Clătitele delicioase de coajă cu brânză de casă sunt ușor de făcut acasă. Acest lucru se poate face atât în tigaie cât și în cuptor. Aditivii sub formă de zahăr vanilat, zestă și alte componente aromatice vor ajuta la îmbunătățirea gustului tratamentului final.
Continut material:
Cheesecake-urile clasice curd
Ingrediente: 720 de grame de brânză de vaci, 40 de grame de smântână, 3 ouă mari, 60 de grame de zahăr granulat, 6 grame de sodă, unt, 90 de grame de făină de înaltă calitate. Modul de a face cheesecakes-ul luxuriant în conformitate cu rețeta clasică, este descris în continuare.
- Brânza de vată se frământă cu o furculiță, i se adaugă toate ouăle crude, nisipul și smântâna. Ingredientele se amestecă bine până se uniformizează.
- Faina cu bicarbonat de sodiu este cernuta in masa de la distanta.
- După următoarea amestecare, piesele rotunde plate sunt modelate din amestec cu mâinile ude.
- Se prăjesc în unt bine încălzit.
Servit cu orice gem de fructe de pădure.
Reteta cuptor
Ingrediente: 340 g brânză de căsuță grasă, 2 ouă mari, 3 linguriți fiecare. l. făină de primă clasă și zahăr granulat, un vârf mare de sare de masă, zahăr vanilat după gust.
- Ouăle crude sunt împărțite perfect în componente. Partea albă cu sare este biciuită într-o spumă densă cu un mixer. Dacă după întoarcerea bolului, masa nu scade în jos, atunci este suficient de bătută.
- În cazul în care brânza de vaci cu boabe mari, trebuie să se grăbească printr-o sită fină. În continuare, produsul lactat este biciuit cu două tipuri de zahăr și părțile rămase ale ouălor.
- Când amestecul de coajă devine omogen, se toarnă făina cernută. Componentele se amestecă bine.
- Proteinele încolăcite trebuie adăugate cu atenție, amestecând cu o spatula largă de silicon. Mutați-vă în jos.
- Aluatul gata se pune pe matrițe de silicon pentru brioșe.
Torturile de brânză sunt coapte la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră la 190-200 de grade.
Cu semolă
Ingrediente: 420 g brânză de vaci, un ou mare, 4-5 linguri. l. semolina, 2,5-3 linguri. l. zahăr granulat, la fel de multă făină cernută de primă clasă, un vârf de vanilie.
- Un ou crud este turnat într-un bol și presărat cu nisip. Nu trebuie să adăugați mult zahăr, altfel vasul va arde când prăjiți într-o tigaie.
- Amestecul este bătut până când apare o spumă albă de zăpadă. Semolina se toarnă aici. După amestecarea completă, masa se lasă timp de 10-12 minute. Când cerealele se umflă puțin, brânza de căsuță, piure cu o furculiță, merge la ea.
- La final se adaugă făina cernută cu vanilie.
- Un aluat foarte fraged este frământat. Din ea se formează torturi plate în miniatură cu mâinile umezite în apă.
Brânzeturile apetisante cu semolă se prăjesc până la auriu pe grăsime bine încălzită.
Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya
Compozitia produselor: 2 linguri. l. suc de lămâie sau lămâie, 360 g brânză de casă, ou mare, 60 g făină cernută și zahăr granulat, un vârf de sare grosier.
- Brânza de vată se frământă cu o furculiță, suc de lămâie sau lămâie, se toarnă un ou crud, se adaugă nisip, a cărui cantitate poate fi crescută sau micșorată după gustul tău.
- Faina este cernuta in masa rezultata. Dacă nu îl lăsați printr-o sită, atunci cheesecakes-ul final se va dovedi prea strâns.
- Aluatul omogen este amestecat. Din ea se formează bile, care sunt zdrobite în palma mâinii tale.
Produsele se prăjesc într-un amestec de unt și ulei vegetal până la apetisantă aurie.
Fără ouă
Ingrediente: un kilogram de brânză de căsuță grasă, puțină sare fină, 3-4 lingurițe. l. zahăr granulat, 10-12 linguri. l. făină de grâu.
Citește și:cheesecakes fără făină
- Brânza de cabană se frământă bine cu o furculiță, după care toate componentele uscate declarate sunt cernute la ea.
- Se amestecă un aluat moale omogen.
- Masa trebuie să stea aproximativ o jumătate de oră la răcoare. Pentru a preveni intinderea aluatului, acesta trebuie acoperit cu pelicule.
- Amestecul se rulează într-un cârnat dens, care este tăiat în cercuri mici. Fiecare dintre ele se rostogolește ușor de sus cu un știft.
- Torturile de brânză se prăjesc în ulei bine încălzit. Este mai bine să folosiți un amestec de componente vegetale și cremoase.
- Astfel de prăjituri se prăjesc foarte repede, așa că trebuie să le monitorizați constant, pentru a nu arde.
Se serveste cu zahar pudra si fructe de padure proaspete.
Metoda de gătit cu ciocolată
Ingrediente: 630 g brânză de vaci grasă, o jumătate de pahar de făină de primă clasă și zahăr granulat, un vârf mare de vanilină, un ou de masă, 120 g de ciocolată neagră, o cană de ovăz.
- Un ou crud este turnat în caș, toate componentele libere sunt mutate, cu excepția făinii și cerealelor. Masa trebuie amestecată foarte bine și lăsată la temperatura camerei timp de 6-7 minute. În acest timp, semința se va umfla.
- Apoi făina cernută se toarnă în aluat.
- Aluatul rezultat este împărțit în părți identice. Bile mici se rostogolesc, care mai târziu sunt frământate în prăjituri.
- O bucată de ciocolată este așezată în mijlocul fiecărei bucăți. Marginile sunt bine fixate.
- Prăjiturile de brânză formate sunt rulate în făină de ovăz.
- Tratamentele se prăjesc în ulei fierbinte pe fiecare parte până se rumenesc.
Torturile de brânză sunt așezate pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și sunt servite pe masă.
Ciorbă de vanilie cu coajă de portocală
Compoziția componentelor: un kilogram de brânză de căsuță grasă, 270 g smântână, 12 g zahăr vanilat și un pahar obișnuit, 2 lingurițe. linguri de amidon, 3 ouă mari, 1 lingură. l. coajă de portocală rasă.
- Brânza de vată se formează într-un bol capac, se toarnă toate ingredientele uscate.
- După amestecarea produselor, se toarnă smântână în ele, se introduce un ou și se adaugă coaja de portocală. Când frecați o răzătoare fină, nu atingeți partea moale albă de pe portocaliu.
- Conținutul bolului se bate cu un mixer la viteză medie timp de 3-4 minute. În continuare, masa este turnată într-o mulțime sau mai multe forme mici de silicon. Anterior, sunt ușor uns cu unt.
- Formularele sunt curățate într-un cuptor bine încălzit timp de 45-55 minute. Temperatura optimă este de 180-190 de grade.
Brânza de căsuță ușor răcită este servită la masă. Este gustos să le suplimentezi cu smântână cu zahăr sau orice gem de fructe / fructe de pădure.
