Bagelele apetisante, crocante, cruste și scurte sunt ușor de pregătit și combinate cu tot felul de umpluturi. Rețetele propuse vă vor ajuta să coaceți rapid o delicioasă pentru o petrecere de ceai în familie sau sosirea oaspeților.
Continut material:
Geci de zahăr scurt
Chiar și o gospodină novice va putea pregăti în acest fel produse de patiserie dulce. Pe baza rețetei clasice, puteți găti baghete cu orice umpluturi.
Veți avea nevoie de:
- 250 g făină de grâu;
- 150 g zahăr granulat;
- 180 g unt;
- 10 g coaja de lamaie;
- 1 g sare și sifon;
- 20 ml ulei vegetal.
Pași de gătit.
- Cerneti faina, combinati cu felia de lamaie, sare, sodat si turnati pe masa.
- Untul congelat este tocat cu un cuțit și amestecat cu făină.
- Mâinile frământă aluatul. Dacă se pare că este prea uscat, adăugați 30-40 ml de apă cu gheață.
- Aluatul este ambalat în folie de clingă și pus la frigider pentru 30 de minute.
- Baza răcită este rulată pe o suprafață de lucru ușor prafuită într-o prăjitură subțire.
- Stratul este uns cu ulei vegetal și presărat cu zahăr.
- Tortul este tăiat în mai multe triunghiuri înguste, ținând un cuțit din centru până la margini.
- Fiecare triunghi este rulat într-un bagel, pornind de la o margine largă.
- Produsele sunt așezate pe o foaie de copt cu pergament și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35 de minute. Este important să vă asigurați că bagelele de mai jos nu ard.
Pe margarină și smântână
Gustul coptului va deveni mai saturat dacă untul este înlocuit cu margarină și smântână de înaltă calitate.
Lista de produse:
- 150 g margarină culinară;
- 250 g smantana grasa;
- 480 g făină;
- 1 ou
- 120 g zahăr;
- 300 g gem de mere.
Reteta pas cu pas.
- Faina este cernuta intr-un recipient adanc.
- Margarina este adăugată de la frigider și amestecată cu un cuțit în firimituri.
- Conduceți un ou.
- Se toarnă zahăr granulat.
- Se adauga smantana.
- Amestecă aluatul elastic moale și trimite-l la frigider pentru o jumătate de oră.
- Masa răcită este împărțită în 3 părți. Fiecare este rulat într-un strat și tăiat în triunghiuri înguste.
- Pe o parte largă a fiecărei billete, întindeți o lingură de gem și formați bagelele.
- Produsele sunt așezate pe o foaie de copt și coapte timp de 20-25 de minute la 200 ° C.
Cu lapte condensat
Bagelele miniaturale cu lapte condensat sunt foarte moi și gustoase.
Componente obligatorii:
- 130 g unt;
- 20 g zahăr;
- 130 g smantana grasa medie;
- 2 g sare;
- 1 g vanilină;
- 250 g de făină;
- 380 g lapte condensat fiert.
Progresul gătit.
- Puțin unt topit este măcinat cu zahăr.
- Se adauga vanilina, smantana, sarea.
- Faina este cernuta in masa totala.
- Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, nu lipicios pe mâini.
- Aluatul este învelit în celofan și pus la frigider pentru o oră.
- Baza finisată este împărțită în 2 părți, fiecare fiind rulată într-un tort subțire.
- Un cerc de aluat se taie în 12 segmente.
- O cantitate mică de lapte condensat este plasată pe marginea exterioară a fiecărei bucăți.
- Produsele sunt răsucite în tuburi, închizând cu atenție marginile, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Foaia de copt este acoperită cu pergament și sunt așezate pe ea semifabricate dulci.
- Bagelele se coc 30 de minute la 190 ° C.
Patiserie scurtă cu gem
Dulceața crocantă și acru-dulce sunt combinate perfect în această coacere, iar gustul său era familiar pentru mulți din copilărie.
Lista de produse:
- 220 g făină;
- 180 g margarină culinară;
- 3 g de sodă de copt;
- 150 g de gem gros.
Succesiunea acțiunilor.
- Margarina este topită în cuptorul cu microunde, apoi răcită și amestecată cu smântână.
- Se adaugă făina cernută și sifonul.
- Faceți un aluat moale, uniform. Înainte de rostogolire se pune la rece timp de 30 de minute.
- Din aluat se rulează mai multe prăjituri plate și fiecare se împarte în 8 segmente.
- Pe triunghiuri pun un gem pe o lingură și o nivelează pe întreaga suprafață.
- Începând din partea largă, semifabricatele sunt rulate.
- Bagelele sunt trimise la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 30 de minute.
Desert gustos cu nuci
Umplutura de nuci este groasă și nu se scurge atunci când este încălzită, astfel încât bagelele sunt nu numai gustoase, dar și aromate.
Lista de componente:
- 200 g unt;
- 0,4 kg de făină;
- 0,2 kg smantana;
- 1 ou
- 200 g zahăr granulat;
- 10 g zahăr vanilat;
- 10 g praf de copt;
- 300 g de miez de nucă.
Reteta pas cu pas.
- Untul moale se taie cubulețe și se macină cu jumătate din zahăr fiert.
- Se adauga oul batut, zaharul vanilat, smantana.
- Faina este combinata cu o praf de copt si cernuta in vrac.
- Frământați aluatul nu prea abrupt și îndepărtați-l să se răcească 30 de minute.
- Nucile defilează într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu resturile de zahăr.
- Aluatul este împărțit în 8 părți. Fiecare frământă cu degetele, rulată subțire, apoi tăiată în 8 triunghiuri.
- Umplutura de nuc este așezată pe marginea largă a pieselor.
- Produsele sunt bine turnate și coapte timp de 35 de minute la 180 ° C.
Reteta neobisnuita cu marmelada
Puteți prepara baghete delicioase cu umplutură dulce colorată ca desert pentru o petrecere pentru copii.
Veți avea nevoie de:
- 320 g făină;
- 180 g unt;
- 50 ml lapte gras;
- 3 g sare;
- 1 gălbenuș crud;
- 60 g zahăr pudră;
- 250 g marmeladă multicoloră.
Reteta este pas cu pas.
- Untul rece se taie în bucăți și se bate într-un blender.
- Se adaugă pulbere, lapte, gălbenuș, sare și se continuă agitarea.
- Faina cernuta se toarna in bolul blenderului si se bate pana se ingroasa aluatul.
- Aluatul este turnat într-o bilă, introdus într-o pungă și pus la congelator pentru 15 minute.
- Când aluatul se coace, acesta este împărțit în 4 bucăți și un strat subțire este rulat din fiecare, care este apoi tăiat în 8 părți triunghiulare.
- Marmelada este așezată pe panouri și rulată. Bomboana trebuie să se potrivească complet în interiorul bagelului.
- Rulourile dulci se coace la 180 ° C pentru aproximativ 40 de minute.
Bagelele cu semințe de mac
Umplutura de semințe de mac dulce și suculentă este perfectă pentru produse de patiserie scurtă.
ingrediente:
- făină de grâu - 150 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- margarină culinară - 100 g;
- unt - 25 g;
- zahăr - 120 g;
- lapte - 50 ml;
- mac - 100 g.
Succesiunea acțiunilor.
- Din margarină topită, 70 de zahăr, gălbenuș și făină frământă aluatul.
- Într-o tocană, încălziți laptele și topiți untul în el.
- Restul de zahăr și mac se toarnă în masa laptelui.
- Umplutura se amesteca bine, se scoate din soba si se raceste.
- Aluatul pre-răcit este rulat subțire.
- Triunghiurile sunt tăiate cu un cuțit folosind cuțitul.
- Pe semifabricate se așază baghete de umplutură de semințe de mac și rulouri.
- Produsele sunt coapte timp de 10 minute la 180 ° C, apoi sunt scoase din cuptor, acoperite cu proteine biciuite și gătite încă 10 minute.
Bagelele gata sunt presărate cu zahăr pudră și servite cu băuturile tale preferate. Restul de produse coapte pot fi păstrate în pungi sau cutii de hârtie până la 30 de zile.
