Cafea instantanee: beneficii și rău pentru sănătate, contraindicații

Calendarul sărbătorilor neobișnuite oferă o dată interesantă în iulie - ziua de naștere a cafelei instant. Se dovedește că această băutură are deja mai mult de 80 de ani - cam cât a trecut timpul de la începutul producției celebrei băuturi într-o nouă formă. Este cu adevărat posibil să înlocuiți în siguranță procesul lung de preparare a cafelei cu o metodă de preparare atât de rapidă și mai convenabilă? Întrebarea despre beneficiile și pericolele cafelei instant îi încântă pe mulți iubitori să se înveselească dimineața cu o ceașcă de băutură aromată.

Compoziția cafelei instant și tehnologia fabricării acesteia

Pentru a înțelege ce este în borcanul din care turnăm pulberea în ceașcă, trebuie să urmărim calea pe care trec boabele de cafea înainte de a intra în acest borcan.

Producătorii băuturii, desigur, au propriile tehnologii speciale, ingrediente secrete și metode suplimentare care atrag consumatorii. Dar etapele principale ale producției sunt aceleași pentru diferite firme.

1. Sortarea boabelor de cafea. Va fi ridicol să presupunem că cerealele frumoase sunt utilizate pentru o băutură solubilă. Cele care nu pot fi vândute din cauza aspectului lor neatractiv - rupt, fără formă, zdrobit - sunt potrivite pentru producție.
2. Procesul de prăjire. Vă permite să obțineți o bogată culoare închisă a produsului și gustul original al cafelei.
3. Frezare. Mașinile speciale transformă boabele în pulbere, asemănătoare cu făina obișnuită.
4. Extracția. Particulele trec prin apă clocotită sub presiune ridicată. Acesta este un fel de digestie care vă permite să transformați substanțele din particule mici în lichid (aproximativ 40% din cantitatea totală). Procesul durează 4-5 ore.
5. Filtrarea.Extractul rezultat este filtrat pentru a scăpa de rășini grele, diverse impurități sedimentare.

Tehnologia de producție suplimentară depinde de rezultatul final dorit, adică de tipul de cafea.

Există trei tipuri de produse:

• pulbere;
• sub formă de granule;
• cafea uscată prin congelare.

În primul caz, se utilizează tehnologia de acționare prin pulverizare, în care picăturile de extract sunt uscate prin pulverizare de un flux de aer cald. În acest fel, se obține o masă fină de pulbere, care este răcită și turnată în conserve. Dar gustul și aroma naturală sunt complet pierdute. Această metodă este cea mai puțin costisitoare pentru producători, deci această cafea este ieftină.

Al doilea tip este produs folosind tehnologie suplimentară de agregare. În acest caz, etapele inițiale sunt aceleași ca în fabricarea substanței pulbere. Apoi pulberea este supusă aburului de înaltă presiune pentru a o comprima în granule. Calitatea unui astfel de produs nu este practic diferită de tipul anterior. Dar costul este mai mare din cauza costurilor suplimentare de agregare.

Sublimarea necesită echipamente mai moderne și, prin urmare, costul acestui tip de produs este mai mare. „Freeze drive” este așa-numita tehnologie prin care extractul de cafea este pulverizat cu congelare rapidă, iar apoi cristale mici sunt uscate în camere speciale.

Ca urmare a fiecăreia dintre aceste metode de producție, se obține un amestec de cafea care conține ingrediente naturale:

• 2 - 3% cofeină,
• aproximativ 10% din cenușă, care este și un produs din boabe;
• zaharide.

Dar componentele rămase sunt necesare pentru a da băuturii un gust și aromă caracteristică care se pierd în timpul unui astfel de număr de tratamente termice îndelungate. Acestea sunt parfumuri, uleiuri esențiale, coloranți și conservanți. Practic, sunt de origine sintetică.

Există mai multe băuturi naturale care nu au aditivi chimici în compoziția lor. O astfel de cafea se numește organic.

Un alt tip de produs instant este cafeaua decofeinizată. Nu se descurcă fără componente chimice.

Beneficii pentru sănătate pentru femei, bărbați

Dacă urmăriți cu atenție toate etapele producției băuturii, devine evident că procesul o privează de majoritatea componentelor cafelei naturale. La urma urmei, acele substanțe aromatice care sunt conținute în boabe în starea lor naturală se evaporă, iar locul lor este ocupat de ingrediente chimice „identice cu cele naturale”.

Prin urmare, proprietățile benefice ale cafelei instantanee nu pot fi spuse. Toate sunt „pierdute” pe calea lungă a mai multor prelucrări.

Bineînțeles, băutura poate înviora și dimineața, însă experții explică acest efect ca un factor psihologic și nu ca un fiziologic. O persoană aude mirosul de cafea (la urma urmei, suplimentele falsifică perfect o aromă naturală) - creierul primește un semnal despre afluxul de cafeină în organism și îl determină să tonifice.

Avantajul poate fi numit viteza de preparare a băuturii. Acest moment este deosebit de important pentru bărbații care nu au suficient timp pentru a prepara cafea. Rapid, ușor și convenabil: turnat într-o ceașcă - și ați terminat.

Sfatul oamenilor:ceai de hibiscus

Reguli pentru utilizarea cafelei instant

Pentru a reduce efectul unei băuturi „chimice” asupra organismului, trebuie să urmați regulile de utilizare.

Sunt clare și simple:

• Nu bea pe stomacul gol din cauza unei posibile intoxicații;
• timp optim de utilizare - la 1 oră după mâncare;
• se toarnă în cupe mai mici;
• bea cafea cu apă curată la temperatura camerei (200 ml);
• nu depășiți aportul zilnic de 2 căni de băutură.

Cea mai bună recomandare pe care nutriționiștii o dau este să renunțe complet la un astfel de produs în favoarea cafelei măcinate.

Pot bea cafea instantaneu în timpul sarcinii și alăptării?

Problema siguranței alimentelor și a băuturilor este deosebit de importantă pentru femeile care așteaptă un copil.La urma urmei, în această poziție, ar trebui să ai grijă nu numai de sănătatea ta.

Utilizarea cafelei instant în această perioadă, în special în doze mari, poate provoca:

• patologie în dezvoltarea sistemului de susținere a fătului;
• probleme în dezvoltarea mentală a copilului nenăscut;
• avort spontan.

Prin urmare, nu ar trebui să vă expuneți dvs. și copilului la un astfel de risc, deoarece în timpul sarcinii puteți face în siguranță fără o astfel de băutură, înlocuind-o cu altele mai naturale și sănătoase.

Ingredientele de cafea sunt dăunătoare în special bebelușilor care sunt hrăniți cu lapte matern. La urma urmei, corpul de firimituri nu este capabil să digere componentele băuturii. Acest lucru poate provoca reacții alergice severe: mâncărime, umflare, urticarie.

Alăptarea nu este o contraindicație pentru a bea o băutură, dar, cu toate acestea, mama ar trebui să fie deosebit de atentă și să observe reacția copilului după ce bea o ceașcă de cafea.

Contraindicații și daune posibile

După cum a reieșit din informațiile indicate mai sus, nu poate fi benefic de consumul băuturii.

Mai mult, în unele cazuri, savurarea aromei și gustului cafelei „chimice” poate duce la consecințe periculoase asupra sănătății.

Printre ele se numără:

• dependența de droguri, care provoacă anxietate și tulburări ale sistemului nervos;
• tulburări ale sistemului circulator;
• scurgerea de calciu, care provoacă probleme cu oasele și articulațiile;
• aciditate crescută, provocând gastrită, patologii ulcerative, otrăvire;
• deshidratarea organismului;
• probleme cu sistemul reproducător la bărbați și femei, infertilitate;
• scăderea activității creierului;
• ateroscleroza, aritmie.

Pe baza posibilelor reacții adverse ale acestora, există grupuri de persoane care nu ar trebui să bea cafea instantanee:

• gravide - datorită probabilității mari de avort;
• cuplurile care doresc să aibă un copil - din cauza scăderii activității spermei la bărbați și a fertilității la femei;
• „Cores” - datorită efectelor negative asupra vaselor de sânge și ritmului miocardic;
• pacienți cu diabet;
• camioanele - datorită efectului pe termen scurt al unei cantități mici de cofeină într-o astfel de băutură, somnolența este posibilă după 30 - 45 minute;
• persoanele cu intoleranță la lactoză (atunci când se folosește cafea instantaneu cu lapte);
• copii - datorită efectului asupra sistemului nervos fragil, este posibilă o excitabilitate crescută și un comportament agresiv;
• persoanele în vârstă - există un risc ridicat de salturi ale tensiunii arteriale, probleme cu adormirea.

Alegerea dintre cafeaua instantanee și opțiunea sa naturală este evidentă: este mai bine să cumpărați cafea în fasole sau deja măcinată pentru a prepara o băutură aromată și sănătoasă. La urma urmei, sănătatea trebuie protejată și monitorizează ceea ce mănânci corpul tău.