Toți din copilărie sunt familiarizați cu mirosul aromat și gustul dulce al prăjiturilor moi de casă pe smântână, pe care mama sau bunica o găteau atât de des. Aceste amintiri speciale pot fi reînviate întotdeauna cu ajutorul unor rețete simple și ieftine pentru prăjituri, colectate mai jos.
Continut material:
Gălbenușuri cu smântână prăjită
Pentru test, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingură smantana (preferabil 20%);
- 2,5 linguri. faina cernuta;
- 2 lingurițe l. zahăr;
- 1/3 lingură sare;
- 1 lingură sifon;
- 1 ou
- 50 g unt / margarină.
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de două recipiente:
- Spargem oul și smântâna în recipient, le amestecăm până la neted. Este mai bine să folosiți un mixer pentru asta.
- Bate ingredientele până se netezesc. Apoi, adăugați 2 lingurițe. linguri de zahăr și ulei fierbinte, continuă să bată.
- În alt recipient, amestecați făina, sarea și soda.
- Conducem făina într-un bol cu smântână și ou, frământăm aluatul cu o lingură. Este recomandabil să adăugați făină în părți - pentru a nu obține bulgări.
- Dacă este necesar, adăugați făină. Consistența testului trebuie să fie groasă.
- După ce amestecați toate ingredientele, puneți aluatul final pe o masă presărată cu făină, frământați puțin cu mâinile, lăsați un sfert de oră.
- Începem să rulăm stratul de aluat gros de 1-1,5 cm.Pentru a împiedica aluatul să se lipească de suprafața mesei, presărați blatul cu multă făină.
- Strângeți prăjiturile cu un pahar.
- Gogoșele cu smântână pot fi prăjite într-o tigaie uscată cu o suprafață antiaderentă fără ulei. În timp ce vor fi prăjiți pe o parte, acoperiți tigaia cu un capac. Când aluatul este suficient de prăjit, întoarceți, dar nu mai acoperiți tigaia, ci lăsați numai produsele să se usuce din partea superioară.
Bunica se coace
Ingredientele pot fi găsite în propria bucătărie:
- 1 lingură smantana 20% grasime;
- 400 g făină cernută pentru gogoși și 80 g făină pentru praf;
- 1 ou
- 100 g zahăr;
- ¼ linguriță sodă rapidă;
- 1 linguriță praf de copt pentru aluat;
- vanilie după gust;
- ulei rafinat.
Rețeta cu ciorchine de bunica este foarte ușoară - amestecă pas cu pas toate ingredientele în următoarea ordine:
- Intr-un recipient, combina smantana, oua, vanilia, zaharul.
- Se toarnă făina treptat și se amestecă cu o lingură până când aluatul se îngroașă. Când se îngroașă - se pune pe masă cu făină. Nu frământați aluatul foarte gros, produsele nu se vor dovedi moale.
- Turnăm aluatul cu un știft, acesta trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm.
- Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme speciale facem crăpături.
- Se toarnă ulei în tigaie, aproximativ 1,5-2 cm, nu se încălzește foarte mult. Înainte de a pune produse, trebuie să scuturați resturile de făină - pentru a nu arde. Prăjiți până aurii pe ambele părți.
- Este recomandabil să răspândiți prăjiturile pe prosoape de hârtie - acest lucru va înlătura excesul de ulei.
Gătit cu zahăr
Pentru test, trebuie să luați următoarele produse:
- 1 lingură lapte / iaurt;
- 1 ou
- 1 lingură drojdie uscată;
- 1 lingură sare;
- 1 lingură o lingură de zahăr;
- 2 lingurițe l. ulei rafinat;
- 3 cani faina.
Pentru a pregăti înghețarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g smântână 15% grăsime;
- 50 g de zahăr.
Se amestecă în următoarea ordine:
- Se încălzește laptele sau iaurtul la 37 de grade, se toarnă în drojdie.
- Apoi adăugați sare și zahăr, bateți într-un ou și adăugați puțină făină, frământați aluatul cu o lingură.
- Este posibil să înțelegem că aluatul este format prin consistența sa, nu trebuie să se răspândească. Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de aproximativ o oră, astfel încât drojdia să se fermeze. Dacă aluatul este suficient de bine, ciorchinele vor crește în volum și veți obține un gust delicat.
- Trecem la secțiunea de testare în aproximativ douăsprezece părți netede. Pentru a nu se lipi de mâini, este mai bine să le ungi cu ulei de floarea soarelui. Întindeți produsul semifabricat pe o suprafață sau o tablă unsă.
- După secțiunea de aluat, puteți începe rularea, grosimea găluștelor trebuie să fie de până la 1 cm.
- Se prăjesc în ulei fierbinte într-o tigaie pe ambele părți, până când sunt aurii.
- Cea mai bună metodă de a servi gogoși fierbinți este fierbinte cu smântână, presărată cu mult zahăr - acest lucru se va dovedi a fi dulci de gheață.
Gogoși de casă pe smântână la cuptor
- 300 g făină de grâu;
- 200 g brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 4 lingurițe. linguri de smantana grasa;
- 2 lingurițe linguri de semolă;
- 1 ou
- 2 lingurițe linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
- 4 lingurițe. linguri de zahăr;
- 1/5 linguriță de sodă;
- 2-3 g sare.
Pentru a găti prăjiturile la cuptor, amestecați toate ingredientele în ordinea corectă:
- În recipient, amestecați oul cu sarea și zahărul.
- Se adauga smantana.
- Se toarnă și se amestecă alternativ sodă și semolă - acest lucru va oferi moliciune și volum pentru crăpăturile în timpul coacerii. Este necesar să vă asigurați că nu rămân niciun fel de buline din semolă.
- Înainte de a adăuga brânză de vaci la aluat, trebuie să îl macinați printr-o sită - acest lucru îl va face aerisit și uniform.
- Adăugați uleiul de floarea soarelui și amestecați.
- Se toarnă în puțină făină. Dacă smântâna s-a dovedit a fi lichidă, poate fi nevoie de mai multe pentru a obține consistența necesară a făinii. Dar trebuie să adăugați un pic din ea - acest lucru va ajuta să nu faceți aluatul „înfundat”. Se poate înțelege disponibilitatea lui dacă a încetat să mai adere la mână.
- Apoi, rostogoliți aluatul cu un știft și stoarceți cu ajutorul unei forme. Întindeți hârtia pergament pe o foaie de copt, întinsă pe o distanță de 2 cm, astfel încât să aibă loc să crească.
- Asigurați-vă că coaceți la cuptorul încins la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.
Proaspete, pe apă și fără adăugarea ouălor
Aceasta este cea mai ușoară dintre toate modalitățile posibile de a găti prăjituri de casă:
- 1 lingură făină;
- 1 lingură apă;
- ulei de floarea soarelui;
- 1/5 lingurita de bicarbonat de sodiu;
- 1/5 lingurita de sare;
- 2 lingurițe linguri de zahăr.
Rețetă instantanee:
- Se toarnă apă în recipient, de preferință cald, se amestecă cu sifon, sare și zahăr.
- După aceea, începem să adăugăm puțin făină.
- Formați găluștele cu mâinile.Pentru a împiedica aluatul să se lipească de degete, trebuie să le praf cu făină. De asemenea, stropiți pe blat.
- Se prăjesc într-o tigaie fierbinte.
Pe smantana si kefir
Este ușor să faceți ciorbe parfumate.
- 450 g de făină;
- 1 lingură iaurt gras;
- 1 lingură l. smantana;
- 1 ou
- 2 lingurițe l. ulei vegetal;
- 1 lingură sifon;
- ½ lingură sare;
- 6 lingurițe. l. zahăr;
- vanilină;
- coaja de lamaie.
Pentru ca rețeta să funcționeze, pregătește două recipiente pentru amestecarea ingredientelor.
- Într-un bol, amestecați chefirul, smântâna și sifonul. Se lasă pe foc 10 minute.
- În alt recipient, bateți oul, zahărul, sarea și untul împreună.
- Amestecă împreună ingredientele din două recipiente.
- Adăugați treptat făina pre-amestecată cu coaja de lămâie. Este indicat să-l turnați treptat, apoi se pot evita bulgări. Nu frământați aluatul mult timp, ar trebui să se dovedească a fi o consistență lichidă - aceasta va oferi aerisire.
- Este necesar să pregătiți suprafața pentru formarea produselor - ungeți nu numai masa, ci și mâinile. Apoi, praf masa cu făină puțin și pune aluatul în formă de bilă - va fi mai convenabil să o rostogoliți. Grosimea necesară a tortului este de până la 1 cm.
- Produsele sunt extrudate folosind o matriță.
- Prajeste galustele intr-o tigaie preincalzita la foc mediu pana se rumeneste.
Gătitul este simplu, ingredientele pot fi găsite întotdeauna în bucătărie. Și astfel încât crocantele să iasă mai gustoase, ele sunt de obicei servite cu gem, smântână, glazură, caramel și fructe.
