La dispoziția gospodinelor moderne există un număr imens de diverse rețete din dovleac. Printre ele se numără primele feluri de mâncare și fierbinte, produse de patiserie și chiar băuturi. Pentru a vă pregăti opțiunile preferate, sunt potrivite atât legumele proaspete cât și cele congelate.
Continut material:
Primul preparat din dovleac: rețete
Cel mai adesea este prima bucată de dovleac care este gătită. Supele delicate de piure de portocale bogate vor atrage atât copiii, cât și adulții.
Supa de piure de dovleac
Ingrediente: kilogram de dovleac, ceapă mare, 1 litru de bulion de legume, usturoi granulat, 30-40 g de unt, 170 ml de smântână cu unt, un vârf de zira și pătrunjel uscat, sare grosieră.
- Dovleacul scapă de piele și miez, tăiat în cuburi. Împreună cu bucăți mici de ceapă decojită, intră într-o tigaie cu unt bine încălzit. Legumele pre-prăjire vor face ca gustul tratamentului final să fie mai saturat.
- Mâncarea din tigaie se mută în bulionul fierbinte. După fierbere, se fierbe 20-25 de minute până când legumele sunt gata.
- Condimente, usturoi granulat și sare grosieră se adaugă după gust.
- Supa viitoare este procesată cu o duză de blender adecvată.
Crema se toarnă în masă, după care se încălzește piureul de supă de dovleac.
Gust picant cu ghimbir
Ingrediente: 830 g pulpă de dovleac, o felie minusculă de ardei iute, ceapă, sare de rocă, pene proaspete de usturoi după gust, scorțișoară ușor măcinată, 670 ml apă purificată, 3–3,5 cm rădăcină de ghimbir.
- Bucățile mari de ceapă și usturoi se prăjesc în ulei slab foarte fierbinte.
- Apoi felii de dovleac și puțină apă se deplasează spre ele. Masa se lasă pe foc până când componentele sunt moi.
- Viitoarea supă se adaugă scorțișoară, ardeiul tocat fin și ghimbirul ras. Tratamentul se gătește încă 2-3 minute, după care se scoate de pe foc și se lasă să insiste pentru o perioadă scurtă de timp.
Masa este măcinată și sărată.
Supă de dovleac creveți
Ingrediente: 340 g dovleac, 220 g creveți, ardei gras dulce mare, 1 buc. morcovi, ceapă, un vârf de paprika măcinată dulce, sare.
- Dovleacul se curăță de toate inutile, se taie în bucăți mici și se gătește până la moale. Apa se scurge din ea.
- Legumele rămase se taie în bucăți mici și se prăjesc în ulei fierbinte. Apoi se sare, se presară cu ardei i se transferă în dovleac. Masa este masată, iar apoi, cu ajutorul apei clocotite, se reglează densitatea ciorbei.
- Creveții se dezghețează, se fierb în apă clocotită timp de 2,5-3 minute, după care se curăță de toate inutile.
Fructele de mare se toacă mărunt și se toarnă în supa finită.
Prânz tare de fasole
Ingrediente: un pahar complet de fasole albă fiartă, 230 g de pulpă proaspătă de dovleac, ceapă mică, 2 morcovi, jumătate de țelină pețiolă, usturoi proaspăt, 1 litru de pui, 2 roșii, un vârf de cimbru uscat, sare.
- Într-o tigaie cu fundul gros timp de câteva minute, se prăjesc paiele de morcovi împreună cu ceapa tocată și usturoiul.
- În continuare, se presară cuburi de pulpă de dovleac și bucăți mici de țelină. Prăjirea continuă încă 6-7 minute.
- Bulionul se toarnă într-un recipient cu prăjit. După fierbere, supa este gătită până când legumele se înmoaie.
- Se adaugă fasole pre-gătite, sare, cimbru și cuburi de roșii proaspete.
După ce a fiert din nou, vasul este gătit încă 6-7 minute.
Supă de dovleac cremă cu cremă
Ingrediente: 620 g pulpă proaspătă de dovleac, ceapă, morcovi, sare, 140 ml smântână, usturoi proaspăt, un vârf de nucșoară tocat, sare.
- Pentru orice supă de dovleac, ar trebui să alegeți o legumă parfumată coaptă cu pulpa strălucitoare. Se taie cubulețe și, împreună cu celelalte legume și usturoi tocat, se prăjesc.
- Legumele se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită sărată, se fierbe până la fiert complet, apoi se piurează.
- Crema încălzită și nucșoara sunt introduse într-un vas aproape terminat.
Rămâne să reîncălziți supa și să o serviți la masă.
Opțiune de gătit într-un aragaz lent
Ingrediente: 420 g pulpă de dovleac, ceapă mare, morcov, 1,5 linguriță. nu prea grasă smântână, sare cu condimente.
- Într-un bol cu tigaie „inteligentă” se fierb bucăți mari de dovleac în apă clocotită timp de 20-25 de minute. Modul Steamer sau Supa este potrivit pentru acest lucru. Timpul exact de gătit depinde de tipul de legume.
- Dovleacul finit este transferat pe o farfurie, iar legumele rămase tocate se prăjesc într-un vas curat cu ulei încălzit.
- Când ceapa și morcovii devin moi și suculente, dovleacul revine la ele.
- Componentele ciorbei sunt piure, sărate, aromate cu condimente și smântână.
Rămâne să aduci tratamentul la fiert și să îl așezi imediat pe farfurii.
Rețete de felul doi dovleac
Chiar și ca fel principal puteți servi dovleac la masă. Gama de opțiuni este foarte mare - de la terci la manti.
Dovleac integral copt
Ingrediente: dovleac mare, ceapă, 3-4 cartofi, 230 g champignons proaspete, jumătate de pahar de smântână, 70 g brânză semi-tare, sare, plante aromate.
- Bucățile mici de ceapă și ciuperci se prăjesc în ulei bine încălzit până la fiert.
- Cartofii decojiți se fierb până se moale. Apa rămasă în tigaie nu se varsa.
- La un dovleac „capacul” este tăiat. Pulpa este scoasă cu o lingură.
- În straturile „oală” rezultate se pun felii de cartofi fierti și se prăjesc ciuperci cu ceapă.
- Deasupra se toarnă 1 lingură. bulion de cartofi sărat și toată smântâna cu mirodenii se distribuie imediat.
- Dovleacul este acoperit cu partea îndepărtată și trimis la cuptor timp de 90 de minute la temperatura medie.
- Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, „capacul” este din nou îndepărtat, iar conținutul „oalei” este stropit generos cu brânză rasă.
Dovlecul copt la cuptor, servit întreg la masă.
Reteta cu mere
Ingrediente: dovleac, 420 g, 3-4 mere mari (de preferință dulce și acru), zahăr granulat după gust, o jumătate de pahar de apă purificată.
- Dovleacul este spălat, curățat, scapă de semințe și tăiat în bucăți medii.
- Merele fără coji și miezurile sunt tăiate în felii de aceeași dimensiune.
- Ingredientele de la primul și al doilea pas sunt turnate pe rând în forma pregătită termorezistentă.
- Siropul dulce este obținut din apă și zahăr, care este completat cu conținutul formularului.
Este nevoie de aproximativ jumătate de oră pentru a pregăti bunătăți la cuptor.
Coaceți cu carne
Compoziția produselor: 420 g orice carne, 630 g pulpă de dovleac, un vârf de coriandru măcinat și ardei dulce, sare, 160 ml apă purificată.
- În primul rând, dovleacul este decojit, spălat, tăiat în felii medii și prăjit până se rumenesc ușor în ulei fierbinte. Apoi, leguma se toarnă într-un bol.
- Pe grăsimea rămasă, se prăjesc bucățile din carnea selectată până se rumenesc. Apoi este transferat într-un bol de dovleac. Ingredientele sunt amestecate, sărate și presărate cu mirodenii.
- Amestecul este trimis într-un recipient refractar și umplut cu apă.
Formularul este acoperit cu folie de sus și trimis la cuptor, încălzit la o temperatură medie, aproximativ o oră. Încă 15-17 minute, vasul este gătit fără acoperire.
Gustos terci de dovleac
Ingrediente: 1,3 l grăsime din lapte, 820 g pulpă de dovleac, 1 lingură mare de miere lichidă, 70 g unt, un vârf de scorțișoară.
- Înainte de a începe să gătești terci de dovleac, leguma este decojită și tăiată în felii în miniatură. Se toarnă cu lapte fierbinte și se fierbe până se înmoaie complet. Acesta va dura aproximativ 40-45 de minute.
- Lichidul se toarnă într-un bol separat, iar dovleacul se freacă printr-o sită fină.
- Vasul este condimentat cu ulei, miere, scorțișoară.
O delicioasă este servită în porții împreună cu un pahar de lapte utilizat în procesul de gătit.
Manti cu dovleac
Compoziția produselor: 480 g făină de înaltă calitate, 720 g pulpă de dovleac, un vârf de coriandru măcinat și zira, 240 ml apă filtrată, sare și zahăr după gust, 2-3 cepe, ulei vegetal.
- Pentru test, se combină apă rece, puțină sare și făină presărată.
- Amestecul este bine frământat și lăsat să stea sub un prosop timp de 20-25 de minute.
- Dovleacul se curăță și se taie cubulețe, iar ceapa - paie subțire. Ingredientele sunt sărate, presărate cu zahăr și prăjite într-o tigaie până la fragedare.
- Aluatul se rulează și se taie în pătrate mici. Centrul fiecăruia dintre ele este amplasat. Marginile sunt smulse. Partea de jos a fiecărei piese de lucru este înmuiată în ulei vegetal, după care sunt așezate pe nivelul mantalei.
Manty cu dovleac este gătit într-un dispozitiv special sau chiar într-o tigaie obișnuită timp de 20-25 de minute cu apă sărată în fierbere constantă.
Caserola de dovleac cu semolă
Compoziția produselor: 420 g dovleac, 110 g semolă, 3-4 linguri mari de zahăr pudră, un ou mare.
- Pulpa de legume este tăiată în cuburi, umplută cu apă și trimisă la gătit până la gătit.
- Dovleacul se răcește, se toarnă un ou crud și se adaugă pulberea. Masa se bate cu un blender.
- În continuare este decorativul.
- După următoarea amestecare, aluatul se infuzează 5-7 minute, apoi se toarnă într-o formă uleioasă.
O curățare este coaptă timp de 35-45 minute într-un cuptor bine încălzit.
Dovleac prăjit garnisit
Ingrediente: orice cantitate de dovleac decojit, un amestec de ardei, sare.
- Leguma se taie în felii medii.
- Feliile de dovleac sunt transferate într-o tigaie cu orice grăsime bine încălzită.
- Vasul este gătit la foc mediu, fără capac.
La sfârșit, sărurile vegetale și ardeii.
Plăcuț de pui
Ingrediente: o jumătate de kilogram de pui, 130 g parmezan și orice brânză semi-tare, un vârf de busuioc uscat și marar, usturoi proaspăt, sare.
- Carnea este spălată, uscată, tăiată în bucăți mici, sărată și presărată cu mirodenii. Puiul pregătit este așezat pe fundul vaselor termorezistente.
- Se completează cu sare și se amestecă cu usturoi pisat cuburi de dovleac.
- Rămâne să turnați cuburi mici de brânză de două feluri pe produse.
Recipientul este acoperit cu folie și trimis 50-60 minute la cuptor la 200-210 grade.
Dovleac copt cu legume
Componența componentelor: 1 kilogram de dovleac, 1 buc. morcovi, ardei dulce bulgar, 2 roșii, 2-3 tuberculi de cartofi, 240 g dovlecel, ceapă, usturoi proaspăt după gust, ierburi aromate, un vârf de zahăr, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie.
- În primul rând, ceapa tocată și morcovul se prăjesc în grăsime preîncălzită cu sare și un vârf de zahăr.
- Apoi, într-un recipient, toate celelalte legume, tăiate cubulețe, sunt așezate succesiv. Primul este cartoful, ultimul este dovleacul. Timpul total de gătit va fi de aproximativ 35-45 de minute.
- Vasul finit este sărat și presărat cu suc de lămâie. I se adaugă usturoi și ierburi aromate trecute prin presă.
O delicioasă este servită cu prăjituri proaspete de grâu.
Coacerea dovleacului
Chiar și desertul poate fi făcut folosind dovleci! Se va dovedi nu numai gustoase, ci și utile.
Fritters dovleac
Ingrediente: 420 g pulpă de dovleac, 2 lingurițe. l. zahăr obișnuit și un vârf de vanilie, ½ mic. l. praf de copt, 5 linguri. l. făină de înaltă calitate, 2 ouă mari, un vârf de sare.
- Legumele se freacă grosolan. Nu este necesar să-l strecurați din suc.
- Mai întâi, ouăle crude sunt adăugate în chipsurile de dovleac, apoi toate celelalte componente menționate în rețetă. Faina cu praf de copt se toarnă ultima dată.
- Ingredientele sunt bine frământate.
- Clătitele de dovleac cu o lingură se pun într-o tigaie cu ulei încălzit.
Tratamentul se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
Biscuiți de dovleac
Ingrediente: 160 g pulpă vegetală, jumătate de pahar de zahăr granulat, 2 lingurițe. cu un deal de praf de copt, o jumătate de pahar de ulei rafinat, un vârf de sare, 1,5-2 căni de făină de înaltă calitate, un vârf de ghimbir măcinat și nucșoară.
- Leguma este tăiată în bucăți și gătită până la moale.
- Faina este cernuta cu condimente, sare si praf de copt.
- Leguma finală se frământă cu o furculiță cu zahăr și unt. Masa fainoasă se revarsă spre el.
- Aluatul lipicios este frământat, din care se formează prăjiturele cu mâinile unse cu ulei vegetal.
Desertul este copt la cuptor timp de 20-25 de minute la temperatura medie.
Placinta cu dovleac apetisant
Compozitia produselor: 1,5 linguri. zahăr, 3 ouă mari, 330 g pulpă de dovleac. 1,5 linguriță. faina de inalta calitate, 8 linguri. l. ulei rafinat, un vârf de sare, 1 lingură. sifon.
- Ouăle se bat la spumă groasă. Pentru ei se toarnă nisip, care ar trebui să se dizolve complet în procesul de biciuire.
- Faina cernută este introdusă în masă în părți și se adaugă alte componente declarate, cu excepția dovleacului. Soda trebuie rambursată mai întâi.
- Cel mai fin dovleac ras este trimis ultima dată la aluat.
- Forma este unsă și presărată cu pesmet. Masa rezultată se varsă în ea.
O plăcintă cu dovleac este pregătită să se usuce cuptorul într-un cuptor bine încălzit.
Dovlecul copt dulce
Ingrediente: un kilogram de dovleac copt, o jumătate de pahar de suc de lămâie, 35-45 g de zahăr brun, un vârf de scorțișoară măcinată.
- Legumele decojite se taie în bastoane mari. Grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 1 cm.
- Dovleacul este așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, presărată cu suc de citrice și presărată cu un amestec de restul de ingrediente uscate.
Dovleacul dulce este copt la cuptor pentru 25-27 de minute la foc mare.
Cupcake de dovleac de casă
Ingrediente: 220 g pulpă de dovleac, 230 g făină de înaltă calitate, 190 g zahăr din trestie, 4 ouă mari, 170 ml ulei de porumb, 2 mici.praf de copt, un vârf de scorțișoară măcinată și aceeași cantitate de sare.
- Ouăle crude se bat cu zahărul din trestie.
- În amestecul rezultat, una după alta, se așază componentele rămase. Dovleacul se freacă fin.
- Aluatul se toarnă într-o matriță împărțită pregătită.
Vasul este copt puțin mai puțin de o oră în cuptor.
Dovleac la cuptor cu brânză de vaci
Ingrediente: 270 g dovleac, 90 g brânză de coajă grasă, 40 g semolă, 130 ml lapte, 2 ouă, o felie de unt, 70 g zahăr, 60 g smântână.
- Terciul gros se gătește din lapte și semol.
- Într-un bol separat în apă clocotită, feliile de dovleac sunt fierte până se moale și după răcire se transformă în piure de cartofi.
- Ingredientele primelor două etape se combină.
- Li se adaugă alte componente din rețetă (ulei - în formă moale).
- Întregul conținut al tigaiei este biciuit cu un blender și transferat într-un vas de copt.
Caserola este gătită la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră - până la auriu.
Bauturi de dovleac
Diverse băuturi de dovleac completează prânzul cu preparate din această legumă. În plus, sunt o sursă excelentă de vitamine tot timpul anului.
Suc de dovleac de casă
Ingrediente: 1 dovleac (cu o greutate de cel mult 5 kg).
- Leguma este curățată de toate inutile, iar carnea ei este tăiată în cuburi.
- Dovleacul este trecut printr-un storcător la viteză maximă.
Dacă doriți, puteți adăuga miere în băutura dvs. după gust, dar este minunat să mergeți cu produse de patiserie scurtă.
Dovleac fiart cu mere
Ingrediente: 4 mere, 420 g dovleac, 120 g zahar granulat, ¼ lingură. „Lămâi”, 1 l. apă pură.
- Merele și legumele decojite sunt tăiate cubulețe și turnate într-un recipient de gătit.
- Pentru aceste componente se toarnă zahăr și acid citric.
- Conținutul tigaiei este umplut cu apă.
Băutura se prepară aproximativ o jumătate de oră până când feliile de dovleac sunt transparente. Îl puteți bea încordat, dar sigur vor fi iubitori care vor mânca aceste bucăți în mușcătură.
Jeleu sănătos de dovleac și rubarb
Compozitia produselor: 5 linguri. apa, 90 g zahar, 2 linguri. l. amidon, 280 g fiecare de rubarbă și dovleac, coaja de lămâie după gust.
- Pulpa unui dovleac se freacă mai mare. Rhubarb se taie în bucăți mici în mod oblic.
- Siropul de zahăr cu coajă de lămâie este fiert.
- Rhubarb și dovleac sunt adăugate în lichidul clocotit.
- Separat, într-o cantitate mică de apă, amidonul este crescut și turnat bine într-o cratiță.
Băutura se fierbe până se îngroașă.
