Budinca de semolă este un desert blând și neobișnuit de delicios, care poate fi preparat la cuptor, într-o baie de apă sau în aburi. Este o jeleu groasă făcută, de fapt, din semolă obișnuită. Pentru a da vasului un gust special, de obicei sunt introduse diferite componente suplimentare în formularea sa.

Budincă clasică de semolă la cuptor

Budinca de semolă este un mic dejun minunat pentru întreaga familie.

Pentru versiunea clasică a preparatului său, aveți nevoie de un set minim de ingrediente cele mai simple:

  • 0,5 l lapte;
  • 3 ouă mari (sau 4 mici);
  • 100 g semolă și aceeași cantitate de zahăr granulat;
  • 5 g sare;
  • 10 g zahăr vanilat.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Turnați laptele într-o tigaie și duceți-l la fierbere.
  2. Se adaugă sare și zahăr (regulat cu vanilie). Se amestecă bine până se dizolvă complet.
  3. De îndată ce laptele clocotește din nou, umpleți semolul cu o „smântână” subțire. Amestecați constant, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
  4. Lăsați cerealele să fiarbă câteva minute și scoateți tigaia din aragaz. În principiu, obișnuitul terci de semolă s-a dovedit.
  5. În timp ce se răcește, separați albusurile de gălbenușuri și bateți-le într-o spumă stabilă. Dacă lucrați cu un mixer, trebuie să se audă vârfuri constante.
  6. Introduceți gălbenușurile în terciul răcit și amestecați bine cu biciul până când masa devine omogenă.
  7. Adăugați proteine ​​biciuite în parte. Amestecarea se face cel mai bine de jos în sus.
  8. Procesați interiorul untului (cremos).
  9. Pune masa gătită în ea și trimite o jumătate de oră la cuptor, deja încălzit până la 200 de grade.

Serviți o astfel de budincă la masă caldă. Dar chiar și când este rece, nu va fi mai puțin gustos.

Gătit într-un aragaz lent

Ca opțiune budinca de semolă poate fi preparată și într-un aragaz lent. Dacă casa are o tehnică atât de inteligentă, atunci de ce să nu o folosești? Mai mult, puteți găti un astfel de fel de mâncare pe kefir.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 250 ml de kefir;
  • 200 g semolă (1 cană);
  • 160 g de făină;
  • 3 ouă
  • 200 g zahăr;
  • 5 g sare de masă;
  • 7-8 g praf de copt
  • 100 g unt;
  • niște vanilină.

Cum să gătești acest fel de mâncare într-un aragaz lent:

  1. În primul rând, semința trebuie turnată într-o farfurie, turnați-o cu kefir și lăsați o jumătate de oră să se umfle.
  2. Bateti ouale separat cu zaharul in acest moment.
  3. Adăugați-le vanilină, untul pre-topit și cerealele umflate. Amestecați totul bine.
  4. În porții mici introduceți făina cu praf de copt. Ar trebui să fie un aluat omogen, dar rar.
  5. Pentru a prelucra un vas cu multicookere din interior cu ulei.
  6. Turnați aluatul în el.
  7. Închideți capacul, setați modul „coacere” pe panou. Pe cronometru, detectați 60-65 minute.

Budinca de semolă de kefir de semolă este moale și foarte magnifică.

Cu ciocolată

Pentru a vă diversifica meniul zilnic, puteți prepara budinca de ciocolată aromată. În același timp, făcându-l mult mai ușor fără gătit.

Pentru o astfel de rețetă, trebuie să luați:

  • 100 g semolă;
  • 500 ml lapte;
  • 75 g ciocolată (preferabil lapte);
  • 100 g zahăr;
  • 25 g unt.

În acest caz, tehnica de gătit va fi ușor diferită:

  1. Aduceți laptele într-o cratiță la fiert.
  2. Adăugați unt și zahăr în el. Introduceți ciocolata în același timp și amestecați până când este complet topită.
  3. Tratează cu apă rece.
  4. Se toarnă masa gătită în ea și se pune la frigider timp de 2 ore.

Servirea gata înainte de servire poate fi presărată cu nuci mărunțite sau garnisită cu boabe proaspete. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Budincă de mană, ca la grădiniță

Majoritatea copiilor nu le place semolina. Părinții trebuie să depună eforturi mari pentru ca copilul să mănânce cel puțin câteva linguri. În instituțiile preșcolare au găsit o alternativă decentă la acest fel de mâncare. Copiii mănâncă budinca de semolă cu mare plăcere. Și l-au gâfâit pentru ambele obraji.

Pentru a face budincă de semolă acasă, ca într-o grădiniță, veți avea nevoie de:

  • 1 litru de lapte;
  • 60 g de făină;
  • 170 g semolă;
  • sare;
  • 2 ouă
  • 100 g zahăr;
  • niște vanilie.

Orice tânără mamă sau o gospodină începătoare va face față pregătirii unui astfel de fel de mâncare:

  1. În primul rând, trebuie să gătiți terci obișnuite în lapte. Îl poți folosi pe cel pe care copilul nu l-a mâncat ieri.
  2. Se adaugă 75 g de zahăr, sare și vanilie. Se amestecă.
  3. Separat, bateți ambele ouă într-o spumă densă cu zahărul rămas. Adăugați făină în ele (în părți) și amestecați ușor.
  4. Introduceți masa de ou în terci.
  5. Ungeți interiorul cu ulei. În plus, poate fi ușor presărată cu făină (sau pesmet).
  6. Pune semola pregătită în formă.
  7. Se dă la cuptor timp de 35 de minute la 185-190 de grade.

Este mai bine să mâncați o astfel de budincă răcită turnând-o cu gem sau orice sirop dulce. Un fel de fel de fel de mâncare amintește tuturor de o copilărie îndepărtată.

Gătirea pas cu pas cu banane

Fanii fructelor exotice ar trebui să le placă foarte mult budinca de banane.

Pentru a-l pregăti în condițiile de gătit acasă, veți avea nevoie de:

  • 200 g semolă;
  • 2 ouă
  • niște lămâi;
  • 1 litru de lapte;
  • 180 g zahăr;
  • 300 g banane;
  • 30 g unt.

Un astfel de desert este cel mai bine preparat într-o baie de apă.

Pentru a face acest lucru:

  1. Fierbeți terci obișnuit din semolă în lapte, fără a adăuga unt și zahăr.
  2. Tăiați pulpa de banane în felii și puneți-le într-o cratiță. Diluează lămâia în apă și toarnă fructele zdrobite cu această soluție. Gatiti cateva minute.
  3. Amestecați terciul răcit cu un decoct de banane, gălbenușuri de ou și zahăr.
  4. Adăugați separat proteine ​​biciuite.
  5. Puneți toate acestea într-o matriță tratată cu ulei și puneți-o într-o baie de apă. Gatiti 25 minute la foc mic.

După aceea, budinca va trebui doar să se răcească. Crema batuta va fi complementul perfect pentru un astfel de delicios si delicios.

Desert de dovleac

Toamna, în timpul sezonului de recoltare, puteți face budincă uimitoare din semolă cu dovleac. Mai mult, mâncarea nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 200 ml lapte;
  • 75 g semolă;
  • 400 g pulpă de dovleac și mere proaspete;
  • 2 ouă
  • 50 g zahăr;
  • 80 g de unt;
  • un vârf de scorțișoară măcinată.

Cum se face un astfel de desert:

  1. Spălați și tăiați merele în felii, îndepărtându-le anterior miezurile. Turnați-le cu apă fierbinte și gătiți la foc mic, până când sunt pe jumătate gătite.
  2. Zdrobiți carnea de dovleac în cubulețe. Îndoiți-le într-o tigaie, turnați lapte, apoi puneți pe foc și gătiți 5 minute după fierbere.
  3. Se strecoară merele fierte, împăturindu-le într-un colizor. Adăugați-le în dovleac și amestecați.
  4. Introduceți lent semolă în această masă. Gatiti 5 minute, nu uitati sa amestecati.
  5. Adăugați zahărul și gălbenușurile de ou în amestecul răcit.
  6. Bateti albusurile separat. Introduceți-le ușor în masa dovleacului. Adăugați puțin scorțișoară pentru aromă.
  7. Amestecul este transferat într-o matriță tratată cu ulei și pus la cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

Înainte de servire, turnați budinca pregătită cu reziduuri de ulei topit.

Budinca de caș cu semolă

O impresie de neșters este de obicei făcută adulților și copiilor prin budinca obținută din semolă și brânză de căsuță. Apropo, puteți folosi terci de gata pentru lucru. Într-o familie cu un copil mic, nu va fi dificil să o găsiți.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • ½ ceașcă terci de semolă terminată;
  • 200 g brânză de căsuță;
  • un vârf de sare;
  • 75 g zahăr;
  • 1 ou

Metoda de gătit:

  1. Primul pas este să gătiți terciul. Trebuie să fierbeți 200 ml de lapte, să le adăugați 25 g de zahăr și să turnați încet 35-40 g de semolă. Gătiti până când primele bule încep să izbucnească la suprafață. Răciți terciul gata.
  2. În acest moment, ștergeți brânza de căsuță printr-un colizor. Se adaugă în ea biciuită cu zahăr (25 g) gălbenuș. Amestecați bine.
  3. Bateți ușor proteina cu restul de zahăr (50 g).
  4. Introduceți-l încet în „aluat” și amestecați totul din nou.
  5. Transferați masa pregătită în matrițe, umplând fiecare cu aproximativ ¾ din volum.
  6. Coaceți budinca de brânză de casă cu semolă la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.

Pentru a face vasul să pară mai impresionant pe masă, în fiecare cositor se pot pune fructe proaspete. Este bine să bei un astfel de desert cu compot sau jeleu de fructe.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: