Brunetele de hash sunt o mâncare rapidă pentru cei mai iubiți. Gătirea lor nu durează mult timp, așa că fiecare rețetă preferată poate fi un secret util pentru un mic dejun delicios de casă, înălțător. O gospodină plină de resurse știe întotdeauna să-și mulțumească gospodăria pregătind clătite luxuriante pe zer.

Clătite de zer luxuriante cu ou

Dacă zerul este eliberat în timpul pregătirii brânzei de casă, iaurtului sau iaurtului, acesta poate fi folosit pentru coacerea găinilor. De asemenea, ingredientul principal este ușor de cumpărat în departamentul de lactate din orice supermarket.

Produse obligatorii:

  • ser - 3 pahare;
  • ou - 3 buc .;
  • zahăr - 4 linguri;
  • făină - 3 căni;
  • sare fină - 1/4 linguriță;
  • soda - 1 lingurita;
  • vanilie - la discreție.
  • ulei rafinat de floarea soarelui - pentru implementarea procesului de coacere într-o tigaie.

 

Ordine de pregătire:

  1. Într-un bol de ceramică adâncă, puneți 2-2,5 căni de făină cernută.
  2. Se adaugă sodă, zahăr, vanilină, sare. Amestecă totul până la neted.
  3. Turnați ouăle cu un bici sau un mixer într-un flux subțire pentru componentele rămase.
  4. Zerul încălzit este turnat lent și parțial în vasul acestuia din urmă - este necesar să se intervină în compoziția testului, pentru a se evita prezența bulgărelor.
  5. Evaluăm consistența testului - ar trebui să semene cu o smântână groasă.
  6. Dacă aluatul nu este suficient de gros, adăugați făina. Dacă este gros, se toarnă în ser.
  7. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită.
  8. Un aluat bine tricotat se pune într-o tigaie în porții, care sunt formate dintr-o lingură. Între clătitele prevăzute trebuie să existe spații - pentru comoditatea de a se transforma.
  9. Prajiturile sunt fierte la foc mic.Întoarceți-vă când vârful umed începe să bulească, iar o porțiune de aur apare în jurul porțiunilor individuale.
  10. Când prăjiți a doua parte, procesul de creștere a aluatului este vizibil.
  11. Clătitele gata sunt așezate mai întâi pe un prosop de hârtie, care va elimina excesul de ulei, apoi pe o farfurie mare.

Puteți mânca preparatul finit cu orice topping tradițional - gem, miere, lapte condensat.

Această rețetă este clasică și este folosită pentru a face clătite de desert. Pentru a-i diversifica gustul, se pot adăuga orice amestec de fructe uscate și fructe de pădure. Dacă este nevoie de produse neîndulcite, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă și, în loc de fructe de pădure, se adaugă, de exemplu, brânză rasă. De asemenea, va fi foarte gustoasă!

Cu drojdie

Uneori, gazdele pline de resurse coacă clătitele pe ser, cu adaos de drojdie. Această rețetă este ideală pentru produsele umplute. Cu alte cuvinte, la aluatul terminat se pot adăuga toate umpluturile nespecificate în rețetă (stafide, caise uscate, brânză, fructe proaspete).

Produse obligatorii:

  • ser - 250 ml;
  • zahăr - 2 linguri;
  • drojdie uscată - pachet 1⁄4;
  • ouă 1 buc .;
  • făină - 2,5 căni;
  • scorțișoară - 1 linguriță;
  • nucsoara macinata - 1 lingurita;
  • ghimbir măcinat - 1 linguriță;
  • vanilină - la discreție, de preferință nu mai mult de o linguriță;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri.

Ordine de pregătire:

  1. Încălzim serul la 40-45 grade Celsius pe foc într-un bol adânc (ar trebui să fie cald la atingere).
  2. Adăugați zahăr și sare în cantitate conform rețetei.
  3. Turnați drojdia uscată, așteptați să se umfle și amestecați.
  4. Adăugați umpluturi - ghimbir, scorțișoară, nucșoară, vanilie.
  5. Introduceți oul și turnați în uleiul vegetal.
  6. Se amestecă bine. Ar trebui să devină portocaliu.
  7. Adăugați făina și frământați aluatul.
  8. Acoperim compoziția finisată cu un capac și punem la loc cald timp de 20-25 de minute.
  9. Dacă după expunere au apărut bule, aluatul se amestecă și se pune din nou la loc cald timp de 20 de minute. De data aceasta nu trebuie să amestecați.
  10. Începem să coaceți într-o tigaie preîncălzită, întinzând aluat pe ea în porții. Nu trebuie să turnați mult ulei în tigaie, așa cum a fost adăugat la aluat.
  11. Prajiturile sunt prajite la o stare de trandafir pe ambele parti.
  12. Întindem coacerea finalizată pe o farfurie și decoram cu frunze de mentă.

Serviți vasul cu miere sau gem. De asemenea, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un sos ideal pentru o astfel de coacere. Uneori, pentru a da o aromă de desert, este bătut cu zahăr într-un raport de volum de 1: 3.

Cum se face fără sifon

Dacă casa nu are un ingredient clasic care va adăuga puțină clătite - sodă sau praf de copt, puteți utiliza o rețetă specială acolo unde nu sunt necesare. Desigur, nu veți putea să gătiți astfel de pâlcuri pe zer din lapte, dar gustul și aspectul mâncărului se vor dovedi în continuare grozav. În acest caz, componenta de lucru sunt ouăle, care trebuie împărțite în gălbenușuri și proteine, apoi prelucrate separat înainte de a frământa aluatul.

Produse obligatorii:

  • ser - 4 pahare;
  • făină - 4 pahare;
  • ouă - 3 buc .;
  • vanilie - după gust;
  • zahăr - 1-4 linguri (opțional);
  • sare - un sfert de linguriță;
  • orice ulei vegetal rafinat.

Ordine de pregătire:

  1. Sarea, zahărul și vanilia sunt adăugate în zerul preîncălzit.
  2. Gălbenușurile albe turnate se toarnă.
  3. Adăugați făina, amestecând bine consistența pentru a scăpa de bulgări.
  4. Proteinele biciuite la o stare de spumă se toarnă în porții, frământând aluatul.
  5. Clătitele sunt coapte într-o tigaie, rumenindu-se alternativ pe ambele părți.

Serviți astfel de produse de patiserie cu fructe proaspete sau unt de ciocolată.

Clătite de casă pe zer și chefir

Puteți coace desertul pe bază mixtă. Dacă serul din casă nu este suficient, puteți adăuga kefir la test.Dar este important să luăm în considerare că ambele baze sunt procesate separat înainte de amestecare.

 

Produse obligatorii:

  • kefir - 1,5 căni;
  • ser - 1 cană;
  • făină - 3 căni;
  • sodă sau praf de copt - 1 linguriță;
  • vanilina - dupa gust;
  • zahăr - 3 linguri;
  • ulei vegetal - nu mai mult de două linguri, folosit pentru prăjit.

Ordine de pregătire:

  1. Kefirul și soda sunt amestecate într-un bol separat, apoi trebuie să fie lăsate deoparte pentru un timp (15 minute sunt suficiente).
  2. Combina zerul încălzit cu zahărul, amestecă o consistență omogenă.
  3. Conectați cele două baze între ele.
  4. Adăugați făina și vanilia.
  5. Se frământă aluatul din compoziția rezultată.
  6. Se prăjesc prăjiturile la foc lent din două părți până la fiert.

Prajiturile conform acestei retete pot fi preparate pur si simplu pe kefir, fara adaugarea de zer. În acest caz, etapele 2 și 3 din „Ordinul de preparare” sunt excluse, iar zahărul se adaugă la baza de kefir imediat după sifon.

Gătit cu brânză de căsuță

Se poate prepara prin adăugarea de caș în zer când se adaugă la aluat pentru clătite obișnuite. O rețetă minunată pentru un fel de mâncare delicios și sănătos pentru micul dejun este cunoscută de la bunici. Clătitele luxuriante cu brânză de căsuță sunt destul de satisfăcătoare și sunt împletite de copii de pe ambii obraji.

Produse obligatorii:

  • ser - 1 cană;
  • brânză de vaci - 0,2 kg;
  • făină - 0,5 căni;
  • ouă - 2 buc .;
  • zahăr - de la 1 la 4 linguri (în funcție de preferințe);
  • coaja de lamaie sau portocala - 1 lingura de amestec ras;
  • sare - după gust, dar nu mai mult de 1/4 linguriță;
  • soda - 1 lingurita;
  • ulei vegetal.

Ordine de pregătire:

  1. Ouăle, sarea și zahărul se bat într-un bol separat.
  2. Separați zerul și cașcavalul.
  3. Combinați ambele compoziții rezultate.
  4. Se adaugă făina, se adaugă zestrea.
  5. Amestecați bine aluatul, frecând bucățele.
  6. Lăsați aluatul în recipiente închise 20 de minute. Nu amestecați după expunere.
  7. Se prăjesc prăjeli pe fiecare parte până se rumenesc.

Gospodinele servesc astfel de clătite cu smântână și gem în același timp - astfel încât gospodarii sau oaspeții neașteptați, pentru care a fost pregătit un tratament rapid și gustos, aleg ei înșiși ceea ce le place mai mult.

Deliciosul copt de mere

Ca desert, puteți prepara, de asemenea, clătite delicioase de casă, dacă includeți fructe în aluat. Merele sunt un ingredient clasic care diversifică procesul de gătit și adaugă festivitate mâncărurilor gătite acasă, servite pe masă.

 

Produse obligatorii:

  • ser - 0,5 cani;
  • făină - 3 căni;
  • zahăr - 1 lingură;
  • ou - 1 buc .;
  • măr - 1 buc .;
  • sare - 1⁄4 linguriță;
  • soda - 1 lingurita.

Ordine de pregătire:

  1. Se dizolvă zahărul și sarea într-un zer încălzit introdus într-un vas adânc.
  2. Adăugați oul în compoziție și amestecați totul cu un mixer.
  3. Adaugă compoziția măr mărginit.
  4. Se toarnă făină, se frământă aluatul.
  5. Stai întregul amestec timp de 20 de minute într-un recipient închis, apoi adaugă sodă și amestecă.
  6. Prajiturile se prajesc intr-o tigaie incinsa, dar la foc mic pana se rumenesc.

Clătitele astfel preparate sunt servite cu o felie de unt și brânză rasă.

Toate rețetele sunt simple și ușor de utilizat. De asemenea, pot fi utilizate cu orice bază adecvată de lapte acru. Dar dacă experimentele nu sunt pe placul tău, doar urmarea instrucțiunilor noastre va duce la succes. Și propoziția către nepoți „la bunica pentru clătite” va fi un motto excelent motivant înainte de a servi produse de patiserie gustoase și gustoase.