Dacă vă decideți să vă mulțumiți cu un tort de casă, impregnarea pentru un biscuit joacă un rol decisiv. Datorită ei, produsele de patiserie de casă vor deveni fragede, parfumate, originale. Coaceți un biscuit conform unei rețete, dar schimbând impregnarea, primiți întotdeauna un desert nou.
Continut material:
Sirop de zahăr pentru impregnare de biscuiți
Pentru a nu strica tortul, trebuie să urmați cu strictețe recomandările. Pentru un biscuit care cântărește 900 g, veți avea nevoie de aproximativ 580 g sirop.
ingrediente:
- zahăr granulat - 12 linguri. linguri;
- apă caldă - 18 linguri. linguri.
Mod de preparare:
- Trebuie să folosiți un recipient care are fundul gros. Trebuie udat cu apă rece.
- Se toarnă în apă, se adaugă zahăr. Setați un foc minim. Amestecați siropul în mod constant; pentru comoditate, puteți folosi o spatula din silicon.
- Când ultimul cristal de zahăr s-a dizolvat, fierbeți, îndepărtând spuma care va apărea.
- Scoateți din foc.
- Se răcește.
Reteta de impregnare a cafelei
Această impregnare este o opțiune bună pentru prăjiturile cu nuci sau cu cremă pe bază de ciocolată.
ingrediente:
- zahăr - 55 g;
- rom - 1 linguriță;
- cafea - 11 g;
- apă - 250 ml apă clocotită.
Mod de preparare:
- Se toarnă apă clocotită într-o cană, se toarnă cafea, se amestecă.
- Se toarnă zahăr granulat.
- Se răcește ușor.
- Pentru ca biscuitul să dobândească o aromă specială, turnați romul. Se amestecă.
Pentru biscuiti cu ciocolata
Impregnarea pentru biscuiți cu ciocolată cu vișine va face ca tratamentul să fie de neuitat. Korzh devine moale, delicat cu un gust polifacetic și luminos.
ingrediente:
- suc de vișine - 3 lingurițe. linguri;
- zahăr - 12 linguri. linguri;
- apă - 18 linguri. linguri.
Mod de preparare:
- Turnați zahărul în tigaia pregătită, turnați-l cu apă.
- Acum nu trebuie să părăsiți soba și să amestecați constant. Gatiti la foc mic.
- Așteptați până la fierbere.
- Scoateți din aragaz.
- Se răcește.
- Se toarnă sucul de vișine, se amestecă.
Dacă turnați suc în siropul fierbinte, aroma cireșelor va dispărea, iar impregnarea își va pierde mirosul și gustul vrăjitoare.
Cu coniac
Dacă doriți să oferiți o experiență plăcută unui gastronom și unui cunoscător al spiritelor bune, pregătiți un tort cu un gust slab și o aromă rafinată de coniac. Impregnarea coniacului este bună în combinație cu o cremă pe bază de ulei.
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- coniac - 75 ml (poate fi înlocuit cu vin de desert);
- apă - 220 ml.
Mod de preparare:
- Puneți zahărul într-o cratiță, turnați apă.
- Puneți la foc minim, aduceți treptat la fierbere.
- Se răcește.
- Se toarnă o băutură. Amestecă totul.
Impregnare cremoasă
O impregnare care oferă unui biscuit o aromă fantastică și un gust uimitor.
Acest lucru este interesant:crema de biscuiti
ingrediente:
- lapte condensat - 1,5 căni;
- smântână grasă - 250 ml;
- zahăr vanilat;
- lapte - 370 g.
Mod de preparare:
- Turnați norma de lapte și smântână în tigaie.
- Puneți laptele condensat, amestecați.
- Se fierbe compoziția.
- Se toarnă zahăr vanilat.
- Pentru iubitorii de prăjituri umede, cozonacul se înmoaie imediat.
- Dacă doriți să obțineți un rezultat umed, mai întâi răciți impregnarea.
Cum se face smantana?
Pentru ca tratamentul să nu se usuce, înmuiați biscuitul. Cea mai bună modalitate de a obține prăjituri de casă fragede și suculente este să pregătești o impregnare pe bază de smântână.
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- zahăr vanilat - 30 g;
- smantana - 970 ml.
Mod de preparare:
- Puneți zahărul într-un recipient.
- Se toarnă smântână, se amestecă.
- Se presara cu zahar vanilat.
- Pune la frigider o jumătate de oră.
- Îndepărtați, bateți cu biciul până se dizolvă complet cristalele de zahăr.
Sirop de caramel
Cu acest sirop uimitor, puteți înmuia cele mai delicate biscuiți, turnați înghețată, adăugați la cocktail-uri. Desigur, puteți cumpăra acest dulce din magazin, dar siropul de casă se va dovedi natural și va fi mult mai gustos.
ingrediente:
- zahăr - 820 g;
- vanilie - 4 g;
- apă - 1,25 litri.
Mod de preparare:
- Pregătiți o tigaie uscată.
- Turnați zahăr în ea (620 g), puneți arzătorul.
- Încălziți treptat zahărul granulat. Se va topi din efectele temperaturii și va dobândi apoi o frumoasă nuanță maro.
- Se toarnă în apă. Acest proces trebuie luat cu atenție. Se toarnă într-un flux mic, protejând părțile expuse ale corpului. Odată cu interacțiunea zahărului fierbinte și a apei, lichidul poate pulveriza.
- Se amestecă.
- Se toarnă restul de zahăr granulat, se presară cu vanilie.
- Se fierbe. Zaharul trebuie să se dizolve complet, apoi masa se va îngroșa.
- Scoateți din aragaz.
- Se strecoară printr-o sită.
- Se răcește.
- Transferați masa în recipiente pregătite.
- Pune la frigider.
Sfaturi
- Pentru a face impregnarea perfectă și a nu strica coacerea, urmați recomandările.
- Înainte de utilizare, se recomandă răcirea compoziției la o temperatură medie.
- Aromele nu pot fi adăugate la impregnare la cald, altfel pur și simplu se vor evapora.
- Impregnarea înainte de utilizare, este mai bine să rezistați ziua.
- Dacă vremea este caldă, cantitatea de zahăr trebuie crescută. Pentru sezonul de iarnă, urmați recomandările rețetei.
- Impregnează prăjitura din partea de jos mai mică decât restul straturilor. Folosiți partea principală a impregnării de pe tortul superior.
- Dacă ați pregătit un biscuit cu vanilie, atunci este nevoie de mai puține impregnări decât de obicei.
- Tortul cu umplutură de suflete necesită mai multă impregnare, așa că obțineți mai mult sirop în avans.
- Un tratament cu smântână de brânză de căsuță și smântână va avea nevoie de mai puțin sirop.
- Este mai ușor să distribuiți impregnarea cu un pistol pulverizat. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în fermă, puteți utiliza o perie, mai largă, mai convenabilă.
- După impregnare, produsele de patiserie trebuie păstrate la rece timp de câteva ore.
