Buretele poate fi numit pe bună dreptate un tip popular de coacere. La urma urmei, are o mulțime de avantaje - literalmente 15 minute sunt suficiente pentru a le pregăti, iar rezultatul este un desert aromat, moale. Poate fi servit neschimbat sau transformat într-un tort cu mai multe straturi, tăiat în prăjituri și acoperit cu orice cremă, gem, lapte condensat. Între prăjituri, puteți adăuga bucăți de fructe uscate, fructe de pădure sau fructe confiate, nuci zdrobite sau bucăți de mămăligă și turnați glazură deasupra. Un biscuit este cu adevărat un tip uimitor de coacere cu multe variații ale utilizării sale ulterioare, dar principalul lucru este să știi rețeta de biscuiți care se dovedește întotdeauna.
Continut material:
Un biscuit clasic care iese mereu
Lush, fraged, înalt - așa puteți descrie biscuitul obținut prin această rețetă. Vă recomandăm să îl economisiți - dintr-un astfel de biscuiți primiți prăjituri excelente!
Componente pentru test:
- ouă - 6;
- făină -230 g;
- zahăr - 180 g;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- extract de vanilie sau vanilie.
Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Monitorizăm cu atenție că gălbenușul nu intră în amestecul de proteine, altfel nu se va rezolva și aluatul nu va fi atât de magnific. Bateți albii cu un vârf de sare manual sau cu un bici automat la viteză medie.
Când proteinele se transformă în spumă, adăugați jumătate de zahăr și continuați să bateți până la așa-numitele vârfuri stabile. Când întoarceți bolul, veverițele ar trebui să rămână pe loc.
Adăugați restul de zahăr în gălbenușuri și bateți până la iluminat și a crescut în volum.
Adăugați gălbenușurile la gălbenușuri și amestecați cu mișcări blânde, blânde de jos în sus.
Acum trebuie să cernăți făina cu praful de copt. Trebuie să adăugați în porțiuni - acest lucru va reduce probabilitatea de apariție a bolilor.Aluatul nu trebuie frământat timp îndelungat pentru a nu-i deteriora structura. De îndată ce toate ingredientele sunt combinate - suficient. Se dovedește consistența medie a aluatului - nu lichid, dar nu gros.
Pregătiți un vas de copt. Dacă este un metal solid sau detașabil, răspândiți cu hârtie de copt grasă. O alternativă este să ungeți toți pereții cu ulei și să-i acoperiți cu făină.
Împărțim aluatul în mai multe porții și coacem prăjituri individuale pe rând. Puteți coace o biscuiță înaltă la un moment dat și o puteți tăia în torturi separate.
Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Dorința de a verifica cu un baton sau o scobitoare - lipită adânc în mijloc, ar trebui să iasă complet uscat.
La o notă. Biscuitul gata pregătit nu este recomandat să fie scos imediat din cuptor. Lăsați timp de 10 minute, deschizând ușor ușor, apoi scoateți din matriță și lăsați să se răcească pe suportul de sârmă.
Reteta pas cu pas pentru coacere magnifica
Un biscuit luxuriant și ușor este pregătit conform următoarei rețete:
- 6 oua;
- 300 g făină;
- 300 g zahăr;
- 10 masa. linguri de apă clocotită;
- praf de copt;
- vanilină.
În primul rând, separă gălbenușurile de proteine. Pune-le acum la frigider.
Bateți gălbenușurile cu tot zahărul. Masa ar trebui să crească semnificativ și să devină albă. Cu un mixer este nevoie de 3-5 minute. Apoi adăugați câteva linguri de apă de masă - acest lucru este necesar pentru a dizolva mai bine zahărul.
Adăugați praful de copt și făina în gălbenușuri. Se amestecă în părți în masa gălbenușului. Mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer.
Turnați o cantitate mică de zahăr în proteine și lucrați prin mixer la o stare spumoasă.
Adăugați masa proteică în aluatul principal și o combinați ușor de jos în sus.
Pune aluatul în formă și coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
La o notă. Pentru a face biscuitul ușor umed, înfășurați-l într-o peliculă de agățare și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore sau mai bine noaptea.
Pe kefir
Produsele lactate influențează destul de puternic gustul, aroma și textura coptului. Kefirul nu va oferi numai un miros apetisant la produse de patiserie, dar îl va face foarte moale, aerisit și poros. Un astfel de tort va absorbi bine impregnarea.
componente:
- kefir - 1 pahar .;
- făină - 1 pahar .;
- zahăr - 1 cană .;
- soda - 1 lingurita;
- ou - 1 unitate.
Conduceți un ou într-un bol și umpleți-l cu zahăr. Bateți până se formează o masă ușoară groasă. Se toarnă chefirul și se cern cu făină. Bate din nou.
Atașăm ultima sifonă, batem câteva minute.
Turnați aluatul în forma pregătită. Cuptorul urmărește o jumătate de oră la 180 de grade.
Buretele cu ciocolată
Cui nu-i place ciocolata? Așa este - toată lumea îl iubește, iar biscuița cu ciocolată este un dumnezeu pentru dintele dulce.
Biscuitul cu ciocolată, copt sub formă de 24-26 centimetri, este format din următoarele produse:
- 200 g de făină;
- 5 ouă;
- 250 g zahăr;
- 30 g cacao;
- 135 g crește. ulei;
- ½ stivă. apă;
- ½ lingură sifon și cât mai multă sare fină;
- 4 g praf de copt.
Mai întâi trebuie să împărțiți zahărul în două porții - 200 și 50 gr. Combinați prima porție cu apă și pudra de cacao într-o cratiță mică. Amestecând constant, aduceți la fierbere - obțineți o masă omogenă de ciocolată. Se lasă să se răcească ușor.
Combinați făina, praful de copt, soda și sarea într-un bol separat, asigurați-vă că vă cerneti.
Bateți ouăle cu zahărul rămas - masa trebuie să se dubleze. Apoi, atașați masa de ciocolată și treceți din nou prin mixer.
Adăugați amestecul de făină în vas. Îl amestecăm ușor și destul de repede cu o spatulă - în amestec există o pulbere de copt, care începe să acționeze imediat când ajunge în aluatul lichid cald. La sfârșit, puteți prelungi aluatul cu un mixer pentru un minut.
Turnați piesa într-o matriță și coaceți timp de 45-50 de minute.
Biscuitul se dovedește a fi destul de ridicat și poate fi împărțit în 3-4 prăjituri.
La o notă. Vă recomandăm să acoperiți straturile cu cremă de unt, iar deasupra decorați cu glazură de ciocolată închisă cu pete de ciocolată albă.
Cu miere
Aroma ușoară de miere va schimba plăcut biscuitul obișnuit. Un astfel de tort poate fi tăiat în pătrate și servit ca plăcintă.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- faina - 1,5 cana .;
- miere - 2 lingurițe. l .;
- ouă 6 unități;
- zahăr - 1 stivă;
- praf de copt - 1 lingură. (nu puteți adăuga).
Adăugați zahăr și miere în ouă, bateți cel puțin 10 minute - apoi biscuitul se va dovedi foarte luxuriant.
Se toarnă în orice mână de orice fel de făină (grâul este mai cunoscut, se pot amesteca mai multe tipuri) și se mută cu grijă de jos în sus cu o lingură sau o spatulă din silicon. Când masa devine suficient de omogenă, turnați în formă.
Se coace la 170-180 de grade până se gătește, adică de la 30 la 45 de minute. Verificați starea cu un baton. Este indicat să nu deschideți cuptorul timp de 15-20 de minute la sfârșitul coptului, astfel încât coacerea să înceapă să se răcească treptat și să nu-și piardă splendoarea.
La o notă. În multe rețete, este recomandat să lăsați biscuitul o perioadă într-un cuptor încins. Aceasta este o etapă importantă, deoarece coacerea se poate micsora din cauza scăderii puternice a temperaturii, va deveni nu atât de aerisită.
Chiffon Sponge Cake - O rețetă pas cu pas
Biscuitul Chiffon și-a primit numele pentru o textură ușoară care nu este supusă stropirii atunci când este tăiată în felii. Se servește ca desert independent și se folosește pentru prăjituri și produse de patiserie.
componente:
- făină - 230 g;
- zahăr - 100 g;
- zahăr înghețat - 120 g;
- gălbenușuri de ou - 5 unități;
- proteine - 8 unități;
- amidon - 30 g;
- praf de copt - 3 ceaiuri l. fără deal;
- sare cu granulație fină - 1 lingură. fără deal;
- apă sau suc de fructe - 150 ml;
- ulei vegetal rafinat - 65 ml;
- suc de lămâie - ½ lingură
Amestecă produsele într-un bol - făină, amidon, pulbere, praf de copt, nu uita de sare. Asigurați-vă că sunteți de trei ori.
Amestecă gălbenușurile cu uleiul și apa. Dacă doriți, puteți utiliza suc - biscuitul va dobândi un gust ușor fructat. Bateți amestecul bine timp de aproximativ zece minute pentru a face o masă luxuriantă de ou, groasă în consistență și cremă deschisă la culoare.
Bateți albusurile cu zahărul și sucul de lămâie până la vârfuri foarte stabile, adică spumă stabilă - dacă întoarceți bolul, spuma va rămâne pe loc. Viteza mixerului trebuie să crească treptat, de asemenea, trebuie introdus zahărul.
Introduceți făina în masa gălbenușului și amestecați cu o spatulă într-o mișcare de jos în sus, ca și cum ar schimba straturile. Apoi introduceți proteinele, amestecați ușor cu o spatulă. În niciun caz un mixer!
Aluatul este gata. Coaceți un biscuit la 170 de grade timp de patruzeci de minute.
4 reteta de oua
Fiecare gospodină ar trebui să cunoască un biscuit simplu din patru produse:
- un pahar de făină cernut de două ori;
- un pahar de zahăr;
- 4 ouă
- un sac de vanilie.
Combinați ouăle cu zahărul și o pungă de vanilie până când masa crește cu un factor de 2-3, adică cel puțin 5 minute continuu.
În porții mici introducem făina și combinăm ușor cu o lingură până la o structură omogenă.
Aluatul este gata de copt. Trebuie să-l coace la fel ca în rețetele anterioare - aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
La o notă. Dacă deasupra s-a format un bump, puneți o placă de tăiere, apăsați ușor și lăsați un timp - suprafața se va nivela.
Un mod simplu de a coace într-un multicooker
Un biscuit simplu care necesită foarte puțin timp de la un minim de ingrediente poate fi preparat într-un aragaz lent.
- ouă - 7 unități;
- zahăr - 12-14 masă. l .;
- faina in cantitati egale cu zaharul;
- uleiul.
Amestecăm ouăle cu întreaga cantitate de zahăr. Lucrați cu un mixer până când volumul amestecului crește de 2-3 ori. Apoi, cerneați făina și frământați ușor în volume mici cu o lingură sau o spatulă de silicon de jos în sus, pentru a nu deteriora în mod semnificativ splendoarea aluatului, dar, în același timp, masa s-a dovedit a fi destul de uniformă, fără buline. Soda în acest caz nu este necesară, precum și alte tipuri de produse care contribuie la splendoarea tortului.
Ungeți vasul cu un strat subțire de unt, întindeți aluatul și închideți capacul. În diferite mărci, indiferent dacă este Polaris sau Redmond, există un program „Multipovar”, iar noi îl alegem. Setăm temperatura la 125 de grade. Modul „Coacerea” este de asemenea potrivit. Timp de coacere - 1 oră.
Verificați disponibilitatea cu un băț din lemn, lăsați cu un capac deschis să se răcească ușor și îndepărtați cu un recipient cu abur.
Biscuitul se dovedește a fi destul de ridicat, cu o structură poroasă, parfumat.
Ce să faci dacă biscuița nu funcționează?
Dacă dintr-un anumit motiv biscutul nu a ieșit așa cum ai vrut să-l vezi - nu dispera, poți totuși să faci un desert! Cea mai populară problemă - coacerea nu s-a potrivit și s-a dovedit a fi foarte densă. Această problemă poate fi rezolvată cu ușurință.
Pregătiți următoarea cremă:
- brânză de vaci - 200-300 g;
- smantana 20% - 400 g;
- zahăr - 4-5 linguri;
- gelatină înmuiată în ½ stivă. apă caldă.
Toate ingredientele, cu excepția gelatinei, pur și simplu se amestecă până la neted. Puteți bate cu un blender pentru a face textura mai uniformă și mai mătăsoasă. Se toarnă gelatina ultima și se amestecă din nou rapid.
Tăiați tortul în bucăți mici, puneți o formă siliconică sau detașabilă în straturi, alternând cu o cantitate mică de cremă. Dacă doriți, adăugați felii de banane, nuci sau fructe confiate. Când totul este stabilit într-o formă, nivelați cu grijă cu o lingură. Acoperiți cu folie și trimiteți la frigider câteva ore pentru a îngheța tortul.
Se presară cu ciocolată rasă și nuci mărunțite înainte de servire.
