Rulouri - 14 rețete acasă

Rulourile au fost mult timp populare în afara Japoniei. Acum, în aproape toate țările, puteți găsi mici baruri de sushi și restaurante, iar undeva s-au deschis chiar lanțuri mari. Acest lucru este totul bun, dar ce ar putea fi mai bine decât să încerci să gătești singuri rulourile acasă? Atunci vei fi absolut sigur de calitatea ingredientelor și vei putea fi calm pentru sănătatea ta.

Rulouri acasă

S-a întâmplat așa că majoritatea oamenilor sunt foarte negativi în ceea ce privește bucătăria japoneză. Practic, astfel de cazuri apar din cauza unei prime ședințe eșuate. Pentru a evita acest lucru, puteți încerca să gătiți singuri rulouri și sushi. Este suficient să posede mai multe abilități și să cunoști secretele de bază.

Instrumente esențiale de gătit

Așadar, pe lângă faptul că ai dorință și produse, trebuie să ai în continuare câteva instrumente pentru fabricarea rulourilor de casă.

Acestea pot include:

• cuțit special ascuțit pentru tăierea rulourilor;
• saltea de bambus. Celălalt nume al său este makita;
• folie alimentară.

Dacă ați „umplut deja mâna” puțin, procesul de gătire nu vă va fi dificil. Amatorii pot folosi o mașină specială pentru tăierea rulourilor. Împreună cu ea, felul de mâncare se va dovedi nu mai rău decât într-un sushi bar. Puteți face, de asemenea, fără film de mâncare, dar cu ea, gătitul va deveni mai ușor. Mai mult, în acest fel rulourile sunt obținute mai exact, iar procesul în sine va fi mai ușor și mai rapid.

Cum să gătești orez pentru rulouri?

Vă rugăm să rețineți că pentru prepararea rulourilor, este necesar să folosiți exclusiv orez cu bob rotund. Dacă doriți să urmați tradițiile, puteți cumpăra și orez japonez special, care este vândut în magazinele din departamentul de bucătărie asiatică.

Ingrediente esențiale:

• orez - 1 cană;
• sare - 1 cafea o lingură;
• zahăr - 0,5 linguri. linguri;
• otet de orez - 2 linguri. lingură.

1. Mai întâi, clătiți bine orezul de mai multe ori cu apă cu gheață până când se scurge complet transparent.
2. Se toarnă în tigaie, se toarnă două pahare și jumătate de apă. Nu trebuie să adăugați condimente și sare.
3. După ce a fiert apa, reduceți căldura la minimum și acoperiți bine orezul cu un capac.
4. Continuați să gătiți 10-15 minute, dar nu digerați. Nu agitați orezul și îndepărtați capacul din tigaie.
5. Adăugați sare, zahăr în oțetul de orez și puneți amestecul la foc mic.
6. După ce cristalele s-au topit complet, scoateți pansamentul din cuptor.
7. Orezul gata ar trebui să fie aburit aproximativ 10 minute cu capacul închis și numai după aceea poate fi îndepărtat.
8. Transferați orezul într-un bol și turnați uniform cu un alt amestec de oțet fierbinte.
9. Amestecați și când orezul s-a răcit, puteți pregăti direct gustarea.
10. Orezul trebuie utilizat imediat după gătit. Dacă îl pui la frigider, va deveni dur și fără gust.

Rulouri simple "Syake Maki" cu somon

Ingrediente necesare:

• orez finit - 300 g;
• somon ușor sărat - 150 g;
• nori - 3 foi;
• wasabi - un vârf.

1. Se fierbe orezul. Cum să faceți acest lucru, puteți citi puțin mai sus.
2. Cojiți somonul și tăiați-l în fâșii mici de aceeași dimensiune.
3. Pentru a împiedica orezul să se lipească de mâini, turnați apă într-un bol și aruncați oțet sau suc de lămâie în el. În acest fluid, trebuie să vă spălați periodic pe mâini.
4. Înfășurați covorașul cu pelicule încleștate.
5. Tăiați nori-ul într-o pereche de părți egale și puneți-o pe makita.
6. Înmuiați mâinile în apă acră și luați orez. Rotiți-o într-o bilă și puneți-o pe alge, făcând un pas înapoi de pe o margine de aproximativ un centimetru.
7. La mijloc, puneți un strat foarte subțire de wasabi, urmat de o fâșie de pește.
8. Umectați marginea unde nu există orez rulând un deget umed peste el.
9. Începeți să rolați ruloul din partea în care este cel mai mult umplutura și apăsați-l spre interior cu degetele. Este important să nu puneți prea mult orez și pește, altfel rola nu se va lipi.
10. Dă rola un triunghi sau o formă pătrată.
11. Scufundați cuțitul în apă acidulată și tăiați-le în rulouri.

Gătit cu creveți acasă

Ingrediente esențiale:

• orez - 300 g;
• creveți - 200 g;
• avocado - 1 buc .;
• castravete - 1 buc .;
• Bolg. ardei - 1 buc .;
• brânză cremă;
• Nori.

1. Înveliți salteaua cu folie.
2. Puneți jumătate din nori pe ea.
3. Puneți orez acolo, trecând la 1-2 centimetri de margine și din partea opusă la fel de mult plecați în străinătate.
4. Pentru a împiedica orezul să se lipească de degete, scufundați-le în apă diluată cu oțet.
5. Răsfățați ușor alga în sus.
6. Ungeți o fâșie mică de brânză.
7. Stabiliți umplutura.
8. Rotiți ruloul și apăsați-l astfel încât să obțineți o formă pătrată.
9. Mai întâi tăiați pe jumătate, apoi în mai multe părți cu un cuțit înmuiat în apă de oțet.

Rulouri rapide cu bețișoare de crab

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 300 g;
• bastoane de crab - 1 pachet;
• ouă - 2 buc .;
• castravete - 1 buc .;
• maioneza.

1. Fierbeți ouăle și tocați-le bine. Castravetele se taie în fâșii subțiri și se taie din nou la jumătate.
2. Faceți umplutura amestecând orez fiert și ouă, asezonate cu maioneză.
3. Desfaceți batonul de crab și puneți mai întâi castravetele, apoi restul umpluturii.
4. Trageți rulourile cu folie agățată și puneți-le la frigider.
5. Înainte de a servi, tăiați rulourile în rulouri.

Philadelphia acasă

Filadelfia este unul dintre cele mai populare tipuri de role. Le puteți găti acasă? Verifică-te!

Ingrediente esențiale:

• nori - 3 buc .;
• orez finit - 300 g;
• somon sărat - 250 g;
• brânză smântână - 100 g;
• castravete - 1 buc .;
• avocado - 1 buc.

1. Cojiți avocado și castraveți și tăiați în fâșii subțiri și lungi.
2. Somonul se taie în farfurii subțiri. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să fie complet transparente.
3. Înfășurați covorașul în pelicula de agățare și așezați pe ea jumătatea nori tăiată cu partea netedă în jos.
4. Întindeți orezul cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
5. Somonul se pune deasupra.
6. Întoarce nori în jos pește.
7. Pune castravetele și avocado la mijloc. Întindeți brânza cremă lângă ei.
8. Înfășurați bine ruloul și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
9. Tăiați ruloul cu un cuțit înmuiat în apă acidulată și serviți.

Cum să gătești Cezar rulou?

Ruloul „Cezar” este de obicei preferat de iubitorii de carne. Prin urmare, va câștiga o mare popularitate în rândul celor care nu mănâncă pește, dar, în același timp, vrea să încerce un fel de mâncare popular din bucătăria japoneză.

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 250 g;
• file de pui - 100 g;
• Nori;
• brânză tare - 50 g;
• brânză smântână - 100 g;
• salata;
• pesmet sau semințe de susan.

1. Filetul de pui fiert se taie în fâșii subțiri. La fel se face și cu salata verde.
2. Brânza se freacă pe o răzătoare fină. Cel mai bine utilizat pentru prepararea parmezanului. Pesmetele pot fi rumenite într-o tigaie sau la cuptor, dar le puteți înlocui cu semințe de susan.
3. Înfășurați covorul de bambus într-un film și așezați jumătate din nori pe el.
4. Puneți orezul ferm, lăsând un centimetru la margine.
5. Întoarceți orezul și așezați-vă pe fâșii nori de pui, răspândiți cu cremă de brânză și salată.
6. Înfășurați ruloul fixând marginile.
7. Se rulează în semințe de pan sau susan, se presară brânză rasă.
8. Împărțiți ruloul în porții și serviți.

Reteta de acasa din California

California este la fel ca Philadelphia, unul dintre cele mai populare tipuri de role din întreaga lume. Încercați să le jucați acasă!

Ingrediente esențiale:

• orez gata - 2 pahare;
• carne de crab - 100 g;
• nori - 7 buc .;
• avocado - 1 buc .;
• Caviar Tobiko - 100 g.

1. Tăiați nori-ul pe jumătate și așezați-vă pe o rogojină înfășurată în folie.
2. Avocado este tăiat în dungi. Cojiți-l dinainte.
3. Întindeți orezul, lăsând un centimetru la margine. Pe de altă parte, acesta trebuie deplasat la aceeași distanță.
4. Ungeți orezul cu caviar Tobiko. Îl puteți folosi în orice culoare.
5. Întoarceți nori cu orez și întindeți carnea de crab și câteva fâșii de avocado.
6. Înfășurați ruloul și formați-l, apoi tăiați-l în mai multe felii porționate.

Coapte - cu somon și creveți

Rulourile la cuptor sunt foarte populare printre fanii mâncărurilor abundente.

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 200 g;
• creveți - 100 g;
• somon sau somon - 100 g;
• Nori;
• sos picant - 6 lingurițe.

1. Fierbeți și coajați creveții și tăiați peștele în fâșii subțiri.
2. Împărțiți nori-ul în două părți și puneți-l pe un makita învelit.
3. Puneți bine orez deasupra și o fâșie de creveți și somon pe el.
4. Înfășurați ruloul și tăiați-l în porții.
5. Puneți pe fiecare bucată o linguriță de sos picant și dați la cuptor 15 minute.
6. Controlează vizual procesul. Puteți scoate rulourile atunci când picant este puțin rumenit.

Rulele calde cu somon și brânză

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 200 g;
• nori - 2 buc .;
• brânză smântână - 100 g;
• somon - 150 g;
• brânză tare - 50 g;
• otet de orez.

1. Așezați nori pe o mată înfășurată mai întâi cu o suprafață netedă în jos, apoi fig. Lăsați un centimetru la margine și, pe de altă parte, ieșiți din alge la fel de mult.
2. Pune o fâșie subțire de brânză cremă la mijloc și somon tocat deasupra.
3. Îndoiți ruloul cu makita și tăiați-l în porții mici.
4. Se presară cu brânză rasă deasupra și se trimite la cuptor timp de 10 minute. Odată ce brânza s-a topit, rulourile vor fi gata.

Coaceți cu anghilă și nori

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 200 g;
• nori - 2 buc .;
• anghilă - 150 g;
• brânză rasă - 50 g;
• maioneza - 2 lingurițe. linguri;
• castravete - 1 buc.

1. Împărțiți nori în două părți și așezați una pe covoraș.
2. Puneți orezul finit deasupra și tamponați-l puțin.
3. Întoarceți orezul nori în jos.
4. Tăiați castravetele în fâșii subțiri, după decojire, așezați în mijlocul ruloului.
5. Înfășurați, tăiați în porțiuni și fiecare înveliți cu o bandă subțire de anghilă.
6. Se presară cu brânză rasă și se adaugă 10 minute la cuptor.
7. Gatiti pana se formeaza o “palarie” pe fiecare bucata. Servim rulouri prăjite cu sos de soia și wasabi.

Rulouri de primăvară cu pui

Rulourile de primăvară conform rețetei sunt ușor diferite de cele obișnuite japoneze. Dar, cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare foarte sănătos și gustos.

Ingrediente esențiale:

• creveți - 300 g;
• castravete - 1 buc .;
• hartie de orez;
• avocado - 1 buc .;
• salata;
• usturoi - 2 căței;
• taitei de orez - 60 g;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• Lim. suc - 1 lingură. o lingură;
• sos de soia - 2 lingurițe. lingură.

1. Încălziți uleiul și puneți în el câteva căței de usturoi, ușor presate în jos de partea plată a cuțitului.
2. Când usturoiul dă miros suficient uleiului, îndepărtați-l și prăjiți creveții cruzi și dezghețați, decojiți de coajă. În timp, va dura doar câteva minute.
3. Tăiați toate legumele pentru gătit în fâșii subțiri.
4. Fierbeți taiteii de orez urmând instrucțiunile.
5. Luați o foaie de orez și turnați apă pe ea, astfel încât să se înmoaie. Pune deasupra o frunză de salată și apoi fâșii de legume pe rând.
6. Apoi, adăugați puțini tăiței pregătiți de orez și câteva bucăți de creveți.
7. Înfășurați rola de jos și fixați părțile laterale.
8. Opțional, prăjiți-l în uleiul de usturoi rămas. Este important ca rola să fie bine fixată.
9. Serviți aperitivul cu sos de soia.

Reteta vegetariana cu avocado sau castravete

Rulourile cu castraveți și avocado sunt o opțiune excelentă pentru vegetarieni și pur și simplu adepți ai unei diete sănătoase.

Ingrediente esențiale:

• orez finit - 250 g;
• nori - 4 buc .;
• castravete - 1 buc .;
• avocado - 1 buc .;
• otet de orez.

1. Înfășurați salteaua cu pelicula de makita.
2. Fierbeți orezul și așezați-l pe nori, făcând un pas înapoi de pe o margine cu un centimetru. În acest caz, stratul dur trebuie să fie deasupra.
3. Avocado este decojit și tăiat în fâșii subțiri. Același lucru se face și cu castravetele.
4. Rotiți ruloul și tăiați-l în bucăți de lot.

Cum să gătești rulouri de ouă?

Ruloul de ouă este originar din Thailanda, dar acest aperitiv câștigă treptat popularitate în țările europene.

Ingrediente esențiale:

• ouă - 3 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă verde.

1. Se toacă ceapa și se toacă morcovii pe o răzătoare medie.
2. Bateți ouăle într-o masă omogenă.
3. Înmuiați un șervețel cu ulei și ungeți suprafața tigaiei.
4. Turnați amestecul de ouă cu condimente acolo și prăjiți neapărat la foc mic. În caz contrar, omleta se va întări și se va crăpa, iar acest lucru este inacceptabil.
5. Puneți umplutura și imediat ce omleta este setată, imediat cu o spatulă direct în tigaie, înfășurați-o într-o rulou.
6. Când se răcește puțin, împărțiți-l în mai multe porțiuni.

Gătirea rulourilor de Tempura fierbinte

Gătirea rulourilor de temperatură este de fapt mai ușoară decât crezi. Doar folosiți această rețetă și tratați-vă pe voi sau pe oaspeții dvs. la o gustare delicioasă. De asemenea, veți avea nevoie de o prăjitoare adâncă, rețineți acest fapt.

Ingrediente esențiale:

• ou - 1 buc .;
• orez finit - 200 g;
• somon - 100 g;
• faina de tempura - 1 cana.

1. Înfășurați covorul, puneți jumătate din foaia de nori pe ea și deasupra orez.
2. Somonul se pune la mijloc. Înfășurați ruloul ca de obicei.
3. Pregătiți o tocăniță pentru rulourile de tempura. Este foarte ușor de făcut. Separați proteina de gălbenușul și amestecați-o cu făină. Dacă amestecul este prea lichid, adăugați puțin mai multă făină.
4. Întindeți fiecare rola cu prajitură și prăjiți până când apare o crustă.

2 retete dulci

Rulourile dulci vor fi un plus minunat la masa principală ca desert. Pot fi servite cu ceai sau cafea. Asigurați-vă că oaspeții sau membrii gospodăriei vor aprecia dulceața neobișnuită.

Rulouri de fructe cu ciocolată

Ingrediente esențiale:

• ouă - 2 buc .;
• amidon - 2 linguriță;
• pudră de cacao - 1 linguriță;
• zahăr - 2 linguriță;
• brânză smântână - 80 g;
• vanilină - 1 linguriță;
• Kiwi - 1 buc .;
• piersică - 1 buc.(conserve pot fi utilizate).

1. Pregătiți clătite subțiri de ou în care vor fi învelite rulourile. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, amidonul și o lingură de zahăr.
2. Prăjiți clătita pe ambele părți într-o tigaie și dați deoparte.
3. Bateți ingredientele rămase, dar adăugați cacao și faceți o clătită de ciocolată întunecată.
4. Se strecoară fructele în fâșii.
5. Ungeți jumătate din fiecare clătită cu cremă de brânză și puneți umplutura acolo.
6. Înfășurați ruloul și tăiați-l în felii.

Rulouri de cocos

Ingrediente esențiale:

• orez - 200 g;
• smântână - 1 cană;
• Kiwi - 1 buc .;
• piersică - 1 buc .;
• lapte - 0,5 l;
• brânză smântână - 150 g;
• fulgi de nucă de cocos - 200 g;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• vanilină.

1. Laptele se amestecă cu smântână, nucă de cocos, vanilie și zahăr. Puneți amestecul pe aragaz și porniți un foc mic.
2. Se toarnă orez și se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. Se răcește și se aruncă într-un colizor prin scurgerea laptelui.
4. Pregătiți umplutura în același timp. Tăiați fructele în fâșii sau felii și curățați-le.
5. Așezați orezul într-un strat subțire pe un covor de bambus acoperit cu folie. Se unge cu brânză smântână și se pun fructele.
6. Se rulează ruloul, se rulează în nucă de cocos și se pune la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât ingredientele să se lipească.
7. Înainte de a servi, tăiați în porții.