Cereale universale, care se potrivesc bine tuturor legumelor, puiului și cărnii, structura este friabilă și fragedă. Conține vitamine și minerale necesare organismului.
Continut material:
Cum să gătești orez, astfel încât să fie friabil?
Crupe pot fi de diferite tipuri și forme, diferite în gust și conținut de nutrienți. Metoda de preparare a terciului depinde de ce fel de cereale vrei să gătești.
Bobul rotund
Această formă de cereale este cel mai adesea folosită pentru budincă, caserole și sushi. Acest soi este foarte lipicios. Sunt cunoscute mai multe reguli cu privire la modul de fierbere corespunzătoare și obținerea orezului friabil, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul gătitului.
- Clătiți cantitatea potrivită de cereale în apă, care trebuie să fie rece. Clatirea trebuie sa fie de 5-7 ori.
- Calcul: la 100 g cereale - 300 ml lichid.
- Fierbeți apa.
- Se adaugă sare și se condimentează.
- Se toarnă orez în tigaie. Apa în acest moment trebuie adusă la fierbere.
- Se toarnă într-o linguriță. o lingură de ulei rafinat.
- Comutați arzătorul la minim și gătiți timp de 25 de minute fără a deschide capacul. Nu este nevoie să interferați în timpul gătitului.
Cereale lungi
Cum să gătești orez, astfel încât să fie friabil? Se recomandă utilizarea boabelor având o formă lungă, alungită. Orezul la abur, basmati și iasomie sunt potrivite.
ingrediente:
- orez cu bob lung - 300 g;
- unt - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 600 ml.
Mod de preparare:
- În timpul gătitului, orezul crește în volum. Pentru o familie de patru, este suficient să gătiți 250 - 300 g de cereale.
- Clătiți șipcile mult timp, lichidul trebuie să devină transparent. Va trebui să schimbați apa de până la 10 ori. Spălați-vă în apă rece.
- Înainte de a începe gătirea, măsurați cu exactitate rata de apă. Se adaugă 600 ml de apă la 300 g de orez. Dacă utilizați mai mult sau mai puțin cereale, atunci lichidul trebuie adăugat de două ori mai mult decât greutatea cerealelor.
- Se fierbe apa.Turnați orez curat în tigaie.
- Porniți focul la maxim, astfel încât lichidul să fiarbă rapid.
- Gătiti timp de șapte minute.
- Porniți placa fierbinte timp de minim, închideți capacul și fierbeți orezul timp de 15 minute. În timpul gătitului, nu agitați produsul și nu ridicați capacul.
- După timpul specificat, stingeți focul. Adăugați ulei. Se lasă la macerat 20 de minute. Orezul va fi uscat, alb, marunt.
Maroniu sălbatic
Acest soi este popular în Est. Are un aspect nu foarte frumos în comparație cu orezul alb, dar îl depășește în conținutul de vitamine și minerale. Dacă mănânci regulat orez sălbatic, procesul metabolic al organismului va reveni la normal.
Cum se fierbe orezul brun friabil?
ingrediente:
- sare;
- apă - 750 ml;
- orez sălbatic brun - 300 g.
Mod de preparare:
- Clătiți boabele de multe ori. Murdăria și praful colectate în timpul creșterii, colectarea și transportul vor fi eliminate. Clătiți de atâtea ori încât apa să rămână complet limpede.
- Scaldati cu apa clocotita, clatiti imediat.
- Transferați boabele la o capacitate mare. Se toarnă într-un volum mare de apă. Se lasă timp de șapte ore.
- Transferați boabele preparate într-o tigaie, de preferință cu pereți groși. Turnați apă rece.
- Porniți focul, gătiți timp de opt minute. Capacul trebuie să fie închis.
- Comutați arzătorul la minim și gătiți timp de o jumătate de oră fără a deschide capacul.
- Stingeți focul, lăsați 15 minute. În acest moment, tot lichidul rămas este absorbit, boabele vor deveni crude.
Negru sălbatic
Datorită valorii sale, acest soi nu este atât de frecvent în comparație cu orezul alb. Are un gust neobișnuit - ușor dulce, exotic, oarecum reminiscent al unei nuci. De vânzare, cel mai adesea vândute în ambalaje împreună cu orez alb sau brun.
ingrediente:
- apă - 6 lingurițe;
- sare;
- orez - 2 lingurițe.
Mod de preparare:
- Pentru a păstra vitaminele incluse în compoziție, completați orezul cu apă timp de 12 ore. În acest moment, coșurile se vor înmuia și găti bine.
- Scurgeți apa.
- Se toarnă apă rece, cel mai bine în bucatele emailate.
- Se toarnă sare.
- Se fierbe.
- Pune orez în apă, acoperă.
- Aprindeți focul la minim.
- Gătiti aproximativ 45 de minute, amestecând uneori.
- În starea terminată, orezul își schimbă mult dimensiunea, crește de patru ori. Dacă este gătit în mod corespunzător, atunci întotdeauna acest soi este crud și păstrează toate calitățile utile.
Orez pe o farfurie laterală crud - rețete
Boabele de orez preparate ideal nu sunt obținute de la fiecare gazdă. Acest lucru se datorează pregătirii necorespunzătoare a cerealelor și adăugării unei cantități mari de lichid de gătit. De asemenea, starea vasului finit depinde de capacitatea în care sunt fierte cerealele.
Într-o tigaie pe apă
Orezul în procesul de gătit crește de trei ori. Prin urmare, ar trebui să calculați volumul și să luați o pană de dimensiunea dorită.
ingrediente:
- mol - 0,5 linguriță;
- orez - 300 g;
- apă - 300 ml.
Mod de preparare:
- Pune orez într-o sită și clătește cu apă rece.
- Turnați apa într-un recipient, puneți orez. Dacă apa rămâne limpede, puteți începe să gătiți. Dacă lichidul este tulbure, amidonul de la suprafața boabelor nu este complet spălat și merită să îl speli din nou sub apă. Regula principală: pentru a face orezul crud, este necesar să îl clătiți perfect curat.
- Pentru gătit, ai nevoie de o tigaie cu fundul gros.
- Turnați orezul în apă.
- Puneți foc intens și sare.
- Aduceți la fiert.
- Comutați modul foc la minim, închideți capacul și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. În timpul gătitului, nu amestecați și nu deschideți capacul, altfel orezul nu va deveni friabil.
- Opriți focul și lăsați-l sub capac timp de 15 minute.
Într-un aragaz lent
O modalitate foarte convenabilă și rapidă de a găti orez, care păstrează toate vitaminele și împiedică să se ardă vasul, este să gătești boabele într-un aragaz lent.
ingrediente:
- sare;
- orez;
- ulei de floarea soarelui;
- apă.
Mod de preparare:
- Clătiți bine boabele, schimbând lichidul până când apa devine limpede. Dacă sunt spălate slab, amidonul rămas pe suprafața lor se va lipi de boabe împreună în timpul procesului de preparare.
- Ar trebui să alegeți cantitatea potrivită de apă pentru gătit. Pentru orez rotund, raportul dintre cereale și apă este unul la unu. Dacă orezul este cu bob lung sau abur, atunci apa trebuie adăugată de două ori mai mult decât volumul cerealelor.
- Pentru ca cerealele să gătească uniform, să nu se lipească și să rămână suculente, trebuie să o umpleți doar cu apă clocotită.
- Înainte de a adăuga lichid în orez, merită să adăugați 1 lingură la apă o lingură de ulei.
- Puneți orezul preparat în vasul multicooker și turnați apă clocotită cu ulei adăugat.
- Adăugați sare.
- Setați dispozitivul la modul de hrișcă. În jumătate de oră vasul va fi gata.
Într-un cazan dublu
Un cazan dublu este potrivit pentru cei care nu pot găti orez în mod corespunzător sau care respectă o dietă sănătoasă.
ingrediente:
- apă - 2 pahare;
- sare;
- piper;
- orez - 400 g;
- salvie;
- turmeric;
- un amestec de ierburi.
Mod de preparare:
- Clătiți cerealele în bol de șase ori.
- Se toarnă în apă rece.
- Adăugați sare, condimente, piper.
- Porniți cronometrul timp de 40 de minute. Se agită după 20 de minute.
Opțiuni de mâncăruri laterale
Garnish acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. Pur și simplu fierbeți cu sare, cu condimente, legume și ierburi. Puteți aranja frumos așezarea pe o farfurie.
- Ungeți un pahar de vin cu unt. Tamponați cerealele finite foarte strâns în ea. Întoarceți paharul și scuturați orezul. Se va dovedi un fel de mâncare frumos format. Puneți pe marginea farfuriei, adăugați carne sau pește lângă ea. Puteți profita de căni mici și puteți pune o delicioasă în cerc în jurul plăcii, așezând legume sau carne în centru.
- Dacă amesteci orezul cu ierburile, porumbul și mazărea, obții nu numai o priveliște frumoasă, ci și un fel de mâncare foarte sănătos.
- Se prăjesc 100 g de ciuperci. Gătim 200 g de orez și prăjim cu ciuperci pregătite. Serviți amestecul rezultat cu carne.
- Pregătiți un amestec de legume cu porumb, ierburi și morcovi. Se amestecă cu orez fiert. Datorită adăugării morcovilor, coșii vor dobândi o nuanță de aur frumoasă.
- Ceapa și morcovii se prăjesc și se amestecă cu orez fiert. O astfel de farfurie este potrivită pentru servirea cu mâncăruri cu pește.
- Garnitura care poate fi găsită în restaurant. Puneți ceapa prăjită într-o tigaie. Adăugați orez pre-spălat. Se toarnă apă și se gătește cu ceapă. Când vasul este aproape gata, se presară cu frunze de busuioc și se adaugă usturoi. Lasă să stea sub capac timp de 20 de minute.
