Bagelele de brânză de căsuță - 7 rețete pentru produse de patiserie delicioase

Bagelele din brânză de căsuță sunt un desert delicat și gustos, care este pregătit simplu și întotdeauna se dovedește câștigător. Tot trucul aluatului este în brânza de căsuță, el este cel care face ca produsele de patiserie să fie moi, fragede, aerisite.

Vă vom spune cum să faceți baghete delicioase cu diferite umpluturi, să împărtășiți secretele creării de aluat moale.

Baghete clasice din brânză de vaci

Aluatul de caș în sine este destul de gustos, așa că chiar și fără ingrediente suplimentare sub formă de umplutură este destul de potrivit pentru o coacere plăcută pentru ceai. Bagelele clasice nu implică doar umplerea, iar brânza de vită face ca produsele să fie nu numai fragede, ci și foarte utile datorită cantității mari de calciu și a altor substanțe necesare organismului conținut în acest produs.

Un plus al rețetei este simplitatea și viteza de preparare: nu durează mai mult de o oră pentru a frământa aluatul și a lucra cu acesta, inclusiv coacerea.

Deci, pentru a coace bagelele de coajă fragedă, trebuie să gătiți aceste produse:

• 1 ou
• 0,6 kg făină de grâu;
• 350 g brânză de căsuță proaspătă;
• jumătate de pachet de unt;
• 240 g zahăr granulat;
• puțină sare, vanilină și orice ulei vegetal clarificat;
• o pungă mică de praf de copt.

Progres:

1. Amestecați untul cu brânza de căsuță. Se recomandă să nu se bată cu un mixer, ci doar să se macine cu o furculiță la o masă mai mult sau mai puțin uniformă.
2. Conectați toate componentele uscate într-un recipient separat.
3. Amestecați amestecul uscat cu masa de caș, frământați bine pentru ca aluatul să fie neted, dar ușor cu boabe. Se lasă o jumătate de oră la frigider, învelindu-l în film.
4. Pe o suprafață de făină prăfuită, întindeți aluatul într-un cerc, care este împărțit în sectoare înguste.
5. Înfășurați fiecare sector cu un rulou, făcându-l să pară un croissant mic, dar fără umplutură.

Bagelele sunt coapte pe hârtie de copt unsă. Pentru un aspect frumos al produsului, se recomandă ungerea cu un ou liber. Timp de coacere - 20 de minute. la o temperatură de încălzire a cuptorului de 180 ° C.

Baghete cu caș scurt

Această rețetă cu umplutură de caș este convenabilă pentru viteza de preparare și simplitatea ingredientelor. Dacă în frigider există un pachet de margarină și un kilogram de brânză de cabană, atunci coacerea pentru ceai este garantată!

Gătiți aluatul astfel:

1. Topiți un pachet de margarină sau unt.
2. Adăugați 200 g smântână.
3. Turnați puțină sare și trei căni și jumătate de făină, frământați un aluat neted și trimiteți-l la frigider.

Pentru umplere:

• 400 g brânză de căsuță;
• 3 linguri de zahar granulat;
• jumătate de pungă de vanilină;
• 1 ou

Mod de preparare:

1. Se amestecă toate componentele umpluturii și se lasă să stea puțin.
2. Scoatem aluatul, îl împărțim în 4 părți, fiecare rulăm într-un cerc, pe care îl tăiem în sectoare în 8 părți.
3. Puneți umplutura pe margini, apăsați marginile astfel încât cașul să nu se scurgă în timpul coacerii. Rămâne să se răsucească cu rulouri și să se trimită la cuptorul încălzit la 180 de grade.

După 20 de minute, produsele sunt gata. Se presară cu zahăr pudră și se servesc cu ceai.

Din patiserie puf

Puteți găti bagelele din produse de patiserie cu puf și mai repede dacă utilizați un pachet de strat de făină gata.

Umplutura pentru rulouri din această rețetă, precum și în toate celelalte opțiuni similare, pot fi nu numai brânză de căsuță, ci și fructe uscate, nuci măcinate, doar zahăr granulat. Fructele confiate și chiar marmelada densă funcționează foarte bine aici.

Veți avea nevoie de:

• un pachet de produse de patiserie gata preparate (nu va face drojdie);
• un pahar de stafide fără semințe;
• un kilogram de brânză de căsuță grasă (este mai bine să luați casă sau un etaj uscat);
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 2 ouă și două gălbenușuri;
• 1 linguriță de extract de vanilie;
• coaja de lamaie.

Bagelele de gătit astfel:

1. Stropim stafidele în apă clocotită timp de 10 minute, scurgem, scurgem.
2. Dezgheață aluatul.
3. Se macină brânza de căsuță până se uniformizează cu o furculiță și se adaugă ouă și zahăr.
4. Adăugați suc de lămâie și vanilie (în loc de extract lichid, este potrivit și zahărul vanilat obișnuit - o lingură mică).
5. Pune stafidele. Umplutura este gata.
6. Extindeți aluatul și rulați-l larg. Întindeți-l subțire cu umplutura.
7. Pe de o parte, vom avea o cusătură, așa că pentru aceasta lăsăm o margine curată de aproximativ câțiva centimetri.
8. Să rulăm rola, pornind de la partea opusă viitoarei cusături.
9. După ce l-am așezat pe ultimul, tăiem ruloul în bucăți mici de 4-5 cm grosime.
10. După ce am uns hârtia de copt, am pus rulouri pe ea cu o cusătură în jos, la o anumită distanță unul de celălalt.
11. După ce am amestecat gălbenușurile și laptele, (sau doar câteva gălbenușuri) ungem produsele și le introducem la cuptor. Se coace la temperatura medie.

Rulourile gata pregătite sunt aromate, frumoase, cu gură!

Reteta de drojdie pas cu pas

Bagelele cu brânză de casă sunt delicioase pe aluatul de drojdie. Puteți folosi drojdie vie, dar de obicei gospodinele folosesc pungi uscate.

Mai multe materiale:bagelele de aluat cu drojdie

Veți avea nevoie de astfel de produse:

• 200 g brânză de căsuță proaspătă;
• o cincime dintr-un pachet de ulei;
• o pereche de ouă de pui și 1 gălbenuș;
• 280 g făină;
• 3 g drojdie uscată;
• 4 linguri de zahăr;
• sare și vanilie pe vârful unei lingurițe;
• 150 g lapte;
• putin ulei vegetal.

Se face astfel:

1. În laptele ușor încălzit introducem drojdia și zahărul, amestecăm, lăsăm să stea.
2. Bateți oul și sarea puțin, turnați amestecul în drojdie, care ar trebui să se spumă până în acest moment.
3. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
4. Într-un bol separat, așezați făina cernută, în care introducem amestecul de drojdie, frământăm aluatul.
5. Turnați treptat untul topit în aluat și frământați aproximativ zece minute pentru a menține aluatul în spatele vaselor. În ultimul moment, coborând mâinile în ulei vegetal, adăugați-l.
6. Lăsați aluatul sub un prosop într-un bol, astfel încât toate ingredientele să se combine și drojdia să funcționeze (va dura aproximativ o oră și jumătate).
7. La brânza de căsuță, turnată la omogenitate, se adaugă zahărul, gălbenușul, vanilia și se amestecă.
8. Împărțim aluatul în două părți și fiecare rulăm, tăiem în 6 sectoare, pe marginea latului lat punem brânza de căsuță și turnăm un rulou. Înțepem marginile astfel încât umplutura să nu se scurgă.
9. Puneți articolele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, lăsați-o să se treacă sub film pentru aproximativ 40 de minute, apoi înveliți partea superioară a fiecăruia cu un ou și puneți cuptorul la cuptor, încălzit la 180 de grade.

Puteți decora produsele finite cu zahăr pudră.

Cu mere din aluat de brânză

Aluatul de caș este universal, merge bine cu umpluturile de fructe.

Pentru a găti baghete de caș cu mere, luați:

• un kilogram de brânză de căsuță grasă;
• un sfert de kilogram de unt;
• 2 cani faina;
• cateva mere;
• câteva linguri de kefir;
• un sfert de cană de zahăr;
• un vârf de sare și un sfert de lingură mică de sodă.

Progres:

1. Combinați untul și cașcavalul și macinați puțin până la neted.
2. În kefir, diluați sodă, sare, turnați în amestecul de caș și adăugați făină.
3. Frământați aluatul de plastic, care este împărțit în jumătate și, turnat în bile, pus sub peliculă la frigider.
4. Cojiți merele, ferite de cutii de semințe, tăiate în felii largi sau sferturi (în funcție de mărimea merelor). Este necesar să se taie, astfel încât o felie a fost suficientă pentru un singur bagel. Se presară mere cu zahăr și se lasă 20 de minute.
5. Se întinde aluatul la o grosime de 3 mm, se taie în triunghiuri în mod obișnuit, se pune o bucată de măr pe marginea fiecăruia și se înfășoară.

Bagelele se coc rapid - 10 minute la o temperatură de 180 de grade.

Coaceți cu umplutură de caș și semințe de mac

Produsele necesare sunt:

• 150 g smântână și unt înmuiat;
• 2 cani faina;
• o pereche de gălbenușuri;
• vanilină, sare după gust, zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• treime dintr-o lingură mică de sodă, se stinge cu oțet.

Pentru umplere:

• 250 g nu este umed, dar, dacă este posibil, brânză de căsuță uscată (altfel umplutura va fi excesiv de lichidă);
• proteinele rămase după pregătirea testului;
• câteva linguri de zahăr și cât mai multe semințe de mac.

Gătit astfel:

1. Se macină gălbenușurile în ulei moale, se adaugă alte ingrediente și se frământă aluatul. Dacă se lipește de mâini sau de o masă, adăugați puțină făină.
2. Combinăm toate ingredientele umpluturii, lăsând puțină proteină pentru a unge produsele înainte de coacere. Dacă umplutura este încă lichidă, puteți adăuga și puțină făină.
3. Producția produselor din aluat este de 24 de bucăți. În consecință, împărțim aluatul în jumătate, apoi tăiem cercurile rulate în 12 sectoare.
4. Înfășurați baghete pe o lingură de brânză de căsuță, presărați semințe de mac și coaceți într-un cuptor neîncălzit timp de aproximativ 20 de minute.

Puternic nu prăjiți pentru a rămâne moale!

Bagelele turcești cu brânză și brânză

Bagelele turcești nu sunt îndulcite, sunt făcute din aluat gratuit de drojdie și coapte într-o formă specială - sub formă de buzunar cu umplutură, ciupite într-un mod special.

Progres:

1. Aluatul se frământă din produsele de mai jos și se lasă să se apropie timp de o oră.
2. După cum se potrivește, este așezat pe o masă, împărțită în mănunchiuri, fiecare fiind tăiată în bucăți.
3. Apoi bucățile sunt rulate, umplutura este așezată pe marginea cercului de aluat. Este presat în jos, formând ceva precum o plăcintă sau un buzunar, marginea rămasă este tăiată în fâșii și acoperită cu o jumătate cu o umplutură. Puteți coace un bagel de această formă sau îl puteți îndoi cu o potcoavă sau conectați capetele lungi cu un inel.
4. Biletele sunt așezate pe un pergament, foaie unsă pe o foaie de copt, acoperită cu un ou slăbit, presărată cu semințe de susan, lăsate să se distanțeze un sfert de oră și coapte la o temperatură de 180 de grade la un nivel mediu de cuptor.

Pentru umplere:

• 100 g brânză de casă grasă de casă;
• 200 g brânză feta;
• proteine;
• puțină sare, puteți adăuga ierburi proaspete dacă doriți.

Dacă nu există la îndemână nicio componentă pentru umplutură, este foarte posibil să o înlocuiți. De exemplu, în loc de brânză de căsuță sau brânză feta pentru a lua orice brânză - obișnuitul „rus” este potrivit.

Pentru test:

• 400 g făină;
• 250 g lapte cald;
• punga cu drojdie uscată;
• 100 ml ulei vegetal purificat;
• 1 gălbenuș;
• 1,5 linguriță. linguri de zahăr;
• un vârf de sare.

Baghetele turcești delicioase, moi, foarte magnifice sunt gata! Se servesc cu ceai, lapte, fierbinte și răcit.