Orice gospodină știe că secretul clătitelor ideale este să folosească chefir cald. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că rețeta clasică nu este singura modalitate de a găti un fel de mâncare apetisantă. De exemplu, puteți diversifica meniul și faceți plăcere celor dragi cu clătite neobișnuite cu adăugarea de fructe sau fructe de pădure. Rețetele pentru mâncărurile superbe de fructe de kefir descrise mai jos vor ajuta să impresioneze rudele cu capodoperele lor culinare.

Rețetă de bază pentru coacere de casă

Așa cum sugerează și denumirea, rețeta de bază stă la baza prăjiturilor delicioase. De la el trebuie să vă bazați, alegând proporțiile ingredientelor pentru alte opțiuni mai originale de coacere.

Deseori, gospodinele înlocuiesc chefirul cu laptele acru. Dar trebuie amintit că acest lucru poate afecta gustul mâncărului finit.

Produsele necesare și cantitatea lor:

  • kefir - 340 ml .;
  • făină premium, pre-cernută - 180 g;
  • ou mare - 1 buc .;
  • nu soda slab - 1 lingură;
  • sare fină obișnuită și zahăr alb - după gustul gazdei.

Important! Pentru ca clătitele să se dovedească a fi luxuroase și suculente, trebuie să obțineți mai întâi produsele de la frigider. O importanță deosebită este utilizarea chefirului cald.

Etapele de pregătire:

  1. Bateți oul într-un bol mic. Acest lucru se face cu o furculiță, se bate sau se folosește un mixer de bucătărie.
  2. Se adaugă kefirul cald la masa amestecată. Amestecați din nou.
  3. Toarna putina sare.
  4. Adăugați zahărul și făina pe rând. Folosiți un bici.
  5. Turnați sodă în aluatul final și bateți din nou bine. Consistența testului ar trebui să fie suficient de groasă pentru confortul formării clătitelor.
  6. Puneți tigaia la foc mediu. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Așteptați să se încălzească.
  7. Cu ajutorul unei linguri, scoateți cantitatea potrivită de aluat și stabiliți cât mai multe porții pe care le permite mărimea tigaiei.
  8. Închideți capacul.
  9. Când o parte este rumenită, clătitele trebuie turnate și prăjite până sunt fierte.

Puteți servi vasul finit cu orice aditiv, în funcție de preferințele familiei. Cineva îi plac clătitele dulci cu gem, iar cineva îi plac clătitele calde cu smântână.

Variații gustoase pentru fiecare zi

După cum am menționat anterior, felul principal de mâncare poate fi mereu schimbat prin experimentarea ingredientelor sale. Pe Internet, puteți găsi o mulțime de sfaturi despre cum să gătiți clătite pe kefir. Luați în considerare cel mai interesant dintre ei.

Clătite de kefir luxuriante cu drojdie

În rețeta clasică pentru prăjituri a fost inclus chefirul, care stinge sodă. Datorită acestui fapt, aluatul crește perfect. Dar puteți face consistența și mai aerisită adăugând drojdie obișnuită în timpul gătitului. Acestea costă destul de ieftin, iar rezultatul obținut va justifica chiar și cele mai îndrăznețe așteptări.

ingrediente:

  • kefir - 350 ml;
  • drojdie pentru coacere - 4 g;
  • făină de grâu - 370 g;
  • apă fiartă - 50 ml;
  • ouă - 1 buc .;
  • sare, zahăr - după gust;
  • unt (unt sau slab) - 1 lingură. l.

Etapele de pregătire:

  1. Lăsați drojdia în apă caldă până la dizolvarea completă.
  2. Apoi bateți oul, untul și kefirul separat.
  3. Când drojdia se dizolvă, amestecați-le cu chefir și adăugați făină presărată.
  4. Amestecați aluatul până se îngroașă și toate bucățele de făină vor fi rupte.
  5. Lăsați masa să se spargă - pentru a obține clătite luxuriante cu drojdie, trebuie să așteptați cel puțin o jumătate de oră.
  6. Într-un ulei de floarea soarelui încălzit într-o tigaie fierbinte, puneți aluatul cu o lingură și coaceți porțiuni pe ambele părți.

Vasul finit se servește fierbinte. Sosul poate fi oricare.

Coacerea fără drojdie

Particularitatea clătitelor este că pot fi gătite nu numai în versiunea dulce pentru utilizare cu gem sau gem, ci și cu adăugarea de ierburi sau alte ingrediente neîndulcite.

 

Ingrediente esențiale:

  • kefir cald - 330 ml;
  • făină premium, cernută - 1 lingură .;
  • ou de pui - 1 buc .;
  • sare, zahăr - după gust (va fi suficient să adăugați 0,5 lingurițe);
  • sifon - un vârf;
  • verdeață (ceapă, mărar, pătrunjel) - după preferință.

Înainte de a începe gătirea, clătiți, uscați și tocați bine verzele de masă selectate.

Etapele de pregătire:

  1. Kefirul este amestecat cu ouă, sodă, zahăr și sare.
  2. Amestecați constant, turnați făina de grâu într-o farfurie. Drept urmare, aluatul va semăna cu smântână groasă.
  3. Adăugați verdeață tocată.
  4. Amestecați totul bine.

Clătitele fără drojdie cu verdeață sunt coapte la standard - într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal. Felul de mâncare este considerat gata atunci când ambele părți ale clătitelor devin aurii.

Gătit cu stafide

Puteți obține un gust neobișnuit de clătite luxuriante adăugând ingrediente interesante la aluat. Una dintre cele mai bune opțiuni este o rețetă de stafide. Nu contează ce tip de struguri uscați se folosește. Principalul lucru este să-l înmuiați din timp în apă caldă, astfel încât să se înmoaie și să nu fie solid.

Ce este necesar pentru clătite:

  • chefir, încălzit la o temperatură confortabilă - 330 ml;
  • făină de grâu - 1,5 linguriță;
  • ouă crude - 1 buc .;
  • smantana grasa - aproximativ 2 linguri. l .;
  • sare și zahăr - 1 lingură;
  • soda - 0,5 lingurita;
  • stafide înmuiate - 150 g.

Pași de gătit:

  1. Amestecați produsul din lapte fermentat, zahărul și sarea într-un recipient.
  2. Adăugați un ou de pui și bateți cu un mixer.
  3. Compoziția rezultată trebuie amestecată cu smântână.
  4. Se toarnă făină de grâu. Se amestecă.
  5. Apoi, adăugați alternativ sodă (puteți folosi și praf de copt) și stafide.
  6. Amestecați bine masa.
  7. Este necesar să coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal.

Clătite luxuriante cu stafide se servesc fierbinți. Dar chiar dacă produsul s-a răcit, nu-i afectează foarte mult gustul.

Cu gust de caș

Combinația de brânză de căsuță cu chefir face ca clătitele să fie și mai fragede și mai aerisite decât în ​​alte variații. Prin urmare, o rețetă de coacere magnifică vă va ajuta să pregătiți rapid un fel de mâncare delicios, cu costuri minime.

Va fi necesar:

  • kefir gras gras - 230 ml;
  • brânză de vaci - 230 g;
  • făină - puțin mai mult de 1 lingură;
  • ou de pui - 1 buc .;
  • sare, zahăr - 1 lingură;
  • bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 lingură.

Pentru a vă asigura că nu există bucăți de brânză de vaci în vasul finalizat, înainte de a începe aluatul, este important să frământați ultimul. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei furculițe sau a unui blender de bucătărie.

etape:

  1. Bateți un ou cu zahăr și sare într-un bol.
  2. Într-un recipient diferit, amestecați brânza de vaci cu kefir.
  3. Combinați oul și amestecul de lapte fermentat.
  4. Turnați făina în masa rezultată și amestecați, astfel încât să nu mai rămână bulgări.

Aluatul pentru prăjituri trebuie să fie întotdeauna suficient de gros. O opțiune ideală este o consistență similară cu smântâna groasă. Dacă aluatul este lichid, puteți adăuga puțină făină. Când masa este gata, ar trebui să începeți să prăjiți. Clătitele cu brânză de căsuță sunt coapte într-o tigaie preîncălzită până la fiert.

Se coace cu banane

Un alt mod minunat de a face pâlnii este prin adăugarea de banane. Puteți face chiar un astfel de fel de mâncare pentru micul dejun, deoarece procesul nu durează mult timp. Iar procedura în sine este simplă, de aceea chiar și specialiștii culinari începători își pot permite.

ingrediente:

  • banane de dimensiuni medii - 2 buc .;
  • kefir (conținut de grăsime adecvat de 3%) - 250 ml;
  • ou crud - 1 buc .;
  • făină - 1,5 linguriță;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • zahăr - 1 - 2 linguriță;
  • bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 0,5 linguriță.

Uleiul vegetal rafinat este folosit pentru prăjire. Suma sa este calculată în funcție de dimensiunea tigaiei.

Pași de gătit:

  1. Amestecați bananele și oul. Acest lucru se poate face folosind un mixer sau un blender.
  2. Se adaugă ingredientele rămase în masa rezultată: kefir, sare, zahăr, sifon și se amestecă.
  3. Amestecați constant, turnați făina cernută.
  4. Aluatul este considerat gata atunci când nu au mai rămas bucăți.

Forma fritterilor este rotundă. Prin urmare, întindeți aluatul într-o tigaie ar trebui să fie o lingură obișnuită. De asemenea, ar trebui să urmăriți că porțiunile nu se lipesc, deoarece acest lucru le va împiedica să se întoarcă. Clătitele sunt coapte până se rumenesc pe fiecare parte.

Cu sos de vișine

Vara, grădinarii încep sezonul pentru culegerea fructelor de pădure. Și poate fi folosit și pentru prepararea unui fel de mâncare neobișnuit. Prajiturile cu sos de cirese vor surprinde cu siguranta pe cei dragi si nu vor dezamagi cu gustul lor.

Ingrediente pentru gătit:

  • kefir cald - 1 lingură;
  • ouă crude - 1 buc .;
  • cireșe împărțite - aproximativ 150 g;
  • făină de grâu - 250 g;
  • sare și zahăr după gust;
  • sodă de copt - 0,5 linguriță;
  • vanilină - 50 g.

Înainte de a începe să frământați aluatul, ar trebui să pregătiți o cireșă de grădină - spălați-l și scăpați de semințe.

Etapele gătitului:

  1. Bateți un ou de pui cu sare și zahăr.
  2. Se toarnă kefir. Adăugați sodă.
  3. Amestecați amestecul până la neted.
  4. Se toarnă făină și vanilie. Toarna cirese.
  5. Frământați aluatul, care arată ca smântână groasă.
  6. Începeți să prăjiți.

Clătitele sunt coapte pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită.

Fripte de chefir cu mere

Rețeta pentru prăjiturile cu chefir luxuriant cu mere este destul de simplă. Merele spălate și tocate se adaugă numai la setul de ingrediente de bază. Alegerea fructelor trebuie abordată individual. Gustul cuiva este dulce, cineva este acru. Acest lucru nu va afecta procesul de gătire și calitatea vasului finit.

 

ingrediente:

  • kefir încălzit - 300 ml;
  • ou de pui - 1 buc .;
  • faina cernuta - 1 lingura;
  • mere - 1 mare;
  • zahăr - 2,5 linguri. l .;
  • sare - 1 lingură;
  • soda - 1 lingurita.

Înainte de coacere, merele trebuie spălate în apă curentă și tăiate în fâșii sau cuburi. Frecarea fructelor pe o răzătoare nu este recomandată, deoarece, în consecință, se formează o cantitate mare de suc.

Gătirea pas cu pas:

  1. Zaharul și sarea se amestecă cu ouăle.
  2. Combinați compoziția cu kefir.
  3. Turnați făina, frământați aluatul.
  4. Adăugați sodă.
  5. Amestecați aluatul cu mere mărunțite.

Nu trebuie insistată o masă de fructe, deoarece poate deveni prea subțire. Un vas se coace în ulei vegetal încălzit.

Reteta fara oua

Dacă chiar și un ou, care este de obicei folosit pentru a frământa aluatul, nu a fost găsit în frigiderul amantei, puteți prepara clătite de kefir fără ouă.

Va fi necesar:

  • kefir - 300 ml;
  • faina cernuta - 2,5 linguri;
  • zahăr - 2 lingurițe. l .;
  • sodă - 0,5 linguriță.

Etapele de pregătire:

  1. În primul rând, ar trebui să turnați kefir într-un recipient convenabil și să amestecați cu ingrediente în vrac.
  2. Se toarnă treptat în făina cernută, obținând o masă groasă, fără buline.
  3. Se încălzește uleiul rafinat într-o tigaie.
  4. Puneți clătitele viitoare pe o suprafață fierbinte cu o lingură.

Clătitele de copt trebuie să fie pe ambele părți la foc mic. Porțiile gătite Rosy pot fi servite cu orice aditiv.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: