Oregano iese în evidență într-un șir de condimente și diverse condimente, un condiment faimos pentru aroma sa magnifică. Cunoscut oamenilor din cele mai vechi timpuri, oregano și-a ocupat ferm locul în paleta de condimente culinare din întreaga lume. Care este particularitatea acestei plante și ce feluri de mâncare se potrivesc? Cum să aplici oregano (nume alternativ - oregano) în procesul de creare a capodoperelor culinare?

Condiment de oregano (oregano): ce este

Un oregano familiar sau oregano de peste mări - ce fel de condimente este acesta?

Aparține speciilor perene de plante din familia Yasnotkovye. Se deosebește prin frunze mici ovale și inflorescențe înguste de o nuanță albicioasă sau roz.

Cele mai multe oregano pot fi găsite în Europa, Rusia și Mediterana pe versanți montani și poieni forestiere.

Acest lucru este interesant. În traducerea literală din greacă, cuvântul „oregano” înseamnă „frumusețea munților”. Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost cunoscută de oameni - menționarea acesteia se regăsește în lucrările celebrului medic al lui Hipocrate.

Proprietăți utile de condimentare

Oregano este adesea folosit pentru a crea capodopere culinare - un condiment excelent este obținut din ierburi.

Cu toate acestea, utilizarea condimentelor de oregano nu se limitează doar la gătit. Oregano este utilizat și în domeniul medicinii. Frunzele, tulpinile, florile sale sunt materii prime excelente pentru prepararea ceaiurilor și decocturilor. Este permisă utilizarea externă a oreganului sub formă de loțiuni, aplicații, comprese pentru vindecarea rănilor. Turnând oregano în baie, puteți oferi organismului un efect tonic și o îmbunătățire a stării generale de bine.

Cum au devenit oamenii conștienți de proprietățile medicinale ale plantei? Conform credinței grecești antice, pe insula Cerbul căprioare și alte animale rănite de vânători mâncau mărișor. Treptat, săgeți și arbori de sulițe au ieșit din rănile de pe corpul animalelor, rănile au fost vindecate și cicatrice. Oamenii au preluat această minunată funcție și au început să folosească oregano în scopuri medicinale.

Treptat, au fost descoperite proprietăți suplimentare de vindecare ale plantelor:

  1. Antispastic. Produsele pe bază de oregano ameliorează durerea și crampele.
  2. Calmantă. Mâncând oregano aromat, puteți uita de tulburările sistemului nervos și puteți elimina simptomele insomniei.
  3. Antimicrobiana. Medicamentele preparate pe bază de oregano ajută la combaterea microorganismelor care intră în persoană împreună cu alimentele dăunătoare sau expirate.

Consumul de oregano este relevant în prezența următoarelor probleme:

  1. Defecțiuni ale ciclului menstrual, perioade dureroase, patologia sistemului genitourinar. Oregano ajută, de asemenea, la combaterea eșecului hormonal în timpul menopauzei.
  2. Lipsa laptelui matern. Oregano este o modalitate excelentă de a crește lactația.
  3. Probleme gastrointestinale. Cu ajutorul oregano, puteți normaliza scaunul și îmbunătăți procesul de digestie.
  4. Boli ale sistemului respirator. O decoct și clătirea din oregano elimină simptomele răcelilor. De asemenea, un astfel de remediu este relevant pentru rinită, amigdalită, sinuzită, tuberculoză și alte boli similare.
  5. Boli dermatologice. Diferite comprese pe bază de oregano ajută la eliminarea efectelor acneei, neurodermatitei și eczemelor.

Apropo. Medicina tradițională oferă multe rețete pentru alcoolism, a căror principală componentă este oregano.

Utilizarea condimentelor în gătit

Pentru ce feluri de mâncare este potrivit oregano?

O caracteristică de condiment este gustul ei amar. Pentru a crea creații culinare, atât frunzele proaspete culese cât și cele uscate ale plantei sunt la fel de bine potrivite. De asemenea, este permisă utilizarea de muguri de oregano.

Oregano este relevant în procesul de creare a următoarelor feluri de mâncare:

  • sărare vegetală;
  • pizza sau paste;
  • sosuri;
  • pește murat;
  • supe de carne;
  • cârnați;
  • preparate din carne;
  • ouă mărunțite sau ouă crampate.

Ce poate înlocui oregano

Desigur, nici un singur condiment nu poate repeta complet gustul și aroma inițială de oregano. Dar unele plante sau combinațiile lor pot înlocui într-o oarecare măsură oregano.

Acestea includ:

  • maghiran;
  • busuioc + mentă;
  • mărar + pătrunjel;
  • gata se amestecă „ierburi provensale”.

Avertizare. Trebuie menționat că toate aceste plante medicinale, deși au unele note similare cu oregano, nu posedă calitățile benefice ale oregano.

Cum și cât adaugă oregano

Moderația este principala regulă care trebuie respectată atunci când se adaugă oregano în farfurie. Aroma persistentă a condimentului, care, din neatenție, este completată în exces, poate strica capodopera culinară.

Adăugați oregano în farfurie după cum urmează:

  1. Folosiți o lingură uscată pentru a atrage cantitatea de condimente specificată în rețetă. Turnați condimentul direct din recipient într-un vas fierbinte nu ar trebui să fie. Fumurile în creștere pot strica resturile de oregano în borcan, după care condimentul se lipește împreună într-o singură bulă.
  2. Oregano proaspăt este tocat fin și șifonat cu mâinile, eliberând o aromă minunată.

Pentru informații. Dacă cantitatea exactă de oregano nu este indicată în rețetă, ar trebui să procedați din componenta principală a farfuriei. Deci, pentru 500 g de carne sau carne tocată este nevoie de 1 \ 4 linguriță. condimente. Pentru paste sau sos - 1 lingură. ierburi, într-o salată - 0,5 linguriță.

În ceea ce privește momentul adăugării oreganului, trebuie urmate următoarele principii:

  1. Frunzele proaspete adorm într-un vas chiar la sfârșitul gătitului. În acest fel, puteți oferi o aromă unică capodoperelor culinare.
  2. Gătitul este de asemenea condimentat la faza finală de gătit.
  3. Când gătești bulion, oregano cu alte plante medicinale este legat într-un mănunchi și pus într-un sac de tifon.Acesta din urmă este coborât în ​​tigaie, iar când bulionul ajunge la pregătire - aruncat. Astfel, supa pregătită este complet saturată de aroma magnifică a ierbii.

Reguli de depozitare a condimentelor

Oregano conține mai multe uleiuri esențiale volatile. De aceea, condimentul trebuie păstrat cu siguranță într-un recipient închis. Adesea, se folosesc recipiente de sticlă care se înșurubează cu un capac.

Contraindicații pentru utilizarea oregano

La fel ca multe plante, oregano se distinge nu numai prin beneficii, ci și prin posibile daune.

Cu prudență, utilizarea acestei plante sub orice formă ar trebui să fie cu:

  • boli ale inimii, rinichilor;
  • patologii acute ale tractului gastrointestinal;
  • intoleranță la cel puțin una dintre componentele plantei.

Oregano nu trebuie abuzat de bărbați și femei însărcinate. În primul caz, condimentul poate duce la o slăbire a potenței, în al doilea - la un avort, având în vedere posibilul efect asupra funcțiilor contractile ale uterului.

Pentru informații. Utilizarea oregano poate afecta eficacitatea anumitor medicamente.

Aproape orice fel de mâncare devine mai rafinat și perfect după ce i-ai adăugat anumite mirodenii. Un condiment aproape universal pentru preparate laterale, primele preparate și mâncăruri cu carne este considerat oregano. Acest condiment poate fi folosit atât proaspăt, cât și uscat. În absența cantității potrivite de oregano la îndemână, este permisă înlocuirea lui cu produse alternative, de exemplu, un amestec gata de plante cumpărate sau combinații preparate independent de mirodenii.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: