Orez chinezesc cu ou - 7 rețete pentru prepararea orezului prăjit

Recent, mâncărurile chineze sunt din ce în ce mai populare. Acestea atrag cu gustul lor neobișnuit și ușurința lor de preparare.

Nu este un secret faptul că în multe țări din Asia de Est orez este principalul produs. Face parte din aproape orice fel de mâncare. Iar orezul original cu ou în chineză merită o atenție deosebită. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea sa.

Orez tradițional chinezesc cu ou

Orez în stil chinezesc cu ou poate fi comandat la orice cafenea sau restaurant local.

Pentru a prepara singur un astfel de fel de mâncare acasă, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de orez cu bob lung;
• 2 căței de usturoi;
• 125 grame de mazăre verde (în conserve);
• sare;
• 3 ouă crude;
• 1 lingură de sos de soia;
• 35 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 5 pene de ceapă verde.
Metoda de preparare a unui astfel de orez este simplă și nu necesită abilități culinare speciale. Pentru a lucra, ai nevoie de următoarele feluri de mâncare:
• 2 tigăi (sau stewpan);
• lingură;
• biciul (sau furculița);
• wok.

Este necesar să pregătiți un astfel de fel de mâncare în etape:

1. Mai întâi trebuie să sudați orezul. Pentru a face acest lucru, clătiți mai întâi cerealele pentru a nu se lipi. Apoi orezul trebuie turnat într-o tigaie cu apă clocotită, sare și gătit "al dente". Filtrează produsul finit și lasă-l să se răcească.
2. Pune o altă tigaie pe foc.Turnați ouă în ea (le puteți bate puțin înainte). Se încălzește, amestecând, până când produsul „se prinde”.
3. Turnați puțin ulei în wok și încălziți-l bine. Se prajesc in ea cateva minute usturoiul pre-zdrobit, mazarea si ceapa tocata marunt.
4. Adăugați orez în alimentele procesate și amestecați bine.
5. Introduceți ouăle preparate, sosul și sarea după gust.
După amestecare, vasul poate fi pus imediat pe farfurii.

Gătirea pas cu pas cu legume

Chinezii înșiși sunt foarte îndrăgiți să facă orez cu ouă și legume. Un fel de mâncare pregătit conform unei astfel de rețete nu este numai gustos, ci și sănătos. Pentru ao crea, luați:
• 200 grame de orez și cât mai multe cepe;
• 150 de grame de piper dulce și mazăre verde proaspătă;
• 25 de grame de sos de soia;
• 2 ouă;
• 100 de grame de morcovi proaspeți și porumb conservat;
• 20 de grame de ulei vegetal rafinat.

Gătirea pas cu pas:

1. Fierbeți orezul în apă sărată, apoi clătiți-l cu apă clocotită și lăsați-l într-un colizor.
2. Spălați toate legumele, cojiți (dacă este necesar) și tăiați-le cu grijă în cubulețe. De preferat, piesele au fost de aceeași dimensiune.
3. Turnați puțin ulei într-o tigaie adâncă și încălziți-l bine. Adăugați legumele pe rând. Procesarea fiecăruia dintre ele nu va dura cel mult două minute. Mai întâi trebuie să pasivați ceapa. Apoi adăugați morcovi la ea, apoi piper. Odată ce legumele sunt suficient de moi, toarnă porumb și mazăre în tigaie și fierbeți produsele împreună timp de 5 minute.
4. Mutați legumele în lateral cu o lingură, iar într-o zonă liberă prăjiți ușor ouăle bătute.
5. Transferați orezul răcit răcit în tigaie, adăugați sosul și amestecați totul bine. Se fierbe aproximativ 3 minute.
Sarea este necesară doar la sfârșit (dacă este necesar).

Cu pui

Într-un mod similar, orezul este gătit cu un ou în chineză cu adaos de carne de pui. Nu este nevoie de mai mult de 15 minute pentru a-l găti. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de produse deja cunoscute:
• 3 sâni de pui;
• 2 ouă;
• 50 de grame de mazăre verde proaspătă (sau congelată);
• 15-20 grame ulei de susan;
• 225 grame de orez (neapărat cu bob lung);
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 buchet de cepe cu pene verzi.

Tehnica de gătit:

1. Mai întâi, fierbeți în apă cu sare, apoi strecurați și răciți orezul.
2. Filetul de pui tăiat în cuburi mari.
3. Bateți ușor ouăle crude.
4. Puneți wok-ul (sau tigaia adâncă) pe foc. Turnați uleiul de susan în el și încălziți-l puternic.
5. Pune carnea în fierberea grăsimii și prăjește-o timp de 6 minute, întoarce-o constant.
6. Adăugați mazărea, orezul și ceapa. Amestecați totul.
7. Turnați conținutul wok-ului cu ouă bătute. Continuați să gătiți aproximativ 2 minute, amestecând ocazional.
8. După ce ouăle sunt gata, turnați sosul peste vas.
După amestecare, wok-ul poate fi îndepărtat din sobă și poartă orez aromat cu carne la masă.

Orez prăjit chinezesc cu ou

Există o altă opțiune originală când orezul prăjit cu un ou este gătit în chineză cu adăugarea de ciuperci. Gustul unui astfel de fel de mâncare este pur și simplu excelent.

Pentru a-l pregăti, sunt necesare următoarele componente de pornire:

• 0,3 kilograme de orez (cereale rotunde);
• 1 ou crud;
• 50 de grame de ceapă verde;
• ¼ cană ulei de susan;
• 200 de grame de dovlecel;
• 1 morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 0,5 linguriță de ghimbir ras;
• 6 bucăți de ciuperci shiitake.

Întregul proces este format din mai multe etape:

1. Fierbeți orezul și tulpinați. Puneți produsul finit pe o farfurie și refrigerați. Acest lucru se poate face seara.
2. Tăiați ciupercile în felii, tocați morcovii în fâșii subțiri și ardei în felii. Se macină rădăcina de ghimbir decojită. Zucchini tăiat în cubulețe. Se toacă ceapa cu usturoi.
3. Turnați uleiul în wok și încălziți-l bine.
4. În primul rând, prăjiți usturoiul cu ghimbir și piper în el timp de 60 de secunde.
5. Adăugați morcovi.Continuați să prăjiți încă un minut.
6. Introduceți dovlecelul cu ciupercile și amestecați-l complet. Continuați tratamentul termic nu mai mult de două minute.
7. Transferați orezul deja refrigerat în wok. Se prăjesc câteva minute, amestecând constant. Cu o prelucrare mai lungă, orezul poate fi suprasolicitat.
8. Bateți oul într-un bol separat cu o furculiță de masă, adăugându-i sosul de soia.
9. Turnați produsele cu amestecul pregătit, amestecați și îndepărtați imediat wok-ul din sobă.
Presarati vasul finit cu ceapa verde tocata. Dacă doriți, poate fi turnat opțional cu sos și ulei aromatic.

Gătit cu creveți

Iubitorii de fructe de mare pot găti orez în chineză cu ou și creveți.

Acest lucru va necesita un set minim de produse:

• 100 de grame de orez;
• 1 ceapă;
• 2 ouă;
• o mână de creveți;
• sos de soia;
• orice ulei vegetal.
Metoda de gătit nu este cu mult diferită de opțiunile anterioare. În acest caz, aveți nevoie de:
1. Fierbeți orezul în apă sărată. Pentru ca boabele să nu se lipească la prăjire, trebuie spălate, de preferință, cu apă rece, aruncate într-un colizor și răcite.
2. Turnați creveții dezgheați cu sos de soia și lăsați-i în această poziție, literalmente, 2-3 minute.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Se toacă fin ceapa și apoi se trece în fierberea grăsimii până devine suficient de moale.
5. Apoi adăugați fructe de mare în tigaie. Se prăjesc până se evaporă tot excesul de umiditate.
6. După aceea, introduceți orezul și amestecați bine.
7. Turnați produsele în tigaie separat cu ouă bătute. Se amestecă din nou și se presară masa cu sos de soia.
Dacă doriți, ceapa poate fi înlocuită cu pene verzi. Și pentru a face mâncarea mai utilă, este bine să adăugați soia încolțită sau mazăre verde.

Reteta de ananas

În țările din sud-estul Asiei le place să adauge pulpă de fructe exotice în diverse feluri de mâncare. Așadar, orezul cu ou în chineză se va dovedi a fi mult mai gustos dacă includeți ananasul în rețeta sa. Felul de mâncare devine suculent, udat cu gura și foarte aromat. Produsele destinate pregătirii sale vor avea nevoie de puțin:
• 50 de grame de ananas conserve;
• 200 de grame de orez fiert;
• 0,5 capete de ceapă;
• 1 ou;
• puțină sare;
• 1 cățel de usturoi;
• puțin piper măcinat roșu.

Cum să gătești orez cu ananas:

1. Mai întâi toacă ceapa cu usturoiul fin.
2. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei până când are o culoare aurie fragedă.
3. Adăugați orezul fiert și bateți imediat oul. Se amestecă totul din nou și se încălzește puțin.
4. Imediat ce oul „prinde”, trimiteți bucățile de ananas în tigaie.
5. Puteți adăuga piper pentru înțepenire.
După ce amesteca din nou, scoateți imediat tigaia de pe foc. Acum puteți încerca vasul finit și sarea, dacă este necesar.

Orez chinezesc cu carne de crab

Orezul în stil chinezesc cu ou poate fi gătit ca o salată caldă cu carne de crab. Această rețetă neobișnuită necesită următoarele ingrediente esențiale:
• 460 grame de orez;
• 1 ceapă;
• 3 ouă fierte;
• 1 morcov;
• sare;
• 50 de grame de carne de crab (sau betisoare);
• o linguriță și jumătate de condimente aromate cu curry.
Gătirea unei farfurii acasă nu este deloc dificilă. Pentru a face acest lucru:
1. Clătiți bine, apoi umpleți-l cu apă într-un raport de 1: 2,5. Gatiti la foc mediu. După 3-5 minute, adăugați sare și condimente la orezul fiert, după gust.
2. Se toacă morcovii cu ceapa în cubulețe mici.
3. Pasionați-le în ulei preîncălzit într-o tigaie.
4. Carnea de crab și ouăle se taie, de asemenea, în cubulețe.
5. Adăugați aceste produse în tigaia în care este fiert orezul, împreună cu prăjirea. Se fierbe la foc mic 3-4 minute.
După aceasta, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-i conținutul. Orez încă cald poate fi pus pe farfurii și bucurați-vă de gustul său unic cu plăcere.