Salut tuturor! Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru o farfurie de pește strălucitoare și „elegantă - roșu de somon roz și macrou. Arată frumos pe o masă, feliată în porții, pe un fundal de frunze verzi de salată.
În primul rând, vreau să fiu atent la nuanțe importante:
- Pentru a crea o rolă, ar trebui să folosiți părțile file din somon roz cu piele, acesta va ajuta la menținerea formei produsului finit.
- Vă recomand să cumpărați numai pește refrigerat, deoarece este congelat de mai multe ori după decongelare și se desface literalmente.
Continut material:
În cuptor, roșu de somon roz și macrou
- Timp: 1,5 ore.
- Porții pe container: 6-8.
- Calorii la 100 g: 193 kcal.
- Scop: prânz, cină, pentru meniul festiv.
Somonul roz în cuptor se usucă, dar macroul gras va ajuta la conferirea de prospetime. Și cel mai important - această combinație va face ruloul moale și tandru, dând gustului note picante.
ingrediente:
- file de somon roz - 500 g;
- file de macrou - 300 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- amestec de condiment pentru aspic de pește - 1 plic;
- apă - 50 ml.
Pregătesc ruloul astfel:
- Am împrăștiat somonul roz pe suprafața de lucru, se presară cu condimente și se acoperă cu plăci subțiri de usturoi.
- Am pus macroul deasupra și îl procesez într-un mod similar. Trimit ruloul format în punga TetraPack, se toarnă în apă.
- Pentru ca piesa de prelucrat să nu se ardă, o învelesc în folie.
- Gătiti la 200 ° C pentru aproximativ 60 de minute.
- După ce am lăsat ruloul să se răcească, se taie în felii subțiri, se decorează cu ierburi și se servește, presărat cu zeamă de lămâie, care va da vasului o aromă.
Consiliul. Dacă aveți o carcasă întreagă, este ușor să o tăiați singur. Tăiați peștele gutuit de-a lungul coastei până la coadă, împărțind la jumătate. Apoi, îndepărtați oasele superioare din înotătoare dintr-o parte și îndepărtați creasta la a doua, aducând cuțitul sub el și aducându-l la coadă.
Reteta clasica de aperitiv pentru gelatina
- Timp: 2 ore.
- Porții pe container: 6-8.
- Calorii la 100 g: 190 kcal.
- Scop: prânz, cină, pentru meniul festiv.
Îmi propun să începeți dezvoltarea unor gustări nepretențioase, la prima vedere, cu gelatină, cu versiunea clasică. Voi folosi praf uscat, fără să adaug apă.
ingrediente:
- file de somon roz - 1 buc .;
- file de macrou - 300 g;
- becuri - 2 buc .;
- gelatină - 1 plic;
- suc de lamaie - 30 ml;
- sare, condimente - după gust.
Cum se gătește:
- Frecam somonul roz de pe folie cu sare, condimente și suc de lămâie (acesta din urmă va ajuta la mirosul de pește mai puțin pronunțat), se presară cu gelatină uscată.
- De sus distribuiesc inele de ceapă preparate în prealabil și fileuri de macrou.
- Formez o rulou, o trimit la cuptor, încălzită la 130-150 ° C timp de 1 oră (o astfel de temperatură va fi suficientă pentru a lăsa).
Înainte de servire, recomand să trimiteți produsul la rece și să îl păstrați sub presă aproximativ o oră. Datorită acestei tehnici simple, textura ruloului de pește va deveni plastic și va fi ușor de tăiat în felii subțiri.
Prin coacerea somonului roz în acest fel, se va dovedi ca peștele să fie suculent și să stabilească elegant masa. Experiment!
În cuptor, roșu de somon roz și macrou
Ingredientele
- 500 g File de somon roz
- 300 g File de macrou
- 2 buc. Cuișoare de usturoi
- 1 sac Amestec de condimentare pentru pește aspic
- 50 ml apă
Instrucțiuni pas cu pas
- Am împrăștiat somonul roz pe suprafața de lucru, se presară cu condimente și se acoperă cu plăci subțiri de usturoi.
- Am pus macroul deasupra și îl procesez într-un mod similar. Trimit ruloul format în punga TetraPack, se toarnă în apă.
- Pentru ca piesa de prelucrat să nu se ardă, o învelesc în folie.
- Gătiti la 200 ° C pentru aproximativ 60 de minute
- După ce am lăsat ruloul să se răcească, se taie în felii subțiri, se decorează cu ierburi și se servește, presărat cu zeamă de lămâie, care va da vasului o aromă.
