Ruloul de piept de pui - 15 rețete cum să gătești

Ruleta suculentă de piept de pui este o modalitate excelentă de a servi o pasăre într-un mod original pentru cină. Astfel, chiar și un file uscat va putea găti un delicat și delicat. Rețetele cu carne de pui pot fi îmbunătățite la infinit prin încercarea tuturor noilor opțiuni de umplere.

Ruloul de piept de pui cu ciuperci

ingrediente:

• 450 g champignons tocate fin;
• 150 g brânză semi-tare răzuită;
• 3 sâni mari de pui;
• sare și piper măcinat;
• ulei vegetal.

 

Mod de preparare:

1. Fiecare sân este tăiat cu grijă în două părți. Mai întâi se răcește cu sare și piper, apoi se bate bine.
2. Prăjiți ceapa cu felii de ciuperci până se înmoaie cele două componente.
3. Adăugați brânză și sare după gust.
4. Înfășurați umplutura în carne pregătită, răsucind rulouri strânse. Legați-le cu fire, astfel încât structurile să nu se dezintegreze în timpul tratamentului termic.
5. Prăjiți rulourile de file de pui cu umplutură de ciuperci pe ulei fierbinte pe fiecare parte, până când apare o crustă crocantă.

Cu gelatină într-o sticlă

ingrediente:

• 3 sani de pui;
• 0,5 linguriță sare;
• 10 - 13 mazăre de piper negru;
• 25 g gelatină;
• 3 linguri. apa purificata;
• 4 - 5 buc. frunze de pătrunjel.

 

Mod de preparare:

1. Puneți sânii spălați într-o căldură. Presărați-le imediat cu lavrushka, sare și piper. Turnați mâncarea cu apă caldă și trimiteți la fierbere. După ce a fiert lichidul, gătiți carnea aproximativ 40 de minute. În acest proces, trebuie să eliminați spuma de pe suprafața apei.
2. Scoateți carnea de la fiecare sân și împărțiți-le în fibre. Aruncă oasele.
3. Tulpinați stocul de pui și trimiteți gelatină de înaltă calitate. Se lasă să se umfle după amestecare completă timp de 4 - 5 minute.
4. Într-o sticlă cu gâtul larg (de exemplu, din lapte), turnați toată carnea eliminată din oase simultan.
5. Turnați puiul în bulionul ușor răcit. Amestecați conținutul flaconului și lăsați peste noapte la frigider.
6. Dimineața, tăiați cu grijă plasticul și serviți ruloul de piept de pui cu gelatină ca o gustare rece. Înainte este convenabil să-l tocăniți în bucăți mici.

Gătirea cu brânză la cuptor

ingrediente:

• 1 piept mare de pui;
• 1 brânză cremă
• 3 linguri de desert cu maioneză clasică;
• 1/3 art. brânză salată;
• usturoi, sare, ierburi și condimente.

 

Mod de preparare:

1. Porniți cuptorul în avans pentru a se încălzi până la 190 de grade.
2. Clătiți și uscați sânul. Tăiați-o cu o „carte”, nu complet și extindeți-o. Bateți cu un ciocan, sare și presărați cu mirodenii.
3. Pentru umplutură, răniți brânza cremă. Pentru a fi mai ușor, trebuie mai întâi înghețat. Amestecă brânza cu maioneza, piureul de usturoi și ierburile mărunțite. Adăugați sare, dacă doriți.
4. Distribuiți uniform masa de brânză rezultată pe carne.
5. Rotiți baza de carne cu umplutura cu o rulou strâns și fixați-o cu un fir sau scobitori.
6. Coaceți la cuptor 17-20 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de a fi gata, presărați ruloul cu brânză tare / semi-tare răzuită și așteptați până se transformă într-o crustă rumenită.

Piept de pui de marmură

ingrediente:

• 750 g de pui;
• 30 g gelatină de calitate;
• 4 - 6 căței de usturoi;
• condimente și sare grosieră după gust.

 

Mod de preparare:

1. Tăiați fin fileul pregătit.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu condimentele. Dintre acestea din urmă, cel mai bine este să folosiți ierburi franceze și paprika măcinată pentru un astfel de fel de mâncare.
3. Turnați puiul cu amestecul din etapa anterioară și gelatină. Se amestecă bine și se transferă masa pe mânecă de copt. În acest caz, poate fi înlocuit cu folie obișnuită.
4. Puneți piesa într-o matriță și coaceți timp de 45 de minute la 180 ° C.
5. Se răcește rola de marmură, se taie în porții și se servește.

Reteta de bacon

ingrediente:

• 2 sâni de pasăre;
• 2 buc ardei dulci colorați (galbeni și roșii);
• 200 g brânză cremă;
• 2 lingurițe l. pătrunjel tocat;
• 1 lingură l. mărar tocat;
• 8 felii de slănină afumată crudă;
• sare și piper.

 

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul din oase în farfurii subțiri. Fiecare sare, piper și aruncați.
2. Întindeți carnea cu cremă de brânză, presărați cu un amestec de ierburi tocat și bucăți mici de ardei gras.
3. Rotiți bucățele și acoperiți fiecare cu o felie de slănină.
4. Puneți rulourile într-o matriță unsă cu orice grăsime. Acestea ar trebui să fie amplasate în rezervor strâns unele de altele.
5. Coaceți pieptul de pui rulant în slănină timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura medie.

Rulouri coapte cu folie

ingrediente:

• 800 g file de pui;
• 4 - 6 căței de usturoi;
• sare și un amestec de condimente (cimbru, oregano, busuioc).

 

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul pregătit în felii (aproximativ 1 cm) grosime.
2. Bateți ușor carnea sub pelicula de agățare.
3. Puneți toate bucățile pe o bucată de folie (ulei) cu o suprapunere. Presărați cu usturoi cuburi de sare și un amestec de condimente.
4. Formați o rulou strâns folosind folie. Strângeți-l bine pentru ca sucul de carne să nu se scurgă în timpul procesului de coacere.
5. Gatiti vasul timp de 40 - 45 minute la 210 ° C.
6. Conform aceleiași rețete, puteți găti rulouri de piept de pui porționate mici folosind straturi de carne întregi.

Cum se gătește cu spanac

ingrediente:

• 3 sani de pui;
• 250 g spanac proaspăt;
• 2 capete de ceapă;
• 1 ou
• cu ½ lingură. smantana si maioneza de masline;
• 2/3 art. iaurt grecesc savuros;
• sare și condimente;
• 100 g brânză deja unsă;
• făină de grâu pentru pană;
• unt;
• usturoi proaspăt după gust.

 

Mod de preparare:

1. Tăiați puiul în straturi subțiri și bateți-le prin pungă. Se sare și se presară cu mirodenii.
2. Tăiați fin spanacul, trimiteți în apă clocotită câteva minute, apoi strângeți-l din excesul de lichid.
3. Se toacă ceapa, se prăjește cu usturoi până se rumenesc și se amestecă cu spanacul.
4. Puneți umplutura de la al treilea pas pe fiecare semifabricată de carne. Presărați-l cu brânză tocată deasupra. Rotiți rulourile și fixați-le cu o scobitoare.
5. Umezeste piesa de lucru in ou si ruleaza in faina cernuta.
6. Mai întâi, prăjiți rulourile de piept de pui cu umplutura până se rumenesc în unt, apoi trimiteți-le la copt în cuptor. În acest caz, carnea într-o formă rezistentă la căldură trebuie turnată cu un amestec de smântână, maioneză, iaurt și usturoi. Coaceți un sfert de oră.

Ruloul de piele dietetic

ingrediente:

• 550 g de pui;
• frunze de pătrunjel și usturoi proaspăt;
• amestec de sare și piper;
• 2 roșii.

 

Mod de preparare:

1. Tăiați o „carte” mare file și extindeți-o. Sare, presărați cu un amestec de ardei și bateți.
2. Topim cu pătrunjel tocat, usturoi tocat și roșii cubulețe.
3. Se rulează ruloul de carne, se îmbracă cu un fir și se acoperă cu folie.
4. Trimiteți piesa de prelucrat la cazanul dublu timp de 1 oră.
5. Se răcește ruloul, se taie în bucăți mari și se servește cu salată de legume pentru cină.

Cu cartofi, brânză și pătrunjel

ingrediente:

• 2 buc file;
• 450 g cartofi;
• 1 ou
• 250 g brânză tare;
• verdeață proaspătă;
• maioneza clasica;
• sare și condimente;
• usturoi proaspat;
• 1 ceapa;
• 1,5 linguriță. smantana grasa

 

Mod de preparare:

1. Tăiați cartoful în bucăți mari și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încălzit. Separați ceapa până sunt aurii.
2. Tăiați fileul cu „cărți”, nu complet. Se extinde, se presară cu sare și se descurajează ușor.
3. Amestecați o cantitate mică de maioneză cu condimente și răspândiți carnea pe ele. Lasă-le în această formă timp de o jumătate de oră.
4. Frecați brânza grosieră, amestecați cu gălbenușul și sarea, adăugați puțin piure de usturoi proaspăt.
5. Aranjați umplutura pe bazele de carne, înfășurați-le cu rulouri și fixați-le cu fire.
6. Se prajesc pana sunt aurite si pe jumatate fierte, se pun intr-un vas de copt.
7. La rulouri trimite cartofi prăjiți.
8. Amestecați smântâna cu piureul de usturoi, ceapa răcită și ierburile tocate. Să sare.
9. Se toarnă peste cartofi și rulouri cu sos și se toarnă brânză rasă deasupra.
10. Coaceți tratamentul până la fiert la 190 ° C.

Aperitiv cu brânză și ananas

ingrediente:

• 700 g piept de pui;
• 150 g ananas conserve;
• 100 g brânză „rusă”;
• 1 lingură l. muștar de masă;
• sare de masă.

 

Mod de preparare:

1. Clătiți fiecare sân și tăiați-l pe jumătate de-a lungul fibrelor. Bateți-vă cu un ciocan special, acoperit anterior cu folie de agățare.
2. Ungeți fiecare gol de carne cu muștar de masă și sare.
3. Aranjați brânza rasă și bucăți de fructe din conserve pe elementele de bază.
4. Rotiți cotletele în rulouri, legați-le cu un fir și puneți-le într-un vas de copt.
5. Gatiți tratamentul timp de 35 de minute la 180 - 185 ° C.

Rulouri de pui cu bețișoare de crab

ingrediente:

• ½ kilogram pui;
• 250 g bastoane de crab;
• 100 g brânză procesată;
• 2 ouă de pui;
• 2 lingurițe l. făină;
• 4 lingurițe. l. pesmet pentru pană;
• 1/3 lingură sare;
• ulei vegetal.

 

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul în felii subțiri, bateți-le ușor și presărați cu sare.
2. Brânză înghețată și grătar grosolan. Bateți ouăle cu sare.
3. Turnați pesmetul pe o farfurie separată.
4. Tăiați bețișoarele de crab în bețișoare mari.
5. Presărați fiecare farfurie de carne cu cremă de brânză. Așezați câteva bețe de crab pe deasupra.
6. Înfășurați carnea umplută cu rulou.
7. Rotiți fiecare billet mai întâi în făină, apoi în amestec de ou bătute și, în final, în pesmet.
8. Se prăjesc într-o tigaie până se fierbe și se rumenesc.

Cu umplutură de prune

ingrediente:

• 2 piept de pui;
• 70 g prune afumate;
• 1 lingură l. maioneza clasica;
• un amestec de ierburi picante uscate;
• ulei vegetal;
• sarea.

 

Mod de preparare:

1. Clătiți bine sânii, îndepărtați toate filmele din ele.
2. Pune-i pe fiecare pe masă și bate-o bine. Se unge cu sare și un amestec de ierburi uscate picante.
3. Clătiți și înmuiați prunele în apă caldă timp de un sfert de oră. Apoi se taie în jumătăți.
4. Ungeți sânii cu maioneză și puneți felii de fructe uscate pe ele.
5. Înfășurați rulourile strânse.Dacă este necesar, fixați-le cu fir sau scobitori.
6. Prăjiți rulourile de pui pe o cantitate mare de ulei încălzit până când sunt aurii și gata.

Opțiune de gătit cu legume

ingrediente:

• 1 kilogram piept de pui;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras galben;
• 1 lingură l. verdeață tocată;
• 1 cap de ceapa;
• ½ lingură condimente uscate franceze;
• ulei vegetal;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați, coajați și tocați toate legumele foarte fin. Puteți freca morcovii doar pe o răzătoare.
2. Trimiteți legumele într-o tigaie cu ulei și prăjiți până la moale.
3. Adăugați verdeață, sare și piper în umplutură.
4. Tăiați fiecare sân în jumătate, bateți-l, răniți cu mirodenii și sare.
5. Puneți umplutura de legume pe bucățele de carne și înfășurați-le în rulouri strânse.
6. Puneți semifabricatele pe foaia de copt cu cusătura în jos, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul încins timp de 20 de minute. Apoi coaceți încă 10 minute fără folie.

Ruleta de pui filet Cordon Blue

ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 100 - 150 g brânză "rusă" gratată;
• 150 g sunca de pui;
• 1 ou
• 100 g pesmet;
• ulei vegetal;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în 3 părți. Pentru a bate fiecare bucată, sare și piper.
2. Tăiați brânza în felii subțiri și puneți-le pe sân.
3. Întindeți șunca deasupra.
4. Se rulează fiecare strat cu umplutură și se rulează cu scobitori.
5. Mai întâi, scufundați bucățile de alb într-un ou bătut, apoi rulați în pesmet.
6. Puneți rulourile într-o formă rezistentă la căldură.
7. Coaceți tratamentul timp de o jumătate de oră la temperatura medie. Apoi prăjiți în plus rulourile în ulei fierbinte până se rumenesc.

Rețetă neobișnuită în test

ingrediente:

• 1 file de pui;
• 1 foaie de patiserie cu puf terminat;
• condimente pentru pui;
• sare și piper;
• un ou;
• susan ușor pentru stropire.

 

Mod de preparare:

1. Spălați fileul și uscați ușor. Nu este complet tăiat în două părți, desfășurați principiul unei cărți și bateți.
2. Ardei o bucată, sare și gratar cu mirodenii.
3. Desfaceți și rulați subțire produse de pană. Puneți fileul pregătit deasupra.
4. Rotiți alimentele strâns și prindeți marginile, astfel încât sucul de carne să nu se scurgă.
5. Ungeți suprafața viitoarei coacere cu gălbenuș și presărați cu semințe de susan.
6. Puneți ruloul pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți la cuptor o jumătate de oră la temperatura medie.

După ce ați pregătit pieptul de pui sub formă de rulou cu umplutura, va fi posibil să faceți această parte uscată a păsării mai suculentă și mai moale. Puteți experimenta cu umplutură de rulouri folosind diverse legume, brânzeturi și alte produse lactate, sosuri și multe altele. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare fierbinte, chiar și pentru o masă festivă, chiar și pentru un meniu zilnic.