Continut material:
Date fiabile despre proprietățile benefice ale ghimbirului
S-au scris multe despre proprietățile benefice ale ghimbirului, dar este imposibil să se stabilească imediat care dintre aceste informații este adevărată și ce este falsă. Unii cercetători susțin că această plantă este un panaceu pentru toate bolile. Alții sunt mai restrânși în declarațiile lor și se concentrează mai mult pe contraindicații și interdicții.
Deci, care dintre ele este corect? Cât de potrivit este să folosiți proprietățile benefice ale ghimbirului pentru bărbați și femei în tratamentul și prevenirea diferitelor boli?
Ghimbirul este o plantă care crește în subiecte cu un rizom cu o formă tuberculoasă disecată. O puteți găsi în America Centrală, în China, pe insula Ceylon, în Japonia sau India. De fapt, acesta este unul dintre acele condimente care în cele mai vechi timpuri erau aduse de călătorii în țările europene printre primii.
Oamenii au știut despre proprietățile benefice ale ghimbirului pentru femei și bărbați, precum și gustul extraordinar și proprietățile sale vindecătoare chiar și acum trei mii de ani. Indienii antici au numit această plantă un leac universal pentru toate bolile. Un gust neobișnuit de arzător al acestui condiment dă substanța conținută în acesta numită gingerol și o varietate de uleiuri esențiale sunt responsabile pentru aroma plăcută.
La început, ghimbirul era sălbatic, dar apoi a fost cultivat activ în nordul Indiei. Pentru o lungă perioadă de timp, a fost utilizată ca un fel de unitate monetară care a fost utilizată pentru decontări în tranzacții. Pentru gustul piquant, ghimbirul uscat a fost apreciat în special, ale cărui proprietăți benefice nu au fost practic studiate. Când europenii au gustat acest condiment, au început să-l importe în cantități mari în Mediterana.
Compatrioții noștri s-au întâlnit cu ghimbir în zilele Anticului Kievan Rus.Acesta a fost folosit în gătit și adăugat la o varietate de feluri de mâncare - lichioruri și kvass, miere și mash, prăjituri și rulouri de Paște. Pe vremuri, printre copiii și adulții din toate țările, prăjiturile cu ghimbir, pe care le-am numit prăjituri de turtă, precum și tinctura de ghimbir, erau deosebit de apreciate, toată lumea știa proprietățile utile ale acestor produse.
Tipuri de ghimbir
În funcție de metoda de prelucrare folosită, ghimbirul poate fi împărțit în: alb-negru. Acesta din urmă are o nuanță cenușie sau alb-deschis. Ghimbirul alb, cunoscut și sub denumirea de Bengal, este spălat în prealabil, curățat de un strat de suprafață dens și abia apoi uscat sub lumina soarelui strălucitor. Rădăcinile curățate pot fi spălate într-o soluție de două procente de înălbitor sau acid sulfuric timp de șase ore, după care sunt fierte în zahăr. La urma urmei, toți părinții știu despre proprietățile benefice ale ghimbirului în zahăr, ajută în special la răceli. De asemenea, după spălare și uscare, rădăcina poate fi frecată cu cretă.
Ghimbirul negru sau Barbados, este o rădăcină neexfoliată, scaldată cu apă clocotită, și abia apoi supusă unei proceduri de uscare. Are un gust mai arzător și un miros picant mai puternic. Indiferent de tipul de ghimbir, la pauză rădăcinile sale uscate sunt vopsite într-o nuanță galben deschis sau gri-alb.
Uscate, uscate și murate
uscate la soare
Ghimbirul uscat își păstrează proprietățile benefice, deși planta în sine nu se usucă puțin ca alte legume. Deoarece rădăcinile sale, care se disting prin rigiditate ridicată, sunt utilizate în alimente, necesită un tratament termic mai lung și mai puternic în comparație cu produsele moi. Mai întâi, rădăcinile se fierb în apă simplă, apoi în sirop. După acest tratament, ghimbirul devine surprinzător de gustos, similar cu o dulceață orientală fabuloasă. Poate fi utilizat ca un tratament separat, sau adăugat la produse coapte. Mai mult, în astfel de ghimbir confiate, proprietățile benefice se păstrează cel mai bine.
uscat
Dar totuși, ghimbirul uscat este mai convenabil de utilizat decât cel uscat. Poate fi adăugat cu ușurință sub formă de condiment la mâncărurile de casă, folosite la prepararea băuturilor, amestecate cu alte componente. Tinctură sau cocktail pentru pierderea în greutate eficientă din pulbere de ghimbir, cele mai bune proprietăți sunt cele mai bune. În orice caz, chiar și cineva care nu este un fan al acestui condiment, cu siguranță îi va plăcea.
marinata
Rădăcina de ghimbir este un ingredient cheie în multe preparate asiatice. Aroma sa puternică și picantă este îmbunătățită prin decaparea rădăcinii într-o soluție de oțet și mirodenii. Ghimbirul roz murat, ale cărui proprietăți benefice sunt cunoscute atât medicilor, cât și experților culinari, este deosebit de popular în bucătăria japoneză. Aici, pentru fiecare porție de sushi sau rola, se vor servi cu siguranță mai multe bucăți de ghimbir murat. Japonezii cred că, datorită proprietăților sale benefice, ghimbirul murat este cel mai bine consumat ca o gustare mică între porții. Gustul său picant nu permite diferite preparate să se amestece între ele, permițându-vă să vă bucurați pe deplin de combinațiile și notele piquante ale fiecărui fel de mâncare.
Acest lucru este interesant: ghimbir murat
proaspăt
Această rădăcină de ghimbir este folosită cel mai des pentru prepararea băuturilor. Pentru a face acest lucru, frecați rădăcina pe o răzătoare fină și puneți-o în apă clocotită.
Proprietăți utile ale ghimbirului
Mulți au văzut beneficiile ghimbirului din propria lor experiență. Este foarte bogat în minerale utile precum:
- magneziu;
- zinc;
- fosfor;
- fier;
- vitaminele grupelor A, B, C.
Toate elementele benefice ale acestui produs de origine naturală, deoarece acestea sunt ușor absorbite de organism, cresc proprietățile de protecție ale sistemului imunitar, făcându-l mai rezistent la boli. Nu este de mirare că pediatrii recomandă ghimbirului copiilor, acesta are o mulțime de proprietăți utile.
Cu o răceală, o ceașcă de ceai fierbinte înainte de culcare va ajuta la eliminarea tuturor simptomelor urâte ale bolii dimineața. O băutură fierbinte cu ghimbir, cu lămâie - proprietățile benefice ale acestui ceai sunt deosebit de importante pentru tratamentul bolii.O felie de ghimbir proaspăt va ajuta să scapi de durerile de gât. Doar mestecând o felie de rădăcină de ghimbir, puteți simți o ușurare rapidă de disconfortul în gât. Nu este în niciun fel inferioară spray-urilor gâtului scumpe. Concluzia este că ghimbirul afectează imediat focalizarea infecției, oprirea și eliminarea proceselor inflamatorii (de exemplu, amigdalită și stomatită).
După consumul de ghimbir, vasele de sânge devin mai puternice, patența lor se îmbunătățește, ceea ce este deosebit de important pentru sistemul circulator și are un efect benefic asupra funcției inimii. Efectul pozitiv al rădăcinii de ghimbir asupra digestiei este notoriu. Aminoacizii esențiali conținuți în compoziția sa normalizează procesele de digestie, creând o microflora favorabilă în tractul digestiv. De aici ies, printre altele, proprietățile dietetice ale ghimbirului. Cu dietele, este pur și simplu de neînlocuit. Dacă vorbește despre proprietățile și contraindicațiile benefice ale ghimbirului pentru pierderea în greutate, atunci daunele cauzate de utilizarea acestui condiment sunt cu mult mai mici decât beneficiile. Mai mult, o astfel de dietă este comparabilă ca efectivitate cu portocala.
În ghimbir roz, proprietățile benefice asociate cu efectul antiseptic sunt foarte mari. Îmbunătățește perfect cavitatea bucală.
Principala proprietate utilă a ghimbirului pentru ficat este normalizarea proceselor metabolice, care ajută toate sistemele de susținere a organismului să funcționeze normal.
Este bine să folosiți ghimbir în timpul gătitului. Merge bine cu mâncărurile de pasăre și carne. Și măștile pentru față și păr din rădăcina de ghimbir pot îmbunătăți semnificativ aspectul. Pentru a ridica tonul general, utilizați o tinctură de frunze de ghimbir, ale căror proprietăți utile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri.
Cum poate fi ghimbirul dăunător?
Acum puteți găsi o mulțime de informații despre ghimbir, proprietăți utile, rețete. Tratamentul cu ghimbirul a devenit recent nu numai popular, dar și la modă. Cu toate acestea, mulți locuitori obișnuiți care au decis să experimenteze acest condiment își amintesc doar proprietățile benefice ale ghimbirului, în timp ce contraindicațiile, dimpotrivă, sunt aruncate deoparte.
Mai ales afectează în mod activ combinația mucoasă de lămâie și ghimbir, proprietățile benefice ale unei astfel de tincturi sunt cunoscute de toți gastroenterologii. Dacă membrana mucoasă are un fel de deteriorare, inclusiv un ulcer, atunci ghimbirul activează cursul acestor procese negative. Un efect similar poate avea un condiment asupra mucoasei intestinale. Utilizarea produsului poate declanșa apariția mai multor boli. În unele cazuri, când mucoasa intestinală este deja iritată, administrarea de ghimbir poate provoca ulcere. Prin urmare, este necesar să vă concentrați pe proprietățile benefice ale ghimbirului, cum să gătiți și în ce formă este mai bine să utilizați aceste plante într-un caz sau altul.
Astăzi, un număr mare de oameni din tractul biliar au pietre. Utilizarea ghimbirului în pulbere, ale cărui proprietăți benefice, ca produs dietetic, sunt de neegalat. Forțează să stimuleze activitatea unui număr de celule. Aceasta la rândul său poate alimenta pietrele, ceea ce nu garantează întotdeauna ieșirea lor. Se pot bloca, ceea ce va necesita o intervenție chirurgicală.
Nu doar dăunător, dar chiar periculos este aportul de ghimbir pentru orice sângerare. Produsul le poate îmbunătăți.
Există o mulțime de proprietăți utile în ceaiul de ghimbir, astfel încât pacienții hipertensivi pot crește ușor și ușor presiunea cu această băutură. Condimentul se caracterizează și prin faptul că poate crește dramatic tensiunea arterială. Acest lucru nu funcționează bine pentru toți locuitorii obișnuiți. De aceea, cu accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord, boli coronariene, în a doua jumătate a sarcinii, tratamentul cu acest instrument acum la modă este strict interzis. Uneori, o criză hipertensivă determină utilizarea ghimbirului, presiunea crește după utilizarea condimentului în loc să-l scadă.
Una și aceeași caracteristică poate combina proprietățile benefice și dăunătoare ale ghimbirului. Pe de o parte, ghimbirul poate ridica temperatura corpului, ceea ce ajută la accelerarea proceselor metabolice și la reducerea greutății, ca în dieta franceză. Iar pe de altă parte, ceaiul de ghimbir cu gripă nu va face decât să agraveze starea pacientului.
De remarcat este faptul că condimentul poate provoca alergii. Astmaticii și persoanele doar cu pielea iritată ar trebui să refuze un astfel de tratament. Oricât de proprietăți benefice sunt publicitate pentru ghimbir, doar un medic poate spune alergiilor cum să folosească acest produs. Deoarece unele simptome pot fi reduse la minimum, în timp ce altele sunt adesea, dimpotrivă, exacerbate.
Proprietățile benefice ale ghimbirului în diabet sunt deseori inutile. Produsul nu poate fi combinat cu medicamente care au ca scop tratarea diabetului zaharat sau sunt clasificate ca scăderea tensiunii arteriale sau care contribuie la creșterea coagulării sângelui.
