Bucurându-se de persimon, mulți oameni observă că acest fruct gustos și sănătos lasă o senzație neplăcută de astringent în gură. Încercând să vă dați seama de ce împletesc persimponii, mai întâi trebuie să acordați atenție gradului de maturitate a fătului.
Continut material:
De ce tricoturile de cașchi în gură: motive
Motivul principal al vâscozității este maturitatea incompletă a fătului. În compoziția boabelor necoapte există o cantitate mare de tanin. Această substanță se mai numește acid tanic. Imediat ce taninii vin în contact cu mucoasele cavității bucale, are loc procesul de coagulare a proteinelor. Acest lucru dă o senzație de vâscozitate neplăcută după ce a mâncat astfel de fructe de pădure. În plus, taninurile provoacă o scădere a secreției glandelor salivare și îngustarea vaselor de sânge și a capilarelor de sânge, ceea ce duce la o senzație de amorțeală.
În procesul de maturare, aceste substanțe se dezintegrează și nu mai au un efect nociv asupra organismului.
Taninurile sunt utilizate pe scară largă în farmacologie, au proprietăți antiinflamatoare și antioxidante puternice. Acestea împiedică dezvoltarea bolilor oncologice, tonifică toate sistemele corporale și promovează eliminarea substanțelor toxice. Dar, în acest caz, chiar pot provoca vătămări. Limba este amorțită și nu se mișcă bine, munca glandelor încetinește, motilitatea intestinală scade.
Cum să coacă fructele acasă
Pentru a vă bucura de fructe delicioase și dulci, trebuie să îi ajutați să se coacă.
Maturarea naturală
Cea mai ușoară cale este să lăsați fructele necoapte timp de 7-10 zile singur. În acest timp, el va câștiga maturitate și va pierde proprietăți astringente.Taninurile se vor prăbuși parțial și se vor transfera parțial în alte forme.
Tratament termic și îngheț
Un mod rapid este să înghețați timp de 12 ore și apoi să dezghețați. În acest timp, cașmonul va pierde vâscozitatea, dar, din păcate, va deveni moale, nu atât de apetisant și va pierde majoritatea nutrienților.
Puteți străpunge pur și simplu fructele în mai multe locuri cu un cuțit și să îl puneți în apă fierbinte timp de 12 ore, încălzindu-l periodic. Această procedură reduce dramatic cantitatea de tanin, dar nu afectează gustul și textura. În unele cazuri, pur și simplu scufundați fătul pentru o perioadă scurtă de timp în apă fierbinte.
Unul dintre cele mai originale moduri este banana. Fructele de cașmoni necoapte trebuie plasate într-un singur pachet cu banane coapte, în timp ce raportul de fructe ar trebui să fie egal. Pachetul trebuie să fie strâns legat și lăsat timp de 24 de ore. În acest timp, cașmonul va ajunge la maturitate normală, deoarece substanțele eliberate din fructele coapte contribuie la descompunerea rapidă a taninului. În loc de banane, puteți folosi mere coapte.
Citește și:curmal japonez
Ce trebuie să faceți dacă tricoturile de cașmoni chiar și după îngheț
Dacă fructele tricotează după îngheț, atunci în acest caz este deja dificil să faci orice, deoarece carnea devine foarte moale. Din astfel de materii prime, puteți încerca să gătiți gem sau să îl folosiți ca umplutură pentru plăcinte. Se dovedește foarte gustoasă caserolă de brânză de căsuță cu pulpă de caș. Această masă sănătoasă este bună chiar și pentru copii.
Persimmonul merge bine cu multe produse, astfel încât poate fi adăugat la cereale dulci, sosuri, clătite și carne. Supa este chiar gătită din ea, adăugând dovleac ca al doilea ingredient. Această supă este foarte strălucitoare, aromată și sănătoasă.
Băuturile delicioase sunt de asemenea preparate din persimoni, completându-le cu turmeric, ghimbir, scorțișoară și alte condimente. Nu le poți numi răcoritoare, dar o cană de o astfel de băutură într-o zi de iarnă rece nu numai că îți va aminti de zile însorite, dar îți va oferi, de asemenea, multă energie și putere.
Cum să scapi de astringență în gură
Dacă senzația astringentă în gură este foarte enervantă, puteți scăpa de ea clătind. Pentru a face acest lucru, pregătește o soluție slabă de sodă și clătește-ți gura. Resturile pot fi îndepărtate cu grijă cu o lingură. Nu vă spălați dinții imediat, deoarece acizii conținuți în pulpă înmoaie smalțul dinților și devine prea sensibil la mișcările grele de perie și poate fi ușor zgâriat cu peri.
Soiuri de cașmoni care nu tricotează
Un rol important îl are soiul persimmon. Există soiuri dulci care nu tricotează deloc. Dar trebuie să țineți cont că uneori pe același copac pot exista fructe dulci și tartine. Boabele care sunt obținute ca urmare a polenizării de către insecte nu se tricotează deloc, iar fructele astringente se dezvoltă adesea din flori fără praf.
Crescătorii israelieni au încrucișat persimoni din soiul Korolek cu un măr.
Noua varietate a primit numele „Sharon” și a dobândit proprietăți noi:
- fructele de padure au o piele subtire;
- cantitatea de tanini este minima;
- nici oase;
- fără vâscozitate și astringență.
Soiurile caucaziene și estice pot fi tartrate dacă fructele nu sunt suficient de coapte. Boabele tari nu trebuie consumate de persoane cu probleme digestive sau de persoane care au avut intervenții chirurgicale pe stomacul lor.
Cum să alegi un cașon dulce și copt
Fructele necoapte arată adesea foarte atractive. Sunt dense, au o consistență elastică și o prezentare bună, sunt ușor de transportat, dar se dovedesc a fi necomestibile la gust.
Fructele coapte au o culoare portocalie închisă la culoare sau ciocolată, în timp ce carnea brună ar trebui să fie moale, dulce și suculentă.
În aparență sunt neatractive, pot părea zdruncinate și stricate. Pedunculul este întunecat și uscat. Nu tolerează transportul, sunt foarte exigente în ceea ce privește condițiile de detenție, așa că pe rafturi puteți găsi deseori persimoni imaturi. Dar nu contează. Astfel de fructe vor atinge cu ușurință condiția într-o cameră caldă. Dar dacă întâlniți fructe de pădure coapte, nu vă temeți că acestea vor fi supraîncărcate.Persimoni supraîncărcați sunt mult mai gustoși și mai sănătoși în comparație cu fructele necoapte.
Persimmonul este un produs sănătos. Prin urmare, în sezon, trebuie să vă permiteți, cel puțin din când în când, să vă sărbătoriți de aceste fructe delicioase. Utilizarea lor este o bună prevenire a cancerului, a bolilor sistemelor nervoase și cardiovasculare. În plus, cașmonul apare pe rafturile magazinelor la sfârșitul toamnei și a iernii, când organismul prezintă o lipsă acută de nutrienți. Prin urmare, cel mai bun mijloc de promovare a sănătății nu poate fi găsit.
Acest lucru este interesant: delicioasă gem de cașchi
