Risotto cu fructe de mare - 9 retete de casa

Risotto de fructe de mare este un fel de mâncare destul de popular care poate fi făcut dintr-o mare varietate de vieți marine. Alege-le doar după gustul tău și bucură-te de o masă gustoasă, gustoasă și sănătoasă

Reteta clasica de risotto cu fructe de mare

Produse obligatorii:

• ierburi și condimente după gust;
• bulion de pește - un pahar;
• 0,1 kg de orez fiert până la fiert pe jumătate;
• 0,4 kg de diverse fructe de mare;
• vin alb uscat - o treime dintr-un pahar;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• 20 de grame de sos de roșii.

Procesul de gătit:

1. Turnați uleiul într-o tigaie bine încălzită, puneți toate fructele de mare, adăugați verdeața și prăjiți ușor până se formează o culoare frumoasă.
2. Turnați orezul acolo și țineți câteva minute, făcând un nivel slab de încălzire.
3. Se toarnă în vin, se încălzește mâncarea până se evaporă complet.
4. Apoi adăugați bulionul și sosul de roșii.

Se fierbe aproximativ 10 minute, până când orezul este fraged.

Dacă preferi orez friabil, atunci folosește soiuri cu cereale lungi. Cei cărora le place mai mult terciul de orez le vor plăcea soiurile rotunde.

Farfurie delicată cu cremă

Risotto-ul cu fructe de mare într-un sos cremos este neobișnuit de fraged. Aceasta este una dintre cele mai bune combinații.

Produse obligatorii:

• 0,3 kg de fructe de mare diverse pe gustul tău;
• 0,1 litri smântână;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 0,1 litri de vin alb;
• o ceapa mica;
• litru de bulion (de preferință pește);
• 0,2 kg de orez;
• 100 de grame de cascaval;
• doi căței de usturoi;
• amestec de ardei sau alte condimente.

Algoritmul de gătit:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se întinde usturoiul tocat fin și ceapa, aducând o culoare maro.
2. Se toarnă orez acolo, nu reducem focul. Prăjiți cerealele, introduceți vinul și așteptați până se evaporă.
3. După aceea, începem treptat să turnăm bulionul. Imediat ce prima porțiune este absorbită, introducem următoarea parte și așa mai departe până când orezul este moale.
4. Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate vasul din aragaz, adăugați fructe de mare, puneți condimentele selectate, adăugați smântână, brânză rasă și amestecați.

Gătit într-un aragaz lent

Risotto-ul cu fructe de mare într-un aragaz lent este un alt mod de a obține un adevărat fel de mâncare italian, dar puțin mai rapid decât pe aragaz.

Produse obligatorii:

• 350 de grame de orez;
• compoziția selectată de condimente;
• 0,3 kg fructe de mare;
• ceapa - 2 bucati;
• o jumătate de pahar de vin alb neîndulcit;
• trei pahare de pește sau apă;
• pentru prajirea uleiului vegetal.

Procesul de gătit:

1. Setați modul „Frying”, puneți într-un bol cu ​​unt și ceapă tocată, pe care o aducem la o culoare frumoasă.
2. Punem orezul în vase și rămânem încă cinci minute, după care schimbăm programul în „Friptura”.
3. Adăugați vin, condimente și așteptați ca alcoolul să se evapore complet.
4. Umpleți conținutul cu lichidul selectat, schimbați din nou modul, dar lăsați-l pe „Orez”.

Și fructe de mare pentru a accelera procesul, prăjiți într-o tigaie. Le întindem la orez cu 8 minute înainte să fie gata. Nu vrei să petezi tigaia? Apoi, prăjiți fructele de mare în aragazul lent și puneți-le deoparte în timp ce gătiți orezul.

Cu adăugarea de ciuperci de la Julia Vysotskaya

Produse obligatorii:

• o jumatate de lingurita de sare;
• 5 căței de usturoi;
• 150 de grame de unt;
• 0,75 kg de ciuperci;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• o ceapa;
• 0,3 kg fructe de mare;
• 0,3 kg de orez;
• 0,2 kg brânză tare;
• ierburi, condimente după gust;
• 0,75 litri de carne de pui.

Procesul de gătit:

1. Clatiti ciupercile, macinati si prajiti in ulei de masline. Pune jumătate din cantitatea de usturoi specificată, care trebuie să fie tocată în prealabil.
2. Păstrați totul pe foc aproximativ două minute, condimentați cu mirodenii și încălziți câteva minute.
3. Într-o altă tigaie, am înecat o parte din unt, am combinat cu ceapa pre-tocată și o aducem pe cea din urmă la transparență.
4. Apoi punem usturoiul care a rămas și adormim orez. Începem să acoperim conținutul cu un bulion încălzit. În acest proces, acesta trebuie să fie complet absorbit de orez.
5. Separat, prăjiți ușor fructele de mare și răspândiți-le în cereale.
6. Se macină brânza, se taie verdeața, se adaugă în farfurie și se păstrează pe foc câteva minute.

Risotto de fructe de mare și legume

Produse obligatorii:

• 120 de grame de orez;
• 0,3 kg fructe de mare;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• condimente după gust;
• 0,5 litri de bulion;
• orice amestec de legume.

Procesul de gătit:

1. Într-o tigaie cu ulei de măsline, întindeți amestecul de legume și prăjiți câteva minute.
2. Toarnă orez aici, toarnă bulionul în porții și gătește până se evaporă complet, iar orezul devine moale.
3. Adăugați fructe de mare, asezonați cu condimente, țineți pe foc câteva minute.

Reteta de mancare traditionala italiana

Produse obligatorii:

• 0,2 kg fructe de mare;
• 50 de grame de brânză;
• 0,5 litri de bulion;
• 0,2 kg de orez;
• ceapa marunt;
• o lingură de unt și două linguri de măsline;
• vin alb uscat - 50 mililitri;
• condimente după gust;
• cuisoare de usturoi;
• 20 ml de suc de lămâie.

Procesul de gătit:

1. Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie, puneți în ele usturoi tocat și fructe de mare. Se prăjește aproximativ cinci minute.
2. Procedăm la fel cu ceapa, dar într-o tigaie diferită. Ar trebui să devină auriu.
3. Adăugați orez în el și prăjiți cinci minute, amestecând constant produsele. Turnați vinul și așteptați să se evapore.
4. Umpleți cu o parte din bulion și începeți să gătiți orez până la fiert. Când bulionul este complet absorbit de cereale, este necesar să adăugați următoarea porțiune.

Cu aproximativ 4-6 minute înainte de sfârșitul procesului, amestecați orezul cu fructele de mare, iar la servire, presărați un alt fel de mâncare fierbinte cu brânză rasă.

De la orz cu fructe de mare

Este greu de imaginat risotto cu o altă cereală? Și încerci! Rezultatul vă va surprinde cu siguranță!

• condimente după gustul tău;
• 0,2 kg de orz;
• o ceapa;
• vin alb - 0,1 litri;
• fructe de mare - 0,2 kg;
• 50 de grame de brânză;
• o lingură de ulei de măsline;
• usturoi - 2 căței;
• 2 litri de bulion.

Procesul de gătit:

1. Combinați usturoiul zdrobit cu ceapa și prăjiți în ulei. Adăugați jumătate din vinul indicat, dați la fiert și completați cerealele. Țineți sub acoperire aproximativ cinci minute.
2. Toarnă bulionul în părți, continuând să gătești cerealele, apoi pune brânza rasă și condimentează cu condimente.
3. Când cerealele au absorbit aproape complet tot lichidul, combinați-l cu fructe de mare prăjite și turnați în vinul rămas. Înainte de a servi, lăsați să se fierbe aproximativ 10 minute.

Gătit cu fasole verde

Produse obligatorii:

• un pahar de orez;
• 0,2 kg fasole;
• trei linguri de ulei de măsline;
• 30 de grame de brânză;
• ceapa;
• 0,2 kg fructe de mare;
• șase căni de apă sau bulion.

Procesul de gătit:

1. În uleiul de măsline, prăjiți ușor ceapa, adăugați orez în ea și după câteva minute începeți să turnați bulion fierbinte sau apă într-o cană. O nouă porție este trimisă în farfurie numai după ce anterior a fost absorbită.
2. Rămâne să adăugați fructe de mare prăjite, fasole tocată și asezonați cu condimente.

Servim vasul, presărat cu brânză rasă.

Risotto de cerneală de sepie

Produse obligatorii:

• doi vii;
• 0,35 kg de orez;
• condiment după gust;
• vin alb uscat - 0,150 litri;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• litru de bulion;
• 8 grame de cerneală;
• ceapa.

Procesul de gătit:

1. Ținem ceapa tocată o vreme într-o tigaie, aducând-o în roșu. Adăugați seci spălate, decojite și tocate. Friptura până devine lăptoasă.
2. Într-o altă tigaie, prăjiți orezul câteva minute, turnați vinul și evaporați-l. Apoi adăugați o parte din bulion. Când este absorbit în orez, introducem restul.
3. Combinați orezul cu cerneala și peștișorii, se fierbe sub capac pe foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.