Gogoșele de kefir sunt o delicatesă care amintește de copilărie. Produsele făinoase aromate, aromate sunt la fel de îndrăgite atât de adulți, cât și de copii. Și dacă sunt încă umplute sau cu gheață - va fi pur și simplu o supraalimentare!
Continut material:
Gogoși de Kefir în 15 minute - o rețetă pas cu pas
Vor fi necesare nu atât de multe, dar gogoșele se prăjesc nerealist repede. Prin urmare, va fi suficient să petreceți nu mai mult de 5-7 minute pregătind aluatul, aceeași cantitate pentru prăjire - iar mâncarea este gata pentru a bea ceai!
Componentele rețetei:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- zahăr - 4 lingurițe. l .;
- ou - 1;
- o pungă de vanilină;
- unt - 50 grame;
- făină de grâu de bună calitate - 400-450 grame;
- praf de copt - 1 h. l .;
- ulei vegetal (purificat) - 1 cană.
Pregătiți componentele. Se recomandă să puneți uleiul în avans din frigider, astfel încât să fie suficient de încălzit și moale. Bateți ouăle timp de câteva minute cu zahărul până când sunt complet omogene. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un blender sau un mixer manual. Turnați chefirul în amestecul rezultat, bateți din nou.
Se adaugă amestecul de vanilie-făină și praful de copt în porții mici, amestecând.
Se acoperă suprafața de lucru cu un strat de făină. În același timp, puneți tigaia la foc, turnați ulei în ea. Între timp, se rulează aluatul cu un strat gros de aproximativ 1 centimetru. Folosind două pahare cu diametre diferite, strângeți gogoși din formație - mai întâi cu un pahar mai mare, iar în interiorul cercului rezultat, faceți o gaură cu un pahar mai mic.
Într-un ulei în clocot, așezați mai multe inele rezultate și prăjiți pe toate părțile într-o nuanță apetisantă de caramel ușor.
Puneți gogoșile finisate pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie stivuit pe hârtie. Se răcește un sfert de oră și se stabilește masa.
La o notă. Nu faceți aluatul prea abrupt.Nu adăugați multă făină, altfel gogoșile vor fi dense și dure. Imediat ce aluatul a încetat să se lipească puternic de mâini, înseamnă că făina a intrat în volumul necesar.
O rețetă rapidă de gătit cu miere
Această rețetă descrie cum să faceți gogoși dulci de kefir din miere în 15 minute. Vă recomandăm să luați notă - diferența este mică, dar delicatețea este mult mai aromată și mai dulce.
Veți avea nevoie de:
- unt 50 grame;
- miere 2 masa. linguri;
- ouă de masă 4 bucăți;
- lamaie;
- zahăr ½ cană;
- praf de copt 2 lingurițe;
- sare jumătate de linguriță;
- faina 3 cani;
- zahăr înghețat.
În primul rând, topiți untul. O alternativă poate fi margarina, să ia aceeași cantitate. De asemenea, tratăm mierea dacă nu este lichidă, ci îndulcită.
Bateți amestecul de ou-zahăr. Clătim citricele și curatăm răzătoarea de pe ea. Se toarnă rasul de zestură în masa dulce și se toarnă amestecul de ulei-miere. Nu folosiți ulei lichid fierbinte - numai cald. Toate se agită treptat la introducerea produselor.
Cerneti faina si adaugati putin in billetul lichid. Nu uita de praful de copt. Trebuie să se formeze un aluat moale, elastic, ușor aerisit, lipit ușor de mâini.
Taiem aluatul pentru gogosi in bucati, rulam si stoarcem cercuri. Când prăjiți, ar trebui să devină bile. Prăjit cu adâncime, obțineți o lingură în formă.
Delicatete aerisită în 15 minute
Frumusețea gogoșilor este că nu vor necesita deloc drojdie.
Vom avea nevoie de:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- ou 1;
- zahăr - 4-5 linguri. l .;
- putina sare;
- soda-1/2 linguriță;
- ulei vegetal 3-4 lingurițe. linguri (necesare pentru aluat și un pahar pentru prăjit);
- unt - 30 gr .;
- făină premium - 390 gr.
Pentru început, puneți uleiul pe o baie de aburi lentă - ar trebui să fie lichid. În această stare, va fi mai ușor de adăugat la aluat. Este important să nu fie cald.
Între timp, bateți oul la o spumă. Se toarnă tot zahărul și se amestecă. Zaharul nu se va dizolva complet, mai ales dacă utilizați un bici în loc de mixer.
Apoi, se toarnă kefir, sare, se toarnă sodă și unt. Bate bine.
Faina se adauga in portii mici - cateva linguri deodata. Se frământă treptat aluatul. Lăsăm pentru viitor câteva linguri ale componentei principale. Împărțim masa rezultată pe o placă sau o tablă acoperită cu un strat subțire de făină. Frământați bine, dacă se lipește puternic de mâini și se întinde - adăugați o componentă ceva mai liberă. Atunci când aluatul pentru gogoși devine mai mult sau mai puțin gros, lipicios, dar fără a atinge mâinile - făina poate fi deoparte. Varietatea sa poate afecta foarte mult preparatul - este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult sau mai puțin decât ceea ce este scris în lista de produse.
Rotiți aluatul într-o bilă, faceți o depresiune deasupra și turnați în ulei. Este important să o adăugați la final. Se frământă până se absoarbe.
Turnăm piesa de prelucrat într-un strat și o strecurăm cu o duză specială sau un pahar de dimensiuni diferite.
Mai departe, totul este la fel ca în rețetele anterioare: prăjiți inelele pe un foc liniștit, în timp ce uleiul din tigaie ar trebui să fie fierbinte. Punem într-un strat timp de câteva minute pe șervețele, se răcesc.
În această etapă, vă recomandăm să stropiți zahăr pudră prin filtru - dacă doriți. Aproximativ 14 gogoși sunt obținute din produsele de mai sus.
La o notă. Kefirul nu este necesar pentru a utiliza prima prospețime. Va fi mai bine dacă folosiți rămășițele de iaurt, expirate în câteva zile - aluatul va fi mult mai aerisit, poros, datorită acestui produs.
Donut Glaze
Produsele discutate sunt adesea acoperite cu glazură dulce. Sunt considerate populare - alb strălucitor cu vanilie și ciocolată.
pregăti:
- 150 de grame de zahăr pudră;
- 1 albus de ou refrigerat;
- 1 lingură suc de lamaie;
- orice coloranți cu gel de cofetărie.
Treceți zahărul pudră într-un bol printr-o sită pentru a scăpa de sigilii. În alt bol, bate veverița cu o furculiță. Adăugați pulberea în porții mici, de asemenea, nu uitați de suc - va adăuga o glazură de alb. Continuând amestecarea, turnați treptat în toată pulberea.Consistența trebuie să fie similară cu smântâna lichidă.
Împărțiți glazura rezultată în funcție de boluri la numărul de culori planificate. Adăugați o picătură mică la fiecare - acest lucru este suficient pentru a obține o culoare moderată saturată. Amestecă pentru o colorare uniformă a glazurii.
La o notă. Pentru depozitare, strângeți plăcile cu folie de plastic și refrigerați. Gogoși glazurate pot fi presărate cu stropi de Paște colorate.
Umpluturi de top
Gogoșele sunt făcute fără umplut standard. De-a lungul timpului, cofetarii au început să le facă cu o umplutură dulce. Astăzi puteți găsi gogoși mai satisfăcătoare cu umplutură savuroasă.
Sunt disponibile opțiuni de umplere dulce:
- gem;
- gem fără sirop;
- cascaval cu scortisoara;
- smântână dulce (vanilie, ciocolată);
- lapte condensat.
Umpluturile dulci sunt adăugate la gogoși gata făcute cu o seringă de patiserie.
Gogoșele neîndulcite pot fi umplute:
- brânză de vaci și cremă, ierburi și roșii;
- carne tocată (oricare).
De asemenea, puteți găti aluat obișnuit de gogoși și adăugați stafide, nuci și migdale tocate, felii de fructe confiate, scorțișoară. Toate ingredientele vor oferi desertului clasic o aromă bogată și vibrantă.
