Bagelele cu marmeladă sunt o opțiune excelentă pentru coacerea rapidă, care este potrivită atât pentru o dimineață măsurată duminică, cât și pentru un desert de vineri. Bagelele proaspete de casă nu vor lăsa pe nimeni indiferent, și va dura foarte puțin timp pentru a le găti.
Continut material:
Baghete de brânză de casă cu marmeladă
Această opțiune de coacere poate fi preparată din resturile de brânză de căsuță - bagelele vor fi moi și sănătoase.
ingrediente:
- brânză de vaci - 260 g;
- ou de pui;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- unt - 200 g;
- marmelada de formare - 200 g;
- făină - 0,4 kg;
- praf de copt - 3 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Toate ingredientele sunt încălzite la temperatura camerei în avans.
- Bateți mixerul bine cu zahărul granulat și ou, apoi adăugați-le toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii și a marmeladei.
- Este mai bine să adăugați făină în aluat în mod porțional și asigurați-vă că îl treceți printr-o sită dinainte - deci va fi saturat de oxigen, iar coacerea va fi în cele din urmă aerisită.
- Frământați aluatul până este neted, astfel încât să fie moale, dar nu lipicios pe mâini.
- Puneți piesa într-un loc răcoros 20-30 minute.
- Obțineți piesa de lucru răcită și rulați-o bine cu un știft până se transformă într-un strat. Înălțimea nu trebuie să fie mai mare de 3 mm.
- Marmelada trebuie tăiată în plăci mici în avans.
- Tăiați cercul de aluat conform principiului tortului - în segmente triunghiulare.
- Întindeți umplutura în triunghiuri, cel mai bine din partea lată. Înfășurați cu atenție întregul triunghi, astfel încât să obțineți un bagel mic.
- Coaceți nu mai mult de 20 de minute la 200 ° C. Este important să folosiți o mată de silicon sau un pergament bine uns pe o foaie de copt obișnuită.
Pentru un gust mai bogat și aspect plăcut, croissantele trebuie presărate cu zahăr pudră sau zahăr obișnuit.
Rețeta potrivită din copilărie
Mulți își amintesc baghetele cu marmeladă din copilărie - acesta este gustul aluatului sfărâmicios, alături de o marmeladă de mere ușor acră. Dar nu toată lumea știe că este suficient de simplu să le gătești singur.
Veți avea nevoie de:
- 200 g marmeladă de forfotă;
- 3,5 cani faina;
- 200 g unt;
- 0,5 linguriță sifon;
- un pahar de smantana;
- 5 linguri. l. zahăr;
- vanilină după bunul plac;
- o proteină.
Metoda de coacere:
- Toate ingredientele trebuie lăsate din timp la temperatura camerei și topiți uleiul într-o baie de apă.
- Crema acru, untul și zahărul (lăsați 1 lingură. L.) Se amestecă împreună.
- Cernă făina într-un bol adânc cu sifon și toarnă vanilie pe ea.
- Adăugați ingrediente lichide într-un bol și frământați aluatul.
- Structura aluatului trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini și bol.
- Lăsați piesa să se răcească la frigider timp de ½ ore.
- Grind marmelada în bucăți mici.
- Puneți aluatul răcit pe suprafața de lucru și dați-i un știft în formă de cerc cu grosimea de 4 mm.
- Proteine pentru a unge stratul de aluat.
- Tăiați cercul de la mijloc la margine în triunghiuri.
- Pune cuburi de marmeladă pe fiecare bucată dintr-o parte mai largă și rulează-le într-o rulou.
- Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
După coacere, nu scoateți imediat baghetele de pe pergament, trebuie să le lăsați să se răcească pe o foaie de copt sub un prosop.
Din patiserie puf
Aluatul gătit gata pregătit este ideal pentru un desert rapid.
produse:
- puf de patiserie - 0,5 kg;
- marmeladă - 250 g;
- zahăr granulat - 1/3 st .;
- gălbenuș;
- o lingură de ulei vegetal.
Metoda de fabricație:
- Dezghețați piesa de prelucrat conform instrucțiunilor.
- Ungeți masa cu ulei sau presărați ușor cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească.
- Rulează masa pentru a face un pătrat.
- Mai întâi, tăiați pătratul transversal, și apoi din nou, numai de-a lungul diagonalelor.
- Marmelada se taie în plăci subțiri și se pune pe piesa de prelucrat din partea lată.
- Fiecare bagelă rotunjire triunghi.
- Ungeți tigaia cu ulei și puneți-o astfel încât să nu se atingă.
- Lăsați piesele să stea 10-15 minute, apoi înveliți cu gălbenușul bătut.
- Se coace 15 minute la 200 ° C.
Pregătirea este determinată de coacerea roz.
Prăjitură prăjituri cu marmeladă
Această opțiune pentru desert este perfectă în perioada slabă.
ingrediente:
- 150 g marmeladă pe agar sau pectină;
- 2 cani faina;
- ½ lingură. apa minerala;
- ½ lingură sifon;
- ½ lingură. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
- Tăiați marmelada în fâșii subțiri.
- Turnați făina într-un recipient adânc printr-o sită.
- Combinați apa minerală cu uleiul și soda, amestecați.
- Amestecă ingredientele lichide cu cele uscate și frământă aluatul moale, care este rulat cu un știft de rulare la 5 mm.
- Este recomandabil să dați piesei de lucru forma unui cerc, deoarece este mai ușor să tăiați triunghiuri din ea.
- Triunghi aluatul.
- Puneți marmelada pe partea largă a fiecărei piese.
- Rulează bagelele.
- Puneți toate piesele de prelucrat pe covorul siliconic.
- Cuptor la cuptor timp de 15 minute la 200 de grade.
Puteți coace pe o foaie de copt, dar trebuie acoperită cu pergament și asigurați-vă că o ungeți cu ulei!
Gătit la bere
Utilizarea berii în deserturi permite coacerea să rămână moale a doua zi, în timp ce aroma berii nu se simte deloc.
produse:
- bere ușoară - 1 lingură;
- făină - 1,5 linguriță;
- margarină - 250 g;
- un vârf de sare;
- soda - ½ lingura;
- marmeladă sau gem - 200 g;
- un ou;
- zahăr - 150 g.
Metoda de fabricație:
- Margarina la temperatura camerei amestecată cu bere, sodă și sare.
- Turnați făina în porții de margarină. Acest lucru trebuie făcut printr-o sită.
- Se frământă aluatul de plastic, care se păstrează la loc rece până la 2 ore.
- După răcire, scoateți piesa și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți. De la fiecare formă, un cerc înălțime de 5 mm.
- Tăiați fiecare cerc în triunghiuri - tăiați de la mijloc la margine.
- Completați fiecare triunghi cu 1 lingură. lingură de marmeladă sau gem și rulou.
- Înmuiați mai întâi bucățele într-un ou bătut, apoi în zahăr.
- Puneți pergamentul uns și foaia de copt.
- Se coace 20 de minute la 190 de grade.
Bagelele nu își vor pierde moliciunea în a doua zi, cu excepția cazului în care rămân, desigur.
De la produse de patiserie scurtă la smântână
Datorită smântânii, produsele coapte se dovedesc a fi friabile și, în același timp, foarte satisfăcătoare.
ingrediente:
- făină de grâu - 300 g;
- 2 gălbenușuri;
- zahăr - 50 g;
- smantana 20% - 130 g;
- unt - 60 g;
- praf de copt sau bicarbonat - 1 linguriță;
- marmeladă - 150 g;
- zahăr pudră - 2 lingurițe. l.
Metoda de gătit:
- Amestecă gălbenușurile, smântâna, zahărul și untul împreună până la o consistență omogenă.
- Cerneti faina in portii mici, frământând totul.
- Adăugați sodă sau praf de copt. Frământați aluatul elastic.
- Rotiți-l într-un cerc mare, de grosime mică și tăiat în segmente.
- Înveliți triunghiul cu marmeladă (dacă este greu, apoi puneți-l pe partea largă) și rotiți-l într-un bagel.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți bagelele pe o mată de silicon timp de 20 de minute.
Presărați produse coapte gata preparate cu zahăr pudră.
Citește și:bagelele de aluat cu drojdie - rețetă
Sfaturi de gătit
Coacerea este sigură că este gustoasă și moale, dacă urmați câteva sfaturi.
- Pentru bagelele de copt, marmelada cu orice gust este potrivită, dar este mai bine să luați fructe de pădure - este mai strălucitoare.
- Pentru umplere, nu folosiți marmeladă de mestecat - coacerea va fi rigidă.
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, altfel aluatul va fi rigid.
- Pentru umplere, puteți folosi marmeladă de casă.
- Bagelele sunt preparate din orice fel de aluat - nuci, puf sau drojdie.
Presărați produsele coapte finite cu scorțișoară, zahăr pudră sau zahăr. Bagelele se păstrează până la 3 zile, menținând în același timp moale.
