Când există un post în curte, chiar vreau să-mi mulțumesc familia cu ceva gustos. În astfel de cazuri, gătesc de obicei clătite cu drojdie slabă: pot fi consumate fierbinte la micul dejun sau folosite ca bază pentru o gustare copioasă pentru prânz sau cină. Această rețetă este potrivită și persoanelor care urmează o dietă vegetariană sau vegană, copiilor și adulților cu intoleranță la proteine animale.
O nuanță importantă: din cauza lipsei de ouă în clătite, se pot lipi. Folosiți o tigaie din fontă antiaderentă sau dovedită.
Continut material:
Clătite groase de drojdie
- Timp de gătit: 10 minute de preparare / 1 oră aluat doză / 40-50 minute coacere.
- Porțiuni pe container: 12.
- Scop: mâncare / gustare pentru micul dejun.
- Dificultate: mediu.
Voi începe cu clătite groase și slabe cu drojdie. Se dovedesc moi, aerisite și, în același timp, satisfăcătoare: suficient de gustoase pentru a le mânca fără umplutură sau ușor presărate cu zahăr pudră.
ingrediente:
- apă caldă - 4 pahare;
- zahăr - 0,5 căni;
- drojdie vie - 50 g;
- făină - 3 căni;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l .;
- sarea este un vârf.
Sfat! Drojdia vie poate fi înlocuită cu drojdie uscată de mare viteză. În acest caz, veți avea nevoie de 2 pungi de 7 g.
Reteta pas cu pas:
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Adăugați 2-3 lingurițe. l. faina si las-o sa stea 10 minute.
- Când aluatul a înmuiat și are dimensiuni duble, adăugați ingredientele rămase în aluat și amestecați bine. Puteți utiliza un mixer pentru a rupe complet toate bulele.
- Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 40-50 de minute.
- Încălziți tigaia la maxim și ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal. Coborâți căldura spre mediu.
- Turnați aluatul în tigaie cu o lingură mare și lăsați-l să se răspândească. Se coace 2-3 minute pe fiecare parte.
Sfat! Pentru verificare, puteți utiliza un cuptor electric preîncălzit la 30-40 de grade.
Clătitele gata preparate sunt poroase, groase și au aroma de brioșă dulce.
Clătite subțiri slabe cu semolă pe drojdie uscată
- Timp de gătit: 10 minute de pregătire / 30 de minute, / 40 minute de coacere.
- Porții Per Container: 10-12.
- Scop: desert / gustare.
- Dificultate: mediu.
Clătitele subțiri de pe semolă se dovedesc delicate și parfumate. Crupul în ele nu se simte deloc. Rețeta s-a născut spontan: când aluatul era deja despărțit, s-a dovedit brusc că acasă nu era suficientă făină. Le gătesc fără umplutură, pentru a înlocui clătitele obișnuite.
ingrediente:
- semolina - 600 g;
- făină - 200 g;
- drojdie uscată - 2 pungi;
- sare - 1,5 linguriță;
- zahăr - 100 g;
- apă caldă - 1 l;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Sfat! Zahărul obișnuit poate fi înlocuit cu maro sau miere, apoi clătitele se vor dovedi și mai aromate.
Mod de preparare:
- Turnați puțină apă într-un pahar, adăugați câteva linguri de zahăr și drojdie. Se amestecă bine și se lasă la loc cald timp de 10 minute.
- Turnați ingredientele uscate rămase în cană. Sarcina ta nu este doar să le conectezi. Utilizați un bici pentru a face amestecul omogen.
- Într-un bol adânc, bateți aluatul, componentele desfăcute și apa rămasă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați-l în aluatul rezultat. Se agită repede.
- Turnați coaja de aluat într-o tigaie fierbinte, lăsați-o să se răspândească sau să se întindă cu un băț de lemn.
- Coaceți clătitele de semolă timp de 2-3 minute pe fiecare parte la foc moderat. Îndepărtați cu o spatulă de silicon sau fier.
Sfat! Deoarece aluatul și untul au densități diferite, este posibil să nu se amestece bine. Pentru a obține un amestec omogen, se recomandă utilizarea unui mixer la viteze mari.
Postul sau dieta dietetică nu este un motiv pentru a abandona deserturile îndrăgite din copilărie. Clătitele groase sau subțiri de drojdie pot fi o alternativă gustoasă la cele convenționale din lapte sau kefir.
Clătite groase de drojdie
Ingredientele
- 4 sticlă Apă caldă
- 0,5 sticlă zahăr
- 50 g Drojdia vie
- 3 sticlă făină
- 1 sac Zahăr vanilat
- 4 Art. l. ulei vegetal rafinat
- un ciupit sare
Instrucțiuni pas cu pas
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Adăugați 2-3 lingurițe. l. faina si las-o sa stea 10 minute.
- Când aluatul a înmuiat și are dimensiuni duble, adăugați ingredientele rămase în aluat și amestecați bine. Puteți utiliza un mixer pentru a rupe complet toate bulele.
- Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 40-50 de minute.
- Încălziți tigaia la maxim și ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal. Coborâți căldura spre mediu.
- Turnați aluatul în tigaie cu o lingură mare și lăsați-l să se răspândească. Se coace 2-3 minute pe fiecare parte.
