Rolă de carne tocată cu ou la cuptor - 7 rețete

Rulada de carne tocată cu ou în cuptor este una dintre cele mai bune alternative la cârnați cumpărați. Felul principal de mâncare, aperitiv rece sau fierbinte, acest fel de mâncare nu vă va lăsa în jos în nicio situație și vă va povesti despre gazdă ca un bucătar cu experiență, care are grijă de sănătatea celor dragi. Vă vom spune rețete dovedite și solicitate pentru rulouri și câteva secrete de gătit.

Rolă clasică de carne tocată cu ou în cuptor

Ruloul este considerat o gustare universală, dar este îndeosebi la cerere pe masa de Paște, când ouăle fierte stăpânesc bila culinară - un simbol al longevității și al triumfului vieții creștine. Cu toate acestea, religia nu are nicio legătură cu ea - aperitivul este destul de universal, dacă folosești pui de casă și carne măcinată în loc de carne de porc. Farmecul special al felului de mâncare este că îl puteți găti în avans: este frumos sub orice formă, rece sau cald. Dar aici este important să respectați o singură afecțiune - să vă înfășurați singur umplutura, alegând felii slabe de carne.

Pentru ruletă vom pregăti:

• 500 g file și 500 g carne de vită;
• 4 ouă de pui;
• proteine ​​de ou - 1 buc;
• ceapă - 2 capete medii;
• piper negru, sare, ierburi - după gust.

În primul rând, gătim trei ouă și se răcește în apă rece: acestea trebuie curățate perfect pentru o tăiere frumoasă a viitoarei rulouri și pentru integritatea structurii sale. Răscocim carnea într-o mașină de tocat carne, adăugăm albus de ou bătut, batem cu grijă. Este simplu să obținem o consistență densă: luăm bucăți de carne tocată și o aruncăm brusc pe fundul recipientului, la fel și cu toată carnea.

Carnea tocată mărunțită vă va permite să gătiți un rulou dens, gustos, ușor de tăiat; carnea tocată pufoasă se sfărâmă doar la tăiere.

Se amestecă un ou cu carne tocată, se adaugă ceapa, ierburile (opțional), condimentele și se amestecă din nou totul. Carnea tocată nu ar trebui să fie: situația este ușor de remediat prin adăugarea unui pic de pesmet.

Aliniem partea de jos a vasului de copt cu un mânecă de copt tăiată, punem un strat subțire de carne tocată (aproximativ 1,5 cm, nu mai mult), punem ouă fierte deasupra și adăugăm carnea tocată, astfel încât să acopere complet umplutura. În mod ideal, și acest lucru este important să se străduiască, ouăle sunt în interiorul umpluturii de carne. Învelim vasul cu o mânecă, astfel încât să se potrivească bine pe rulou, în timp ce locul „modelării” ar trebui să rămână de jos. Rămâne doar să bagi rola în cuptor și cuptorul la temperatura de 200 de grade timp de o oră.

Ruloul finisat are o crustă aurie frumoasă. Și, da, nu uitați că tăierea nu merită dintr-o dată: ar trebui să se răcească ușor, să grapeze, altfel gustarea riscă să se destrame. Ruloul se taie în inele delicioase, se servește cu ierburi proaspete, roșii cherry, se servește aperitiv de carne cu clocote pe un vas plat mare.

Cu brânză

O interpretare a felului de mâncare va fi foarte interesantă dacă macinați o bucată din brânză tare în carne. În procesul de coacere, se va topi, se va răspândi uniform, transformând umplutura de carne într-un fel de mâncare aromată, suculentă, cu stropi de cremă picantă.

Cea mai bună varietate pentru rulou - parmezan, gouda sau cherestea; dar orice mozzarella ieftină o va face.

Pentru a face acest lucru, răniți brânza în carnea pregătită și deja cu ea vom începe să o batem, transformând-o într-o masă densă. În continuare, începeți ruloul de ou și coaceți până la fiert, ca în rețeta clasică.

Reteta de pui tocata

Ruloul de pui este mult mai fraged decât carnea de vită și mult mai util decât carnea de porc. Este minunat din punct de vedere al mâncării gustoase, sănătoase și este potrivit pentru un meniu pentru copii. Puteți găti o opțiune dietetică ușoară, dacă vă concentrați pe fileul cu conținut redus de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, amestecându-l cu carne tocată din alte părți ale păsării.

Pregătim rețeta pas cu pas:

1. Turnăm 500 g file de pui și 500 g pulpă de șolduri (coapsele se pot lua pe jumătate, iar fileul un pic mai mult);
2. Adăugați crusta de pâine înmuiată în lapte în carnea tocată, sare, condimentați cu condimente.
3. Frământați masa bine, încercând să o facă cât mai densă.
4. În partea de jos a formularului întindem pergamentul pentru coacere.
5. Întindeți un strat de pui tocat.
6. Puneți ouăle deasupra.
7. Se coace până la fiert la o temperatură de 200 grade 40 minute.
8. Dăm rola puțin „prinde-mi respirația”.
9. Se taie în inele porționate.

Felul de mâncare este servit cu ierburi, sosuri, roșii cherry și chiar piure, dacă a fost pregătit pentru copii. Pentru adulți, vă recomandăm să mâncați rulouri cu pâine de secară pe hamei și smântână sau sos de iaurt cu muștar Dijon.

Carne de masă cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță arată mult mai elegante decât puiul simplu: datorită mărimii lor în miniatură, conferă ruloului un aspect interesant în context. În ceea ce privește beneficiile, acum ouăle de prepeliță sunt evaluate chiar mai mari decât puiul: se crede că au oligoelemente mai valoroase.

Gătirea unui rulou este simplă:

• gătește ouă de prepeliță;
• puneți-le pe carne tocată de vită;
• coaceți până când sunt gătite la cuptor.
• se răcește ușor și se taie în bucăți.

În această umplutură, puteți adăuga verdeață tocată fin, condimente și plăci de brânză. Cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât este mai delicios aperitivul. Serviți cu inele frumos porționate frumos.

Cum să gătești în folie?

Ruloul clasic de carne tocată este copt într-o mânecă sau pergament, dar folia oferă vasului un gust diferit, oferindu-i o notă plăcută, coaptă. În general, puteți urma orice rețetă, dar stivați ruloul și umpleți-l pe o folie unsă cu ulei vegetal. Este mai bine să folosiți carne de porc și vită tocată, în plus, pentru a derula părțile cu dungi de grăsime: rola va deveni mai suculentă.

Se coace în folie timp de 40 până la 60 de minute la o temperatură de 200 de grade. Lăsăm ruloul terminat să se răcească, apoi îl tăiem în porțiuni de 2 cm lățime: feliile subțiri se pot destrăma, iar cele groase își pierd gustul. Mâncăm rulouri calde și reci cu muștar, smântână, ierburi și sos de usturoi.

Rolă de carne tocată cu ou și ciuperci

Felul de mâncare va beneficia foarte mult dacă adăugați ciuperci prăjite în unt în carnea tocată.

Simțiți-vă liber să utilizați:

• ciuperci de miere;
• hribi;
• ciuperci de stridie;
• ciuperci;
• ciuperci.

Este mai bine să adăugați ciuperci imediat înainte de umplerea oului, distribuind uniform pe întreaga suprafață a ruloului. Apoi, depune ouăle, într-un cuvânt, acționează conform scenariului clasic. Mâncăm rulou gata pregătit cu cartofi rustici, ierburi, legume proaspete sau murate.

Cu ceapă

Pentru suculență, puteți adăuga ceapă, copt excesiv la moale în unt: ceapa crudă nu se folosește în acest fel de mâncare. Puteți lua prazul, tăia în inele subțiri și tocană în ulei de măsline, apoi amestecați cu carne tocată. De asemenea, inelele de ceapă sunt ușor de utilizat ca umplutură, depunând umplutura în loc de ouă. Frumosele pete galbene-verzi vor transforma rola într-o delicioasă aromă, suculentă. Feliile de pâine uscată vor fi, de asemenea, un plus excelent: sunt înmuiate în smântână și adăugate în carnea tocată. Adevărat, este important aici să-l învingem bine la o densitate bună, astfel încât să nu se destrame

În general, ruloul este renumit pentru tehnologia sa de gătit relativ simplă, care este ușor pentru fiecare gospodină să stăpânească. Și ruloul de carne tocată poate fi copt cu orice umplutură, chiar și fructe de mare (de exemplu, creveți fierti, cocktail). Dacă înveți cum să gătești rulou, poți uita de cârnații cumpărați, răsfățându-i în permanență pe cei dragi cu un fel de mâncare simplu și sănătos.