Baghete de patiserie cu puf - produse de patiserie care pot fi oferite nu numai membrilor familiei ca o completare a ceaiului, dar sunt serviți și oaspeților. Produsele clasice ușor de gătit pot fi completate cu diverse umpluturi care vor face baghetele și mai delicioase.
Continut material:
Baghete de patiserie pufoase fără umplutură
Această rețetă pentru croissant, și anume așa-numitele baghete din cea mai romantică țară, este o versiune clasică a coptului. Produsul este tandru și gustos chiar și fără umplutură.
Lista produselor necesare pentru gătit:
- făină - 750 g;
- răspândire cremoasă - 400 g;
- lapte - 400 ml;
- zahăr - 75 g;
- drojdie de mare viteză - 3 linguriță;
- gălbenușul - dintr-un ou;
- ulei lubrifiant;
- sarea este un mic vârf.
Regula de frământare:
- Încălziți laptele la o stare caldă.
- Adăugați zahăr în el, amestecați.
- Turnați drojdia să se umfle.
- Adăugați făină în lichid în momentul în care drojdia formează un capac de spumă pe suprafața laptelui.
- Introduceți o întindere de 100 g și sare.
- Amestecați totul bine.
- Lăsați să se fierbe un sfert de oră.
- Pune aluatul la loc răcoros timp de 10 minute.
Rulare de aluat:
- Din restul răspândirii, faceți un strat. Pentru a face acest lucru, tăiați uleiul în bucăți mici, întindeți-l uniform pe o folie de plastic, acoperiți cu o altă bucată de film deasupra și rostogoliți cu un știft.
- Se pune pe suprafața aluatului uns cu făină și se rulează pentru a face un dreptunghi.
- Pune ulei în mijlocul lui.
- Acoperiți untul cu marginile unui aluat dreptunghiular.
- Rotiți-l.
- Îndoiți din nou aluatul, ca pentru prima dată, numai fără ulei.
- Rulează afară.
- Introduceți aluatul la frigider și repetați procedura după 30 de minute.
- Deci aluatul trebuie rulat de trei ori.
- Patiseria de puf finisată trebuie tăiată în bucăți sub formă de triunghiuri. Dimensiunea bagelului finit depinde de mărimea pieselor.
- Ungeți fiecare triunghi cu o cantitate mică de unt topit și transformați-vă într-un tub, cum ar fi pornind de la o margine largă.
- Puneți croissantele pe o foaie de copt, lăsați să se umfle 40-50 de minute.
- Se coace nu mai mult de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.
Pentru a face produsul să devină cu o crustă aurie, trebuie să-l ungi înainte de a-l trimite la cuptor cu un amestec de 1 lingură. l. lapte și 1 gălbenuș.
Gătit cu gem
Gătirea patiserie cu puf de fiecare dată nu este foarte convenabilă. Prin urmare, poate fi făcută în avans și congelată, sau achiziționată o versiune industrială care poate fi folosită chiar și atunci când oaspeții urmează să vină.
Bagelele cu gem - produse de patiserie pentru toate ocaziile.
Pentru a le prepara, trebuie să vă aprovizionați doar cu următoarele ingrediente:
- gem - 0,5 cani;
- produse de patiserie puf fără drojdie - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l.
Cum se gătește:
- Rulează aluatul.
- Tăiați-l în bucăți pătrate.
- Din fiecare alcătuiți două triunghiuri.
- Puneți gem pe marginea largă.
- Trageți aluatul în jurul marginilor.
- Se rostogoleste ca un pai.
- Înmuiați bagelul pregătit în zahăr și rolați.
- Se coace la 200 ° C până la fiert.
În același mod, puteți găti baghete din patiserie puf cu gem. Cu cât este mai groasă, cu atât umplutura va curge din produs.
Cu umplutură de caș
Pentru iubitorii de gust rafinat și delicat de coacere, puteți recomanda această rețetă.
Astfel de produse vor fi necesare pentru el:
- brânză de vaci (este mai bine să luați grăsime) - 200 g;
- produse de patiserie cu puf de drojdie - 0,5 kg;
- vanilină și zahăr - după gust;
- miere sau ou pentru ungere.
Gătirea pas cu pas:
- Rulează un strat de aluat.
- Tăiați mai multe triunghiuri de aceeași dimensiune. Acest lucru se poate face din bucăți pătrate de aluat sau dintr-un cerc, tăind aluatul în sectoare.
- Puneți brânza de vaci într-un bol și adăugați vanilie cu zahăr după gust.
- Pentru fiecare felie de aluat (mai aproape de partea largă) se pune 1 lingură. umplere.
- Rotiți un bagel, începând din partea mai mare.
- Conectați capetele rolei.
- După despărțire timp de 30 de minute, ungeți croissantele cu ulei sau miere diluată într-o cantitate mică de apă.
- Se dă la cuptor.
Aceste baghete sunt cel mai bine făcute din aluat de drojdie de puf. Dar dacă nu este la îndemână, puteți lua o opțiune fără drojdie.
Bagelele cu ciocolată din patiserie cu puf
Desertul real de ciocolată poate fi făcut din următoarele ingrediente:
- ciocolată (este mai bine să luați lapte) - 100 g;
- puf de patiserie - 500 g.
Metoda de gătit:
- Faceți triunghiuri din aluatul de drojdie.
- Pe o margine largă, puneți o bucată de ciocolată.
- Rulează un croissant.
- Permiteți dovada.
- Ungeți cu miere sau ou.
- Trimite la cuptor.
- Coaceți cel mult 15 minute la 180 ° C.
Cu lapte condensat
Bagelele umplute cu lapte condensat este un preparat gastronomic pe care oaspeții îl vor aprecia.
Pentru gătit, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente de coacere:
- puf de patiserie - 500 g;
- zahăr - 30 g;
- lapte condensat - 300 ml;
- oul.
Metoda de gătit:
- Trageți un strat de aluat dezghețat și tăiați triunghiuri.
- Pe o bază mai mare a figurii, puneți puțin lapte condensat cu o linguriță.
- Rulează un sul.
- Se unge cu un ou (poate fi înlocuit cu miere sau ceai tare).
- Se coace după stropirea cu zahăr.
Pentru ca produsele coapte să fie mereu gustoase, trebuie să nu numai să observi nuanțele indicate în rețetă, ci să gătești și cu bună dispoziție.
