Rulourile Philadelphia sunt una dintre cele mai populare cafenele ale bucătăriei asiatice în rândul vizitatorilor. Acesta este un fel de mâncare destul de scump, dar îl puteți face singur acasă, dacă doriți. Toate produsele și instrumentele necesare pentru acest lucru pot fi cumpărate astăzi într-un supermarket obișnuit.
Continut material:
Rolls Philadelphia - Rețetă clasică
Multe variante ale rețetei pentru astfel de rulouri sunt cunoscute. Dar cea mai delicioasă dintre ele este tocmai cea clasică, fără ingrediente și aditivi suplimentari.
Ce instrumente aveți nevoie pentru a găti rulourile Philadelphia?
Nu sunt necesare instrumente speciale rare pentru pregătirea listelor discutate. Va fi suficient să luați un cuțit ascuțit pentru tăierea produselor.
În plus, procesul nu se poate face fără să se agațe de film și covoraș. Acestea din urmă pot fi găsite în magazinele hardware obișnuite sau în magazinele tematice unde totul se vinde pentru bucătăria asiatică.
Ingrediente pentru fabricarea rulourilor
Rulourile Philadelphia includ în mod necesar orez de calitate. Soiul Kamolino cu boabe rotunde este ideal pentru un astfel de fel de mâncare. Va lua 2 pahare standard.
În alegerea unui soi, este foarte important să nu greșiți, deoarece este orez cu bob rotund, suficient de lipicios pentru a face ruloul să fie dens și să nu se sfărâme.
Orezul cu bob lung nu este absolut potrivit pentru niciun tip de sushi.
De asemenea, pe lângă orez, se va folosi:
- Salmon. Puteți lua pește crud proaspăt sau ușor sărat. În orice formă, vor fi suficiente 320 g de produs.
- Brânză pentru rulouri "Philadelphia". Cel mai bine este să alegeți un produs moale cu același nume. „Filadelfia” va avea nevoie de 270 g.
- Patru frunze de alge nori.
- Zahar granulat. Suficient 2 - 2,5 lingurițe. l.Nu va face mâncarea dulce chiar și într-o cantitate atât de mare.
- Oțet de orez - 4 linguri. l.
- Sare de mare - 1 lingură.
Brânză pentru rulouri
Rulourile discutate și-au primit numele datorită combinației de pește roșu și cremă blândă de brânză din Philadelphia. Astăzi poate fi găsit în orice supermarket mare. Dar cel mai bine este să faceți singuri o astfel de brânză.
Ingrediente: un pahar plin de smântână cu grăsime medie (20%), ½ lingură. lămâie proaspătă, jumătate de litru de iaurt natural neîndulcit, 1/3 lingură. sare fină.
- Procesul de gătit începe seara. O sită fină este așezată pe un vas adânc și acoperită cu 3 straturi de tifon curat.
- Deasupra se află o secțiune din țesătură naturală densă.
- Iaurtul se toarnă în fântâna pregătită. Se adaugă smântână. Ingredientele se amestecă cu un mixer.
- Se adaugă sare, lămâie proaspătă.
- Țesăturile sunt fixate în mijloc, astfel încât să acopere complet produsele. Deasupra sunt instalate o placă și o sarcină.
- Designul rămâne rece toată noaptea.
Dimineața în țesătură va fi cea mai delicată brânză cremă.
Tehnologia de gătit pas cu pas
Când toate produsele sunt la îndemână, puteți continua direct la pregătirea rulourilor.
În această bucătărie, o rețetă pas cu pas pentru mâncare va ajuta:
- Cu un cuțit ascuțit, fileul de pește roșu este îndepărtat din oase. Finul este îndepărtat împreună cu spatele împreună cu grăsimea. Resturile de coaste sunt tăiate.
- Cu ajutorul pensetei, toate oasele rămase din bucată sunt eliminate.
- Filetul rezultat este tăiat în felii subțiri pe toată lungimea. Sunt acoperite într-o pungă și curățate la rece.
- Cerealele se spală până când apa este complet limpede. În continuare, orezul merge să gătească într-o căldură pe focul cel mai liniștit, sub un capac strâns. Acest proces va dura aproximativ 17 minute.
- Sarea și nisipul se dizolvă în oțetul de orez. Alimentarea se încălzește ușor în cuptorul cu microunde.
- Orezul se oprește. Între el și capac se află mai multe prosoape de hârtie. Trebuie să absoarbă tot excesul de umiditate. Acesta va mai dura 15 minute.
- Îmbrăcarea de la a cincea etapă se adaugă la grătar și orezul se amestecă foarte atent. Apoi este acoperit din nou cu un prosop de hârtie și lăsat să se răcească.
- Covorașul este acoperit cu peliculă clingă. Pe ea se află o foaie de alge. Vă rugăm să rețineți că nori sunt așezați pe partea lucioasă a acestora, adică pe covoraș.
- De-a lungul nori se distribuie un strat de orez. Nu este nevoie să fie îmblânzit. Pe o parte, se lasă o fâșie liberă de alge. Aproximativ 1 cm.
- Piesa de prelucrat curge nori în sus. Brânza se pune la mijloc.
- Mat rulează un sul lung. De sus este acoperit cu felii de pește și folie de agățare. Mâinile formau un sul chiar frumos.
Rămâne să îl tăiați cu atenție în bucăți și să îndepărtați acoperirea.
Ce poate înlocui brânza la gătit?
Brânza moale este un ingredient esențial într-un astfel de fel de mâncare. Dar se întâmplă că nu este la îndemână în procesul de gătit. Într-un astfel de moment, gospodinele încearcă să găsească răspunsul la întrebarea ce poate înlocui brânza Philadelphia în rulouri.
În locul unui astfel de produs, puteți lua orice altă brânză cremă pe care o puteți găsi în magazin. În cazuri extreme, înlocuirea va fi brânză procesată obișnuită sau chiar smântână grasă groasă. Este adevărat, astfel de experimente vor afecta în mod semnificativ gustul vasului finit.
Calorie Rolls Philadelphia
Conținutul de calorii din „Philadelphia” depinde în primul rând de ce alimente au fost utilizate la prepararea farfuriei. Dacă specialistul culinar a respectat cu strictețe rețeta clasică, atunci, în medie, acest indicator va rezulta 142 kcal la 100 g de delicioase.
Cu cât brânza va fi folosită mai mult la prepararea rulourilor, cu atât conținutul de calorii este mai mare. Peștele roșu afumat în loc de pește crud îl va crește și el.
Cât de plăcut să servești vasul finit?
Cel mai eficient, orice rulouri se uită pe feluri de mâncare special concepute pentru ei. Dar le puteți pune frumos chiar și pe o farfurie obișnuită. De exemplu, punând sub rulouri o foaie de salată sau varză de Beijing.
Alături de tratament puteți desena orice modele cu sos de soia gros.În plus, în restaurante, compozițiile bucatelor discutate sunt întotdeauna completate de wasabi, așezate folosind o pungă de patiserie și dungi complicate de ghimbir murat.
Rulourile pot fi servite pe masă și pe feluri de mâncare obișnuite. De exemplu, merită să încercați să le puneți pe o tăietură rotundă din lemn întunecat, completată cu ierburi proaspete și legume murate. În mijlocul compoziției se află castroanele de sos de soia cu design original.
