Lard roll este considerat unul dintre cele mai simple și delicioase gustări. Există câteva dintre cele mai populare și delicioase rețete pentru acest fel de mâncare.
Continut material:
Rolă de slănină cu șmirghel la cuptor
Există multe variante diferite de gătit slănină cu piele, precum și rulouri pe baza de acesta. Se fierbe, se fierbe, se coace la cuptor, se gătește într-un aragaz lent.
Pentru a găti o bucată de grăsime în cuptor, va trebui:
- untură subțire cu piele - 1 kilogram;
- carne (pui, vită sau vițel, opțional) - 250 de grame;
- morcovi;
- usturoi;
- condimente;
- sarea.
Untura, înainte de a găti, trebuie mai întâi să se culege. În continuare, răniți partea sărată a billetului cu cimbru, piper negru și roșu sau alte condimente disponibile, după care, puteți pune umplutura pe formație.
Încingeți morcovii pe o răzătoare fină și răspândiți uniform pe bază. Carnea preparată este tăiată în felii subțiri și, de asemenea, distribuită uniform pe piesa de prelucrat. Rotiți ruloul și legați-l cu firul de gătit. Se pune în mânecă de copt.
Coaceți un sul de slănină cu pielea la cuptor, încălzit la 180 de grade. Timpul de pregătire pentru gustare depinde de mărimea piesei de prelucrat. Dacă, în timpul achiziției, alegerea a căzut pe untură subțire din butoaiele de porc, ar trebui să fie coapte cel mult 1,5 ore. În plus, dacă greutatea produsului principal este de aproximativ 1 kilogram, este mai bine să tăiați o astfel de piesă în două semifabricate mai mici. Apoi ruloul se coace mai repede.
La sfârșitul procesului, se recomandă gătirea vasului finit timp de 10 minute, apoi se lasă să se răcească, se taie în felii subțiri și se servește.
În coaja de ceapă
Pentru a prepara un rulou fiert de untură în coaja de ceapă, luați:
- untură subțire cu un strat de carne;
- sare;
- piper negru măcinat;
- ardei iute - 1 bucată;
- frunză de dafin - 2 bucăți;
- hamei-suneli;
- usturoi - 10 dinți;
- apă;
- coaja de ceapa 300 de grame.
Se unge burta de porc cu o fanta cu un amestec de ardei si hamei suneli. Se rulează într-un sul. Legați-vă cu fir gros sau coardă de gătit.
Puneți frunza de dafin, usturoiul, ardeii declarați în listă în apă sărată. Se adaugă coaja de ceapă, sare, la rata de 100 de grame la 1 litru de apă. Aduceți amestecul la fiert. Rulele de gătit timp de 2 ore. Apoi se răcește și se dă la frigider timp de 12 ore. Când a sosit timpul - gustarea este gata de mâncare.
Gătirea în folie
Pentru a pregăti rulada la cuptor de untură în folie, luați:
- untura cu un strat subțire de carne;
- usturoi - 1 cap;
- chimen măcinat - 1-2 lingurițe;
- coriandru măcinat - 1-2 lingurițe;
- piper roșu măcinat - după gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- frunza de dafin.
Spălați bine untura și îndepărtați pielea. Apoi deschideți formarea și grătați semințele de caras, coriandru, precum și un amestec de ardei. Se adaugă sare la o doză de 1 linguriță la 0,5 kg de grăsime. Tăiați usturoiul în felii subțiri și umpleți-le cu piesa de prelucrat. Rotiți ruloul și lăsați la marinat în sare și condimente timp de 40 de minute.
Înfășurați biletul marinat în folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Durata de coacere este de 1,5 ore. Când gustarea este gătită, scurgeți excesul de grăsime, răciți și trimiteți la frigider pentru 3-4 ore - astfel încât ruloul să fie condensat. În timp, se taie în felii subțiri și se servește.
Rolă de slănină fiartă cu strat de carne
Pentru a prepara rulada de carne fiartă din slănină, aveți nevoie de:
- untură subțire cu un strat mic de carne;
- sare grosieră (de masă);
- ardei negru (mazăre);
- piper alb (mazăre);
- semințe de caras;
- usturoi;
- frunza de dafin.
În primul rând, este recomandat să alegeți vasele în care va fi preparat vasul, apa trebuie să acopere complet piesa de prelucrat.
Este necesar să îndepărtați pielea din produsul principal, să stropiți cu cristale de sare și lăsați timp de 30 de minute să facă untura sărată. Între timp, toate condimentele disponibile trebuie bătute într-o masă omogenă (dar dacă se găsesc bucăți mari în pulbere condimentată, aceasta nu este o problemă). Cu amestecul rezultat, frecați interiorul ruloului, ondulați strâns și legați-l cu o sfoară sau un fir dens. Pentru a face ruloul mai aromat, așezați mai multe frunze de dafin sub coarde.
Puneți golul în pungă. După ce a fiert apa, gătiți la foc mic timp de cel puțin 2 ore. După expirarea timpului, scoateți din recipient delicatesele finite, lăsați să se scurgă grăsimea. Apoi răciți foaia de fiert cu strat de carne, pre-zdrobind-o cu o sarcină (astfel încât delicatesa cărnii va deveni mai densă).
După răcire, puneți vasul la frigider, lăsați 12 ore.
Reteta pentru multicooker
Pentru gătit într-un aragaz lent, separați untura subțire de piele și umpleți-l generos cu sare grosieră pe ambele părți. Se unge cu un amestec de condimente. Se toacă usturoiul și se întinde uniform pe interiorul grăsimii. Se adaugă frunza de dafin, se pliază bine, se înfășoară cu șmirghel și se leagă cu fir. Gătit într-un aragaz lent, în modul de coacere fără apă. După 30 de minute, rostogoliți ruloul pe cealaltă parte și coaceți până când sunt fierte.
La sfârșitul gătitului, răciți delicatetea și trimiteți-l să înghețe în frigider.
Acest lucru este interesant:rulou de carne tocată - rețetă
Aperitiv ucrainean
Acest aperitiv este cel mai simplu dintre rețetele pe bază de grăsimi. Pentru a-l găti, adăugați piperul negru măcinat și frunza de dafin într-o grăsime pre-sărată, strecurați usturoiul.
Rotiți, legați bine și trimiteți la gătit timp de 2 ore. După expirarea timpului, puneți amestecul de tort pe o foaie de copt și coaceți o jumătate de oră. După gătit, scurgeți grăsimea, lăsați ruloul finit să se răcească, tăiați în felii și puteți fi serviți.
Există multe gustări dintr-un produs simplu precum slănina. Alegerea și preferința rămân pentru iubitori să mănânce gustoase și satisfăcătoare.
