Mulți oameni își aduc aminte de acest fel de mâncare din vremurile grădiniței. Bucătarii au gătit o omletă delicioasă, fermă și, în același timp, magnifică la cuptor, cu o crustă grozavă coaptă și o „lacrimă” - lapte picură pe o tăietură. Desigur, astfel de feluri de mâncare au fost preparate în porții uriașe și în condiții de cuptoare mari de producție, ceea ce, după cum ni se pare, a lăsat o amprentă specială de aromatizare a mâncării în catering. Cu toate acestea, chiar și acasă, puteți reproduce omleta așa cum ne amintim din copilăria noastră de aur.

Omletă luxuriantă la cuptor - clasic cu ouă și lapte

Unde s-a născut omleta - în Franța - se servește într-o formă rulată cu o varietate de umpluturi. Și deci acest fel de mâncare este destul de potrivit pentru o mâncare festivă. În țara noastră, versiunea tradițională este combinarea a trei componente - lapte, ou și ulei (are nevoie de puțin, doar pentru a unge forma). Și, desigur, niște condimente.

Astăzi vă vom spune cum să gătiți o omletă magnifică - clasică, „masă” și cu diverse completări sub formă de umpluturi.

Pentru cei cărora le pasă de figură, pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, este recomandată o omletă coaptă în cuptor. Dar este important să ne amintim că mai întâi trebuie încălzit și abia apoi așezați mucegaiul cu masa ouălor.

produse:

  • lapte - 0,3 l;
  • ou - 3 buc .;
  • condimente.

Acum pregătiți vasul.

  1. Porniți cuptorul la 190 de grade.
  2. Într-un bol uscat, bateți ouăle și amestecați.
  3. Turnați laptele în masă, adăugați puțină sare și piper.
  4. Ungeți generos o foaie de copt cu unt și turnați amestecul de ouă și lapte.
  5. Introduceți forma în cuptorul încălzit și lăsați timp de 12 - 15 minute.Dacă partea superioară a omletei începe să se rumenească prea intens, acoperiți-o cu o bucată de folie.

Aceasta este cea mai ușoară opțiune pentru micul dejun, cină sau gustare, utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Cum să gătești la grădiniță

Omleta ca la o grădiniță nu trebuie să conțină nici făină, nici amidon. Folosim exclusiv lapte de vacă, ouă proaspete și puțină sare.

Omleta la cuptor trebuie să fie coaptă numai în formă ridicată. Cu cât este mai mare, cu atât mai mare se va dovedi omleta. Vasul finit nu trebuie scos imediat din cuptor, trebuie să stea 5-10 minute și se răcește puțin.

În această rețetă, este important să se respecte proporțiile - ouăle trebuie să fie aproximativ egale cu laptele. Deci, pentru 300 ml lapte, se iau 6 ouă de dimensiuni medii. Pentru a unge forma, vor fi suficiente 20 g de ulei și puneți sarea în funcție de propriile preferințe gustative.

  1. Rupeți ouăle și turnați laptele. Sare și bate până la neted, dar nu până la spumă. Bateți cu biciul (nu cu un mixer!).
  2. Turnați masa rezultată într-o matriță și dați la cuptor pentru 30 de minute.
  3. Toarna omleta finita cu ulei incins.

Pregătim un mic dejun copios, ca în sala de mese

Un mic dejun delicios și plin de inimă poate fi pregătit conform rețetei de souffle de omletă sovietică. De asemenea, este gătită la cuptor, dar făina este folosită și la prepararea sa. Așadar, gătim ca o omletă tip sufleu în sala de mese.

produse:

  • 4 lingurițe de făină;
  • 100 g lapte;
  • 4 ouă medii;
  • sarea.

Noțiuni introductive:

  1. Se separă gălbenușurile și veverițele.
  2. Adăugați laptele în gălbenușuri și bateți cu un mixer timp de 1 minut.
  3. Toarnă făina în părți, apoi sare.
  4. Separați albușurile într-o proteină puternică din spumă și adăugați la masa gălbenușului de lapte.
  5. Amestecați ușor amestecul cu o lingură, turnați-l într-o foaie de copt unsă sau o formă.
  6. Cuptor la temperatură ridicată (200 grade) până la rumenire. Va dura aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a împiedica fundul omletei să ardă, folosiți vase cu pereți groși.

La cuptor cu brânză

Dacă luați rețeta de omleta anterioară drept bază pentru experimente, puteți coace o versiune și mai interesantă a acesteia cu gust francez. Aceasta este o omletă de brânză.

  1. Pentru el, gătim aceleași produse, amestecăm, adăugând puțin mai mult piper și turnăm în formă.
  2. Aproximativ douăzeci de minute mai târziu, când omleta a „apucat-o” suficient, trebuie să fie foarte atentă pentru a nu cădea, scoate din cuptor și presară brânză rasă deasupra. Brânză suficient de grame de 50 - 70, poate fi orice greu.
  3. Rămâne să trimiteți din nou vasul la cuptor, astfel încât brânza să se topească și să se rumenească puțin. Va fi suficient 7 - 10 minute.

Omletă luxuriantă la cuptor cu cârnați

Folosind rețeta de bază, puteți diversifica mâncarea în cauză adăugând șuncă, mezeluri, legume sau combinații ale acestora.

Pentru a obține o omletă delicioasă și aromată cu cârnați, vom pregăti:

  • un sfert de litru de lapte;
  • 5 ouă;
  • 200 g șuncă sau cârnați;
  • verdeață mărar și sare după gust.

Progresul muncii.

  1. Într-un bol, bateți laptele și ouăle, fără să bateți cu biciul.
  2. Turnați sare, puteți și puțin piper, precum și mărar tocat fin.
  3. Tăiați cârnații și puneți-o într-o foaie de copt unsă. Este important ca amestecul să nu fie turnat până la margine - omleta va crește.
  4. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Coaceți omleta timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi dați un pic de odihnă în cuptor.

Orice cârnați este potrivit pentru acest fel de mâncare, dar cel mai aromat un astfel de mic dejun va fi cu afumat sau șuncă.

Cu legume

Italienii adoră ouăle zdrobite cu legume, îl numesc fritata. Este preparat pe legume, după cum s-ar putea ghici, uleiul de măsline și orice legume pot fi umplute. O opțiune excelentă pentru susținătorii de alimente sărace în calorii și sănătoase!

Veți avea nevoie de:

  • 1 bucată de ardei gras, morcov, dovlecel;
  • jumătate de pahar de mazăre verde;
  • jumătate din tulpina de praz;
  • niste varza de broccoli;
  • jumătate de pahar de lapte;
  • o mână de brânză rasă;
  • piper și sare.

Înainte de a merge la cuptor, legumele se prăjesc în ulei într-o tigaie. Se adaugă primele inele de ceapă, apoi morcovii răzuți, dovlecelul tocat și ardeiul gras. Când totul este puțin prăjit, adăugați mazărea și varza. Stropind puțină apă, acoperim și mai fierbem.În continuare, trebuie să adăugați puțin amestec de legume, să adăugați piper proaspăt măcinat și să-l schimbați într-o formă uleioasă.

După aceea, în mod obișnuit, pregătește un disc de omletă și umple-l cu legume. Se coace într-un cuptor bine încălzit aproximativ un sfert de oră. Când omleta este gata, presărați-o cu brânză rasă și țineți-o la cuptor câteva minute.

Omleta cu conopida la cuptor

O omletă delicioasă, ușoară, cu conopidă este gătită în smântână. Pentru 6 ouă, luați un kilogram de varză, puțină sare, piper și 80 g de smântână.

  1. Se fierbe inflorescențele de varză în apă sărată până când sunt aproape gata, pliate.
  2. Îndoiți o mucegai unsă și turnați un amestec de ouă și smântână. De asemenea, vă recomandăm să adăugați puțină brânză.
  3. Coaceți totul într-un cuptor bine încălzit.

Cu pește la cuptor

O caserolă de ouă aromată delicat va fi bună cu orice pește de mare. Este mai ușor să lucrezi cu filetul terminat.

Pentru farfuria luăm:

  • 1,5 cani de lapte;
  • 300 g filet;
  • câteva ouă;
  • cateva rosii;
  • ceapa verde, sare si piper.

Gătit astfel:

  1. Într-o formă unsă, puneți jumătate din bucățile de file.
  2. Sare și piper, se presară cu ceapă de ceapă.
  3. Pune deasupra un strat de roșii feliate.
  4. Puneți feliile rămase de file.
  5. Se toarnă într-un amestec de lapte și ouă.
  6. Cuptor aproximativ 40 de minute.

Cuptor cu fructe de mare

Un fel de mâncare gourmet cu o atingere mediteraneană și aromă subtilă. Mizelele, creveții, squidele, precum și un amestec de diferite fructe de mare sunt potrivite pentru gătit.

  1. Le luăm 150 g (pe bază de două porții) și se prăjesc ușor în ulei.
  2. Apoi, se întinde într-o foaie mică de copt și se toarnă cu ouă bătute (4 buc.), Amestecat cu vin alb (jumătate de pahar) și 50 g parmezan ras.
  3. Amestecul trebuie sărat și puțin piper.
  4. Punem totul la cuptor și coacem aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de servire, presărați pătrunjel sau busuioc.

Este recomandabil să folosiți ulei de măsline în această rețetă.

Opțiune de gătit cu semolă

Acesta este servit ca un fel de mâncare dulce pentru o gustare după-amiază sau mic dejun pentru copii - cu gem, fructe, lapte condensat. Și dacă nu puneți zahăr în ea, ci adăugați carne sau legume, veți primi o cină completă și plină de viață.

Se bazează pe amestecul obișnuit de omletă cu adaos de semolă:

  • 100 g lapte;
  • o pereche de ouă;
  • câteva linguri de semolă și aceeași cantitate de zahăr (dacă pregătim un fel de mâncare dulce);
  • ceva unt;
  • putina sare.

Combinați totul, bateți ușor și așteptați puțin, astfel încât semințele să se umfle. Se dă la cuptor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: