Risotto cu ciuperci ocupă un loc separat între toate preparatele italiene. Și totul pentru că este nesăbuit de gustos, satisfăcător, iar procesul de pregătire a acestuia nu necesită abilități culinare speciale.

Reteta clasica de risotto cu ciuperci

Produse obligatorii:

  • 20 de grame de brânză;
  • 0,2 kg de orez;
  • o lingură de ulei vegetal;
  • litru de apă sau bulion;
  • condimente;
  • 200 de grame de ciuperci preferate;
  • un cap de ceapa;
  • vin alb, exclusiv, uscat - 100 mililitri;
  • 30 de grame de unt.

Procesul de gătit:

  1. Se macina putin ciupercile, se prajesc in unt, se condimenteaza cu condimente.
  2. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată fin, puteți adăuga usturoi. Apoi întindem orezul acolo, turnăm vinul și așteptăm să se evapore.
  3. Începem să adăugăm bulion porționat în orez. De îndată ce prima parte este absorbită, adăugați următoarea porțiune și așa mai departe până se termină.
  4. La produse punem restul de unt, brânza rasă și amestecăm. Și cu câteva minute înainte de pregătire, combinăm totul cu ciupercile prăjite.

Gătit cu pui

Risotto cu ciuperci și pui - o cină completă pentru întreaga familie.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați fileul.

Produse obligatorii:

  • două linguri de unt;
  • condimente;
  • 0,2 kg de pui;
  • 150 de grame de ciuperci;
  • ceapa;
  • 0,5 litri de bulion;
  • 30 de grame de brânză;
  • doi căței de usturoi;
  • 0,150 kg de orez.

Procesul de gătit:

  1. În primul rând, fierbeți fileul.
  2. Într-o tigaie fierbinte cu unt, prăjiți ceapa tocată și usturoiul.
  3. Adăugați mai întâi ciupercile, apoi felii de file. Păstrați până la o culoare roz.
  4. Turnați orezul în același loc și umpleți-l cu bulion în părți, astfel încât cerealele să aibă timp să îl absoarbă.

Condimentează cu condimente și brânză rasă.

Risotto de ciuperci într-un aragaz lent

Un alt mod de a găti este risotto într-un aragaz lent. Se pare că nu mai puțin gustos, dar ușor.

Produse obligatorii:

  • 150 de grame de orez;
  • pahar multicooking de bulion;
  • o ceapa;
  • condimente;
  • 0,2 kg de ciuperci;
  • 100 de mililitri de vin alb uscat;
  • 30 de grame de brânză.

Procesul de gătit:

  1. În primul rând, prăjiți ceapa tocată și ciupercile tocate într-o tigaie, transferați-le în vasul multicooker.
  2. Deasupra acoperim alimentele preparate cu orez, adăugăm condimente, turnăm în vin și bulion.
  3. Gătim în modul „Pilaf”, apoi pornim „Încălzire” timp de 10 minute.

Înainte de servire, amestecați cu brânză rasă.

Farfurie cremă delicată

Produse obligatorii:

  • 2 căței de usturoi;
  • un pahar de orez;
  • condimente;
  • 0,4 kg de ciuperci;
  • 0,1 litri smântână;
  • o ceapa;
  • litru de bulion;
  • două linguri de unt;
  • 60 de grame de brânză.

Procesul de gătit:

  1. În untul bine încălzit, prăjiți usturoiul tocat, cu ceapa tocată și ciupercile până se rumenesc.
  2. Adăugați orez, prăjiți-l ușor și începeți să injectați bulionul în porții. Orezul ar trebui să-l absoarbă complet, dar, în același timp, să rămână ușor dur.
  3. Toarnă smântână pe ingrediente, pune condimentele și amestecă cu brânză rasă.

De la orz cu ciuperci

Produse obligatorii:

  • 200 de grame de ciuperci;
  • doi căței de usturoi;
  • 40 de grame de brânză;
  • condimente;
  • vin alb uscat - 100 mililitri;
  • 0,8 litri de bulion;
  • 0,3 kg de orz;
  • o ceapa;
  • 0,2 litri de smântână.

Procesul de gătit:

  1. Clătim cereala, o umplem cu apă și o lăsăm să stea aproximativ 60 de minute.
  2. Între timp, ar trebui să prăjiți ceapa tocată cu usturoi și ciuperci.
  3. Apoi adăugați cerealele, țineți-le pe foc ceva timp și turnați vinul. Așteptați să se evapore.
  4. Turnați bulionul în porții - cerealele ar trebui să-l absoarbă complet.
  5. Condimentați vasul aproape terminat cu condimente, apoi turnați în smântână, încălziți-l puțin și combinați cu brânză rasă înainte de servire.

Cu legume

Produse obligatorii:

  • 0,5 kg de orez;
  • condimente și ierburi;
  • 0,3 kg de ciuperci;
  • ceapa si morcovul;
  • două roșii și ardei dulce;
  • un litru și jumătate de bulion.

Procesul de gătit:

  1. Se toacă ceapa și morcovii, se trimite la tigaie și se prăjesc.
  2. Răspândim roșiile acolo în cubulețe, ardeiul tocat și ținem totul pe foc încă câteva minute.
  3. Apoi adăugați ciupercile. Se prăjesc până se evaporă tot lichidul și se umple orezul.
  4. Turnați bulionul în porții, condimentați cu condimente și îndepărtați vasul atunci când tot lichidul este absorbit.

Riscul Porcini

Este indicat să gătiți risotto cu ciuperci porcini cu pătrunjelapoi vasul se dovedește a fi ceva mai bogat

Produse obligatorii:

  • condimente;
  • 40 de grame de brânză;
  • 50 de grame de unt;
  • 0,35 kg ceps;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • litru de bulion;
  • doi căței de usturoi;
  • 0,5 kg de orez.

Procesul de gătit:

  1. Prăjiți usturoiul tocat mai întâi, apoi puneți ciupercile, asezonați-le cu condimente, adăugați pătrunjel și păstrați pe aragaz încă câteva minute.
  2. Într-o altă tigaie, prăjiți ușor orezul în unt, începeți să turnați bulionul, astfel încât orezul să aibă timp să îl absoarbă.
  3. Când rămâne jumătate de bulion, puneți ciupercile în orez și amestecați.
  4. Adăugați bulionul, aduceți orezul la îndemână, adăugați brânză rasă și pătrunjelul rămas.

Odată cu adăugarea de fructe de mare

Produse obligatorii:

  • 100 de grame de brânză;
  • cuisoare de usturoi;
  • 2 linguri unt;
  • un pahar și jumătate de orez;
  • 0,2 kg fructe de mare;
  • 150 de grame de ciuperci;
  • condimente;
  • un pahar de vin alb uscat;
  • 0,5 litri de bulion.

Procesul de gătit:

  1. Într-o tigaie preîncălzită cu unt, prăjiți usturoiul tocat, ceapa și ciupercile.
  2. Acum ar trebui să adăugați orez, să țineți totul pe foc aproximativ șapte minute, să turnați vinul și bulionul. Gatiti pana cand lichidul este absorbit În acest moment, puteți adăuga condimentele necesare.
  3. Cu 10 minute înainte de gătit, puneți fructe de mare, puțin unt, brânză rasă și amestecați.

Risotto de ciuperci cu brânză

Produse obligatorii:

  • 100 de grame de brânză;
  • 0,3 kg de ciuperci;
  • condimente;
  • ceapa;
  • 200 de grame de orez;
  • 0,8 litri de bulion.

Procesul de gătit:

  1. Se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie, se amestecă cu ciupercile și așteptați până se evaporă lichidul.
  2. Într-o altă tigaie, prăjiți ușor orezul, turnați bulionul, condimentați cu condimentele selectate, apoi combinați cu ciupercile.
  3. Se adaugă brânza rasă, se amestecă bine și se servește după câteva minute.

Cu adaos de vin alb

Produse obligatorii:

  • condimente;
  • doua linguri unt;
  • 0,2 kg de orez;
  • aproximativ un litru de bulion;
  • 150 de grame de ciuperci;
  • vin alb uscat - 100 mililitri;
  • 60 de grame de brânză;
  • ceapa si doi catei de usturoi.

Procesul de gătit:

  1. În untul preîncălzit, prăjiți ceapa mărunțită, usturoiul tocat și ciupercile până când sunt roz.
  2. Când tot lichidul a fiert, adăugați orez, țineți-l timp de câteva minute pe foc.
  3. Turnați vin și așteptați până se absoarbe.
  4. Începeți să adăugați bulionul în porții.
  5. Când este aproape peste tot, asezonați vasul cu mirodenii, combinați cu brânză rasă și serviți la cină.

Cu ciupercă de stridie acasă

Produse obligatorii:

  • 0,3 kg ciupercă de stridie;
  • condimente;
  • cuisoare de usturoi;
  • un pahar de orez;
  • o ceapa;
  • 0,7 litri de bulion;
  • două linguri de unt;
  • o lingură de smântână.

Procesul de gătit:

  1. Încălziți tigaia, puneți untul acolo și începeți să prăjiți usturoiul tocat și ceapa, apoi ciupercile de stridie. Condimentează totul cu condimente.
  2. Turnați orezul în același loc, turnați porțios bulionul, nu lăsând vasul să ardă.
  3. Când orezul devine aproape moale, puneți smântâna, amestecați și serviți, după 15 minute.

După cum puteți vedea din rețete, risotto-ul poate fi preparat în diferite moduri, dar în ce fel nu ați alege, acest fel de mâncare iese întotdeauna foarte gustos.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: