Mannick este un tort preferat care nu are nevoie de introducere. Dar rețeta originală a fost schimbată de multe ori. De regulă, variațiile manei luxuriante pe kefir diferă de versiunea clasică cu ingrediente suplimentare sau, dimpotrivă, cu absența uneia dintre principalele.
Continut material:
„Mannik” clasic pe kefir în cuptor
Pentru a face prăjitura excelentă prima dată, trebuie doar să urmați instrucțiunile.
ingrediente:
- făină - 1 lingură;
- kefir - 1 lingură;
- semolina - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingură;
- ouă - 2 buc .;
- soda - ½ lingura;
- oțet pentru stingerea sifonului - 5 ml;
- unt - 15 g.
Metoda de gătit:
- Bateți ouăle, amestecați-le cu zahărul. Bateți cu un mixer până la o masă albă. Dacă nu aveți un mixer, puteți bate cu biciul.
- Adăugați kefir în masa dulce. Se stinge sodă cu oțet și se adaugă la restul ingredientelor. Dacă pe suprafață sunt vizibile bule mici, sunteți pe calea cea bună.
- Este timpul să adăugați semolă și să amestecați totul până la neted. Lăsați masa timp de cinci minute, apoi turnați făina. Amestecul nu este un bici, ci o lingură. Ar trebui să aveți o masă vâscoasă.
- Lăsați aluatul să stea literalmente o jumătate de oră. Dar dacă acest lucru nu este posibil și faci o biciă rapidă, o poți pune la cuptor imediat după amestecarea ingredientelor. Dar dacă există timp, nu vă grăbiți: se va dovedi mai magnific.
- În timp ce aluatul este infuzat, ungeți forma cu unt, astfel încât tortul să fie ușor de obținut. Setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
- Coacerea unei plăcinte costă 35-40 de minute. Pentru a nu rata momentul în care mana este complet gata, după 20 de minute de la începerea coacerei, începeți să aruncați o privire asupra procesului. Puteți scoate tortul din cuptor atunci când are o crustă aurie. Pentru a vă asigura că mana este gata, străpungeți-o cu o chibrit sau o scobitoare. Aluatul nu trebuie să lase o urmă pe el.
- Lasă tortul în formă să se răcească câteva minute.
Puteți decora tortul finit după dorința inimii dvs., de la nuci tocate la zahăr pudră sau glazură.
Gătit fără făină
În versiunea clasică, acesta este un tort destul de bogat în calorii. Din acest motiv, o rețetă de mană a apărut pe kefir fără făină. Deci, conținutul caloric al tortului este redus.
ingrediente:
- kefir - 1½ st .;
- semolină - 2 lingurițe;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 1 ciupire;
- ouă - 3 buc .;
- praf de copt - 18 g;
- coaja de lamaie - 1 lingura.
Proporțiile ingredientelor principale s-au schimbat ușor în comparație cu manica clasică. Dar aici este important să le urmăriți, altfel aluatul va fi mai dens și tortul nu va crește.
Metoda de gătit:
- Amestecați ouăle, zahărul și sarea. Bateți-le cu un whisk sau un mixer alb, astfel încât tot nisipul să se dizolve.
- Este timpul să adăugați suc de lămâie în masă. Pentru a obține, frecați pielea unui fruct curat pe o răzătoare fină. Este important ca albul, interiorul coajei să nu cadă în plăcintă: este amar și se adaugă numai deserturi galbene. Deoarece zestul acționează ca aromă, acesta poate fi înlocuit cu oricare altul. De exemplu, luați coaja de portocală sau puțin zahăr vanilat.
- Adăugați praful de copt pentru aluat. Dacă vi se pare că această rețetă este prea mare, nu vă faceți griji. Cert este că semola este mai grea decât făina, iar pentru a o crește este nevoie de mult mai multă praf de copt.
- Când obțineți o masă omogenă, trebuie lăsată să se stabilească timp de 30 de minute. În acest timp, ungeți matrița și setați cuptorul să se încălzească. Tortul este copt la fel de mult ca clasicul mannik.
Nu ratați momentul în care tortul este scos din cuptor. Faceți acest lucru imediat ce observați o crustă aurie frumoasă. Dacă este supraexpus, mannik va fi tare și ars.
Cum se face fără ouă
Este posibil să reduceți și mai mult conținutul caloric al unei farfurii dacă eliminați ouăle din rețetă.
ingrediente:
- semolina - 1 lingurita;
- kefir - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- unt - 125 g;
- soda - ½ lingura;
- ulei vegetal.
Metoda de gătit:
- Mai întâi trebuie să turnați semolă în kefir și lăsați-o să se rumenească câteva minute. După aceasta adăugați zahăr, unt topit, făină și sifon în masa de chefir.
- Când toate ingredientele sunt amestecate, turnați aluatul într-o formă unsă.
- Mannik fără ouă este gătit la 180 de grade 45 de minute. Dacă forma este mică, dar profundă, timpul poate fi crescut la o oră.
Principalul lucru - nu uitați să verificați disponibilitatea manei după 25 de minute de la începerea coacerii.
Prăjitură luxuriantă și crudă într-un aragaz lent
Magnifica manie friabilă pe kefir poate fi obținută chiar dacă nu există posibilitatea sau dorința de a folosi cuptorul. Realizarea unei plăcinte într-un aragaz lent este ușoară, iar rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta.
ingrediente:
- semolina - 1 lingurita;
- kefir - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- unt sau margarină - 170 g;
- soda - 0,5 lingurita;
- umplutură după gust;
- ouă - 3 buc.
Metoda de gătit:
- Pentru a face prăjitura cât mai luxuriantă și mai gustoasă, înmuiați semolea în kefir timp de o oră.
- Când a trecut timpul, adăugați ouă și sifon.
- Apoi, se adaugă untul topit și zahărul, făina.
- Bateți masa bine cu un mixer. Dacă doriți să adăugați o umplutură la plăcintă (de exemplu, nuci, stafide sau fructe de pădure), ar trebui să faceți acest lucru în această etapă.
- Înainte de a turna amestecul în vasul multicooker, ungeți-l cu o bucată de unt. Tortul este gătit timp de 65 de minute în modul „Coacerea”.
Deschizând capacul după un bip, lăsați tortul să se răcească. După aceea, îl puteți decora sau îl puteți servi imediat.
Cu mere
Rețetele Manniki sunt populare, unde se oferă un gust special plăcintei cu ajutorul umpluturilor. Cel mai adesea acestea sunt fructe de pădure sau mere. Dacă alegerea ta a căzut pe a doua opțiune, se recomandă utilizarea fructelor dulci și acre.
ingrediente:
- făină - 100 g;
- kefir - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- semolina - 1 lingurita;
- unt - 50 g;
- ouă - 2 buc .;
- mere - 3 buc .;
- praf de copt și vanilină - un pachet întreg.
Metoda de gătit:
- În timp ce semola se stabilește timp de o oră în chefir, ne vom ocupa de alte ingrediente.
- Amestecați ouăle batute în spumă cu zahărul. Adăugați uleiul înmuiat și vanilina în masa rezultată.
- Apoi - făina și praful de copt, masa de manno-kefir. Aluatul este gros, de aceea este mai convenabil să-l amesteci cu un blender.
- Tăiați merele decojite în felii mici.
- Pune câteva mere pe fundul vasului de copt. Turnați aluatul deasupra și decorați mannikul deasupra cu bucățile rămase.
Tortul se coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Secretele gătitului unui magnific "Mannik" pe kefir
Există mai multe secrete care vor ajuta tortul să crească mai bine. Cel mai important este să nu deschideți ușa cuptorului pentru primele 20-25 de minute de la începutul coptului.
Al doilea secret este asociat cu ingredientul obligatoriu - kefir. Nu trebuie să fie deloc proaspăt. Și mai bine dacă a reușit să stea o săptămână la frigider. O prăjitură luxuriantă va fi dacă adăugați puțin lapte acidulat în chefir.
În plus, kefirul și ouăle nu trebuie introduse în aluat direct din frigider. Scoateți-le puțin în avans, astfel încât să se încălzească și să devină temperatura camerei.
Nu este necesar să stingi sodă, deoarece pregătim mannik folosind kefir. Dar pentru ca tortul cu semolă la cuptor să devină aerisit, acesta poate fi rambursat cu suc de lămâie.
Și ultimul: după ce prăjitura a fost scoasă din cuptor, lăsați-o să stea corect în formă pentru aproximativ cinci minute.
