Astăzi este greu să găsești pe cineva căruia nu-i place cafeaua. Unii admiratori ai acestei băuturi o pregătesc după rețete speciale, iar una dintre ele este cafeaua „Raf”. Dacă nu credeți că cafeaua „Raf” este cea mai bună băutură din lume, citiți articolul nostru și vedeți-vă singuri.
Continut material:
Cafea „aspră”: ce fel de băutură, istorie a aspectului
Cafeaua „Raf” este un fel de băutură de cafea, care se remarcă pentru gustul și aroma neobișnuită. Nu vei crede, dar povestea cafelei Raf este legată de Rusia. După cum s-a dovedit, putem surprinde și gurmanzi. Deci, cum a început totul? Totul a început la Moscova în al 96-lea an într-o instituție mică numită Coffee-Bean, situată în apropierea stației de metrou Kuznetskiy Most.
Stilul american a fost folosit în crearea casei de cafea, astfel încât printre vizitatorii acestei unități au fost mulți străini. Și apoi într-o zi, un anume Raphael a vizitat o cafenea, căreia nu-i plăcea prea mult cappuccino. L-a întrebat pe barista dacă îl poate trata cu ceva special. Ceea ce barista a combinat pur și simplu espresso, nisip dulce cu aromă de vanilie și nu prea grasă. Rafael era atât de mulțumit de cocktail, încât a devenit un vizitator frecvent al cafenelei.
Alți oaspeți au apreciat și noutatea și au început să comande cafea „ca Raf”. Un astfel de nume pentru noua capodoperă nu părea foarte atractiv, așa că în timp a fost transformat în cafea „Rough”.
Rețeta de băutură s-a răspândit rapid în toată Rusia și puțin mai târziu, dincolo de granițele sale. Prin urmare, astăzi „Raf” poate fi găsit în aproape toate colțurile lumii. O trăsătură distinctivă a cocktail-ului este că acesta este pregătit amestecând toate componentele.Datorită acestui fapt, cafeaua este obținută cu un gust rafinat de brulee creme și o aromă plăcută de cremă.
Diferența de cafea „Rough” de cappuccino
Compoziția cafelei „Raf”, precum și binecunoscutele cocktail-uri cappuccino și latte, sunt espresso, precum și lapte proaspăt (smântână) și zahăr alb obișnuit. Dar, în ciuda compoziției similare, „Raf” nu arată ca „colegii” de cafea.
- Deci, laptele este folosit pentru cappuccino, care este bătut separat, apoi turnat în espresso.
- Pentru latte, se ia și lapte, o parte din care este biciuită, iar o parte se încălzește. Cocktailul este așezat în straturi: lapte cald, espresso și un „capac” de lapte bătut.
- Iar pentru eroul nostru de astăzi folosesc doar cremă care îi conferă un gust delicat.
Conform structurii, „Raf” este mai aerisit, deoarece componentele cafelei sunt bătute simultan. Pentru latte, dimpotrivă, este important să nu amestecați componentele.
Reteta clasica acasa
De-a lungul istoriei sale de scurtă durată, rețeta clasică de cafea Raf nu s-a schimbat. Este adevărat, astăzi există multe variații ale pregătirii sale folosind alte componente. Dar mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată merită să înveți cum să prepari cafeaua Raf în mod tradițional în propria bucătărie.
ingrediente:
- Espresso de 35 ml;
- o jumatate de lingurita de nisip dulce si cat mai multa vanilie;
- 110 ml smântână;
- gram de scorțișoară.
Vom avea nevoie de smântână rece cu 11% grăsime. De asemenea, un ulcior este folosit pentru a face această băutură. Acesta este un căpșun special de lapte, unde băutura este turnată și mașina de cappuccino este cufundată, după care laptele se transformă în spumă luxuriantă.
Mașinile moderne de cafea au deja cappuccinatoare încorporate. Dar dacă nu ai un astfel de dispozitiv acasă, atunci te poți descurca cu un blender convențional.
Metoda de gătit:
- Așadar, primul lucru pe care îl amestecați cu un blender este crema și două tipuri de zahăr până la spumă luxuriantă, apoi turnați în espresso și amestecați din nou totul bine.
- Turnați „Rough” într-un pahar sau o cană caldă și presărați-l cu condiment aromat deasupra.
Cafea „Rough” din citrice
Cafeaua Raf este o băutură creată spontan, așa că nu este nimic surprinzător în faptul că a servit ca început pentru crearea de noi rețete originale. De exemplu, astăzi puteți încerca „Rough” de citrice cu un buchet de aromă îmbogățit.
ingrediente:
- 55 ml espresso;
- 110 ml smântână;
- 25 ml suc de portocale;
- lingurita de nisip dulce.
Metoda de gătit:
- În primul rând, preparați espresso. Dacă faceți o cafea într-un turc, atunci băutura finită trebuie filtrată.
- Apoi, încălziți ușor crema, combinați cu alte componente și agitați bine.
- Pentru rețetă, puteți lua suc proaspăt stors, principalul lucru este ca pulpa să nu pătrundă în băutura finalizată. Puteți utiliza, de asemenea, zahăr portocaliu în loc de nectar, care trebuie amestecat cu un îndulcitor obișnuit. Adevărat, într-o astfel de băutură nu veți simți aciditatea citricelor, doar aroma ei.
Băuturi aromate cu miere
Pentru a vă bucura de o băutură delicioasă și aromată, nu este necesar să mergeți la o cafenea, deoarece toată lumea poate găti „Raf”, chiar și fără a fi un barista.
Nu vom folosi zahăr în această rețetă, ci îl vom înlocui cu un produs mai util - mierea. Cu un astfel de îndulcitor natural, cafeaua este delicată și mai ales plăcută.
ingrediente:
- 55 ml espresso;
- 110 g smântână;
- 25 ml miere.
Metoda de gătit:
- Pentru gătit, puteți lua mai multă grăsime, dar nu uitați de calorii, mai ales dacă urmați cifra.
- Bateți espresso, miere și smântână și turnați într-o ceașcă de cappuccino.
Gătit cu vanilie
Dacă nu aveți o mașină de cafea acasă, acest lucru nu ar trebui să vă împiedice să primiți o cafea „Raf” aromată. Tot ce ai nevoie este să prepari o cafea neagră puternică, să prepari toate ingredientele de pe listă și să ridici un blender.
ingrediente:
- 10 g cafea măcinată fin;
- 55 ml apă;
- 110 ml smântână;
- 10 g de nisip;
- vanilie.
Reteta clasica Raf foloseste zahar vanilat.Pentru o aromă mai bogată, este totuși mai bine să luați vanilie decât nisip parfumat.
Metoda de gătit:
- Deci, în primul rând, preparați espresso. Desigur, puteți lua o cafea obișnuită instant, dar un adevărat iubitor de cafea va simți imediat diferența. Turnați o lingură de boabe de cafea măcinată într-un curcan, turnați-le cu apă și preparați o băutură puternică.
- Filtrați cafeaua proaspăt preparată, turnați smântână caldă în ea, completați nisipul dulce și vanilia. Se agită până apare spumă.
- Turnați băutura finită într-o cană transparentă și bucurați-vă de gustul cremos și de aroma de vanilie.
Cafea Rough Coconut
Mai jos este un „Rough” exotic, cu aromă reală a insulei. De asemenea, combină gustul cremei delicate, dar cu o aromă de nucă de nucă de cocos, care amintește tuturor de celebrul desert de ciocolată bounty.
Pentru rețetă veți avea nevoie de lapte de nucă de cocos, dar dacă nu puteți găsi o astfel de băutură în magazin, faceți-o singură!
Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 100 g fulgi de nucă de cocos, umpleți-l cu apă (o jumătate de cană va fi suficientă) și apoi lăsați la foc mic timp de cel mult cinci minute din momentul fierberii. Apoi filtrăm laptele și păstrăm la frigider două zile.
Ingrediente pentru nuca de cocos Rough Coffee:
- 120 ml cafea neagră;
- 110 ml lapte de nucă de cocos;
- nisip dulce după gust.
Metoda de gătit:
- Turnați cafea neagră puternic proaspăt preparată în lapte de cocos, turnați îndulcitorul și agitați cu un blender până apare spumă luxuriantă.
- Turnați băutura finită într-o cană și, dacă doriți, decorați cu fulgi de nucă de cocos.
Cu brânză cremă
Dacă o rețetă pentru cafeaua „Raf” pe care trebuie să o încercați cu siguranță, implică utilizarea brânzei moi.
Pentru „Rafa” cremos, sunt potrivite soiuri precum Mascarpone, Philadelphia, Ricotta sau orice cascaval.
ingrediente:
- 40 ml espresso;
- 110 ml smântână;
- 55 g brânză cremă;
- lingurita de zahar;
- un vârf de sare;
- ghimbir, nucșoară și scorțișoară după gust și dacă doriți.
Metoda de gătit:
- Încălziți crema, puneți brânza în ele și bateți până se topeste complet.
- Apoi turnați espressorul, turnați sare și zahăr. Puteți adăuga alte condimente, dacă doriți.
- Spumă din nou toate ingredientele până se face spumă și servește într-un pahar sau cupă transparentă.
Cafeaua Raf poate fi preparată cu diferite gusturi. Varietatea băuturii poate fi siropuri dulci, dar scorțișoara, pudra dulce sau cacao este mai bine de utilizat pentru servirea băuturii.
