Există nenumărate rețete clasice de okroshka. A fost pregătit în Rusia în secolul al XIX-lea. Supa rece este un fel de mâncare de vară care stinge perfect setea și se răcește în timpul căldurii.
Continut material:
Okroshka clasic cu mezeluri kvass
Okroshka cu cârnați este cel mai simplu mod de a face supă de vară. Un astfel de fel de mâncare este preparat în aproape fiecare familie.
Ingrediente necesare pentru prepararea okroshka:
- 3 castraveți de dimensiuni medii (proaspete);
- mezeluri fierte - 250 g;
- mazăre și ceapă verde - 1 buchet;
- trei ouă (pui);
- 4 tuberculi de cartofi;
- maioneză clasică - 80 g;
- sare după gust;
- 1,5 litri de kvass de casă.
Gătirea okroshka cu cârnați:
- Cartofii sunt spălați cu apă din poluare. Îl punem într-o găleată cu apă. Punem recipientul pe aragaz. Fierbeți cartofii în pielea lor. Curățăm coaja de tuberculii terminați și răciți. Tăiați legumele în cuburi mici.
- Punem ouăle într-o tigaie și le umplem cu apă. Punem recipientul pe aragaz. Fierbeți ouăle timp de 7-10 minute. Apoi umpleți-le cu apă rece. Cojiți cojile din ouăle răcite și tăiați-le în cubulețe.
- Scoateți coaja din cârnați fiarta. Taiem produsul din carne in cuburi.
- Spălăm ardeii cu apă. Tăiați marginile. Tăiați castraveții în cubulețe.
- Spălați verdeața în apă curată. Se taie în bucăți mici.
- În mâncăruri cu laturi înalte combinăm toate produsele. Adăugăm maioneză, kvass, sare în ea și amestecăm totul bine.
Supă rece cu carne fiartă
Rețeta unui okroshka clasic cu kvass și carne este un fel de mâncare ideal pentru vară. O astfel de supă este mult mai sănătoasă decât cu cârnați.
Compoziția okroshka:
- carne de vită - 300 g;
- 4 castraveți (proaspeți);
- 4 cartofi;
- kvass - 1,5 l;
- ouă de masă - 4 buc .;
- muraturi de castraveți - 0,5 lingurițe;
- 5 linguri. linguri de smantana;
- muștar de casă - 20 g;
- verdeață de mărar, pătrunjel, ceapă - 100 g;
- piper, sare după gust.
Mod de preparare:
- Punem o bucată de carne într-o tigaie cu apă. Punem recipientul pe aragaz. Gătiti carnea de vită timp de 3 ore. Tăiați carnea pregătită și răcită în cuburi și puneți-le într-un bol adânc.
- Cartofii sunt spălați cu apă din poluare. Punem tuberculii în găleată și punem pe aragaz. Fierbeți cartofii în piei până sunt gata. Coaja de pe legume. Tăiați tuberculii în cuburi și puneți-le într-un bol cu carne.
- Fierbeți ouăle într-o coadă cu apă timp de 7 minute. Apoi curățăm coaja de la ele. Taie ouăle în cuburi și pune-le într-un bol cu carne și cartofi.
- Spălăm castraveții cu apă. Tăiați cozile. Tăiați legumele în cuburi și puneți-le într-un bol cu ingrediente tocate.
- Spălăm verdele sub un curent de apă curgătoare. Se taie în bucăți mici. Turnați verdeața într-un bol cu ingrediente.
- Se adaugă muștar, smântână, saramură, kvass, sare în vas cu produsele. Se amestecă bine.
Filetul de vită este bogat în vitamine și minerale. Datorită faptului că carnea conține o cantitate mare de proteine, okroshka va fi foarte satisfăcătoare.
Închisoare rustică cu ridiche
Tyuria este un fel de mâncare rusă uitată, de asemenea, este numit un cracker. O astfel de supă era pregătită anterior în fiecare familie de țărani în timpul postului. Deși acest fel de mâncare este simplu, este destul de hrănitor și satisfăcător.
Lista ingredientelor:
- 500 g de pâine brună (cu cruste);
- ceapă - 2 buc .;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- un ridich negru;
- două lingurițe. linguri de rădăcină de hrean rasă;
- 550 g de kvass alb;
- sare după gust;
- o grămadă de verzi (ceapă, mărar, pătrunjel).
Gătirea pas cu pas:
- Se taie pâinea în cubulețe, se pune într-un bol. Umpleți feliile cu ulei de floarea soarelui și amestecați.
- Coaja ceapa. Taiem legumele in cuburi. Pune ceapa într-un bol cu pâine.
- Spălați verdeața cu apă. Se macină cu un cuțit. Puneți verdeața într-un bol cu ingrediente.
- Într-un bol cu alimente preparate, adăugați rădăcină de hrean rasă și sare după gust.
- Coaja de pe ridiche. Încingeți leguma pe o răzătoare. Puneți ridichea tocată într-un recipient separat.
- Pune ingrediente amestecate în feluri de mâncare porționate și umple-le cu kvass. Fiecare pune ridichea în ciorbă pentru sine, cât vrea.
Ciorba rece trebuie consumată imediat, deoarece pâinea se transformă rapid.
Okroshka cu piept de pui
ingrediente:
- 250 g de pui (sân);
- 3 tuberculi de cartofi;
- 150 g de ridiche;
- kefir - 500 ml;
- doi castraveți proaspeți;
- ouă de masă - 3 buc .;
- piper, sare - după gust
- verdeață (ceapă, mărar) - 1 buchet;
- oțet de vin (alb) - 2 lingurițe. lingură.
Mod de preparare:
- Spălăm pieptul de pui cu apă. Tăiați grăsimea și venele din ea. Se fierbe carnea într-o tigaie cu apă timp de 30 de minute. Tăiați sânul pregătit și răcit în cubulețe.
- Spălați cartofii sub apă curgătoare. Fierbeți tuberculii într-o tigaie până la fiert. Apoi cojiți cartofii și tăiați legumele în cubulețe.
- Spălăm castraveți și ridichi cu apă. Tăiați legumele în felii.
- Se fierbe oul timp de 7 minute. Apoi umpleți-le cu apă cu gheață și curățați-le. Tăiați ouăle decojite în cubulețe.
- Spălăm verdele sub apă curgătoare. Se taie în bucăți mici.
- Acum într-un singur vas adâncim combinăm toate produsele zdrobite. Turnați chefir și oțet în ele. Ciorba rece de sare dupa gust.
O astfel de okroshka va atrage cei care aderă la o alimentație adecvată.
Rețetă veche de pește
Compoziția okroshka:
- 0,5 kg file de pește (alb);
- castraveți proaspeți - 3 buc .;
- ridiche - 1 buc .;
- kvass (pâine) - 1,5 l;
- verdeață (ceapă, pătrunjel, mărar) - 2 ciorchini;
- cartofi - 3 tuberculi;
- ouă de masă - 3 buc .;
- 5 g muștar de casă;
- 80 g smantana;
- sare după gust.
Pregătirea pas cu pas a ciorbei reci:
- Toarna apa in tigaie, adauga sare. Punem ustensile de fier pe aragaz. Când apa fierbe, puneți peștele în ea și fierbeți-l timp de 15 minute. Apoi scoateți fileul, răciți și tăiați-l în cuburi.
- Fierbeți cartofii în piei până sunt gata. Cojiți tuberculii. Taiem legumele in cuburi.
- Castraveții se spală în apă. Gherkins se taie cubulețe (puteți tăia coaja de la castraveți, dacă doriți).
- Fierbeți ouăle în coajă timp de 7 minute.Umpleți cu apă rece. Decojim cojile de pe ouăle răcite și le tăiem în cubulețe.
- Spălăm ridichea cu apă. Curățăm coaja de pe ea. Gratiți ridichea.
- Punem ouă, castraveți, verdeață, cartofi, ridiche, muștar în vasele adânci. Umpleți produsele cu kvass și sare după gust. În porții, puneți bucăți de pește și turnați în supă rece. Adăugați o lingură de smântână în okroshka.
Supa rece cu pește este un fel de mâncare rusesc vechi. Are un gust neobișnuit, dar foarte gustos. O astfel de supă de vară este mai puțin calorică decât supa de carne. Încercați să-l gătiți.
Okroshka este un preparat tradițional rusesc. În gătitul modern, este pregătit cu kefir, apă minerală, zer, dar ciorba de vară este pregătită pe kvass de casă. Ingredientele rămase pot fi adăugate după bunul plac.
Bon pofta!
