaspăt - 20 g;
- pâine albă - 200 g.
Gătirea unui rulou cu umplutura de cartofi:
- Combinați pâinea înmuiată în lapte cu carne tocată și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați carnea de ardei gras, piper, sare și rupeți 2 ouă, turnați amestecul de semințe.
- Turnăm piureul de tuberculi în piure de cartofi, mărunțim o bucată de brânză, tăiem mărunt pătrunjelul.
- 3 ouă de pui trebuie fierte și tocate fin.
- Amestecăm într-un castron obișnuit brânză, ardei gras, piure de cartofi, un vârf de bucăți de sare de ouă fierte, semolă, un vârf de piper negru, pătrunjel și gălbenuș crud.
- Distribuim carnea tocată de-a lungul dreptunghiului filmului încleștat.
- Întindeți umplutura deasupra, rolați rola și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Pregătim o mâncare delicioasă aromată la cuptor timp de 40 de minute.
