Rolă de pui - 15 rețete acasă

O rolă delicioasă și satisfăcătoare de pui poate fi servită ca o gustare rece / fierbinte sau ca fel principal de mâncare pentru carne. Totul depinde de metoda de preparare a tratamentului. Carnea de pasăre și, de exemplu, pâinea subțire armeană pita pot deveni baza ruloului.

Rolă de pui de marmură

ingrediente:

• 650 - 700 g file de pui;
• 30 g gelatină de calitate;
• condimente și sare după gust (ardei iute și ardei Provence);
• 4 - 6 dinți. usturoi.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul de pasăre pregătit în bucăți foarte mici.
2. Se toacă usturoiul la întâmplare.
3. Amestecă gelatina cu sarea și toate condimentele alese. Compoziția lor poate fi orice pe gustul bucătarului.
4. Într-un bol mare, amestecați carnea cu usturoiul și ingredientele în vrac.
5. Transferați masa într-un manșon de coacere.

Pentru a găti rulou de marmură de la pui cu gelatină la 170 - 180 grade 40 - 45 minute.

Cu ciuperci

ingrediente:

• 2 picioare;
• 150 - 170 g champignons;
• 1 ceapă mică;
• 1 morcov mic;
• 50 g brânză rasă;
• condimente pentru pui;
• sare grosieră;
• grăsime pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați pielea de pe picioare. Tăiați carnea din oase într-un singur strat. Acoperiți-le cu o pungă, bateți și zdrobiți filetul plat cu condimente sărate.
2. Spălați, coajați și tăiați ciupercile în bucăți minuscule. Prajeste ciupercile pe orice grasime.
3. Turnați ceapa tocată și morcovii pe ciuperci gata făcute. Prăjiți alimentele împreună până când legumele se înmoaie. Să sare.
4. Pe bucățele de carne tocate, așezați o porție din umplutura de ciuperci și presărați-o cu brânză tocată.
5. Rulliți rulourile, fixați-le cu fire și prăjiți până sunt aurii și gata pe orice grăsime.

Această rețetă cu ciuperci vă permite să gătiți un rulou foarte suculent. Le serviți delicios cu cartofi sau orez.

Gătit într-o sticlă cu gelatină

ingrediente:

• 3 picioare mari de pui;
• 10 - 12 mazăre de piper negru;
• 4 frunze de dafin;
• 25 g gelatină;
• 3 linguri. apa filtrată;
• 0,5 linguriță sare de masă.

Mod de preparare:

1. Puneți puiul bine spălat în căldură, adăugați-l laur, sare și piper. Turnați produsele cu apă caldă și gătiți 40 - 45 minute.
2. Demontați puiul răcit cu mâna. Separați fileul curat și rupeți-l în fibre.
3. Tulpinați bulionul rămas, diluați gelatina în el și lăsați-l pe acesta din urmă să se umfle timp de 4-5 minute. Amestecați bulionul astfel încât gelatina să se dizolve bine în el.
4. Este foarte simplu să prepari vasul în cauză într-o sticlă. Principalul lucru este să alegeți un rezervor cu gâtul lat. De exemplu, din lapte.
5. Puneți sticla pe orizontală și distribuiți carnea de pui fiartă scoasă din oasele din ea. Se toarnă tot bulionul cu gelatină și se amestecă.
6. Lăsați mâncarea la rece 4-6 ore să se întărească.

Din vasul terminat va trebui doar să taie cu grijă sticla. Se toacă ruloul în felii și se servește cu pâine proaspătă de grâu.

Rolă de spălare cu pui

ingrediente:

• 1 buc Pâine armeană pita;
• 200 - 250 g file de pui fiert;
• 1/3 art. maioneza clasica;
• 100 g de brânză rasă;
• 0,5 linguriță de sare;
• condimente;
• mai multe ramuri de orice verdeață proaspătă.

Mod de preparare:

1. Pâine pita tăiată în 2 părți.
2. Răsuciți puiul fiert răcit într-un blender până la starea de firimituri mari. Sareați-l, adăugați maioneza, condimentele și ierburile tocate.
3. Folosind peria culinară din silicon, distribuiți umplutura rezultată pe prima pâine pita întinsă pe masă și acoperiți cu a doua parte a bazei.
4. Ungeți pâinea de pita de sus cu maioneză clasică și acoperiți uniform cu brânză rasă.
5. Înfășurați pâinea pita într-o ruladă strânsă și acoperiți piesa de prelucrat cu o peliculă de sus. Curățați la rece câteva ore.

Tăiați ruloul de pita terminat cu pui în felii largi, uniforme.

Cum se face puiul întreg

ingrediente:

• 1 pui întreg;
• 4 - 5 căței de usturoi;
• 3 linguri de desert cu smantana;
• 1 linguriță de sare de masă;
• 1 linguriță de muștar dulce;
• piper.

Mod de preparare:

1. Decupați coada, gâtul și aripile unei carcase de pui. Faceți o incizie verticală de-a lungul spatelui spre coloana vertebrală.
2. Folosind un cuțit subțire și ascuțit, îndepărtați cu grijă carnea de pe creastă și coaste. Îmbinările întâlnite pe parcurs sunt tăiate de-a lungul cartilajului. Picioarele fac, de asemenea, incizii deasupra articulațiilor.
3. Carnea trebuie întoarsă spre exterior în jurul osului, tăind-o în proces. Îndepărtați oasele. De asemenea, faceți cu aripile.
4. Deplasați-vă mai departe prin tăierea cărnii de pe coaste. Repetați pe ambele părți.
5. Stratul de carne rezultat este ușor tuns cu un mănușe de bucătărie. Nu îndepărtați pielea din ea.
6. Într-un bol separat, amestecați ingredientele rămase și întindeți masa de smântână rezultată cu usturoi pe pui.
7. Rulează ruloul de la marginea stratului de carne spre mijloc și bandajează-l cu fire.
8. Înfășurați ruloul într-o pungă de copt, legați-l și faceți câteva perforații cu o scobitoare.

Pregătiți un vas întreg de pui timp de 40 - 45 de minute la cuptor la temperatura medie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul perioadei specificate, tăiați acoperirea și creșteți temperatura de încălzire la 200 de grade.

Cu prune

ingrediente:

• un kilogram de file de pui;
• maioneză clasică
• amestec de sare și piper;
• ulei de floarea soarelui;
• usturoi proaspăt după gust;
• brânză;
• 50 g prune cusute;

Mod de preparare:

1. Timp de 40 de minute, clătiți fructele uscate cu apă fierbinte. Apoi se toacă fin.
2. Se taie fileul în farfurii, se bate și se rumenesc cu sare și piper.
3. Ungeți o parte a fiecărei bucăți de carne cu maioneză și puneți o porție de prune cu o cantitate mică de usturoi tocat.
4. Rotiți golurile cu role și fixați-le cu fire.
5. Pune rulourile sub formă de ulei și gătește la temperatura medie aproximativ o jumătate de oră.

Se presară rulouri de brânză rasă cu prune și se întoarce la cuptor pentru încă 5 - 7 minute.

O rețetă simplă cu brânză

ingrediente:

• 2 paine pita subtire;
• 1 picior mare de pui fiert;
• 1 vârf de curcuma și cât mai multe condimente pentru pui;
• 150 - 200 g brânză;
• sare, maioneză și muștar - opțional;
• buchet de frunze de salată.

Brânza pentru un astfel de aperitiv poate fi luată piquant, deoarece fileul este proaspăt și admite apropierea de tot felul de aditivi.

Mod de preparare:

1. Se fierbe puiul până este fiert în apă sărată. Scoateți fileul din oase, rupeți-l în fibre și presărați cu turmeric.
2. Salata de lacrimi se sfâșie. Freacă grosolan brânza. Maioneza cu sare, se amesteca cu mustarul si condimentele.
3. Ungeți cu generozitate prima foaie de pâine pita cu sosul din pasul anterior și presărați cu brânză groasă. Întindeți puiul și salata deasupra.
4. Acoperiți totul cu o a doua foaie de pâine pita și repetați stratul de sos și umplutură.

Înfășurați bine rola de pita cu pui și brânză, se răcește și se taie în porții.

Rolă de pui afumată

ingrediente:

• 1 pita;
• 1 castravete mare (proaspăt);
• o jumătate de pahar de morcovi coreeni;
• pătrunjel proaspăt;
• 2 ouă fierte;
• 150 - 200 g pui afumat;
• maioneză ușoară;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Tăiați puiul afumat scos din oase în cuburi mici, castraveți proaspeți împreună cu pielea și ouă fierte.
2. Tăiați bine pătrunjelul. Stoarceți morcovii piquanti din marinat.
3. Puneți pâinea pita pe masă, ungeți-o cu maioneză și fasii, una lângă alta, puneți componentele umpluturii pe ea.
4. Se presara maioneza deasupra.

Rotiți un rulou strâns de pâine pita cu pui afumat, răciți-l și luați o probă.

Cu bețișoare de crab

ingrediente:

• un kilogram de file de pui;
• sare;
• ulei vegetal;
• 200 - 250 g bastoane de crab;
• 2 brânză procesată;
• 5 linguri de desert cu firimituri;
• 2 ouă
• 3 linguri de făină pentru desert.

Mod de preparare:

1. Filet de păsări felii subțiri și sare.
2. Brânză de îndepărtat în congelator, apoi freacă grosolan. Bateți ouăle cu sare. Îndepărtați filmele din beci de crab, nu tăiați.
3. Presărați fiecare farfurie cu carne cu brânză smântână, așezați becul de crab deasupra și rulați semifabricatele în role.
4. Mai întâi, acoperiți cu făină, apoi „scăldați-vă” într-un ou bătut și presărați cu firimituri chiar la capăt.

Prăjiți rulourile pe orice grăsime preîncălzită.

Rulouri coapte cu folie

ingrediente:

• 3 - 4 file de pui;
• verdeata patrunjel;
• sare și piper;
• 20 - 40 g brânză pe porție.

Mod de preparare:

1. Aruncați fileurile și grătați-le cu un amestec de sare și piper.
2. Presărați fiecare bucată cu brânză mărunțită și pătrunjel tocat.
3. Rotiți elementele de bază cu rulourile de umplere și fixați-le cu fire sau scobitori.
4. Înfășurați fiecare preformă în folie conform principiului bomboanelor (cu margini laterale proeminente răsucite).

Coaceți rulourile de pui la cuptor pentru un sfert de oră.

Ruloul de piele dietetic

ingrediente:

• 3 jumătăți de file de pui;
• 6 felii de portocale;
• 9 buc. caise uscate;
• 3 linguri de desert cu sos de soia;
• 3-4 dinți. usturoi;
• 3 linguri de desert cu ulei de porumb.

Mod de preparare:

1. Combinați uleiul și sosul clasic de soia. Se acoperă amestecul de file de pui rezultat. Acest lucru va dura aproximativ jumătate din marinadă. Lăsați puiul în această formă timp de 40 - 50 minute.
2. Felii de portocale gratuite din toate filmele. Adăugați piureul de usturoi la marinada rămasă. Clătiți caisele uscate, înmuiați în apă fierbinte și tăiați-le.
3. Pe bucățele de pui murate faceți tăieturi sub formă de buzunare și umpleți-le cu portocale și caise uscate.
4. Se acoperă bucățile cu marinata rămasă. Rotiți carnea în rulouri și trimiteți-o pe fiecare la o pungă de copt. Înfășurați pe ambele părți și gătiți rulourile într-o tigaie cu apă timp de 50 de minute.

Lăsați răcoritorul să se răcească 5-7 ore.

Gătirea pas cu pas în slănină

ingrediente:

• 400 g file de pui;
• 100 g slănină;
• 1 lingură de desert cu muștar dulce;
• 2 lingurițe ulei de măsline;
• 2 pui de sare și condimente;
• 2 ouă de prepeliță.

Mod de preparare:

1. Fiecare file este tăiat longitudinal în 2 - 3 părți.Bucățile sunt bune să bată pe fiecare parte și să se rumenească cu un amestec de condimente și sare.
2. Pentru marinadă, combinați muștarul, ouăle de prepeliță și untul, sareți amestecul.
3. Se întinde puiul cu marinata și se lasă 20 de minute la temperatura camerei.
4. Rotiți fiecare bucată de carne într-un sul și înfășurați-o în slănină, tăiată în felii subțiri.
5. Puneți golurile într-o formă rezistentă la căldură și coaceți vasul la 190 de grade pentru un sfert de oră.

Cu cartofi, brânză și pătrunjel

ingrediente:

• 2 file de pui;
• 5 cartofi medii;
• 4 fasii de slănină;
• o jumătate de bucată de pătrunjel;
• 50 g brânză semi-tare;
• 1 ou
• sare și un vârf de curry;
• ulei de prajit

Mod de preparare:

1. Puneți bucățele de pui curry bătute, sărate și presărate pe masă. Întindeți fâșii de slănină peste ele.
2. Acoperiți totul cu brânză rasă și pătrunjel, înveliți fiecare bucată cu rulou.
3. Freacă grosolan cartofii, sarea și amestecă cu oul. Pentru a acoperi rulourile cu această masă.
4. Se prăjesc fiecare până când carnea și cartofii sunt gătite în ulei clocotit.

Servim rulouri fierbinți cu salată de legume.

Aperitiv de spanac

Acest fel de mâncare va fi un plus excelent la dieta celor care urmează figura. Are suficiente proteine, vitamine și carbohidrați, iar conținutul de grăsimi este minim.

ingrediente:

• 300 - 350 g piept de pui;
• 100 g brânză feta;
• 2 ouă crude și 2 fierte;
• 300 g spanac;
• 1,5 linguri de desert cu sos de soia și aceeași cantitate de ulei de măsline;
• jumătate de pahar de parmezan ras;
• un vârf de sare de mare, paprika și curry;
• 100 g de pene de ceapă verde.

Mod de preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți, macinați într-un blender cu condimente, ou, sos de soia, sare de mare și toate condimentele.
2. Distribuie masa rezultată pe pelicula de agățare.
3. Turnați spanacul și ceapa verde cu apă clocotită și prăjiți în ulei de măsline 5 - 6 minute. Trimiteți-le cuburi de ou fiert.
4. Adăugați brânză rasă și brânză feta la umplutură în bucăți mici. Să sare.
5. Distribuiți umplutura pe baza de carne a ruloului, rulați-l cu grijă și îndepărtați filmul.

Coaceți ruloul timp de 17 - 20 minute la 170 de grade.

Rulada de pui cu omleta

ingrediente:

• 1 carcasă de pui întreg;
• 2 ouă
• 3 linguri de lapte pentru desert;
• usturoi proaspăt după gust;
• sare și ardei.

Mod de preparare:

1. Scoateți scheletul din carcasa de pui. Aruncați carnea rămasă, rulați cu sare și ardei. Întindeți usturoiul zdrobit peste el și lăsați-l singur 20 de minute.
2. Pentru o omletă, bateți ouăle cu lapte și sare și prăjiți amestecul într-o tigaie.
3. Puneți omleta pe un strat de carne, rolați componentele cu un sul, îmbrăcați-vă cu un fir și împachetați în folie.

Se dă la cuptor 70 de minute la 170 de grade la cuptor.

Puiul pregătit conform unor astfel de rețete este foarte convenabil de luat cu tine pentru o gustare. Foaia de carne tocată umplută cu felii subțiri va fi un înlocuitor inofensiv pentru cârnații obișnuiți. Dacă mâncarea este gustată de cei mai tineri membri ai familiei, atunci merită să îndepărtați majoritatea condimentelor și condimentelor din compoziția sa.